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文档简介
巧克力草莓棒棒糖把新鲜的草莓裹上甜蜜的巧克力,装饰成棒棒糖的样子,做法简单,大家一定都能轻松搞定。外型抢眼,小朋友一定会非常爱它的!妈妈们也不用担心孩子吃太多糖,这个棒棒糖是用新鲜水果做的呢,多吃几个也无妨。这样的小可爱,相信不光小朋友,大朋友也会喜欢的,有兴趣就在这个圣诞,都动手来试一试吧。祝福大家,圣诞快乐!原料:草莓、黑巧克力、白巧克力、竹签、裱花袋。做法:1、准备材料;2、草莓用淡盐水浸泡后洗净,用厨房纸吸干表面水分后, 用竹签插好成棒棒糖的样子;3、锅中放水烧热到40度左右(用手试试温度,不会感觉很烫),转小火保持,把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水),慢慢搅拌至完全融化;4、把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层黑巧克力,插到小口的瓶子中,稍凉巧克力就能凝固;5、同样方法融化白巧克力;6、同样方法给草莓裹上白巧克力液;7、把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中,裱花袋顶端剪个非常小的口子;8、一手持巧克力草莓棒棒糖,一手持裱花袋,在草莓表面画上线条和点点(边转边画),稍等一会儿就能凝固,OK了。【碎碎念】:1、这里我用的是烘培专用巧克力,当然因为需要巧克力的量不大,所以你也可以用普通巧克力来代替。2、巧克力融化对有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。3、
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