下午茶.ppt

HighTea 下午茶 WhatisHightea StoryofHighTeaHighteaContent 标准配备器具 1瓷器茶壶 一人壶或四人壶视招待客人的数量而定 2 滤匙及放过滤器的小碟子3 杯具组4 糖罐5 奶盅瓶 标准配备器具 6 三层点心盘7 茶匙 茶匙正确的摆法是与杯子成45度角 8 七寸个人点心盘9 餐刀 涂奶油及果酱用 10 吃蛋糕的叉子 标准配备器具 1 餐巾1 一盆鲜花 美化用餐环境及良好的用餐心情 蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备 因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物 下午茶礼仪 一 喝下午茶的最正统时间是下午四点钟 就是一般俗称的LowTea 二 在维多利亚时代 男士是着燕尾服 女士则着长袍 现在每年在白金汉宫的正式下午茶会男性来宾则仍着燕尾服戴高帽及手持雨伞 女性则穿白天洋装 且一定要戴帽子 三 通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务 非不得以 才请女佣协助以表示对来宾的尊重 下午茶礼仪 一般来讲 下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶 传统口味纯味茶 若是喝奶茶 则是先加牛奶再加茶 四 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛 第一层放三明治 第二层放传统英式点心Scone 第三层则放蛋糕及水果塔 由下往上开回吃 至于Scone的吃法是先涂果酱 再涂奶油 吃完一口 再涂下一口 下午茶礼仪 这是一种绅士淑女风范的礼仪 最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入 英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重 因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度 在英国的维多利亚式下午茶传统里 以最好的瓷器接待来宾是绝对必要的 而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角 悠扬的古典音乐来陪衬 加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅 悠哉的午后 我们的下午茶 组成 咖啡 畅饮 茶 多种口味选择 食品 冷 热 甜品 我们的下午茶 咖啡 咖啡 coffee 黑咖啡 blackcoffee 意式特浓咖啡 espresso 卡布奇诺 cappuccino 莫卡咖啡 mocha 拿铁咖啡 latte 我们的下午茶 茶 英式茶 Englishtea 纯品茶 凡是没有加任何调配的花草或是茶叶放在其中的英国茶 即成为纯品茶 英式茶的纯品茶包括有 大吉岭茶 阿萨姆茶 锡兰茶 日本绿茶 英国早餐茶 英国早餐茶浓 清新 色泽与口感都很棒 它是英国国茶 调配茶 凡是在茶品中 加入其他的花 草 水果 甚至是别种茶叶的茶品 都叫做调配茶 芳香红茶 野生樱桃茶 玫瑰花瓣茶 爱尔兰麦香茶 伯爵茶 以中国红茶为基础 加上佛手柑熏制而成 不过现今各品牌的调制成分不尽相同 有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成 故茶色及口味不一 果粒茶 德国进口天然又好喝的果粒茶 是精选新鲜水果经特殊干燥处理而成 含丰富的维他命e 不含咖啡因 常见有加勒比海 祖母庭院 桃源香等 我们的下午茶 食品 冷菜 一 迷你三明治2个1 火腿芝士三明治 hamcheesesandwich 2 金枪鱼三明治 tunasandwich 3 蔬菜三明治 vegetablesandwich 4 三文鱼三明治 salmonsandwich 二 迷你canap s2 3个 我们的下午茶 食品 热菜1 迷你春卷 shrimpsspringroll 原料 虾肉 蔬菜2 咖喱蔬菜角 samosas 原料 咖喱 蔬菜3 通常春卷和咖喱蔬菜角需要配酱油调味 注 每份下午茶内的春卷和咖喱蔬菜角为4 5只 我们的下午茶 食品 我们的下午茶的点心是三层 第一层是迷你饼干和迷你