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【】本科学生毕业论文（设计）开题报告书 题目 关于对宾川四中体育保健学中运动与营养的调查分析与研究对策 姓名环建虎 学号084070151 院、系体育学院08 级 c 班 专业体育教育 指导教师（职称/学历）宋淑华（博士） 论文（设计）题目关于对宾川四中体育保健学中运动与营养的调查分析与研究对策学科分类（二级）题目来源（a.教师拟题；b.学生自拟；c.教师科研课题；d.其他）b本选题的依据：1）说明本选题的研究意义和应用价值2）简述本选题的研究现状和自己的见解1. 本选题的研究意义和应用价值1.1研究意义从运动与营养的本质出发，正随着竞技体育的飞速发展和竞争的日益激烈,要求运动员不断承受超大负荷刺激,才有可能迅速提高运动能力。体育科研愈来愈凸显出其重要性,运动营养恢复工作就是其中的重点工作内容1运动员合理营养学的研究现代竞技体育对运动员体力，技能及心理能力的发掘几近人类生理能量的极限，优秀运动员的竞技实力相差无几，比赛的成功与失败之间往往只有百分之几秒或几厘米的差距。为了在竞赛中获胜，运动员平时除了要加强科学训练和科学恢复措施之外，还必须注重合理的膳食营养。膳食营养对运动员竞技能力和健康有着十分重要的作用。合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。如果营养不当，不但会降低运动能力，还会影响到运动后的恢复和健康水平。运动员从事竞技体育训练，机体经常处于生理应激状态，如糖原耗竭，体液大量丢失，氧化过程增强，酸性物质堆积等一系列变化，只有通过合理的营养物质调节器官，组织和细胞功能，才有助于提高运动能力，促进其运动后的恢复。2全民健身活动与合理的营养膳食搭配对国民体质影响的研究随着我国经济水平的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们在生活中体力劳动越来越少，而静态的生活方式居多。这种显著的变化使我国人民疾病模式随之发生了改变，营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多。大量研究表明：绝大数慢性病与体力活动不足和营养不合理有关。增加体力活动与合理营养相结合，对防治和减轻一些严重危害人们健康的慢性病都是有效的。如动脉粥样硬化，呼吸道慢性阻塞性疾患，脑血管疾患，高血压，肥胖症骨质疏松以及某些癌症。另外，适量运动搭配合理营养对促进儿童青少年的生长发育，改善心肺功能，提高人的耐力，减少身体脂肪量等有着显著的作用。之一。1.2营养对运动的应用价值 机体运动时，物质代谢和能量消耗增加，激素分泌和酶活性改变，酸性代谢产物堆积。运动引起的这些生理生化变化导致机体对营养物质需要的改变。合理的膳食营养，有助于消除运动员的疲劳，保持运动员良好的机能状态，防止运动员的伤病。而营养不足或过度，能影响运动员身体健康，造成其运动员能力下降。2. 本选题的研究现状和自己的见解2.1 研究现状运动营养是人们改善生理功能、提高身体机能和运动能力的保障措施。在“全民健身计划纲要”的指导下，我国健身运动的人群日益增多，参与者已经超过4亿（2000年统计），与此不相适应的是人们普遍缺乏运动营养知识和营养指导。近年来，我国运动营养学研究的主要方面有：1营养素与运动能力的关系在能量消耗研究方面，能量消耗的测试方法有了新的发展：蛋白质是生命的物质基础。尽管没有完善的关于运动员蛋白质需求量的答案，但在这方面的研究尤其深入，它不仅构成身体的基本部分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素等。血红蛋白有助于氧的转运，许多营养素以蛋白质为载体进入细胞内，免疫球蛋白的形成有助于免疫机能的提高。另外，蛋白质的营养不良可以造成血红蛋白下降，发生运动性贫血，体蛋白分解，生理功能降低，免疫功能及运动能力受损，但过多的动物蛋白的摄入，也给机体带来不良影响。近年来，对8种必需氨基酸的研究较丰富，有大量的研究成果出现。脂肪作为体内能量贮存的重要来源，体育运动可以提高人体氧化利用脂肪酸的能力，并且脂肪代谢加强后，可节约糖原的消耗，从而提高耐力。脂肪摄入过多会影响运动员体型，及某些高难动作的完成如（体操、花样滑冰等），同时还会降低肌糖原和肝糖原的贮存及利用，在这方面侧重对脂肪酸的研究。糖是运动中主要的能源物质，它氧化供能时，耗氧少，产热高，体内的糖原与耐力密切相关，并且对补糖的数量，补糖的时间，糖原的填充都有大量的研究。2研究水、电解质、维生素与运动能力的关系近年来，人们比较侧重于这些方面的研究。水占体重的60%，是生命必不可少的物质，它的作用有：是维持生命的必须物质；作为各种物质的载体；调节体温；作为机体关节，肌肉及脏器的润滑剂；水还有其独特的机械作用。电解质是体液中带有正电和负电何的离子，体液不同，电解质的组成不同。电解质的身体功能有：维持细胞内外液的渗透压和水平衡，维持体液的酸碱平衡，维持神经、细胞的应激性。运动使机体代谢增强，并使维生素的需求量增加，维生素的营养不良可导致运动能力下降，疲劳早期发生抗过氧化能力，及免疫机能减退及运动后恢复过程延长，但过多的维生素摄入，特别是脂溶性维生素可在体内蓄积中毒。因此，合理的维生素营养对健康及运动能力的提高是十分重要的。目前，已知维持人体机能的必需微量元素共有14种，与运动能力关系密切的主要有5种，即：铁、锌、铜、硒、铬，这些微量元素的每一种在体内的重量虽只有0.001g%，但却发挥着重要的生理作用。为保持良好的运动状态及竞技水平，必须要注意微量元素营养的合理性。3以运动营养学为基础的运动强力手段的研究由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程，疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。因此，通过合理营养消除疲劳成为当前研究的热点。近年来，在这方面的研究归结起来有两个方面：一方面是一些基本的营养素，另一方面是一些营养补充品。如：肌酸、HM、果糖等。现在已经研究出许多著名的运动营养补充品，这些营养补充品与兴奋剂不同，它们不为国际奥委会所禁止。合理使用不仅不会对运动员的身心造成危害，反而会对运动员的身体健康和运动能力提高有极大的好处。随着研究的深入，将会使运动营养成为训练以外提高成绩的强有力的手段。4运动员的合理膳食膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能最重要的物质基础。国内、外膳食营养调查发现，运动员的膳食失衡主要涉及6个方面，即：碳水化合物摄入量不足，脂肪或蛋白质摄入量过多，部分维生素摄入量不足，三餐摄食量分配不合理，钙摄入量不足，运动中忽视了水和无机盐的及时补充。5运动营养的补充品运动营养的补充品是运动营养学研究的热点，好的补充品在抗疲劳和疲劳后的恢复都有显著的药理效果。现在，随着研究的不断深入，发现能提高运动能力的补充品越来越多。如何进行补充成为了一个突出的问题，就一种补充品来说，除考虑其基本的理化性质，如分子量、溶解性等外，还要考虑其在体内的代谢及影响代谢的因素，进食的速率影响，内分泌与之相关的营养素、抗营养素的影响都要考虑。因此，我们在研究过程中不能只注意它的性能如何，同时还要给出服用的方法说明。这样，它才具有实际的操作意义。四、运动营养学的发展趋势目前，运动营养学的重要性逐渐被人们所认可，人们也逐渐认识到运动与营养相结合，对延缓运动性疲劳的发生、促进疲劳的恢复和增进机体健康的重要作用。适量运动是增强人体机能的有效途径，直接影响机体的物质代谢和能量代谢，科学合理的膳食能有效地增进人们的身体健康和运动水平。运动营养学的发展趋势归纳为：针对不同训练级别、训练时期、年龄阶段和性别的运动员制定出不同的膳食标准。与运动训练相结合制定膳食计划，进行营养干预的措施还需要进一步研究，对膳食摄入不足的运动人群骨骼肌代谢方面做更深入的研究；运动营养的研究对象应面向大众水平：衡膳食标准的制定，合理补充微量元素的研究有待发展；针对不同的运动人群：制定详细、具体的营养素，每日推荐标准迫在眉睫。另外，生物工程技术、基因工程技术、先进的食品加工技术、纳米技术、转基因技术和计算机科学等在运动营养学中应得到广泛应用。2.2自我见解能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。研究的主要内容：1 本课题需要重点研究的问题思路 重点研究的问题：宾川四中运动与营养项目开展存在的问题，如何才能使更多的学生参与到排球运动中来，可根据以下内容分析研究：（1）学校食堂提供的营养情况（2）该校学生对运动与营养的见解；（3）体育课运动的开展情况。（4）体育教师情况（5）校领导的倾向难点：在进行调查问卷时，告知调查对象此次调查的重要性，希望他们能配合真实的填写，从而获得真实有效的第一手资料。调查前对问卷的内容和结构进行效度、信度检验。使检验结果均符合调查要求。此外，走访学校的体育教研组长、校长和教研室的体育教研员。掌握第一手资料。解决思路：首先，在指导老师的帮助下，设计好调查问卷；保证信度和效度。其次，到图书馆查阅相关文献资料，书籍，搜集各方面的意见和建议，进行分析总结。使论文的论点，论据，论证鲜明准确。主要研究方法： 1.文献资料法查阅有关排球教学期刊、论文等文献，对有关问题进行综合分析。它为本课题提供理论和方法依据。2.访谈法走访永平县一中和永平县二中的体育教师负责人，运用访谈与问卷调查相结合的形式，了解城市化与少数民族传统体育文化发展的现状。3.问卷调查法根据随机抽样，调查永平县高中生课余体育锻炼的发展的情况。问卷按随机缺抽取重点班、普通班发放。通过假期对问卷进行发放以及回收。共对学生、教师预计发放问卷30份。其中预计发放学生问卷200份。4.数理统计法应用SPSS11.0对数据进行统计分析。研究进度计划：第一阶段：2011年1月2月：查阅文献资料。第二阶段：2011年2月：分析资料，实地访问和考察。第三阶段：2011年34月：资料整理，论文初稿。第四阶段：2011年5月：论文终稿，并提交论文。主要参考资料：参考文献1 段桂华.运动营养学M.新星出版社，2005.92 郑 集.普通生物化学M.北京：高等教育出版社，1998：5843 王荣森.运动训练后的疲劳与恢复J.滨州师专学报，1998.14（4）：74784 王霞萍.纳米技术在体育生物科学应用中的研究展望J.西安体育学院学报，2002.19（4）：54555 卢 健、陈彩珍.人类基因组计划和后基因组计划给竞技体育带来的机遇和挑战J.广州体育学院学报，2001.21（4）6 王香生、常翠青等.补充液体与恢复运动耐力的关系J.中国运动医学杂志，2002.19（3）7 矫 伟、朱吃松等.运动员剧烈运