食疗改善痰湿体制.doc

食疗改善病态痰湿体制中国中医科学院 吉军 痰湿体质是中老年常见的一种病态体质，多见于肥胖者。该体质场表现为体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油腻较多，多汗且黏，胸闷痰多，面色谈黄而暗，眼泡微浮，容易困倦，舌体胖大，舌苔白腻，身重不爽。此种体质易患高血压、糖尿病、肥胖症、高血脂、哮喘、痛风、冠心病、脑血管疾病等。所以，痰湿体质的中老年人应当加强生活调理，坚持体育锻炼，争取尽快改善病态体质。 一、自查是否痰湿体质 中医认为脾主全省水湿运化，脾失健运则体内水湿内滞，形成痰湿，导致黏滞重浊的体质状态。如果有下面10种以上的表现，那么您的体质就属于痰湿体质，需要加强调理。1、身体肥胖，肚子大、松软。2、鼻子和额头总是油油的，尤其是清晨起床喝下午时。3、经常感到胸闷、喘不过气来。4、下眼睑比较肿胀，容易出现眼袋。5、总感觉喉咙里有痰堵着，平时痰多。6、嘴巴里面有黏黏的感觉，早晨起床后尤其明显有时会感觉到嘴里有甜味。7、经常出汗，腋窝有异味，背部感觉黏腻。8、腹部胀满，易出现消化不良、积滞现象。9、气色比较黯淡无光，脸色发黄，容易疲倦，爱睡觉。10、舌头胖大、舌苔白腻。11、大便溏薄或者黏腻、不成形。12、女性白带多。13、喜欢吃肥甘德食物，比如肥肉、点心、蛋糕、奶油、巧克力、糖果。14、经常感到身体沉重、不轻松。15、阴雨天、潮湿的环境中很难适应，有气管堵塞感。二、改善痰湿体质的适宜食物。薏苡仁：痰湿体质者适宜食物，尤其以薏苡仁最佳，它是大自然赐给痰湿体质的特别礼物。薏苡仁性微寒味甘，归脾、胃、肺经，具有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹的功效，是常用的利水渗湿药。薏苡仁富含水溶性纤维和多种营养素，可以促进人体新陈代谢，帮助痰湿体质的朋友减轻体重，降低血中胆固醇含量。白扁豆：性微温味甘，归脾、胃经。富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、膳食纤维等。有补脾化湿、益气强身的功效。白果：性温味甘、辛，微苦，归肺、肾经，富含蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、白果酚等。有温肺平喘、化痰止咳的功效。白萝卜：性凉味甘、辛，归脾经、胃经，富含葡萄糖、蔗糖、果糖、氨基酸、B族维生素、维生素C、芥子油、膳食纤维、钾、镁、钙、磷等。有消食行滞、化痰清热、下气宽中、止咳解毒的功效。竹笋：性微寒味甘，归肺、胃经，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、膳食纤维等。有清热化痰、益气和胃、止消渴、利水道、消油腻的功效。海带：性寒味甘，归肺、胃经，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钾、碘、甘露醇、藻胶酸、昆布素、膳食纤维等。有软坚、利水、化痰祛湿的功效。冬瓜：性凉味甘、淡，归肺、大肠、小肠、膀胱经，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、冬瓜多糖、膳食纤维等。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。鲈鱼：性平味甘、淡，归肝、脾、肾经，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等。有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。鲤鱼：性平味甘、淡，归脾、肾、肺经，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、锌、磷等。有补脾健胃、止嗽下气、利水消肿、清热解毒、通乳的功效。陈皮：性辛味苦，归脾、肺经，富含挥发油、橙皮苷、B族维生素、维生素C等。具有显著的理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效。半夏：性温味辛，归脾、胃经，富含多种氨基酸、挥发油、淀粉、烟碱等。具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞、散结的功效。茯苓：性平味甘、淡、归心、肺、脾、肾经。富含蛋白质、氨基酸、茯苓算、茯苓聚糖、有机酸、胆碱、麦角甾醇等。具有显著的除湿利水、醒脾健胃的功效。白术：性温味甘、苦，归脾、胃经、肾经。富含氨基酸、挥发油、维生素A类物质等。具有显著的健脾补气、利水燥湿的功效。三 调理痰湿体质食疗方1、山药芡实薏仁粥原料：芡实15克，山药30克，薏苡仁30克，红枣20克。制法：薏苡仁水中3小时捞出，山药去皮。放入所有食材，文火煮沸后继续闷半个小时即可。功效：清热祛湿、健脾益胃，对体质肥胖而大便稀溏者尤其适宜。2、党参白术茯苓鲫鱼汤。原料：鲫鱼1条，党参10克，白术10克，茯苓10克，甘草3克，葱、姜各5克，植物油、料酒、味精和盐适量。制法：将党参、白术、茯苓和甘草加水煎煮两次，两次取汁倒在一起备用；将鲫鱼处理干净煎至两面金黄、放入葱段和姜片，倒入煎好的药汁，文火煮沸，加适量味精、黄酒和盐调味。功效：茯苓具有利尿利湿和增强机体免疫功能的作用，可抗肿瘤、保护肝脏、降血糖。白术是中医健脾除湿益燥的要药，和党参、茯苓、鲫鱼一起做成药膳，对身体虚弱而肥胖者，具有良好的益气、利湿、减肥效果。3、茯苓鸡肉馄饨原料：茯苓粉50克，鸡肉500克，姜10克，胡椒粉和盐适量。制法：将面粉和茯苓粉加水揉成面团；鸡肉、姜洗净剁末放入碗中，加适量胡椒粉和盐调味，用面团做成馄饨煮食。功效：茯苓是利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的药食两用佳品，本草正中指出：“茯苓利窍祛湿，利窍则开心益智，祛湿则逐水燥脾，补中健胃，治痰之本。”鸡肉可以补脾益气，增强脾脏功能。此馄饨特别适合气力虚而湿气盛的肥胖者食用。4、萝卜籽粥原料：萝卜籽15克，粳米50克。制法：将萝卜籽炒至香熟，研末再将粳米和萝卜籽末入锅加水，熬煮成粥。功效：萝卜籽性平味辛、甘，归肺、脾、肾经，具有消食除胀、降气化痰的作用。此粥可消食行气，化痰平喘、减肥降脂。5、海蜇炒银牙原料：海蜇皮150克，绿豆芽150克，红辣椒10克，葱、蒜、香菜各5克，植物油、料酒、胡椒粉、醋、味精和盐适量。制法：各种食材洗净切好，按家常做法爆炒，最后放香菜段，加适量胡椒粉、味精、醋