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苜蓿种植与管理技术要点 紫花苜蓿为豆科苜蓿属多年生直立型草本植物，株高08米-16米，具有营养丰富(干草粗蛋白质含量在18-26之间，矿物质含量高，各种维生素也很丰富)、适应性强(耐寒、耐旱、耐盐碱)、产量高(一般亩产干草1000千克-1800千克)等特点，被誉为“牧草之王”。其栽培技术如下：一、播种前的准备1、选地。以土层深厚疏松，排灌方便，pH值65-75的中性或微碱性土壤最为适宜。在土壤含盐量02的盐碱地上也能生长良好，不适于黏土。2、整地。精细整地，彻底清除杂草。春播时，需在上一年作物收获后浅耕灭茬，除草，保墒，然后深翻，耕深要达20厘米，再耙、压，使其平整；秋播要在作物收获后，深耕、耙平、磨碎。3、施底肥。结合整地施底肥，亩施2000千克厩肥、10千克尿素、20千克硫酸钾和50千克过磷酸钙。由于种子不耐盐，播前应对土壤灌水洗盐，或雨后播种才易出全苗。二、播种1、种子处理。种子要经过清选，晒干，使种子的净度达到90；播前可将农药、除草剂、根瘤菌和肥料按比例配置拌种，避免苗期病虫害。用根瘤菌等细菌肥料拌种(1千克根瘤菌可拌10千克种子)，能提高产量20以上。2、播种时间。种子发芽需要两个条件：一是地温在5-6，最适温度在25以内；二是需要较多的水分。以春播和秋播效果最好。偏盐碱地块不宜春播，易造成死苗。顶凌春播。春季需在清明前(3月底-4月初)顶凌播种。此时土壤刚解冻，湿度大，易获全苗。过晚正逢春旱大风，出苗困难。夏播。一般在6月份-7月份。此期气温高，雨水多，幼苗生长快，但杂草也多，病虫害发生频繁。秋播。一般在8月底-9月初。此期在雨季后，土壤墒情好，温度适宜，杂草长势减慢，播种成功率最高。不论采用哪种播种方式，均应结合下雨或灌溉，雨后最好。播后要镇压，以利种子发芽。3、播种方法。一般采用条播，行距30厘米-40厘米。目前推广的密垄稀植技术，行距15厘米-20厘米，既增加覆盖，提高产量，又便于田间管理。4、播种量。选进口种子，每亩用量075千克-10千克；国产种子，每亩用量10千克-15千克。盐碱地用量适当增加。干旱地区因水分不足，播种不可过密。亩用量干燥时用低限，湿润时用高限。5、播种深度。苜蓿种子甚小，播深视土壤种类而定，湿土浅播，干土稍深。一般为2厘米-3厘米，沙质土3厘米-4厘米，黏土为2厘米，6、镇压。若土壤疏松，播前先镇压一遍，便于掌握深度；播种后再镇压一遍，有利于保墒。三、管理1、补苗。播种后要及时查苗补种，确保种植密度。2、灌水与排水。灌水用沟灌、喷灌均可。冬前、返青后各浇一遍水；刈割后，视干旱情况，适时浇水；对新种的苜蓿保苗浇水时，须在幼苗长出3片真叶，株高5厘米以上时进行。苜蓿的根系不耐淹，水淹24小时会造成死亡，雨季低洼地应注意及时排除田间积水。3、施肥。播前施足底肥。每亩用过磷酸钙20千克-30千克，与厩肥2000千克同时施入。目前各地推广的细菌肥料，如增产菌、EM、喷施宝等都可促进苜蓿生长。苜蓿为固氮植物，所以少施氮肥。4、除草。返青后、幼苗期、二次刈割前后都要除草。一般在灌水后除草，可采用中耕、耙切及化学药剂等方法。化学除草剂分为三种：一是播种前适用的土壤处理除草剂，如地乐胺，灭草猛、草甘膦等；二是苗前适用的除草剂，如地乐胺、禾耐斯、都尔等；三是苗后适用的除草剂，如普施特、豆草隆、苯达松等。但注意药效应在刈割前2周-3周失效，以免造成家畜中毒。5、病虫害防治。生长4年以后，苜蓿的病虫害较多。可用药剂、提前刈割、摘除病叶等方法防治，但根本的防治措施还在于选用抗病品种及播前药物拌种。6、收割。苜蓿每年可刈割3次-5次。苜蓿从始花期到盛花期约为7天-10天，第一次刈割在始花期(110开花)最适宜，此时蛋白质含量最高；最晚不能晚过盛花期，否则，落叶严重，茎秆纤维化，品质下降。第一茬苜蓿草收割时间大约在5月中下旬；以后视水肥条件，每隔30天-40天割一次，刈割时留茬5厘米左右，过高过低都不好；在最后一次刈割时，要注意留40天-50天的生长期，以利于越冬。刈割后阴干半天，及时打捆贮藏，否则过干会造成落叶，影响草的质量。四、利用方式1、调制干草。苜蓿最重要的利用方式是调制干草饲喂家畜。调制干草要在始花后选晴天及时收割。调制时要尽量防止叶片脱落。若苜蓿稍凋萎，可铺于地面将茎碾压挤出水分。调制要迅速，以免营养损失。制成干草后粉碎，与精料混合饲喂家畜。2、青饲。青饲时要注意随割随喂，在阴凉处散放，不要隔夜堆放。每日每头喂量：奶牛25千克-30千克，母猪10千克，育成猪5千克-7千克，鸡01千克-015千克。3、半干青贮。由于苜蓿含淀粉和糖分少，不宜单独青贮，常与玉米混合青贮。割后凋萎，含水量减少到50，切碎与玉米混合制成半干青贮料，作为蛋白质补充饲料。五、推荐品种适宜河北地区种植的国产品种有：中苜一号、敖汉苜蓿、沧州苜蓿、公农3号苜蓿等；进口品种有：金皇后(美国)、阿尔冈金(加拿大)等。其中，国产品种适应性强，可在轻度盐碱地上种植，尤其是中苜一号，适合在黄淮海平原及渤海湾一带的盐碱地或其他类似的内陆盐碱地种植；进口品种产量、品质较高，适宜在水肥充足、土质较好的地块种植。 牧草紫花苜蓿管理技术紫花苜蓿前两茬产量，约占全年总产量的70%，且品质优良，商品性好。因此，第一茬紫花苜蓿收获后，要及时加强田间管理，以争取获得更好的效益。一、加强水肥管理，保证苜蓿生长需求 要根据土壤含水量情况适当补水。如果0-20厘米土壤层内含水量低于10%，要适当浇灌，水量不宜太大。喷灌约4-6小时即可。紫花苜蓿第二茬生长期短，要想获得更高的产量和品质，需要比第一茬有更多的营养积累。返青期没有进行追肥或重新播种的地块，第一茬苜蓿收割后要结合浇水及时进行追肥。一般每亩追施苜蓿专用肥20-30公斤。二、密切关注病虫草害发生，及时采取有效防治措施紫花苜蓿第二茬生长正值夏季，气温高，湿度大，容易发生病虫草害。容易发生的病害主要有菌核病、炭疽病，虫害主要有蓟马、蚜虫等。如有病虫害发生，要及早进行防治。针对病虫害可选择以下方法：菌核病，可选用50%速克灵可湿性粉剂每亩60克进行防治；炭疽病，可选用10%世高可湿性粉剂每亩60克进行防治；蓟马、蚜虫，可选用5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液、10%吡虫啉乳油2000倍液进行防治。三、适时收获，防止雨季霉烂 雨季。为防止霉烂，尽可能选择晴好天气适时收割；如果雨天较多，可在苜蓿开花期前后提前或错后刈割，这样虽然产量或品质受到一定影响，但从整体看得要大于失。收割后尽量减少在地里的晾晒时间，打捆后及时送到场院，选择通风避雨处自然风干，避免雨淋。四、避免牲畜践踏啃食，保证苜蓿后期生长苜蓿第一茬收割后，新叶及嫩芽的数量对苜蓿的产量将起到决定性的作用，此期间如果遭到牲畜的践踏或啃食将对苜蓿的后期生长造成严重影响，甚至导致成片死亡。各地区要根据实际情况，派专人看管或加强田间巡视，严禁放牧。 紫花苜蓿病害防治技术由于种植中病虫杂草的危害，使紫花苜蓿减产甚至毁种，药残严重。市植保站通过试验研究，现已形成了较完善的防治体系，防效达80%98%，挽回产量损失30%50%，解决了苜蓿生产中的难题。我国已发现36种病原真菌危害苜蓿。在我国已知苜蓿病害中，分布较广且危害较大的有锈病、霜霉病、褐斑病、白粉病、夏季黑茎病、黑茎和叶斑病、黄斑病和轮斑病等8种。此外，对镰刀菌腐病、炭疽病以及我国尚未发现的疫霉根腐病、黄萎病和细菌性凋萎病亦应给予充分的注意。在建立苜蓿病害综合防治体系中，应强调系统的观点和长期的观点。防治苜蓿病害的最有效途径是采取一切措施保证苜蓿旺盛的生长。苜蓿病害综合防治体系的主要内容包括利用抗病品种，不同种或品种的牧草混播，播种前应用杀菌剂自理种子，科学施肥，合理利用草地和早春焚烧苜蓿残茬等。核心技术内容苜蓿主要病虫草害种类的识别鉴定；主要病虫草害发生规律的研究及预测预报；苜蓿病虫草害防治技术。杂草防除：在苜蓿3片3出复叶展开，杂草3-5叶期，可选用5%普施特水剂；或25%苯达松水剂加上10.8%高效盖草能乳油，兑水进行茎叶喷雾。虫害防治：在蓟马发生初期，苜蓿封垄前，可选用4.5%高效氯氰菊酯乳油或10%吡虫啉可湿性粉剂、或25%阿克泰水分散粒剂、或3%啶虫脒乳油等按一定的稀释倍液，在早或晚上喷雾。病害防治：菌核病在发病前或发病初期，苜蓿封垄前，可选用50%速克灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂的稀释倍液进行喷雾。炭疽病在发病前或发病初期，苜蓿封垄前，可选用10%世高水分散粒剂，或80%炭疽福美可湿性超微粉剂，或80%大生可湿性粉剂的稀释倍液进行喷雾，应注意苜蓿适时收割。该项技术的应用，可显著提高苜蓿的产量和品质，获得良好的经济效益、社会效益和生态效益。 紫花苜蓿杂草防治种植苜蓿时防治杂草很重要，由于杂草与苜蓿竞争阳光、水分和养分等，苜蓿的生活力被大大降低，生长发育甚至停滞，造成苜蓿存活率降低。苜蓿最容易受到杂草危害的时期主要在幼苗期和夏季收割后。在苗期由于苜蓿幼苗地上部生长缓慢，而杂草的生长速度较快，因此会大量消耗苜蓿生长所需的水分和养分，造成苜蓿生长受阻。在夏季收割后，由于水热同步，杂草生长迅速，同苜蓿争夺养分，影响刈割后苜蓿的滋生，进而影响苜蓿的产量和质量。对苜蓿有危害的杂草多达65个种，其中以双子叶杂草危害最为严重，主要有：苘麻、苍耳、灰绿碱蓬、翅碱蓬、刺儿菜、猪毛菜、扁蓄、野西瓜苗、东亚市藜、小藜、马齿苋、反枝苋、荠菜、铁苋菜、打碗花、苣荬菜；单子叶杂草主要有狗尾草、稗草、虎尾草、芦苇、牛筋草、播娘蒿和马唐等。因此要实现苜蓿的高产，必须做好杂草的防治工作。具体防治措施如下：1制定合理的栽培措施苜蓿播种前采用深耕能有效防止问荆、芦苇、田旋花等杂草的危害，通过翻耕还能提早诱发杂草种子的萌发，通过晾晒等措施能抑制杂草的出苗。此外还要做到适时刈割，一般在杂草种子未成熟前进行刈割能减少来年杂草的危害，能有效阻止一年生杂草和以种子繁殖为主的多年生杂草的危害。2用除草剂进行土壤处理该方法主要针对一年生杂草，一般在苜蓿播种后出苗前采用，可选用5%普施特水剂、48%地乐胺乳油或34.5%豆舒乳油，对水后进行茎叶喷雾。做土壤处理时不可随意增大药剂用量，否则对苜蓿出苗率和前期生长有影响，但采用土壤处理能够有效减少苗期杂草的危害，有助于苜蓿的正常生长。3苗后除草一定要选准施药时机在苜蓿3片3出复叶展开后，杂草3-5叶期，可选用5%普施特水剂、5%豆草特水剂或25%苯达松水剂+6.9%威霸水乳剂进行防治，适用时药剂喷洒一定要均匀，否则除草效果不理想甚至会造成药害。苜蓿杂草的危害不仅影响苜蓿的产量，而且影响苜蓿饲草的质量，一般要求苜蓿草种杂草的含量不能超过8%，过高则影响饲草的商业价值。因此，在苜蓿种植时，应该了解当地杂草的种类和发生规律，尽可能减少苜蓿苗期杂草的危害，做到提早预防，及时防除，以最大限度地提高苜蓿的产量。 紫花苜蓿虫害如何防治 虫害能使苜蓿的茎叶大量受到损失，影响产草量和质量，必须根据害虫的发生规律及早防治，才能尽可能减轻虫害造成的损失。危害紫花苜蓿的害虫主要有：蚜虫类、蓟马类、苜蓿籽蜂、盲蝽类、金龟子类和叶蝉类等，现分别对其危害症状和防治措施进行介绍。蚜虫类蚜虫以刺吸器吸取汁液，多聚集在苜蓿的嫩茎、叶、幼芽部位上，受蚜虫危害后，苜蓿叶子卷缩，花蕾和花变黄脱落，严重时植株成片枯死。危害苜蓿的蚜虫主要包括：苜蓿蚜虫、豆无网长管蚜虫、苜蓿斑翅蚜虫等。对蚜虫的防治应及早进行，首先在栽培措施上通过早春耕地或冬季灌水均能杀死大量蚜虫，采用苜蓿与禾本科牧草或农作物轮作，及时清除田间杂草等措施，也能有效减少蚜虫的危害。在防治上最好采用生物防治，利用蚜虫天敌消灭蚜虫。蚜虫危害严重时，应采用化学防治，通过使用乐果或40%氧化乐果乳油2000倍液喷洒，因乐果有负作用,应间隔使用。蓟马类蓟马类是北方苜蓿生产上的主要害虫。蓟马危害严重时，苜蓿鲜草产量损失可达50%以上。蓟马为锉吸口器，主要危害苜蓿的幼嫩组织，将新叶表皮锉破，新叶展开后伤口愈合引起叶片畸形。苜蓿草地上的蓟马主要有：牛角花齿蓟马、苜蓿蓟马、花蓟马、普通蓟马、烟蓟马等。目前防治蓟马只能采取以药剂控制为主，如选用除尽1500-3000倍液，菊酯类如氯氰菊酯，或低毒的有机磷农药，如甲基对硫磷，或氨基甲酸酯类杀虫剂，如西维因等试验防治。喷药时应在田边周围的杂草上同时喷到。虫害严重时应尽早收获，以减少损失。盲蝽类危害苜蓿的主要是苜蓿盲蝽和牧草盲蝽，其成虫和若虫均以刺吸口器吸食苜蓿嫩茎、叶、蕾、子房，影响苜蓿鲜草和种子产量。一般在苜蓿开花达10%时刈割可减少危害，在幼虫期用除尽1000-2000倍液，40%乐果乳油4000倍液或50%马拉硫磷乳油3000倍液喷洒，均能获得良好的防效。金龟子类危害苜蓿的金龟子主要有：黑绒金龟子、黄褐丽金龟子和华北大黑鳃金龟子等。其幼虫称为蛴螬，危害植物根、茎，成虫取食植株茎叶。金龟子的防治一般在播种前或播种时进行，播种前用5%西维因粉剂22.5kg/公顷翻入土中，3%甲基异硫磷颗粒剂22.5-30kg/公顷随种子撒播等，均能收到良好的防治效果。叶蝉类叶蝉以成虫、若虫群集植物叶背面和嫩茎上，刺吸其汁液，使植物发育不良，甚至全叶枯死。在若虫盛发期可喷施40%乐果乳油1000倍液，50%叶蝉散乳油或90%敌百虫1000-500倍液进行防治。夜蛾类危害苜蓿的夜蛾主要有甜菜夜蛾和苜蓿夜蛾，北方的危害期在6-11月，其中危害最重的月份分别为7-10月。夜蛾主要取食苜蓿的叶片，危害所造成的伤口易引起叶斑病的发生，对苜蓿产量和品质影响较大。除尽特别适用于对有机磷、氨基甲酸酯、菊酯或几丁质合成抑制剂类等杀虫剂产生抗性的害虫、害螨,防治根据夜蛾的生活习性，常在早晨和傍晚喷药，用量33.5-50毫升，稀释1000-2000倍使用。总之，在紫花苜蓿生产中应做到综合防治，结合当地害虫的发病规律及时预防，选择抗虫品种，结合合理施肥等栽培措施，才能减少虫害的发生，有效提高苜蓿的产量和品质。 紫花苜蓿秋冬季虫害防治的措施 秋冬季紫花苜蓿虫害最易受到忽视，如能做好这个时期的病虫害防治工作，则对杀死越冬病虫害、减少下一个生长季的病虫源有着重要的意义，是紫花苜蓿田重要的防治措施之一，有事半功倍的效果。秋后灭茬许多害虫、病菌在紫花苜蓿的地表残茬上越冬，秋、冬季进行灭茬处理，会消灭大量的病虫害原体，减少次年初侵染源。放牧进行有针对性的放牧，牲畜会将大量苜蓿残茬及杂草吃掉，也就会将害虫、病菌吃掉、消灭、外携。但有一些种类的害虫虫卵、病菌在牲畜肠胃中能够继续生存，随着粪便留在田里，成为次年的病虫害初侵染源。机械灭茬机械耙耱将残茬破碎、掩埋，改变残茬对病虫害形成的原有生存条件，达到消灭目的。此种方法处理，残茬依然留在田间，消灭作用有限，要结合其它防治措施共同使用。焚烧彻底有效的方式，对残茬上的病虫害原体杀灭率几乎是百分之百，同时很经济。但要注意防火，许多情况下不适用。注意灭茬在晚秋、冬季和早春均可，根据实际情况灵活运用，不能影响苜蓿休眠前的营养累积和春季返青。灌溉灌溉能恶化病虫害的生活条件，抑制或杀死病虫害原体，尤其是冬季灌溉的效果更为明显。同时，冬季灌溉有利于苜蓿越冬和翌年返青。农药防治秋季收割后至次年返青生长有着相当长的一段时期，在此期间使用农药，既能有效地杀灭各类病虫害，又能最大限度地减少次年紫花苜蓿产品中的农药残留量，是一个较佳的农药使用期，但需要注意低温对药效的影响和农药对有益生物的作用。 苜蓿草的加工及贮藏技术1.适时刈割：苜蓿草的收割是一个非常关键的技术问题，一般情况下，应在苜蓿孕蕾末期或初花期进行收割，开花率在1%以下，这样，苜蓿草经过晒干加工后，其蛋白质含量可以达到18%以上，符合产品的出口标准（不能低于17%）。在全部收割完成时，开花率不能超过10%，蛋白质的含量可达到17.5%以上。当百株开花率超过10%时，蛋白质的含量将低于17%，便达不到出口标准了。在刈割时，土壤0.63厘米的表层土应当已经干燥，这一点非常重要，如果土壤表面过湿，会影响苜蓿草加工的质量。割草留的高度应控制在7.6-10厘米范围内，留茬过低，不利于下一茬的生长，也不便于苜蓿草的田间晾晒及打捆。2晾晒及并非结：在收割晾晒一天后，上层草含水量达到30%左右时，可利用晚间或早晨的时间，进行一次翻晒和并垄。这时，田间湿度较大，进行翻晒，可以减少苜蓿叶片的脱落，可以同时将行草垄并成一行，以保证打捆机伺喂速度效率。3田间打捆：在晴天阳光下晾晒两天后，待苜蓿草的含水量降到22%以下时，即可进行田间打捆。两样，利用晚间或早晨空气湿度比较高时进行打捆，以减少苜蓿叶片的损失及破碎。在打捆过程中应该特别注意，不能将田间的土料、土块、杂草和腐草打进草捆里。4码堆：码堆时，草捆之间要留有通风口，以便草捆能迅速散发水分。底层草捆不能与地面直接接触，避免水浸。5二次压缩打捆：草捆在仓库里贮存20-30天后，基含水量降到12%以下时，即可以进行二次压缩打捆规格为30厘米40厘米55厘米，其重量为32公斤左右。高密度打捆的目的是为了降低运输成本。6草捆包装：高密度草捆打好后，就可以进行封密包装，这样的草捆可以长期保存。 苜蓿半干青贮饲料调制方法苜蓿的半干青贮饲料的调制方法与一般自然发酵的青贮饲料类似，只是对青贮原料的要求有所不同。在青贮前应加强苜蓿的田间管理，最好开割前能追加尿素，以增加青贮原料中的氮素。最佳的开割时间应在孕蕾期和始花期，当苜蓿水分含量在77%至79%时，即可开割，割期时间一般在10天至12天。 苜蓿割倒后在田间晾晒，必须使其含水率降至40%至60%时才能装窖，一般入窖到封窖应在48小时内完成。装料时先从窖一边的两角开始填装，逐层压实后，覆盖塑料薄膜，其上再铺麦秸，最后用20厘米厚的泥土封顶，修补边缘，严防漏气。苜蓿经窖贮30天后，即可开封饲用了。除苜蓿外，三叶草、红豆草等多年生豆科牧草也可以使用半干青贮的方法。 苜蓿青贮技术 苜蓿青贮的主要方法有半干法、添加剂法以及混合青贮法。核心技术内容（1）半干青贮，晴好天气下，刈割苜蓿在田间自然晾晒10-12h即可；（2）添加剂青贮，是北方地区减少雨季苜蓿收贮损失的一条有效途径，至少可缩短晾晒时间2-4h，添加剂中以乳酸菌制剂（添加比例5 mg /kg）效果最佳，成本最低（约为20元/吨），其它依次为甲酸、丙酸，国际上苜蓿青贮添加剂亦倾向于采用生物制剂，以避免各种酸类添加剂对人、家畜以及青贮设施或用具的腐蚀作用。（3）青贮方式有袋式灌装、打捆裹包、塑料袋贮以及窖贮，前两种机械化程度高，劳动生产率高，青贮制品质量好，但加工成本相对较高，后两种方式采用人工，劳动生产率低，处理成本较低，适合饲养量较 少的个体户。无论采用何种方式，都必须首先为乳酸菌繁殖创造厌氧条件，主要通过压实青贮物并封严青贮设施设备实现。 用苜蓿喂畜需谨慎苜蓿是一种优质牧草，营养价值高，适口性好，各种家畜都喜欢吃。但有的家畜采食大量苜蓿，经日光照射后，皮肤会出现炎症，即“苜蓿病”。家畜患苜蓿病”后，往往食欲减退或消失。轻者在其头部、四肢的皮肤无色素处，出现潮红、肿胀；炎症消失后，患部脱毛；牛四肢、胸腹下、乳房、颈部等处常出现疹块，瘙痒不安。重者皮肤明显肿胀，触摸敏感疼痛，有的破溃化脓而感染；有的结膜黄染、流涎、腹痛、便泌；还有的出现神经症状，如兴奋不安或昏睡、麻痹等。防治苜蓿病可用以下方法：1.家畜饲喂苜蓿后，不要让其在强烈的日光下照射；也不要在烈日下到长有苜蓿的草地上放牧。用苜蓿饲喂家畜时，必须搭配其他饲草（干青草更好）。2.发病后，立即停喂苜蓿，将病畜赶到较阴凉的地方。3.用植物油（豆油、花生油等）或动物油（猪油、獾油等）500毫升，一次灌服。4.皮肤上的炎症可用3%水杨酸洗涤，然后再涂擦消炎软膏。5.用25%葡萄糖150毫升，40%乌洛托品60毫升，安那钾25毫升，一次静脉注射，每天1次，连用5天。 苜蓿繁种应注意的几个问题1、 选地、整地、足墒播种。选择平坦、土地较肥沃的地块做种子田。由于苜蓿种子小，顶土能力差，播前必须精细整地，并保障足墒下种。播种方式可采用条播或撒播。播种深度以2厘米为宜。二、施足基肥。苜蓿为多年生，除繁种外，一年还可收割2茬。因此要有充足的养分供应。整地前要施足基肥，一般亩施有机肥2000-3000公斤，过磷酸钙50-100公斤。进入开花期，应及时浇水，并随水施尿素10公斤，硼肥0.5公斤。三、控制好田间密度。苜蓿经过1-2年生长，密度很大，中下部通风透光很差，不利于授粉和种子成熟，可在春季苜蓿返青时，视密度大小用铁耙耙2-3遍，耙去部分植株和分蘖，提高通风透光性。一般可增产30%以上。四、人工辅助授粉。苜蓿为异花授粉作物，需借助昆虫授粉，可在花期放风，帮助苜蓿授粉，提高结实率。五、及时收获。苜蓿花期较长，种子成熟不一致，收获偏晚会使下部种子脱落，应当在中下部荚变褐时及时收获。六、搞好种子处理。当年新收获的种子有1-2个月的休眠期，但种子收获期一般在7月下旬，这时也是播种季节。如急需种子播种，可采用-5-10以下低温冷冻48小时，再在阳光下曝晒12小时，最后用轻型汽车碾压的方法打破休眠。经以上处理，葡萄发芽率可达75-80%。 苜蓿的食用价值 苜蓿别名黄花苜蓿、菜苜蓿等，为豆科草本植物。过去它主要是作绿肥或饲料，近年来，人们已经把苜蓿当作一种蔬菜来食用。苜蓿的营养价值很高，每100g嫩茎叶中含有粗蛋白19.2g、粗脂肪5.6g、无氮浸出物46.4g、粗纤维14.7g、胡萝卜素31.48mg、0.1mg维生素B1、0.22mg维生素B2、维生素C85mg、磷68mg、钙168mg、铁4.8mg。苜蓿中还含有皂苷、苜蓿酚、卢琴醇、大豆黄酮等异黄酮衍生物，以及苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸、果胶酸等物质。1.苜蓿罐头（1）工艺流程选料清洗盐渍烫漂复绿硬化装罐杀菌冷却保温检验成品。（2）操作要点选料。选择肉质饱满、色泽翠绿的新鲜苜蓿为原料。清洗。将原料进行除杂后，放入洗涤槽中，用流动的清水充分洗净，捞出沥干水分。清洗过程中严禁揉搓。盐渍。将洗净的苜蓿用质量分数为3%的氯化钠和0.1%的碳酸钠水溶液浸泡，一方面可以排出苜蓿中所含有的空气和部分水分，使其组织结构更加密实；另一方面可以脱除苜蓿本身带有的青草味，盐渍时间一般为6h。烫漂。将盐渍后的苜蓿放入质量分数为0.01%的亚硫酸钠溶液中烫漂2min3min。溶液的pH值为8.4，温度为8085。复绿硬化。利用锌盐和亚硫酸钠溶液浸泡复绿，使其恢复天然绿色；利用钙盐硬化，以增加产品的脆性。复绿硬化溶液为含质量分数为0.2%的氯化锌、0.01%的亚硫酸钠及0.05%的氯化钙，浸泡处理时间为6h。装罐、密封。将大小均匀、色泽大致相同、组织脆嫩的苜蓿苗装入玻璃罐中，然后注入温度为85、pH值为4.5（用柠檬酸调节）的汤汁，留顶隙为6mm8mm。杀菌、冷却。将密封好的罐立即送入杀菌釜中进行杀菌，通常装罐与杀菌的间隔时间不超过0.5h，其杀菌公式为5min20min5min/100。杀菌后分段冷却至40左右。保温、检验。将制好的罐头置于（372）的保温库中保温8天，进行检验，剔除胖罐、漏罐、汁液混浊罐等不合格产品，将合格品装箱入库。2.苜蓿软罐头（1）工艺流程原料挑选清洗修整碱液处理热烫浸渍护色硬化装袋密封杀菌冷却保温检验成品。（2）操作要点原料选择与处理。采集鲜嫩的苜蓿，剔除枯萎的茎叶及病虫害叶，使株形基本整齐一致，然后用流动的清水冲洗，除去泥沙及杂质，经修整后沥干水分备用。碱液处理。将整理好的苜蓿浸泡于质量分数为0.01%的碳酸钠溶液中，并适当翻动，处理8min10min后捞出。然后用清水冲洗，以除去残留的碱液。碱液处理的目的是适当除去叶表层的蜡质成分，有助于下一步硬化及护绿处理时钙离子和锌离子的渗透。热烫。将上述处理后的苜蓿迅速热烫，一般在95的水中处理2min即可。热烫的目的是杀灭活性酶，减少氧化褐变；增加组织细胞的渗透性，有利于钙离子和锌离子的渗入；通过热烫处理，还可以使其苦涩味降低或消失。应当注意的是，要掌握好热烫的时间和温度，不可加热过度，否则会造成营养成分的严重损失。浸渍护色。护绿液采用质量分数240mg/L的葡萄糖酸锌及100mg/L的亚硫酸钠溶液配制。通过护绿处理，锌离子取代叶绿素中的镁离子，可以使苜蓿长期保持绿色，但是需要通过加热来促进反应的进行。采用护绿液热烫并进行浸泡，可加速金属离子的渗透和取代反应的进行。热烫处理的温度为95，时间为2min3min。热烫后迅速冷却，并用护绿液浸泡4h6h，可使产品保持稳定的鲜绿色。硬化。用质量分数为20mg/L的氯化钙溶