预防中风饮食原则.doc

预防中风饮食原则(29/4/2001)中风患者宜多吃粗制米面，每餐绿色蔬菜也不能少。预防中风的饮食原则是：低淀粉、低脂肪、低盐、高纤维、高矿物质。主食以五谷杂粮蔬菜为主，多吃粗制米面，因为其含有丰富的无机盐和维生素。每餐还务必吃绿色蔬菜，最好能选择芹菜和韭菜，品种应当多一些，能生吃最好生吃或者用食物搅拌器打成浆状，这样才不会破坏维生素，像蔬菜沙拉就是既有营养又美味的一道菜。水果和蔬菜的性质差不多，不过一定不要多吃，因为水果含糖很高。动物性食品肉、蛋应限制食用。选择脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，鱼类也是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。适当食用豆类和菌藻类食物。豆类及其制品含蛋白质较多，并且也有降胆固醇作用。菌类食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人体所需的多种氨基酸。藻类包括海带、紫菜等，内含的一些物质有抵制红细胞凝集作用，可防止血栓形成。另外还需要控制食盐的摄取量。高血压的产生与过量食盐有关，而高血压又是中风的主要诱因之一。成人每天只需1克左右的盐既可满足生理需要，而人们为了可口，一般每天要吃掉3至8克，所以应该慢慢将口味调轻。预防中风还要忌饮食过饱。腹部饱胀影响心肺功能，还可造成大量血液集中到肠胃，使心、脑等器官诱发中风。治疗或许只是康复的其中一个途径，最重要的是病人如何保持坚定的意志力，让自己重获健康。(档案照)如何面对中风？中风的发生非常急速紧张，所以，必须在第一时间尽快将病人送院治疗，丝毫不能延误。中风不是不治之症，每年有成千上万的人中风，痊愈的患者也有成千上万人，只要振作精神，坚定生活信念，主动与医生紧密配合，不要什么也不做等它自己好，这是绝对不可能的。此外，不断锻炼自己的体能，包括手掌指力、步行都有利于脑的康复，也可以预防再次中风。保持个人心态也是加速复原的要素，中风之后，能力有限，要尽量避免自寻烦恼，或卷入与自己无关的纠纷当中。排除杂念，保持乐观和豁达的性格，克服悲观失望的情绪。古人认为心平气和是良药，可以防病，也可以治病。除了保持愉快的心情，还应该培养自己的生活情趣，比如种种花，看到它们蓬勃发芽成长，自然可以领略大自然的生机。不论是任何疾病，“三分在治，七分在养”，治疗或许只是康复的其中一个途径，最重要的是病人如何保持坚定的意志力，让自己重获健康，继续走入生活，这就是所谓的“七分在养”了。中风类别和症状1. 短暂性脑缺血：是颈动脉短暂性血液供应不足的现象，原因是过度疲劳、惊恐、暴怒等，也可能在过度兴奋或吃饭时发生，表现为突发，几分钟至几个小时的局部神经功能缺失，多数会在24小时内完全恢复，但会有反复发作的可能性。2. 脑梗塞：是指局部脑组织，包括神经细胞、胶质细胞和血管，由于缺乏血液供应而坏死。脑梗塞分为脑血栓和脑栓塞两类，都属于缺血性中风，与高血压、糖尿病、心脏病等疾病有关，表现为偏瘫、说话困难、抽搐等，速度很快，在数秒钟内症状发展到高峰。脑栓塞的起病年龄不一，由于多数与心脏病尤其是风湿性心脏病有关，所以发病年龄以中青年居多。3. 脑出血：由于脑内的动脉、静脉和毛细血管的坏死、破裂导致的脑部出血，其中以动脉最为常见。情绪激动，过分兴奋、过度用力或脑力紧张，甚至休息或睡眠时都可能发生脑出血。表现为头部剧烈疼痛、随即频频呕吐、接着意识逐渐模糊、常在几分钟或几十分种内昏迷、呼吸深沉且带有鼾声、面色潮红或苍白、全身大汗淋漓、大小便失禁、血压升高、偶尔出现抽搐等。必须注意的是，如果病人的脉膊转为快速、体温升高、血压下降，则会有生命的危险。联合早报吃鱼能防中风(31/1/2001)研究显示，吃鱼对降低心肌缺血性中风机率有帮助。 黄涓（文）现代医学对鱼类一向非常重视，自从1980年代以来，有不少研究着重于吃鱼与心脏病的关系，认为饮食中多摄取鱼类可防范心脏病，有关研究显示，吃鱼的人比不吃鱼的人死于心脏病的可能性较低，一些研究甚至显示，吃鱼对心脏的好处，更胜于素食。但新近一些医学研究的重点，则着手于吃鱼对中风的影响。避免心肌缺血性中风一项于近日发表的大型研究显示，吃鱼对保健身体，预防疾病大有助益，这项研究主要证实，吃鱼对降低心肌缺血性中风机率有帮助，即使是吃少量的鱼，也能降低中风的危险机率。这项发表于美国医学协会期刊的研究，以8万名美国妇女作为研究对象。研究显示，妇女每星期吃2到4次的鱼，每次吃110公克，发生心肌缺血性中风的机率可降低48。而每星期吃鱼超过5次的妇女，中风的机率更小。有助防止血管硬化专家认为，大部分鱼类含有的Omega3多元不饱和脂肪酸，它具有预防血凝块的功能，因为血液中形成的凝块可阻塞流向心脏的血流，从而引发心脏病。此外，多吃鱼还可多吸收DHA。DHA属高度多元不饱和脂肪酸，对身体的功效并不下于Omega3。临床上并已证实，Omega3和DHA可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，坏的胆固醇），及增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好的胆固醇），这些对于防止血管硬化及血管阻塞都非常有益，尤其对于一些较为年轻的心脏病患者更具明显改善作用。年轻人中风有增加趋势中风是急性脑血管意外的总称和俗称。所谓中风是指脑血管局部阻塞或出血，导致脑部组织产生缺血或损害。在医学上，中风分为“脑出血”和“脑血管阻塞”两大类，脑出血是指脑血管破裂出血，又名出血性脑血管障碍，一般简称脑出血。脑血管阻塞又称缺血性中风，简称脑梗塞，主要因为血流不通。在过去，中风病患一般以老年人或年纪偏高者占绝大多数，人们也以为中风是老人病或是年纪偏大者的问题，年轻人则不必担忧会受中风威胁，其实不然，近年来，年轻的中风病人有增加的趋势。根据陈笃生医院1994年的统计，有10的中风病人年纪在45岁以下，其中还包括一些年纪在二三十岁者，同时，另有10的病人，年纪在45岁至55岁之间；30的病人则在55岁至65岁之间，其余50的病人才属于65岁以上者。控制饮食积极防病由于中风常会造成严重的身体伤害和后遗症，如半身不遂、视觉模糊、丧失语言能力等，后果相当严重，因而更不得不在日常生活上，尤其是饮食中加以预防。吃鱼对预防心脏病及中风的功效，近年来得到医学界普遍的支持和肯定，为了健康着想，进餐时不防多吃几口。眼皮突下垂是中风警号朱荭 报道(03/12/2000)无论是病人或家属，中风都会带来痛苦。所以了解症状，并加以防范是很重要的。朱女士是名细心的主妇，一天，她发现丈夫的左眼皮忽然有点下垂，心中觉得不对劲，留心观察。奇怪了，眼皮似乎一日比一日垂得厉害，她于是问丈夫是否有什么不适。老当益壮的丈夫，当时正准备动白内障手术，自以为是眼睛的毛病，便置若罔闻，朱女士不放心，坚持要丈夫去检查。丈夫受不了妻子的唠叨，去家庭医生那里检查，医生听了他的形容，也以为是白内障的问题，回家后，朱女士仍不肯罢休，硬要丈夫再到中央医院检查。结果，医生诊断出他是小中风，马上要他留医治疗，朱女士的丈夫因此逃过一劫，经过治疗和复健之后，行动虽然有点缓慢乏力，但是，保住了一条命，健康也相当良好。所以，当你觉得脸、手、脚忽然酸麻乏力，或有针扎的刺痛感觉，这可能是中风的前兆，最好赶快找医生检查一下。“一些老人家在出现这种症状时，一方面讳疾忌医，一方面不知道其严重性，喝点热开水，或睡一觉就算了，而没有即刻求医。”全国脑神经医学中心专科医生李金恩说。他说，上述症状是种警告讯号，通常维持15分钟到半个小时，如果没有即刻处理，再发时持续24小时以上，便会演变成中风，这时才治疗便会比较棘手。李金恩医生说：“一旦出现中风的前兆，最好到住家附近的诊所，请医生诊断一下，千万不要掉以轻心，尤其是那些患有高血压、高胆固醇和糖尿病的人，更要提高警惕。”小中风是最明显先兆根据新加坡全国中风协会的资料，暂时性脑缺血（Transient Ischemic Attack）或称小中风，正是中风来袭前的最明显的先兆。小中风的出现很短暂，历时从30秒到24个小时不等，不过有9成的人的症状持续少过2个小时。这是一个不容忽视的警钟。因为它显示脑部有一条血管曾出现血块。血块可能堵在狭窄的血管，或是在一条大血管中脱落，然后游离到脑部较小的血管，形成阻塞。一旦患上小中风，病情不容忽视，因为一个曾小中风的患者，中风的风险，比同龄同性的正常人，高上10倍。一些研究显示，3到5成的小中风患者在30天内会中风。所以，只要出现上述中风症状的其中一两项，最好就是赶快去让医生检查。愤怒也会引发中风中风的共同症状主要是脑部遭破坏，造成半身不遂、行动或言语失去控制、运动自觉消失和出现意识障碍。连带的，还可能引起视觉受损、情绪变化、生活起居需人照顾等。不过，中风由于种类不同，症状也有差异；即使是同一类的中风，程度的差异也相当大。中风症状包括以下情形：半边的脸孔、手臂和脚感觉无力半边的脸孔、手臂和脚麻痹刺痛说话困难视觉模糊、失明走路有失平衡突然严重晕眩头异常痛渐渐昏睡，可能失去知觉神志不清例如脑血栓的发生通常是循次渐进，而且常在休息后发作。这是由于休息会使血压降低、血液循环减速，因而容易发现血栓（血管变窄而令血流受阻）。患者以老人居多，他们多半在午睡或早晨起床后，发现无法抬手或举步，随之慢慢出现半身不遂、运动功能不好、语言障碍，但意识丧失的情况并不严重，而且不一定有高血压。脑栓塞（血块阻塞血管）则多半突如其来，而且不会在休息时发生，与脑血栓相反，不过，它们的症状相当类似。高血压引起的脑内出血，最常在工作中或白天发生，常令人措手不及。通常病人已有高血压病史，而在热水浴、喝酒或愤怒时发作。由于出血对脑组织的破坏很严重，较易引起昏迷和死亡。蜘蛛网膜下出血的特点是，病人会在出其不意的严重头痛后陷入昏迷，