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高二通用技术教案授课人：王秀东本月共有教案4个授课日期：9月5日 星期五 第一篇（第1课时）食用菌常见病虫害防治教学目标：熟练掌握常见病虫害的危害症状、原因、防治办法。教学重点：常见病害第一节 常见病害病害的定义侵染性病害（病原病害）：食用菌受到有害生物侵染而发生的病害。分为粘菌病害、病毒性病害、细菌性病害、真菌性病害。 非侵染性病害（非病原病害）：由于不适宜的生活条件和不当的栽培管理措施或遗传变异，引起食用菌生长发育障碍和生理性障碍，产生的各种异常现象。如生理性病害。 一、 侵染性病害1.细菌性病害（子实体）污染现象：菌盖上的病斑呈圆形、椭圆形或不规则形。病斑外圈颜色较深，呈深褐色。潮湿时，中央灰白色，有乳白色粘液。菌杆、菌盖全部变黑褐色，质软，有粘液，最后整朵菇腐烂。防治：出菇期间，菇房内温度控制在15以下。避开春季高温、高湿的影响。要及早治虫。发病初期，用漂白粉或漂白粉精兑水喷雾，或用浓度为4050mg/l的链霉素液喷雾，可抑制病原细菌的扩展。 细菌性侵害（料上）污染现象：菌种制作时，常发现以麦粒及粪草为基质的菌种瓶（袋）外壁局部出现“湿斑”。和淡黄色的粘液（菌落）。打开棉塞有一股难闻的气味，类似有机物腐烂的腥臭味。这种现象大多是细菌污染。这些细菌多属于芽孢杆菌类。 污染原因： 细菌污染的主要原因是灭菌不彻底、放气不足造成假压，灭菌时间过短等，都能造成灭菌不彻底而引起细菌性污染。灭菌后冷却速度过快，也会引起残存抗热性细菌的增殖而导致污染。2.真菌性病害（子实体）发生与危害：在菇床上产生白色棉毛状菌丝，迅速蔓延扩大，及至遍及整个菇床。后期，白色菌丝变成红色或水红色。被棉毛状菌丝包围的子实体变成褐色，最后腐烂。防治：采用二次发酵，加强通风，或喷8001000倍多菌灵、1000倍甲基托布津药液；此外，搞好环境卫生，彻底消除病菇，对控制该病的发生与蔓延也是有效的。 真菌性病害（料内）a.曲霉类:污染现象：常在棉花塞和瓶颈交接处或培养基面上出现曲霉的污染斑，用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、褐色、烟色、黑色成丛簇的色斑。污染原因：菌种瓶填料后没有马一清洗或清洗不干净，为杂菌孳生提供场所，使用劣质、短绒棉花做棉塞，灭菌过程棉花塞受潮，加上棉花塞制作过于松散，有利于曲霉孢子顺着棉塞和瓶壁之间侵入；棉塞经过高压灭菌后部分脱脂，在梅雨季节空气相对湿度高，棉塞吸潮，在菌种扩接时，如果瓶口没有经过认真检查及火焰消毒，棉塞一打开，曲霉分生孢子就会随接种操作过程产生的气流带入待接的培养基内，造成污染。 真菌性病害（料内）b.青霉类污染现象：青霉同样是一种常见的污染菌。在2832高温高湿条件下，青霉分生孢子在12天就萌发成菌丝。菌丝体初期白色，繁殖迅速，很快出现蓝绿色粉状分生孢子，星点状散布在培养基的表面，或形成菌斑。污染原因：同曲霉c.木霉类污染现象：菌落生长迅速，棉絮状或致密丛束状。菌落表面颜色有不同程度的绿色，有浅绿，黄绿、绿色或深蓝绿色。 污染原因：同曲霉。此外，培养料预湿不足，灭菌时间不够，培养料颗粒内所附带的杂菌未被全杀部死，接种后数天，瓶壁或袋壁出现细小水珠，几天后突然爆发形成绿色木霉分生孢子。d.酵母菌污染现象：一级种斜面试管出现粘稠状圆形菌落。在麦粒二级种或三级种培养基中也常会出现。常见种有酵母菌，红酵母菌，橙色红酵母菌等。污染原因：灭菌不彻底。 e.链孢霉污染现象：初期从棉塞上长出须状的白色菌丝，垂下直到培养基面上。菌丝很快变成橘黄色，绒毛状，随后透过棉塞出现馒头形，长出分生孢子梗及成串分生孢子，橘黄色或橘红色，这种链孢霉能杀死食用菌菌丝，引起菌瓶发热，发酵生醇。污染原因：通常在常压灭菌后潮湿的棉花塞上生长，特别是5、6月份雨季更易出现。菌种接种时，宁可将湿棉塞弃之，换上预先灭菌过的干棉花塞，也不可存有侥幸心理。f.毛霉和根霉属 污染现象：先从棉塞上形成银白色菌丝（像胡须状）潜入培养基，气生菌丝十分旺盛，生长十分迅速，数日全出现大量黑色孢子囊。在显微镜下毛霉和根霉的区别是： 污染原因：雨季，接种室接种箱内黑根霉孢子密度增加，消毒不彻底所致。 真菌性病害综合防治防治为主严格选用木屑，配方合理，含水量适中，填料严实，封口严密；选用优质塑料袋，料筒在搬运时要防止毛刺刺破；灭菌时排列合理，以保证受热均匀；排足冷气；冷却室要求洁净；接种过程无菌操作规范化；采用塑料袋为容器的可在接种后立即置于石灰浆中旋转几下，取出后置于培养架上，利用石灰粉浆堵塞偶尔出现的针眼，以减少污染通道。药物防治为辅托布津、苯来特及多菌灵对除毛霉外的其余4个属的杂菌抑制效果较好。由于这3种药物的分解点均在178以上，即使高压灭菌也不会分散失效。多菌灵、托布津在平菇栽培中已普遍应用。高温季节制香菇栽培筒时，添加0.1%多菌灵可大幅度降低污染率。也可用石灰粉扑打在接种孔穴上，造成偏碱性环境，以防喜酸性杂菌孢子萌发、定植、蔓延。 及时检查，发现有污染立即处理。尤其是红色链孢霉，一经发现必须及时用湿布包起移出培养室烧毁，谨防孢子散发。污染初期可立即回炉灭菌后拌上新料重做。少量、局部的污染可在污染处用针筒注入75%酒精或1%福尔马林液，以抑制杂菌的蔓延，针孔处帖上胶布块。 综合防治栽培筒制作期必须尽可能地与各种杂菌的最佳生态条件错开，以减轻污染。 授课日期：9月12日 星期五 第二篇（第2课时）食用菌常见病虫害防治教学目标：熟练掌握常见病虫害的危害症状、原因、防治办法。教学重点：常见病害第一节：常见病害二、生理性病害当生态环境条件不能满足食用菌发育所需的最低要求时，就会发生生理代谢性障碍而使菇类畸变，这属于非侵染性病害。在菌丝体阶段表现为菌丝萎缩或徒长，在子实体阶段则表现为畸形。大多数食用菌生理性病害产生的原因基本相近 。1 菌丝体阶段的生理性病害及其防治菌丝徒长主要发生在蘑菇栽培中的覆土层，俗称“冒菌丝”。这除了和菌种特性有关外（主要发生在气生型菌株），常因菇床的空气相对湿度过大，通风不良所致。遇到高温时，菌丝向上窜，在覆土层出现十分浓密的“菌被”，使形成的菇蕾窒息而死。出现“冒菌丝”的初期，应在早晚喷水，并大量通风，降低菇房的温度，及时用齿耙划破徒长的菌丝层。 菌丝萎缩在蘑菇栽培中，常在发菌与出菇阶段出现菌丝发黄、发黑、萎缩甚至死亡的现象。其产生原因是复杂的。料害：建堆时添加过多的氮肥，导致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。水害：覆土层喷水过急造成培养料过湿而缺氧，致使菌丝萎缩。气害：高温、高湿下，菌丝易发黄死亡，即前述菌筒培养时产生的“烧菌”现象。2.子实体阶段的生理病害及其防治子实体阶段的生理性病害主要表现为畸形，主要有以下几种。栽培小区O2不足，CO2累积量过高 因栽培品种不同，产生的症状表现差异较大。灵芝栽培中 ，生长成鹿角状；毛木耳常产生似鸡瓜的“鸡瓜耳”；银耳栽培中出现的“团耳”，猴头则出现珊瑚状分枝。 2.子实体阶段的生理病害及其防治栽培小区温度低于栽培菌类分化所需的最低温度。香菇品种属高温型菌株出现“荔枝菇”；平菇生产中瘤盖菇。栽培小区的湿度过大。在人防工事内栽培食用菌菇时，由于静止湿度达到饱和状态，在菌盖上又长出小菇蕾，出现了二次分化现象。授课日期：9月19日 星期五 第三篇（第3课时）第二节 常见有害动物教学目标：熟练掌握常见虫害的危害症状、原因、防治办法。教学重点：常见虫害1.眼菌蚊，别名菇蝇、菇蛆形态：卵为圆形或椭圆形，光滑，白色，半透明，大小为0.25mm0.15mm。幼虫为白色或半透明，有极明显的黑色头壳，长67mm。蝇长为2.02.5mm。初为白色，后渐成黑褐色。雌虫体长约2.0mm，雄虫长约3.0mm，每对成虫产卵100200粒。具有趋光性。防治：菇房门窗用纱网封牢，防止成虫飞入产卵繁殖造成危害，如果菇房内已有眼菌蚊危害。可用2.5%溴氰菊酯乳剂稀释3000倍喷雾（50kg稀释液可喷400m2面积，可兼治螨和跳虫），但子实体釆收前一星期内禁用。2.果蝇类形态：卵长椭圆形，白色至淡黄色，幼虫为蛆形，无足，初期幼虫白色，透明，无明显头部，老熟幼虫体黄色，长710mm，尾部有两个肉质突起。蛹为长椭圆形，深褐色，长34mm。成虫淡黄色，触角3节，触角芒状，复眼红色，体长34mm，展翅79mm。成虫具有趋光性，对糖醋也有趋性，营腐生，食性杂。总世代为1216d。危害：果蝇危害所有的食用菌。幼虫取食子实体，钻蛀子实体形成蛀食隧道，受害后变红褐色。 防治：同眼菌蚊。果蝇成虫对糖醋有趋性，可用酒：糖：醋：水1:2:3:4配成，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀成虫，连续数日可大大降低虫口数。3.螨类（别名为菌虱，红蜘蛛。属蛛形，蜱螨纲）形态：体形微小（一般仅0.20.6mm），常为圆形或卵圆形，一般为四个体段构成，即颚体段、前肢体段、后肢体段、末体段。口器分为刺吸式和咀嚼式两类，前肢体段着生前面对足，后肢体段着生后面对足，全称肢体段，共四对足，足由6节组成。危害：螨类主要以若螨或成螨危害菌丝，将菌丝咬断而食，也会将子实体蛀食成空洞，菇体色泽转为褐色或失去光泽，有的被害组织部位出现褐色病斑。危害菌种时稍不注意，会造成毁灭性灾害。3.螨类（别名为菌虱，红蜘蛛。属蛛形，蜱螨纲）防治：以防为主。首先搞好环境卫生，杜绝螨类栖息和繁殖。菌种场或栽培场周围严禁饲养家禽。麸皮、米糠等原辅材料存放场所尽可能通风干燥，并且远离菌种场。培养架脚施5%氯丹粉，菌种瓶的棉花塞上也可以撒点氯丹粉。4.线虫形态：主要是滑刃线虫、双垫刃线虫和小杆线虫。线虫极细小，只能在显微镜下才能观察到。危害：所有食用菌均能被危害,受侵害症状是子实体腐烂，发出特殊的腥臭味。危害平菇类时,造成平菇大幅度减产。现蕾期受害，菇盖中央先变黄，渐及整个菇蕾。幼蕾期受害，菇体畸形，柄长，盖小，整个菇体呈软腐。子实体受害时，从菌柄到菌盖颜色由浅变深，软腐呈水渍状，黄褐色,最后枯萎。发病时可用500倍克螨特液浸泡栽培块，浸至透心为度，防治效果较好。4.线虫防治：线虫无处不有，在干燥基质上呈“休眠”状态，耐旱力长达3年。不清洁的水是线虫的主要来源。但线虫不耐热，40以上即死亡。进行正确的前、后发酵能有效地减少线虫的虫口数，并使躲藏在培养料缝隙间的幼虫致死。目前，草菇、侧耳类栽培时往往也将培养料进行预先建堆发酵，以减少堆内虫口数目。此外，建堆时随意在泥地上进行，易受土壤中线虫的侵害，故以在水泥地上建堆为宜。5.其它虫类蘑菇夜蛾 小菌蛾6.鼠类鼠类主要咬食菌种和栽培袋的培养料，造成污染和破损，也咬食子实体。主要的防止措施是搞好环境卫生，必要时可以采取机械或药物灭鼠。 授课日期：9月26日 星期五 第四篇（第4课时）第三章 二绿色食品栽培试验方案与实施及大樱桃栽培技术教学目标：1、明确栽培试验内容2、能够制定试验方案、预计试验结果、试验的实施教学重难点：1、制定试验方案、预计试验结果、试验的实施2、大樱桃栽培技术教学过程：绿色食品：种植 养殖种植植物： 萌芽、展叶、开花和结果等一系列过程。 绿色食品栽培试验设计，可能只涉及植物生命周期中的一两个环节。明确栽培试验内容：肥料试验、水分试验、病虫害防治试验、要考虑时间因素。随着人们生活水平的提高，人们对水果的要求转向高品质和无公害化（即绿色水果），市售无公害水果价格明显高于普通水果，而无公害水果的生产取决于是否应用水果套袋技术。水果套袋考虑的因素：品种、纸袋的种类、套袋的时间、摘袋的时间等水果套袋时纸袋的选择水果套纸袋的选择应根据园内树长势状况、生产目标、经济能力等合理选择。以生产高档出口果为目的的最好选择质量较好的进口双层袋，如小林袋、星野袋、佳田袋等；以生内销优质果为目的的宜选择质量可靠的国产双层袋、如凯祥袋、天津袋、北京袋等；以防止果锈、提高果面光洁度为主要目的时，可选用成本较低的单层袋；塑膜袋和自制报纸袋尽量少用或不用。试验证明，各树种可选择下列纸袋：苹果（红富士、乔纳金）套小林袋、星野袋、佳田袋、凯祥袋、天津袋、富民袋、爱农袋等；梨（水晶梨、黄金梨、砀山酥梨）套小林袋、凯祥袋、天津袋、佳田袋、北京袋等；桃（莱州仙桃、中华寿桃）套佳田袋、凯祥袋、北京袋等；葡萄（红提、巨峰）套佳田袋、凯祥袋等。生产有字苹果技术要点：生产带字苹果一般先进行套袋，摘袋后即可贴字模。如不干胶纸字模在当月1日进行粘贴，塑料薄膜字模于当月6日进行粘贴为宜，贴字苹果要求果形周正，单果重在250克左右，不干胶字模应贴在果实阳面，塑为薄腊字模应贴在果实阳面的两侧，切不可贴于阳面，否则果实会产生日灼。塑料薄腊字模粘贴时，先将字模剪成小块，在字模的背面均匀涂抹少许医用凡士林油，然后在果面上摆正。用拇指从中间向四周展开压实。如果字模用量较大，可将塑实薄腊字模先粘贴在涂有凡士林的华丽板上，用时将字模揭下贴于果面，如果字模在果面上出现打折，立即拉平。设计施肥试验考虑因素：肥料的种类、施用的时间、施肥量、施肥方