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香格里拉县质量技术监督局开展打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作总结根据省、州质量技术监督局关于开展打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的通知和香格里拉县人民政府食品安全委员会开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案要求，香格里拉县质量技术监督局积极开展打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。2008年12月10日至2009年4月10日，香格里拉县质量技术监督局积极行动，狠抓落实，深入扎实地开展了打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作（以下简称专项整治）。经过四个多月的时间，专项整治工作进展顺利，取得了明显的成绩。现将工作开展情况总结如下：一、基本情况（一）自查自纠阶段工作1、提高思想认识，增强做好专项整治工作的责任感。违法添加非食用物质和滥用食品添加剂是导致加工食品质量安全问题的重要原因。因此，开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动，无疑具有十分重要的现实意义。我局对此有充分的认识，组织全局干部职工认真学习各级文件精神，让广大干部职工充分认识到开展专项整治的必要性和紧迫性，进一步增强工作责任感，从而以对党、对人民高度负责的态度，认真落实专项整治行动工作任务。 2、切实加强领导，周密安排部署。根据全国及省、州、县打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案要求，做到高标准起动、严要求落实。成立了由局长任组长，副局长任副组长，相关股室负责人为成员的专项整治工作领导小组,领导小组下设办公室，负责日常工作的处理。为确保专项整治工作的各项措施落到实处，结合我县实际周密制定了香格里拉县质监局打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案，明确了工作目标、整治内容、具体措施、时间安排和工作要求。3、以公告、通知等形式对打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治文件精神进行了广泛深入的宣传，做到各企业负责人对此项工作高度重视，切实负责，向社会公布食品质量安全投诉举报电话，动员社会广泛参与,营造浓郁的整治氛围。4、严格要求企业从四个方面做好自查自纠工作。一是自查是否在食品中添加非食用物质；二是自查使用食品添加剂的品种是否在食品添加剂使用卫生标准（GB27602007）和食品营养强化剂使用卫生标准（GB148801994）规定之内，是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂的问题；三是自查使用的食品添加剂是否来源于有合法卫生许可证明的生产企业，使用生产许可证管理的食品添加剂企业应查验是否获得有效生产许可证；四是自查是否生产、销售用于食品的非食用物质。对在食品中违法添加和使用非食用物质、以及不规范使用食品添加剂的行为，要求企业彻底检查，依法纠正，建立并形成可以追溯的记录制度。并责令生产加工企业，必须于规定时间报告自查自纠的主要过程和结果，并再次明确承诺不使用非食用物质加工食品、不滥用食品添加剂。各食品加工企业高度重视，全部在规定时间内上报了自查自纠结果。（二）清理整顿阶段工作在自查自纠工作的基础上，于2009年2月20日至3月5日，组织执法人员对72家食品生产加工企业在用或销售的食品添加物质进行了拉网式排查，共出动执法人员123人（次），车辆21辆（次）。一是对重点监管企业（卤肉加工店、蛋糕店、牦牛肉加工厂）进行广泛宣传，宣传国家此次整治行动的重要意义、相关法律法规、食品添加物质的种类等知识。同时严厉查处滥用食品添加剂行为，以儆效尤；同时对迪庆州大米加工厂进行排查和宣传，特别是对仓库进行严格检查。二是要求对流入香格里拉县境内的食品生产加工企业所使用的食品添加剂都必须严格按照GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准进行备案制度。三是对卤肉、蛋糕、白酒等重点产品生产加工小作坊开展突击检查和重复监督检查，加大检查频次，防止违法或滥用食品添加剂。四是是扎实开展巡查工作。严格按照GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准对辖区内72家食品生产加工企业（含小作坊）进行巡查，严格落实食品添加剂备案制度，对企业原辅料库进行一一排查；对高风险的食品（如糕点类、卤肉、酒）进行监督抽查。重点对卤肉、凉菜这两类高风险食品加工店所使用的原材料和添加剂进行了监督抽查。对2008年查处的一家滥用食品添加剂的卤肉加工店严格进行重复监督检查，防止再次违法滥用；（三）规范巩固阶段工作1、成立了由分管业务领导任组长，各职能股室负责人为成员的食品添加物质使用备案管理机构。建立健全食品添加剂使用台帐制度。进一步加大日常监管力度，指导企业做好产品所使用的食品添加剂的管理和申报工作。督促企业严格落实食品添加剂索票索证制度，加强对食品生产企业的日常巡回检查和监督抽检，发现仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制售非法食品添加物的单位和个人，依法从重处理。2、明确食品及食品添加剂生产加工企业第一责任的具体要求。加大对食品生产企业的监督力度，规范食品添加剂的行为，要求企业严格食品添加剂运输、仓储的管理措施。建立非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源机制，依法取缔非法食品添加物加工销售的黑窝点，做到早发现、早预防、早处理，切断非法食品添加物的供应渠道。3、向各食品生产加工企业下发了食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理办法（试行）和云南省质量技术监督局食品生产加工小作坊管理办法（试行）（以下简称“两法”），要求企业严格按照“两法”的相关规定执行，以备时时检查。4、完善自律机制，推进食品行业诚信体系建设。组织对食品生产经营单位开展诚信教育活动，指导食品生产经营单位建立和完善自身管理制度，强化食品生产经营者的守法意识。二、取得的成效1、通过专项整治工作，进一步摸清了我县食品生产加工环节食品添加剂的使用情况，严格落实了食品添加剂备案制度，督促企业建立和完善了原材料进货台账和产品销售台账。2、食品生产单位充分认识到了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的严重性，进一步增强了紧迫感和责任感三、存在的问题1、食品添加剂进货索证索票和登记制度执行不力；2、部分食品加工企业续买的添加剂未备案，所使用的添加剂与备案的添加剂生产企业名称不一致；3、食品加工企业规模小，小作坊所占比例大，从业人员缺乏必要的食品添加剂知识。四、下一步工作措施1、针对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，探索形成对企业生产加工实行全过程监管的监督检查制度和问题产品的可追溯制度，继续探索建立风险监控制度，实现问题食品的早发现、早控制。根据掌握的情况和发现的问题，追溯非法食用添加物源头。采取有效措施切断非法食用添加物供应链，严防流入食品生产加工环节。2、清理未列入食品添加剂卫生标准仍在违法使用的食品添加物品种，依法严厉查处以非食品物质作为食品添加剂销售的行为。3、加大监督检查力度，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象得到明显纠正。曝