买对食物吃对营养精明人购买蔬果的8个准则.doc

买对食物吃对营养精明人购买蔬果的8个准则购买蔬果 早上最好新鲜的水果往往拥有更多营养价值和安全性，要知道，全世界每天都会发生多起食物中毒案例，其中三成以上是因为过期果蔬引发的!不论是去超市还是农贸市场购买蔬菜，都最好早上去，因为蔬菜是早上上架，所以此时购买是最新鲜的。但买水果的话就不必早起，因为水果通常都会存放两三天，并且往往会每天都被淋点水，以保证看起来依然很新鲜。长得漂亮的蔬果未必最好对果蔬的外表不要过分苛求，有些小毛病是很正常的，比如长得很难看的西红柿可能汁多味浓，带有疤痕的苹果其实味道更好。要知道，有的水果长得很漂亮，但是果农可能花了很长时间在装饰水果身上，打蜡、上色，这些人工小伎俩虽可能让水果的外表加分，却会让水果增加更多不安全因素。看清标签 找到最适合你的蔬菜按照蔬菜栽培和管理认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜。其中无公害蔬菜承诺不会发生农药超标问题，绿色食品蔬菜承诺不使用任何有毒物质，有机蔬菜则承诺在栽培中不用任何人工合成物质。属于哪类蔬菜要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是看菜体是否干净或是否有保鲜膜。即使没有保鲜膜并且还附着了泥土，只要标签上表明了品牌、产地和质量认证标识，也一样可以放心购买。本地产的蔬果往往有较好的营养购买蔬果时还要尽量选择本地采收的。蔬果如果需要长途运输，为了防止运输途中腐坏，自然会在未成熟前就被采摘下来，而且经过货柜长时间的载运，很多营养素和矿物质都会流失。这不仅是为了减少运输成本达到环保节能的目的，也是为了避免买到未成熟就被采摘下来的蔬果。更重要的是，本地的蔬果减少了运费等成本会更便宜喔!食物选购 尽量避免丹麦面包面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有女士的天敌“反式脂肪酸”!别买伸手就能够拿到的奶制品刚上架的奶制品通常摆在货架的较靠里面的最深处，而你平视过去最先看到的、摆在货架最外面的奶制品，生产日期常常都不是最新的。这是一来因为上架者的习惯问题，二来也因为几乎所有来购物的人都会习惯先拿最外面的，因此也是货物快速流动的最佳位置。如果你的食物消耗较快，请注意尽量挑选出产日期前后面的。品牌鸡蛋安全性高鸡蛋营养丰富，但也容易富集污染物质和病菌，例如二恶英、多氯联苯、有机氯农药、沙门氏菌等。柴鸡蛋的饲料中虽然不会添加什么药物，但它们处于农药和除草剂四处散播的环境，因此安全性也未必尽如人意。柴鸡蛋的唯一好处在于，其中磷脂含量和-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而，改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使鸡场蛋中的-3不饱和脂肪酸含量明显上升。若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较，则鸡场蛋略高于柴鸡蛋。消费者通常认为柴鸡蛋维生素含量更高，然而分析结果表明，鸡场蛋的维生素含量略高于柴鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。很多品牌鸡蛋注重饲料