信息化方案.doc

信息化方案 导读：门店信息化系统建设方案餐 饮 信息化解决方案正品贵德Bestech Software中国连锁餐饮信息化第一品牌年清华大学“全国餐饮企业总载 MBA 班”餐饮连锁企业物流管理研穷案例年上海 IT 科技创新图一:中兴通讯智慧企业信息化解决方案能力集门店信息化系统建设方案餐 饮 信息化解决方案正品贵德Bestech Software中国连锁餐饮信息化第一品牌年清华大学“全国餐饮企业总载 MBA 班”餐饮连锁企业物流管理研穷案例年上海 IT 科技创新精英企业（餐饮软件唯一企业）北京奥运会餐饮信息化软件供应商（国内唯一）年“中国餐饮软件综合性能最佳品牌餐饮经理人评选2010 年上海世博会餐饮信息化软件供应商 中国餐饮业职业经理人资格证书考试指定培训教材 全国高等教育餐饮管理专业教材软件（全国唯一）上海正品贵德软件有限公司 二一三年七月 1 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案目录 第一章 概述 .2第一节、暂略 . 3 第 二 节 、 关 于 正 品 贵德 .4第三节、企业荣誉 . 5第二章 .门店管理系统方案 6 第三章、技术支持与售后服务 . 18结束语.2- - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 第一章 概 述 上海正品贵德 软件有限公司(以下简称正品贵德)十分荣幸地 向贵公司递交本方案书， 本方案书基于我们 对贵公司餐饮发展目标的理解，和双方高层 领导、各业务层面及专家的会议，及对贵公 司餐饮整体发展及行业特性的综合考虑，提 供本方案书。 我司也十分理解贵司对信息化 合作伙伴的要求：1、是一种长期战略合作伙 伴关系；2、要求产品稳定；3、研发实力强； 4、合作伙伴成长性好；5、行业经验丰富。 我司完全符合以上要求：1、合作理念一致；2、 产品有大量应用客户，运行稳定；3、研发部 研发力量强；4、公司规划在餐饮行业做深做 透、在餐饮行业长期发展，希望能打造餐饮 软件行业标准；5、公司经过十几年的行业发 展，不断和各餐饮企业管理者及各业态专家 研讨科学的餐饮管理流程和业务细节，积累 了丰富行业经验。 第一节、 关于贵公司 暂 略 第二节、关于正品贵德 上海正品贵德软件 有限公司前身为上海博科资讯股份有限公司 酒店软件事业部。2003 年初正式注册成立上海正品贵德软件有限公司，确立品牌化发展策 略，以“正品贵德”为公司统一产品品牌。专注于餐饮、连锁餐饮、酒店行业， 上海正品贵德软件有限公司是目前国内领先的餐饮、连锁餐饮行业软件供应商，是一家为餐饮、酒 店等服务领域提供专业信息技术及咨询的软 件应用服务提供商(Software Application Service Provider)。 拥有先进的开发理念和众多的经验丰富的开 发工程师。 在公司发展上，正品贵德软件公 司以和谐、奋进的企业文化和企业机制，凝 聚了一大批优秀人才，公司的核心研发团队 实际均具有近 6-10 年在餐饮、酒店信息技术 应用领域从事技术开发、方案实施、市场拓 展和战略管理等工作的经验，数年孜孜不倦、 勤恳敬业的努力，积累了对于行业发展趋势、 技术体系和客户需求深刻的理解，保证了公 司高速、持续的发展。 3 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 在发展战略上，正品贵德公司专注于餐饮、酒店行业的企业信息化管理系统设计，立足餐饮、酒店行业“做深做透做强”，以资深的餐饮、酒店行业管理专家结合数 百家餐饮、酒店客户的管理经验，凝聚成正品贵德G6 智能中餐管理系统、G6 智能快餐连锁管理系统、G6 智能西餐管理系统、G6 餐饮物流配送管理系统、G6 智能餐饮成本管理 系统、G6 智能酒店管理系统等一系列具自主知识产权的软 件产品，并以其先进的管理理念、卓越的稳定性、富有餐饮、 酒店专业特色的产品功能以及全新餐饮、酒店经营的应用服务 理念赢得大批客户，成为国内同类产品中的佼佼者。是目前国 内极少的能够为餐饮、酒店客户提供从单店流程管理、经营管 理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、 物流配送、公司信息中心等全面信息化解决方案和成熟软件系 统且有知名客户在成功应用的供应商之一。 目前公司客户已遍 及全国 29 个省市，客户数达 1000 多家，是中国第一家餐饮上 市公司福记(联合)企业公司信息系统供应商；全球中式连锁餐 点第一品牌永和豆浆（国际）公司全球连锁信息系统整体供应 商；是中国最著名的老字号餐饮企业全聚德、粤菜餐饮巨无霸 广东红子鸡公司、上海味之都餐饮连锁公司、上海标志餐饮企 业海鸥舫、中华老字号常熟王四大酒店、山东知名连锁公司神 龟餐饮公司、宁波汉通餐饮公司、沈家花园餐饮公司、上海金 轩酒店公司、上海紫江公司等众多行业著名企业的信息系统供 应商；目前在餐饮企业高端客户群体中市场占有率居国内领先。 正品贵德餐饮软件已被写入中国高等教育部中国餐饮业职业经 理人资格证书考试教材、全国高等教育餐饮管理专业（独立本 科段）大学教材。是目前国内唯一的作为中国餐饮企业信息化 范式教程的餐饮管理软件。 正品贵德长期致力于以信息技术帮助餐饮、酒店客户整合、规范、优化企业管理流程，在大型中餐、后厨打印、大型连锁餐饮管理、餐饮损耗管理、酒店成本核算、物流配送等众多领域现有流程的基础上，总结和研究出了一大批具创造性的、业界领先的成熟解决方案，其中很多模式引领了餐饮、酒店领域新的发展、管理模式！正品贵德软件成为“2004 年中国海南酒店峰会”酒店物流管理系统推荐产品。2005 年清华大学 “全国餐饮企业总裁 MBA 班”餐饮连锁企业物流管理应用案例。正品贵德荣幸的成为 2008 年上海奥运会餐饮信息化供应商以及 2010 年上海世博会餐饮信息化软件供应商；在国内餐饮尤其是连锁餐饮领域赢得了极高的行业认可，为国内餐饮、酒店行业信息化的发展做出了一定的贡献！4 -上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 第三节、企业荣誉 正品贵德，中国信息 协 会 中 国 改 革 开 放 30 周 年 服 务 行 业 信 息 化 成 果-餐饮信息化唯一供应商 正品贵德软件被写入中国餐饮职业经理人资格考试培训教材、全国高等教育餐饮管理大学教材学习独立本科段教材（国内唯一） 正品贵德，北京 2008 奥运会餐饮软件供应商（与福记配合） 正品贵德基于博科的OPEN9000 平台被 1999 被 IBM 评测为“全球最佳应用方 案” 2006 年上海 IT 企业科技创新精英企业(餐饮软件领域唯一企业) 正品贵德“基于实时数据交换网络平台的餐饮连锁智能供应链系统”经中国 科学院科技认定达到国际同领域领先水平； 正品贵德被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评定为“中国著名品牌” 上海餐饮行业协会理事单位 上海国际餐饮博览会餐饮业配套供应商推荐企业 上海餐饮行业正品贵德被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评定为“中 国著名品牌” 第二章门店系统管理方案 根据与贵公司的初步沟通，正品贵德确定提供门店管理系统，系统简要介绍如下： 1、1 门店运营流程概述 门店营运流程，将为贵公司提供一个协同工作平台，并作为正品贵德整体解决方案的基础和核心； 正品 G6 餐饮管理前台系统 功能模块：预定管理系统、无线点菜系统、收银管理、客户管理、厨房分单、厨房打印监控系统，打折管理、退菜管理、赠菜管理、服务员业绩考核等，提供完善的统计分析及经营报表。 5 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 门店销售管理系统6 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案无线点菜系统特点 该无线点菜系统达到了通用性、产品化的要求，客户只需经过简单设置即可使用系统接口规范，支持目前市场上主流的无线点菜器机型； 注重餐饮前台点菜的方便性、简洁性，尽可能为客户少操作一个步骤或动作，从而达到提高点菜工作效率的目的，PC 点菜的基本功能均可在无线点菜器上实现； 可以通过门店服务器（PC）连接厨房打印机，服务员不用再飞单传单，提高上菜速度； 2.1 前台运营 前台管理 楼面导航提供即时占位用餐情况查询 可设置多种录单模式，适应不同餐饮需要 收银系统可自定义多种结算方式 同一出品对于不同厅房可设定不同价位提供整单、金额、类别三种折扣方式可分时段按台房设置最低消费 删除、改单、反结帐系统具备可跟踪性 提供收银员上班及交班管理 支持海鲜明档区先点后称重的特殊点单方式 并通过权限分配来控制赠送级退菜，也可以根据实际流程来确认退菜权限的具体操 作。 7 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案分单系统 可把出品单自动分单打印入厨，提供前台运作速度，并可按时间段设置监控。提醒 并自动催菜。 单据三种方式（分单、厨单、总单）打印，设置灵活，满足厨部、传菜等不同部门 单据打印要求 监控打印机状态，打印出错提示打印监控系统还随时监控每一道菜的打印情况，如已打印、未打印、问题单等，方 便管理者及时查出未打印的菜品。自动或手动转换备用打印机，出错单据重打设置，确保厨房不丢单可通过设置，调整各打印点。（如：热菜打印周一至周四在二楼打印，周五至周日 在各楼层打印。） 8 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案传菜管理 除完成传菜勾单外，对入厨出品按下单时间排队，可监控出菜情况 出品制作超时预警，可减少客人催单情况，提高服务质量 支持触摸屏、条形码、PC 等多种划菜方式。由电脑完成划菜避免了漏划、上错菜 的问题。并传有传菜时间预设报警功能 9 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案前台报表 按照不同营业点分开统计 提供当日报表，包括日销售报表、各出品的当日销售排行榜、开单结单统计、营业 情况、时段客流、结帐付款等 提供统计分析报表，包括经理查询分析、时段客流分析、销售统计报表、出品销售 排行榜、营业分析报表、出品利润分析、退送原因、收银统计报表等 提供出品经手人详细提成统计报表、厨师提成统计报表、部门提成统计报表等10 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 2.2 进销存管理系统 提供先进先出原材料的成本计算方法； 通过销售菜品半成品量,连通库存原材料的出库数据； 通过每天的菜品销售，及菜品标准配方, 计算出每个菜的标准成本，从而得出实时的理论成本数据; 通过与库存管理系统提供的理论剩余原材料与实际盘存原材料的结算，得出餐厅实际成本； 通过半成品与实际盘存原材料的结算，从而可以作到控制原材料的利用率。 还可通过各门店的菜品成本分析,进行门店经营业绩的评估。 主要功能模块 1、 入库管理：主要针对要货、外购入库、退货 2、 出库管理：主要针对出库、出库退回、自用单 3、 库房管理：主要针对移库、报损、拆分与组装 4、 盘点管理：主要针对平时不定时盘点和月末盘点 5、 账务管理：主要针对应收及应付的管理 6、 查询系统：主要针对基本进销存方面的查询 7、 报表系统：主要针对门店进销存汇总分析及成本分析的查询8、 维护系统：主要针对会计期间、数据维护等11 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 2.3 查询分析系统 查询是企业管理中的重要环节，查询的主要企业能够实时的了解当前各营业店库存有哪些商品、商品的数量，以及订单即待入库的商品和数量，各个商品销售的情况、排行榜，商品的销售毛利统计等等方便用户及时了解和控制库存，销售业务等等各方面的掌控。并可以按营业点分开核算成本及毛利。并能将加工厂半成品外卖点的报表单独提取。营业销售排行榜 销售毛利统计 库存查询 库存明细分布表 采购要货统计表 入库商品统计表 出库商品统计表 报损商品统计表 自用商品统计表 商品销售统计表 营业销售排行表 销售毛利统计与分析 库存商品盘存表 商品基本信息表12 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案2.4 门店预订管理 快速预订台位，查询某天各市别台位的订位情况预订信息来电通功能，及时显示来电客户基本信息及历史消费信息。查询历史订单及订单完成情况楼面导航可以直观看到当前市别台位的预订情况，进行结束订台及退订操作宴席预 订可完成宴席的出品设置编辑工作，前台在客人就餐时转入宴席出品，无须重复录入 13 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案2.5 门店客户管理系统 会员档案管理，会员资料录入。 前台系统根据会员不同类型进行刷卡打折优惠。会员卡可作为储值卡使用，提供入帐、转帐、核帐功能，会员可预付金额进行消费 对会员消费进行分析，近期消费情况、新老客人消费喜好，一清二楚14 - - 上海正品贵德软件有限公司卡管理系统 门店信息化系统建设方案 2.6 IC客户持卡可在总店内任何营业点进行消费，系统通过读写卡内信息扣减消费金额，并将消费明细保存上传至集团总部并完成制卡、发卡、退卡、补卡等功能。与客户管理系统挂接。2.7 人员绩效及能耗计算 销售人员业绩、服务人员业绩、厨师业绩等分析报表、企业通过电脑的数据,进行量化的管理,给予每个员工公平的奖惩制度.提高了企业的管理和服务水平。 人员绩效考核根据知味观人力资源和餐饮管理系统相结合，可以反应出人工劳效。通过销售情况对劳动力投放进行测量，对人均劳效进行考核，对人员收入进行重新分配。为排班系统提供数据依据。具体详细需求由知味观提供并确认。由正品贵德确认工作量并规划上线时间。 将能耗的计算与销售相联系，计算出合理的百元能耗，为节能工作提供数据支持。15 - -上海正品贵德软件有限公司 门店信息化系统建设方案 第四章 技术支持与售后服务 4 1 售前支持 4.1.1 前期调研 了解客户的基本情况，如营业面积、台位分配、建筑结构等情况，确定客户的要求、项目实施时间。 4.1.2 方案制订 根据客户的基本情况，针对客户需求的具体功能细节，为客户制订适合实际的项目方案，包括软件功能模块、硬件选型、项目实施计划和报价，并签定合同。 4.1.3 项目小组成立 我公司将根据项目情况，指定一人为项目经理，实行项目经理负责制，由项目经理负责协调项目实施、售后服务等各种事项，确保系统的正常安装、调试和运行。 4.2 项目实施 4.2.1 安装调 试 完成项目软件的安装和调试，并与餐饮企业人员配合完成系统的数据设置工作，进行编制物品代码、商品代码等基础数据的数据设置工作。 16 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 4.2.2 技术培训 安装调试工作完成后，以实际环境对所有上岗人员进行技术培训，以便他们熟悉并掌握新系统的功能和操作过程，在考核达标、确认资格之后，正式进行前台业务切换。 4.2.3 试运行 人员培训完毕，系统进入试运行阶段。在系统投入正式运行之前，我公司将派专人在项目现场维护，帮助操作人员、维护人员进一步熟悉和掌握新系统。 4.2.4 正式运行 在我公司与客户确认系统正常无误、客户签署验收报告之后，系统开始正式运行。17 - - 上海正品贵德软件有限公司门店信息化系统建设方案 结 束 语非常感谢贵公司给予我们参与此次贵公司餐饮管理系统建设的机会，以上是我们为贵公司餐饮业务管理系统提出的软件、实施等系统方案。 上海正品贵德软件有限公司作为国内专业的连锁餐饮软件供应商，愿意以我们强大的产品功能，雄厚的开发力量，丰富的行业经验，优质的服务体系以及勤恳的敬业精神竭诚为贵公司提供最先进、最可靠、最稳定、最专业的计算机管理信息系统，帮助把贵公司的管理建设成为国内最先进的管理体制尽一份力量。 在此，向贵司所有领导和员工致以我们上海正品贵德软件公司崇高的敬意及深深的谢意。上海正品贵德软件有限公司 2010 年 9 月 5 日18- 上海正品贵德软件有限公司渊源流长。人类在漫长的岁月里，创造了丰富多彩的音乐文化，从古至今，从东方到西方，中国文化艺术，我国最早的歌曲可以追溯到原始社会，例如传说中伏羲时的【网罟之歌】，诗经中的【关关雉鸠】，无论是思想内容，还是艺术形式，都已发展到很高的水平。我们华人音乐有着悠久的历史，有着独特的风格，在世界上，希腊的悲剧和喜剧，印度的梵剧和中国的京剧，被称为【世界三大古老戏剧】，而京剧则是国之瑰宝，是我们华人的骄傲， 亦是世界上最璀璨的一颗明珠。你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道诸葛亮身居空城，面对敌兵压境，饮酒抚琴的故事？列宁曾经说过：我简直每天都想听奇妙而非凡的音乐，我常常自豪的，也许是幼稚的心情想，人类怎么会创造出这样的奇迹？一个伟大的无产阶级革命家，为什么对音乐如此痴狂？音乐 究竟能给我们带来什么？泰戈尔说：我举目漫望着各处，尽情的感受美的世界，在我视力所及的地方，充满了弥漫在天地之间的乐曲。【二】音乐，就是灵魂的漫步，是心事的诉说，是情愫的流淌，是生命在徜徉，它可以让寂寞绽放成一朵花，可以让时光婉约成一首诗，可以让岁月凝聚成一条河，流过山涧，流过小溪，流入 你我的麦田我相信所有的人，都曾被一首歌感动过，或为其旋律，或某句歌词，或没有缘由，只是感动，有的时候，我们喜欢一首歌，并不是这首歌有多么好听，歌词写的多么好，而是歌词写的像 自己，我们开心的时候听的是音乐，伤心的时候，慢慢懂得了歌词，而真正打动你的不是歌词，而是在你的生命中，关于那首歌的故事或许，在我们每个人的内心深处，都藏着一段如烟的往事，不经阳光，不经雨露，任岁月的青苔覆盖，而突然间，在某