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餐饮连锁店策划书餐饮连锁店策划书 特开设一系列专题：为你详解餐饮连锁策划的诸多内情。随着国家商务部对特许连锁经营市场的规范力度逐步加强，许多墟模的餐饮连锁企业日益感受到即将被市场淘汰的压力。重庆的餐饮特许连锁经营产业规模庞大，既有一批已经发展壮大的航母级品牌企业，更有相当数量的墟模餐饮连锁企业。这些在生存线上苦苦挣扎的小企业，又多集中在同质化竞争极其惨烈的火锅行业。中华人民共和国商业特许经营管理条例第七条明确规定：“特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。”这是从事商业特许经营的基本门槛，却也是经常被急功近利的餐饮企业误读的入门标准。现实状况是：重庆许多火锅连锁企业，一个直营店，一个写字间，一个加盟经理，然后花点钱找一个招商网站做广告推广，就指望着网站带来的客户留言信息，开始了特许连锁的淘金梦。这样的餐饮连锁企业，连特许经营的门都没有摸清楚，根本不具备从事餐饮连锁加盟的能力，在残酷的市场竞争中，唯有被淘汰的命运。那么，餐饮连锁企业如何才能做好加盟业务？唯一的办法打铁还须自身硬。这铁如何打？我大概分析给各位看。第一，根据商业特许经营管理条例第三条和第七条的规定，特许人是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。如果餐饮连锁企业不能达到从事特许经营活动最基本的资格条件，将无法获得商务部特许经营备案资质，意味着在越来越理性、越来越挑剔的投资客户面前，会因为难以得到最基本的信任而被直接淘汰出局。第二，餐饮连锁企业如何才能“具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力”？大多数取得商务部特许经营备案资质的重庆餐饮连锁企业，实际上并不具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。问题在哪里？在于人才瓶颈对企业的制约。一家餐饮连锁企业的管理团队，必不可少的人员组成主要包括以下岗位：1、加盟连锁公司总经理这个岗位的人选必须有独到的市驰光和战略思维，负责制订并组织实施餐饮连锁加盟项目的全套运营方案。他是整个餐饮连锁企业的灵魂人物，忠诚和睿智是他最基本的个人素质。2、直营店总经理直营店是餐饮连锁企业成熟经营模式的标准体现，直营店总经理向公司总经理或董事长负责，直接管理前厅经理、大堂领班和厨师长，执行公司下达的各项指令，努力完成各项经营指标。3、加盟咨询谈判经理这是整个餐饮连锁企业与投资客户交流沟通的第一岗位，客户对餐饮加盟项目的逐步接触、了解、认同直到签署加盟合同，都离不开加盟咨询谈判经理的真诚接待和耐心解答。因此，要求加盟咨询谈判经理具有极强的沟通技巧和谈判能力，并对本公司的餐饮加盟项目完全熟悉和深刻领悟。4、培训支持部门这是由人力资源经理、筹建支持经理、技术支持经理、运营支持经理等岗位人员组成的综合支持系统，为加盟商提供经营理念培训、人力资源培训、选址装修筹建、厨房技术培训、厨房管理培训、前厅管理培训、开业促销策划、经营问题诊断等持续支持服务。培训支持部门是否足够强大，在很大程度上与加盟店能否顺利度过存活关、走上正常经营轨道息息相关。5、物料生产配送部门负责为加盟商设计、生产、订购、配送调味品、原辅材料、餐具厨具、服装桌椅、文化用品、灶具设备等物资，是维持加盟店正常运转的后勤中枢。6、策划宣传部门负责统一规划、制订并实施本公司及所属餐饮产品的企业形象策划、项目定位策划、项目包装策划、项目推广计划、媒体整合方案等。策划宣传部门是餐饮连锁企业的策略中心，没有专业策划宣传部门的餐饮连锁企业好比孟获的蛮军，难免被诸葛亮七擒七纵，最终只得俯首称臣。7、内勤财务部门负责公司内部行政管理、财务管理等日常办公勤杂事物，是保证公司内部正常运转的润滑剂。8、新品研发部门负责随时跟踪市场变化，探索餐饮行业最新流行趋势，及时发现、模仿、创新、设计新的菜品或新的餐饮项目，并联合公司其他职能部门对其采取口味测试、技术定型、市场定位、成本核算、文化包装、物配设计等一系列措施，随时准备推向市常为什么会出现人才瓶颈对餐饮连锁企业严重制约的现象？首先是因为重庆餐饮行业大量缺乏高素质的专业人才，行业内滥竽充数者比比皆是。其次，重庆餐饮行业用人观念陈旧保守，人才积累主要来源于餐饮店的前厅和厨房工作人员，文化知识水平有限。再次，相当一部份重庆餐饮企业认为聘请高素质的专业人员是花冤枉钱，而不是企业竞争力的提升。所以，餐饮连锁企业练好内功，才是对自己和加盟商负责的行为。第三、项目定位很重要！餐饮项目定位，既是指餐饮项目单店经营的服务模式、菜品特色、消费水平、文化内涵等要素的设计定位，也是餐饮项目连锁加盟的适用区域、投资规模、投资报、盈利模式、生命周期等要素的设计定位。把一个没有明确精准定位的餐饮项目推向市场，最终的结果必定是折戟沉沙。第四、创新是餐饮企业持久的竞争力！重庆餐饮行业特别喜欢“百年老店”的说法。我们宁愿把“百年老店”看作是一种文化的积淀，而不愿被“百年老店”束缚了思想，阻碍了创新。在信息交流高度发达的今天，文化的交流在加速，相互借鉴催生更多新生元素。川粤互鉴、川鲁合壁、中菜西做、老菜翻新等在餐饮技术层面的融合创新层出不穷，而随着新材料、新工艺、新技术、新观念、新思维不断引进餐饮行业，新的餐饮项目、新的经营模式、新的推广手段、新的市驰念、新的人才机制也不断涌现。与其说创新是潮流，不如说创新是市场竞争的必然产物。有的火锅企业，至今仍然沿袭的是2005年以来就推出的火锅加盟模式，不变的项目名称、不变的加盟指南、不变的投资分析表、不变的企业荣誉牌，除了偶尔改改网站版式，改改投资分析数据，还有什么东西能吸引加盟商？所以，无论你是不是餐饮连锁企业，请你牢记这句话：打铁还须自身硬！如果你没有在思想上和行动上做好以上准备，请不要急于开展加盟业务，否则，你会害人误己！餐饮开店策划书一、创业诊断创业须知（）最能让外行人发挥其特色的行业之一（）毛利极高、净利极少（）资本回收时间，必须越短越好（）完全回收资本须五六年的时间（）成本控制直接成本主要材料、配味料、装饰材料约占营业额的，但不可超过提高采购技术及库存管理；压低材料费支出间接成本人事费：约占营业额的；与材料费合并，不得高于营业额的租金：约占营业额的水电燃料费：以为上限消耗品费：约占营业额的税金：约占营业额的杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的资本利息：约占营业额的设备折旧：保留资金，以备未来设备与装璜之整修（）做好计算管理营业额总席数周转率每人平均消费额一个月营业天数净利收益费用营业额高，毛利多并不代表利润也多生意兴隆之要诀（）如何使店务欣欣向荣选择有利的据点卓越的经营技巧拟定经营方针卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价格多少销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖改正只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意的观念（）迎合善变的顾客更新店铺设计积极开发新商品加强人事改进（譬如：改善服务态度）实际表现新的企划（）确保店?生意兴隆需：掌握合适之顾客层次确实做好对顾客服务信用经营者所需具备之条件（）具经营能力（）掌握经济动向开业的首要工作拟定筹措资金计划（）资金来源：本身、熟人、金融机构（）必须资金土地购买费店?建筑费硬体建筑费电力工程费供排水工程费瓦斯工程费空调工程费装璜费厨房机械器具费冷暖气机费桌椅等家具费杂物备品费消耗品费其它费用二、地点选择一般人最初会考虑的地点：（）车站前的商店街（）闹区（）商业大楼内的出租店（）购物中心内（）批发商店街（）商业区（）学校附近（）铁、公路沿线（）现有的商店街（）住宅区并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。最具发展潜力的地点：新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）（）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。（）着重新兴社区的地点提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，譬如：距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。（）年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性（）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。立地条件调查标准（）以质、量关系作衡量质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。量：该地区商圈的大小，例如：面积大小、人口数多寡。（）包括：有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力）商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）客户阶层（职业分布状况及平均所得）交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）商店街之知名度、形象与该都市中心的关系地价该街道的发展性、特性车站前的商店街（）以流动顾客居多，顾客层复杂（）决定该地区繁荣与否之条件：商店与车站前马路的关系车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、汽机车流量）有无通道至市中心住宅区（）新店是否生意兴隆，取决于：顾客的选择商品的内容服务态度（）使店面繁容的方法：选择住宅区前或中间之道路十字路口附近，行人流量大附近无竞争商店向附近居民作促销制作特殊突显商店特性，内部重点装璜将商品包装成礼盒，以便送人假日时，顾客增加，增加服务速度为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜呈现出符合当地风土民情之气氛加强与居民的人际关系，闲话家常商业大楼或百货公司（）租用商业大楼应注意：该餐饮店是否适合当地环境大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆开店位置最好设于通道处较佳估计大楼内可容纳人数，若大楼内已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。其它店铺之业种有无电梯、照明、招牌等设备费、管理费如何分摊营业时间有无限制营业保证金、租金（）详加考虑资金运用事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道顶店注意事项（）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评（）签定合约前，先取得房东同意合约上有可转让字样租约期限年以上（）核对财务明细以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格再估计个别项目价值损坏、不需要者，事先扣除（）衡量顶让权利金的价值顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重衡量将此笔费用列入长期资金请原店主提供进货商之资料比价决定是否继续来往顶店后，更换店名，并呈现不同风格签定租贷契约时需注意（）租金、押金应给付多少（）租贷契约应该签多长（）多久调一次租金、调幅多少（）租贷所得税金由谁负担（）硬体设备是否完善购买营业兼住家之店面需核对（）卖主是否为店铺所有人（）能否由所有人一人之意思出售、租借（）买下后能否转卖或自由处理（）有无一屋两卖之情形（）合约书所载范围是否明确某粥府开店策划书 一 前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐：1，酒店：以规模经营取胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出禾口一粥系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 二 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 三 消费者研究 1 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 2 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会） 4 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。 四主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告) 1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥12款 配套产品62款 1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。 2卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。 3各地特色小吃： 1 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 2 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。 各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。 五 市场建议 近期: 1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素. 2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货. 中期 1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售. 2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等) 3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收. 4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道. 远期 工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售 以上过程逐步推广大约需1到3年时间 六 商品定位 1 大众化系列食品 2 价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗 极品类50-100元/碗 3 餐具:一次性 4 品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约. 七 人员配备 (单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据具体情况定人员. 八 投资预算 1 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：9000-15000元 店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子：一张100元，8张共800 元. 凳子：一把30元，32把共960元 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:2641037410元。 2100平米店预算 租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：15000元 店面装修20000-50000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子：一张100元，16张共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:5521088210元。 九 效益预算 130-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。 2100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。 十 创意方向 本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为? 副页所列的并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益. 近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。 下图是家庭和粥店的比较: 品种 制作方式 作用 原,配料采购 家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易浪费,不专业 粥店 几百个品种同时搭配供应,适用面广 省时,成本低,效果好 品尝,食疗美容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不浪费. 原,配料采购的有利条件: 1 原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门. 2 配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色. 3 配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤菜等等. 十一 公关策略 1. 政府的支持 向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流 动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益. 与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金” 2. 医学,营养专家的支持 本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等 3 新闻界的支持 电视台,电台的类栏目联办各类活动,宣传工作本品 报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告. 4 其他公关活动 如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动. 十二 结语 芝麻,开门吧! 在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气同在.你还等什么? 一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好舞台.同样一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人. 从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们自己! 不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功.策划案范文开业庆典策划方案范文 时间：2010-01-13作者：龙红兵下午，立言文化传播公司与*假日酒店联合工作组对全部环境布置进行全面检查、验收策划类型：活动策划策划人员：策划时间：目录前言第一部分主题活动一、开业庆典暨雅鱼进城二、叠酒杯比赛三、美食评选活动四、寻找兰妹活动五、调酒评比六、寻宝活动七、现场猜鱼活动八、*一元钱酒水(烟)大行动第二部分宣传方案一、广告作业计划1、媒体投放建议2、创意制作部分3、发布计划二、广告创意1、电视广告2、美食成都情报专题3、软文4、平面广告第三部分基本内容一、活动规模二、活动场所三、举办时间四、嘉宾邀请第四部分活动流程一、前期准备阶段二、制作、实施阶段工作安排三、现场布置阶段工作安排四、活动实施阶段工作安排第五部分费用估算一、前期准备阶段二、现场布置三、活动费用四、宴会费用五、宣传费用博众家之长，汇万人之力-*假日酒店企业语前言经过前期的接触与沟通，结合立言文化长期以来积累的品牌推广理念，我们认为：一个好的策划案就是要整合资源，借力打力，以有限的投入，产生执行效果的最大化根据我们粗浅的理解，*就是要博采众长，*的开业促销，就是要借力打力，借鸡下蛋我们赞同贵公司以餐饮为先导，带动整个酒店的人气和销售的战略构想，经推敲，初步拟定本庆典策划案考虑到现在市场的开业庆典，大多类似本案拟利用新闻事件进行宣传，再用主题活动*市场，以期达到尽快汇聚人气，为*假日酒店带来实际效益的目的第一部分主题活动一、开业庆典暨雅鱼进城1、雅鱼与*的结合点：A.雅鱼为雅安名产，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅鱼已经非常罕见，本身就是高档次的象征，与*的市场定位吻合；B.关于雅鱼，还有很多文化故事，如慈禧太后爱吃雅鱼，杜甫曾诗咏过雅鱼等，与高档餐饮必须走文化路线一致，便与炒作；C.雅鱼味道鲜美，头顶有一根形似宝剑的鱼刺，据说可以辟邪，充满神奇感，符合消费者喜欢猎奇的心理2、活动构想：雅安周公河雅鱼公司，现已将雅鱼人工养殖成功，目前即将大量上市，正在寻找买家如能与之结合，在举行*开业庆典的同时，举行雅鱼入城仪式或新闻发布会，由*独家代理雅鱼在成都的经销，邀请餐饮界人士(餐饮协会何涛等)、文化名人(李树人、石光华等)、媒体记者(兰妹、唐敏等)、知名餐饮店老板、普通市民等参加，以到*酒店吃雅鱼去形成煽动力，必将一举打响*品牌，产生强大的销售力二、叠酒杯比赛在开业当天，凡是来*假日酒店的消费者，都可参与叠酒杯比赛活动每轮比赛的第一名将获得*假日酒店的消费卷200元此活动主要是为*假日酒店汇聚人气调动消费者的参与暖情三、美食评比活动请当天来*假日酒店的消费者，评选当天的最佳美食每位参评者将获得*假日酒店的消费卷50元四、寻找兰妹活动特邀请兰妹前来参加*假日酒店开业庆典活动，她可能在工作人员当中，也可能在消费者当中，总之在*假日酒店找到兰妹的消费者，将获得500元的消费卷五、调酒评选为了鼓励消费者的参与热情，凡开业当天来的消费者都可报名参加，现场调酒活动经专家评定后，选出前三名每位得主将获得50元至200元消费卷六、寻宝活动活动当天，在*假日酒店中，藏许多小礼品凡是找到礼品的消费者，都可获得该礼品七、现场猜鱼活动活动当天的即兴小活动，如现场猜鱼：猜中鱼的重量，当场送鱼；我跟大师学做鱼：*大厨现场烹鱼表演等八、*一元钱酒水(烟)大行动寻找近期欲开展促销活动的酒水商家(或烟厂，如什邡卷烟厂)，共同打造本次活动活动期间，酒水一律只卖一元钱，并特别声明，不收开瓶费，用以吸引集团性大宗客户前往消费、娱乐九、飞镖打折行动凡前往消费者，可采用飞镖打折，在镖靶上注明折扣，从9折到免费不等，射中几折就几折(也可以保龄球等代替，活动细则请自行制定)活动开展时，必定会形成围看，场面非常热闹，符合中国人好暖闹之就餐习惯，有效吸引人气第二部分宣传方案一、广告作业计划(2005.9.15-2005.11.15)本着少花钱，多办事的原则，怎样合理选择媒体，在短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖，是本部分探讨的重点1、媒体投放建议平面媒体：由于本地区报纸性价比不合理，仅作为辅助媒体选择，以成都商报和华西为主，形式以一定比重的软文方式，结合相关专栏记者的新闻鼓吹和造势电视媒体：相对而言，电视的性价比较为合理，CDTV-3美食成都栏目，作为本埠影响力最大的餐饮类节目，宜作为主要媒体选择，主要投播2分钟专题与30秒广告，在专题中详尽介绍*酒店和雅鱼的特点，在广告中对*开业和雅鱼进渗入渗出成都市场作宣传(天府食舫备选)广播媒体：广播媒体的价格较为便宜，选择在成都有车族及出租车收听率极高的成都经济台吃在成都节目，主要面向开车族和打的族以及美食节期间到成都旅游的外地人网络媒体：网络媒体作为新兴媒体，其中本阜的新华网四川频道面向全省，有全国影响力；吃喝玩乐网论坛访问量很大，可以作为辅助媒体使用，形式以论坛发贴为主，主要发表观点性文章，引发争议DM宣传单：印制产品介绍和促销活动广告，用以投放美食节会场和开业庆典，或投放市内各大写字楼和高档小区，以吸引商务人群、成功人士光临户外广告：价格较为昂贵，仅选择酒店附近的迎宾大道，悬挂路旁竖式挂旗，用以营造气氛，吸引过路客人POP宣传：店内悬挂式POP挂旗、店门口的易拉宝和张贴式海报2、创意制作部分序号投放形式规格(长度)费用预算(元)备注1电视专题2.5分(数码拍摄)6万*2电梯间电视广告45秒、30秒、15秒(数码拍摄+后期制作)任选一*3电梯间平面广告4850 4路旁竖式挂旗60面50元3000 5报纸软文炒作8篇(每篇500字)4500 6商报夹送广告8开双面10000份18000 7网络软文炒作5篇(每篇1000字)2500 8宣传画册(含设计)正16开16页5000册5万9 DM宣传单(含设计)16开双面3折1张5000份5000 10 POP宣传海报1000张(4开单面)4500 POP挂旗3000张(16开双面)5000易拉宝8个400元3200合计15.57万元3、发布计划序号媒体投放形式规格(长度)投放时间费用预算(元)备注1美食成都电视专题2.5分(每周一次，共8次)9.15-11.15 25008 2成都商报餐饮版新闻+软文500字/次(周6，共4次)10.15-11.15 30004*3华西都市报餐饮版新闻+软文500字/次(周6，共4次)10.15-11.15 30004*4电梯间平面广告4850 9月-11月任选一5电梯电视广告30秒10月6路旁竖式挂旗迎宾大道两侧10.15-11.15 7新华网、吃喝玩乐网论坛发贴每次1000字美食节期间1000*8美食节展场布置(费用另记)9商报夹送广告8开双面10000份10.26-27(共2次)10成都经济电台吃在成都软文口播3分/次(隔日播)10.15-11.15 4000 11预留费用1万合计82000两项共计：25万左右说明：以上价格是我们所掌握的最低价格或成本价格二、广告创意1、电视广告(45秒、30秒、15秒)片长：45秒、30秒、15秒方式：数码拍摄+动画制作周期：6-10天预算：5万元创作思路：强力渲染好山好水出雅鱼，体现绿色、健康之饮食理念，打动消费者广告脚本：(1)(远景，水墨画风格)十里长峡，一线天的青山绿水，流淌的瀑布(音乐起，配笛子独奏)(2)(特写)一泓清泉，几尾雅鱼嬉戏其间(3)(镜头切换)周公河上打渔的渔船，河边随风摇曳的芦苇(镜头虚化)(4)(近景)小孩手捧雅鱼，鱼欢蹦乱跳(5)餐桌上，一桌丰盛的雅鱼菜品(6)(出字幕，出logo，形成15秒标版)女声：吃正宗雅鱼，上*酒店(7)酒店地址、电话等2、美食成都情报专题第一期：介绍雅鱼的生长环境，文化掌故、特征、*酒店的烹调工艺等；第二期：拍摄*富丽堂皇的就餐环境，旺盛的人气，现场请食客为*代言，并介绍相应的打折推广活动；情报专题共计划8期，暂报两期，其余部分可采取重播或另行拍摄等方式3、软文(暂报3期)(1)大意：雅鱼进城，现场猜鱼，猜中有奖，欢迎市民前往*酒店品尝，酒水等只卖一元(2)雅鱼为什么这样鲜?(介绍雅鱼的特殊生长环境、*的烹调工艺)(3)历史的剑证：介绍雅鱼的特征、文化掌故，*的大厨如何从古书、民间寻找烹调秘方等4、平面广告(1)商报夹送广告：正面介绍雅鱼的人文掌故、味道、生长环境等；背面介绍*酒店；(2)电梯间平面广告：(容后报备)(3)宣传画册、DM宣传单：(容后报备)第三部分基本内容一、活动规模参加人数400位左右，现场布置以产生暖烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标二、活动场所*假日酒店内三、举办时间2005年国庆节前后四、嘉宾邀请嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函(重要嘉宾应派专人亲自上门邀请)嘉宾邀请范围：A、*假日酒店股东和领导B、各大旅行社负责人C、政府接待处负责人D、新闻记者E、各行业办公室主任F、美食专家第四部分活动流程一、前期准备阶段1、2005年8月，成都立言文化传播公司将*假日酒店开业庆典策划草案送公司审阅，就方案做出实际性的修改意见双方公司就此次活动签订合作合同书，合作合同书应对本次活动中双方的责任及权益进行说明，同时应说明的有本次活动的规模、举办地点等要素以便着手安排工作2、双方公司应就此次活动成立联合工作小组，联合工作小组应当于当天召开第一次联席工作会联席会应对近期工作做出明确安排3、甲乙双方召开第二次联席工作会对本次活动的规模、大小、项目设置做出决定，并做出具体的设计方案4、2005年9月前，按照项目实施方案的要求广告宣传工作应开始运作，第一批的软性广告宣传应见报二、制作、实施阶段工作安排1、2005年9月15日，联合工作小组*假日酒店方应开始发送请柬、回执，并在三日内完成来回执的来回收工作2、2005年9月18日，各种活动用品(印刷品、礼品等)应完成制作、采购工作并入库指定专人入行保管3、2005年9月25日，立言文化传播公司方应完成活动所需物品的前期制作工作，至此立言文化传播公司与*假日酒店确定的前期准备工作应全部完成三、现场布置阶段工作安排1、2005年9月26日，立言文化传播公司开始现场的布置工作，应完成所有条幅、彩旗、挂旗的安装工作(*假日酒店派两名工作人员配合，确认准确位置)2、2005年9月27日，开始现场的布置工作，需要完成主席台的搭建及背景牌安装、主会场签到处、指示牌、嘉宾座椅、音响的摆设布置，并协同*假日酒店有关人员检查已布置完成的物品3、9月28日完成充气拱门、空飘气球的布置工作4、9月29日前完成花篮、POP牌、胸花、胸牌的制作工作5、2005年9月30日上午，立言文化传播公司应完成花篮、花牌、盆花的布置、小气球的充气工作至此全部准备工作完毕四、活动实施阶段工作安排1、2005年10月1日，上午7：00立言文化传播公司工作人员和*假日酒店公司工作人员到达现场做准备工作，放置宝物，保安人员正式对现场进行安全保卫2、2005年10月1日，上午8：00礼仪小姐、乐队准备完毕3、2005年10月1日，上午8：30主持人、摄影师、音响师准备完毕4、2003年10月1日，上午9：00活动正式开始乐队奏迎宾曲，礼仪小姐迎宾、为嘉宾配戴胸花、协助签到五、仪式程序2005年10月1日上午9：00庆典正式开始8：30播放迎宾典，乐队演奏迎宾曲；礼仪小姐迎宾，帮助来宾签到，为来宾佩戴胸花、胸牌、并派发礼品8；50音响播放庆典入行曲，一块很大的红绸从空中徐徐降下，音乐改为舞曲，以调动现场气氛，吸引现场的目光9：00音乐结束，主持人上台宣布*假日酒店庆典正式开始，主持人介绍贵宾，宣读祝贺单位贺电、贺信9：10主持人：邀请政府领导致辞9：20主持人：邀请*假日酒店总经理讲话9：40主持人：请贵宾代表讲话9：45主请人：邀请客户代表讲话9：50主持人：宣布叠酒杯比赛开始10：30主持人：宣布剪彩人员名单，礼仪小姐分别引导主礼嘉宾到主席台10：35主持人：宣布*假日酒店开业剪彩仪式开始，主礼嘉宾为庆典仪式剪彩10：40主持人：请领导给叠酒杯比赛的获奖者颁奖10：45主持人：宣布寻找兰妹活动开始11：00主持人：调酒评比活动开始11：40主持人：领导给调酒评比活动得奖者颁奖11：45主持人：宣布寻宝活动开始12：00主持人：请领导给寻找兰妹活动获奖者颁奖12：05主持人：请兰妹讲话12：10主持人：请大家用餐，美食评选活动开始12：20主持人：现场猜鱼活动和我跟大师学做鱼活动开始第五部分费用估算一、前期准备阶段1、请柬300份2元=600元2、媒体广告宣传根据具体情况而定3、礼品300份10元=3000元4、DM单10000份0.1元=1000元5、POP册2000册2元=4000元宣传画册、礼品袋等由*假日酒店提供小记：8600元二、现场布置1、彩旗60面20元=1200元2、横幅1条，300元3、贺幅1条，450元4、小气球1000个0.5元=500元5、空飘气球4个500元=2000元6、充气拱门2个1000元=2000元7、花篮12个100元=1200元8、POP牌8块300元=2400元9、挂旗12条200元=2400元10、剪彩球8个100元=800元11、绶带10条50元=500元12、胸花300个2元=600元13、胸牌300个3元=900元签到台、背景牌、主席台、红地毯、签字本、签到笔、椅子、绿色植物、盆花、音箱由*假日酒店提供小记：15250元三、活动费用1、请兰妹费用：2000元活动道具、消费卷由*假日酒店提供小记：2000元四、宴会费用1、40桌800元=32000元小记：32000元五、宣传费用250000元合计：307850元策划费：307850元15%=46177.5元执行费：307850元10%=30785元总计：384812.5元 大天然海鲜居开业策划方案 大天然海鲜居是湛江餐饮十大名店，是引领湛江海鲜饮食文化的旗舰，2005年1月1日新店扩业开市，为了庆祝大天然海鲜居新店开业，更一步巩固本店在湛江海鲜饮食的旗舰地位，同时向更多的顾客传播“源于大自然，品在大天然”的企业理念，将业务推向一个全新的高度，特举行以下一系列的活动。 一、活动形式 （一） 开业前期广告宣传 为了达到向广大市民告知大天然新店开业的喜庆消息，趁此机会传播大天然海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。 1、湛江晚报 发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。 C、有关大天然企业文化信息。 作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。 发布规格：1/6版 发布日期：2004年 12 月28日星期二、12 月29日星期三 发布媒体：湛江晚报 2、精美画册（5万份）以及开业纪念品 发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等） 作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。 开业必须的资料，大天然的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为大天然源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。 发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份； b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。 3、市内户外广告发布 发布内容：a、有关大天然新店开