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文档简介

柠檬鸡球原料：鸡腿肉300克，柠檬1个，元葱、胡萝卜各25克。调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、香油、高汤各2小匙，植物油30克。制法：将柠檬洗净，切开挤汁，果皮切成大块；胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；元葱洗净，切成菱形片备用。 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入容器中，用料洒、酱油腌制20分钟待用。 坐锅点火，加油烧至七成热，放入鸡块炸呈金黄色，捞出沥油备用。 锅中留少许底油烧热放入元葱片、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀，待汤汁浓稠时，加入鸡精、香油，淋入柠檬汁，即可出锅装盘。
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