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文档简介

选择半斤左右的橙子，最好是新鲜的，这样皮厚坚韧，适合下一步工作进行。将橙子从1/3处切开，用勺子将内部橙肉取出还可以榨一杯鲜橙汁喝，注意取橙子肉的时候一定不要把皮搞破，否则倒入鸡蛋液当时后就会露馅了。根据橙子大小打适当的鸡蛋，加适量盐，水少许，尽量打散，将蛋液倒入橙子壳中，注意不要到太满，最好是容积的70%左右，目的是防止再蒸制的过程中出现流淌。将装好蛋液的橙子壳摆在蒸屉内，尽可能摆稳定，防止蛋液流出，开始蒸制，电磁炉调到中火，大约蒸制10分钟左右即可。蒸制过程汇总可以随时观察，当然嘴急的同学也可以随时品尝撒。成品出锅，头一次这么做鸡蛋羹，蛋羹颜色微黄，配上橙子壳分外好看，尝一口味道有股橙子皮的清甜，由于橙子皮较厚这次蒸制时间把握不太好，口感蛋羹有些过熟化了。
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