几种甜点的做法.doc_第1页
几种甜点的做法.doc_第2页
几种甜点的做法.doc_第3页
几种甜点的做法.doc_第4页
几种甜点的做法.doc_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

奶油乳酪球 栏目：甜品点心 做法：烘焙 口味：甜味 人数：5人份 难度：中级掌勺 烹饪时间：60分钟 主料：低筋面粉 50克 辅料：葡萄干 ： 35克 鸡蛋清： 15克 核桃仁 (胡桃)：30克 调料： 黄油：50克 奶酪：50克 糖粉：30克 奶粉：10克 奶油乳酪球的做法 葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀分次加入蛋白液打成奶油糊筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合放入装有平口裱花嘴的裱花袋中在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可1、葡萄干和胡桃要提前切成小块，越小越好，这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。2、我为了让形状更圆，所以手上沾水又将它们滚圆了些，如果是自家吃，不用这么麻烦，直接挤烤盘上就好。3、饼干要完全晾凉在裹上糖粉，怕太甜的筛些糖粉在上面也可以杏仁瓦片做法：烘焙 烹饪时间：30分钟主料：低筋面粉：40克辅料：鸡蛋清：80克 杏仁：100克调料：盐：1克 黄油：30克 白糖：60克杏仁瓦片的做法 将黄油熔化待用将细砂糖、低筋面粉、盐拌匀，加入蛋白，用硅胶刮刀拌匀加入杏仁片拌匀，再加入黄油切拌均匀烤箱提前预热，上下火120度，烤盘铺好硅胶布，用勺子将混合好的面糊舀到硅胶布上，用勺子背抹平。间隔做满一整盘瓦片饼干预热完成后，将烤盘送入烘烤20分钟左右，看饼干边缘均匀着色即可整形时，用叉子将杏仁片拨开不要相叠，以免影响酥脆口感。杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤奶香小饼干主料： 低筋面粉：145克辅料： 奶粉：15克 牛奶：40克 鸡蛋：15克调料：黄油：35克 白糖：30克奶香小饼干的做法 将面粉、奶粉、白糖先混合均匀黄油隔水加热成液态，倒入鸡蛋液中混合均匀然后将牛奶倒入第2步的混合液中，搅拌均匀再把第3步的混合液倒入第1步的干性混合物中，用手揉成面团将面团用擀面杖擀成大面片，再用刀切成1厘米的方形小块，排入烤盘烤箱预热后，烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论