(2797本科)课程家畜饲养与饲料 复习题.doc

2797本科家畜饲养与饲料 复习题一、名词解释1.周转代谢:矿物质Ca.P在动物体内反复循环利用的代谢.2.典型饲料配方:指针对具体饲养对象的营养需要或饲养标准.以常用饮用原料为主.拟制的适于生产实践使用的且为养殖业者所接受的饲料配方.3.总磷与有效磷:总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.4.综合法:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要.5.分析圆法:从维持各剖析增重的内容出发,研究在一定条件下蛋白质和脂肪的没种规律性以及沉积单位重量的脂肪和蛋白质所需的能量.6.日粮:是指满足一头动物一昼夜所需的各种营养物质而采食的各种饲料总量.饲粮:按日粮百分比配合成为的混合饲料.7.维持需要:是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要.8.随意采食量:(缩写VFI)是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量.9.粗脂肪:包括了饲料中可溶于乙醚的所有成分,也称为醚浸出物.10.瘤胃氮素循环：饲粮蛋白质不是或当饲粮蛋白质难以降解时，瘤胃内氨浓度很低此时，瘤胃微生物生长缓慢，碳水化合物的分解利用也受阻，反之，如果蛋白质降解比合成速度快，则氨就会在瘤胃内积聚并超过生物所能利用的最大氨浓度此时，多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素，所生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出这种氨和尿素的生成和不断循环称为瘤胃氮素循环11.饲养标准:是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结,对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定,这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准.12.ME.代谢能:ME=DE-VE-Eg13.白肌病:又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.14.无氮浸出物:缩写NFE,主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成.15.消化能:DE=GE-FE16.孕期合成代谢:妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。17。过瘤胃蛋白：针对反刍动物，饮料蛋白被反刍动物采食后，逃脱了瘤胃微生物的作用，直接进入后部胃肠道消化吸收的蛋白质。18。常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素19.必需氨基酸:指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物需要,必须由饲粮提供.20.概略养分:包括水分,CD,EE,CF,NFE,CA.21.标准乳:含脂4%的奶,FCM=(0.4+15F)*M22.浓缩饲料:指全价饮料中除去能量饲料的剩余部分.23.净能:NE=ME-HI.24.体增热,HI:指绝食动物在采集饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能.25.美拉德(Meillard)反应:还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应,生成不能降解的氨基一糖复合物,影响氨基酸的吸收利用,降低饲料营养价值.26.粗蛋白质:CP饲料中所有的含氮物质叫CP.27.必需脂肪酸凡是体内不能合成,必需由饲粮供给,或能通过体内特定生物形成,对机体不觉机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸.28.佝偻病:指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症.29.理想蛋白质:含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质.30粗饲料:饲料干物质中粗纤维含量18%以上的.如:干草,秸杆.31.能量饲料:饲料干物质粗纤维含量18%.蛋白质含量20%的饲料如:谷类籽实,糠麦类.32.全价配合饲料:通常按饲喂对象划分为各种型号,对这种饲料的统一要求是能全面满足饲喂养对象的营养需要.33.饲料添加剂:为某种特殊目的而加入配合饲料中的少量或微量物质.34.RDP:瘤胃降解蛋白.UDP:瘤胃未降解蛋白35.NPU.净蛋白利用率:指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮百分比.36.必需氨基酸指数:饮料蛋白质中的必需氨基酸含量与饲料蛋白质中相应必需AA含量之比的几何平均数.37.油脂酸败:这一类变化的自动氧化和微生物氧化.氧化酸败结果既降低脂类营养价值.也产生不适宜气味.38.饱潲症:由于叶菜内含有较高的硝酸盐,有调制过程中受微生物的作用转化为亚硝酸盐引起的中毒症状.39.蛋白质的热损害:反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.40.基础代谢:指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.绝食代谢:动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢二、单选题1、 脂类的主要代表是(1 )，就是三脂肪酸甘油酯。 中性脂肪 磷脂 糖脂 脂肪酸2、 饲料含氮物中的主要成分是蛋白质，而蛋白质又是由多种( 2 )以肽键相连形成的各种各样的的大分子化合物。 多肽 氨基酸 脂肪酸 氨 3、 目前我国鸡饲料能值的评定和鸡的营养需要均采用( 3 )这一指标。总能 消化能 代谢能 净能4、 在饲养实践中，( 3 )是加入饲粮补充钙磷的原料。 石灰石 碳酸钙 磷酸氢钙 贝壳粉 5、 符合自然含水分低于，且干物质中粗纤维低于，同时干物质中粗蛋白质又低于的饲料属于( 2 )。 粗饲料 能量饲料 蛋白质饲料 青饲料 6、 反刍动物饲粮中添加微量元素( 3 )很重要，因为他是合成维生素12的重要成分之一。 铜 铁 钴 锌7、 营养浓度的表示单位常用( 1 )。 mg 国际单位 kg/吨8、 浓缩饲料是指全价饲料中除去( 2 )后剩余的部分。蛋白质饲料 能量饲料 矿物质饲料 饲料添加剂9、 动物采食量调节，在一定( 1 )范围内，通常是随着能量浓度的升高，采食量随之下降。 能量浓度 营养物质 脂肪的含量 蛋白质含量10、 NPN饲料不含能量，只作为微生物合成微生物蛋白质的( 2 )间接地发挥营养作用。 矿物质来源 氮源 能源 维生素来源11、 饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（ 2 ）。 自由水 结合水 游离水 初水分12、 各种动物都不能消化植物饲料中的（ 3 ）。 纤维素 淀粉 木质素 半纤维素13、 我国现行饲料分类的编码是（ 2 ）。 6位数编码 7位数编码 8位数编码 5位数编码。14、 许多植物都主要以（ 4 ）方式来贮存能量。 葡萄糖 半纤维素 果胶 淀粉15、 夜盲症是由于（ 1 ）的缺乏而产生的。 维生素A 维生素B1 生物素 磷16、 佝偻病经常是由于（ 4 ）的缺乏而产生的。 维生素A 维生素B6 生物素 钙或磷17、 动物皮肤不全角化症多由于（ 4 ）的缺乏而产生的。 铁 铜 锰 锌18、 动物白肌病多由于（ 2 ）的缺乏而引起。 维生素A 和P 维生素E或Se 生物素或Cu 钙或磷19、 氮校正代谢能主要用于（ 2 ）饲料的能量价值评定。 猪 家禽 牛 羊20、 脂肪的能值约为碳水化合物的（ 2 ）倍。 1.15 2.25 3.25 3.7521、 动物必需的常量元素有（ 1 ）。 7种 8种 9种 6种22、 酸化剂主要用于（ 3 ）。 羔羊 仔猪 仔鸡 犊牛23、 哺乳动物和家禽饲粮的主要能量来源是（ 4 ）。 蛋白质 脂肪 非蛋白氮 碳水化合物24、 NPN饲料在（ 2 ）动物营养中具有重要的意义。 马属 反刍 哺乳 单胃25、 NPN饲料的营养意义主要在于给反刍动物提供（ 1 ）。 氮源 能源 氮源和能源 必需氨基酸26、 猪饲料真消化能总是（ 1 ）其表观消化能 大于 小于 大于或等于 等于27、 家禽饲料代谢能总是（ 2 ）其真代谢能 大于或等于 小于 大于 等于28、 动物生长期体内（ 3 ）含量随年龄的增长而大幅度减低。 脂肪 碳水化合物 水分 蛋白质29、 粗纤维由纤维素、半纤维素和（ 2 ）等组成。 六碳糖 木质素 C 碳水化合物 非蛋白氮30、 目前我国反刍动物饲料能值的评定和反刍动物的能量营养需要均采用（ 4 ）这一指标。 总能 消化能 代谢能 净能 31、 某一种氨基酸相对于动物的需要是最缺乏的，则这种氨基酸称为（ 2 ）限制性氨基酸。 必需氨基酸 第一限制性氨基酸 第二限制性氨基酸 限制性氨基酸32、 自然水含量低于45，干物质中粗纤维低于18，同时干物质中粗蛋白质又达到或超过的饲料属于（ 3 ）。 粗饲料 能量饲料 蛋白质饲料 青饲料 33、 未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物。最典型的是( 3 )抑制物。 凝血酶 糜蛋白酶 胰蛋白酶 尿酶34、 （ 1 ）通常是家禽“玉米豆粕型饲粮”的第一限制性氨基酸。 蛋氨酸 赖氨酸 胱氨酸 色氨酸35、 在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制，使其低于正常水平者，称为（ 3 ）。 丰饲 自由采食 限饲 人为控制36、 某饲料含干物质90%、粗纤维17%，根据该饲料的营养特性应归为第（ 4 ）类。 能量饲料 蛋白质饲料 粗饲料 风干饲料37、 目前我国猪饲料能值的评定和猪的营养需要均采用（ 2 ）这一指标。 总能 消化能 代谢能 净能 38、 饲粮中常用的铜源饲料添加剂有（ 3 ）。 氧化铜 硫化铜 硫酸铜 氢氧化铜39、 一般带壳的饼粕类饲料粗纤维含量较高，适宜作（ 1 ）饲料。 反刍动物 家禽 猪 狗40、 富脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品统称为饼粕饲料。浸提出油后的碎片块状副产物称作（ 1 ）。 粕 饼粕 饼 配合饲料41、 （ 2 ）一般是生长育肥猪玉米豆粕型饲粮的第一限制性氨基酸。 蛋氨酸 赖氨酸 胱氨酸 色氨酸 42、 凡能被动物采食又能提供动物一种或多种营养素的物质，称之为（ 3 ）。 养分 食物 饲料 日粮43、 微生物蛋白饲料是由各种微生物体制成的饲用品，也通常叫作（ 2 ）。 食用菌 单细胞蛋白饲料 单细胞藻类 饲用酵母44、 蛋白质的平均含氮量为( 2 )，所以将凯式定氮测值乘以6.25作为粗蛋白质的含量。10 16% 16 20% 45、 饲料在空气中自然存放基础称为（ 3 ）。 原样基础 鲜样基础 风干基础 绝干基础46、 动物性饲料一般含有丰富的维生素（ 2 ）。 维生素B 维生素B12 维生素 胆碱 47、 精料补充饲料通常是为（ 1 ）生产的。 草食动物 家禽 猪 鱼 三、填空题1 CP即（粗蛋白质），它是指（饲料中含氮化合物） 包括（真蛋白）和（非蛋白氮）。2概略养分包括（粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,粗灰分,无氮浸出物,水）。3NPN即（非蛋白氮饲料），它主要包括（氨盐）、（尿素）、（双缩脲）等。4影响动物消化率的主要因素有（动物品种）、（饲养环境）、（饲料加工调制）、（饲养水平）。5畜禽畜禽对饲料养分吸收方式包括(饱饮吸收)、(主动吸收)和(被动吸收)。6畜体所需水分主要来源于（饮水）、（饲料水）和（代谢水），其中（ 饮水）是最主要的来源。7动物水的排出途径包括（肾脏）、（消化道）、（皮肤）、（肺脏）、（动物产品）。8半必需氨基酸一般是指（半胱氨酸）、（酪氨酸） 和 （丝氨酸）。9家畜粪中排出的含氮物质并非全部都是（未被消化吸收的饮料氮），其中还有部分来自于（消化道引入物质所含氮），我们称之为（代谢粪氮）。10饲料蛋白质的全价性不仅表现在它所含必需氨基酸的（总类齐全），同时其（比例）也应恰当。11对于生长猪的EAA有（10）种，即赖氨酸、蛋氨酸、（色氨酸,亮氨酸，胱氨酸）。12饲料中某一必需氨基酸的含量（相对于动物的需要量最缺乏），则称这种氨基酸为第一限制性氨基酸。13饲料蛋白质在猪消化道内，主要消化部位为（胃）与（小肠）， 主要吸收部位是（小肠上2/3）。14蛋白质的生物学价值是指（可消化蛋白质在动物体中）的沉积率。15含硫氨基酸是指（蛋氨酸）和（胱氨酸）。16NPN在植物生长旺盛期和发酵饲料中含量较高，主要包括有（游离氨基酸）、（生物碱）、（硝酸盐）等。17饲料蛋白质的平均含氮量为（16%），所以将凯氏定氮测值乘以（6.25）作为粗蛋白质含量。18影响反刍动物瘤胃微生物蛋白质合成的主要因素有（瘤胃中N.S.P的浓度比例）、（浓度能源）和（微生物群落构成）。19影响反刍动物饲料蛋白质降解率的因素主要有（蛋白质的来源）、（热处理）、（甲醛处理）。20ADF即（酸性洗涤纤维），它的主要成分是（纤维素）和（木质素）。21CF 即 (粗纤维), 它主要包括( 纤维素) 、(半维生素)和(木质素)等成分。22饲料中粗纤维主要由（纤维素）、（半纤维）和（木质素）组成， 其中（木质素）最稳定不能为动物所利用。23奶牛对CF的消化主要在（瘤胃）内进行，它依靠（微生物）的作用产生（乙酸, 丙 酸,丁酸）等来吸收利用。24奶牛对CF的消化主要在（）内进行， 它依靠（）的作用产生（）、（）、（）等被吸收发挥营养物质。25纤维素进入猪胃和小肠后（不发生变化）， 转移至（盲肠结肠）后经（细菌）作用可分解产生（乙酸,）、（丙 酸）和（丁酸）等被吸收。26由于猪体脂肪中不饱和脂肪酸的含量（增多），会使其体脂变软，其肉品质也相应有所（降低）。27畜禽必需脂肪酸主要包括有（亚油酸） 、（a-亚麻油酸）和（花生四稀酸）。28影响动物饲料代谢能的主要因素有（消化能）、（尿能）和（气体能）。29MEGE（FE+VE+Eg）DE（VE+Eg ）30家禽真代谢能(TME)的概念可用以下公式来描述：TMEGE（FE-FmE）（VE-VeE）31NE DE（VE+Eg+Eg）ME（HI）32影响饲料净能的主要因素有（动物）、（饲料）、（饲料水平）、（NEm和NEp）和（环境湿度）。33对于猪禽来说，由于消化道内产生的（甲烷）数量少，一般忽略不计， 因此猪禽饲料表观代谢能可定义的为：AMEGE（FE+VE）。34三类有机物的平均能值分别为：碳水化合物（17.5Kj/g），蛋白质（23.64 Kj/g），脂肪（39.54 Kj/g）。35家畜对饲料能量的利用效率通常可用两种指标来表示，分别是能量利用的（总效率）和（净效率）。36动物必需的常量元素是指（动物体内）含量在（ 0.01%） 以上的；常量矿物元素包括有（ Ca,N,Na,Cl,K,Mg,S）。37元素（Ca）、（Mn）、（P）等缺乏均可影响畜禽骨胳健康。38幼畜钙磷缺乏可导致（佝偻病），而成年动物钙磷缺乏则导致（ 软骨病）。39牛对钴的需要，其实质是对（VB12）的需要，其（微生物 ）可利用钴合成（VB12）。40与动物造血机能密切相关的矿物元素有（Fe）、（Cu）、（Co）。41机体吸收的胡萝卜素，在（小肠壁）、肝脏、乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的（VA）。42维生素E的主要作用是（抗氧化），它与金属元素（Se）的作用是协同的，它们的主要缺乏症有（肝坏死）、（白肌病）等。43维生素D2由植物中的（麦角固醇）经（紫外线照射）转化后形成。44维生素（D2）是由存在于植物及酵母中的（麦角固醇）经紫外线照射而形成。45维生素（D3）可由动物皮肤中无活性的（T-去氧化胆固醇）经日光紫外线照射后的形成。46Vit.D3动物体内，首先必须在(肝脏)中羟化为(25-OH-D3)，然后进入( 肾脏)，转化为活性的( 1,25-(OH)2-D3), 才能对机体发挥其生理作用。47畜禽白肌病一般是由于(Se)或(VE)缺乏引起。48由于脂肪氧化产物能破坏维生素E，所以（不饱和脂肪酸）含量高的饲粮会降低维生素E的效价。49在动物体内，(色氨酸)除用于组织蛋白质合成外,还是合成维生素（PP）的前体。50常用饲料营养价值的评定方法有（ 化学分析法,消化试验,平衡试验,生长试验,比较屠宰试验）。51Kellner规定在阉公牛体内沉积脂肪（248）克，或相当于（2356）Kcal产脂净能的饲料能量价值为1个淀粉价。52我国畜禽饲养标准现行的能量体系分别如下：猪为(消化能)鸡为(代谢能)牛为(净能)。53NRC是指（美国国家科学研究委员会） ；ARC是指（英国农业研究理事会） 。54青饲料中含（硝酸盐）一般较高，如焖煮或堆放不当则会使之转变为（亚硝酸盐），被家畜采食后可引起中毒，该中毒症常称为（饱潲症）。55国际分类法，能量饲料排列在第（4）类，其划分条件为：饲料干物质中CF 含量（18%），CP含量（20%）。56某饲料干物质含量为20，CP为10、CF为14， 该饲料属于国际类法中的第（1）类，即（粗饲料）。57菜籽饼被动物采食后，其中含有的（葡萄糖苷）可在动物消化道内， 受（葡萄糖苷）酶的作用，分解产生（异硫氰酸盐）和（噁唑烷硫铜）两种有毒的物质。58营养性添加剂包括（氨基酸,微量元素,维生素）。59国际饲料分类法将饲料分为（8）大类，我国惯用分类法则将饲料分为（16）类60我国饲料编码为一个（7）位数码，其中第1位数表示（国际分类的八大类），第2、3位表示（中间两类为16个亚类,后四位为顺序数）。61非营养性添加剂包括（抑菌促生长剂）、（驱虫保健剂）、（防霉剂）、（抗氧化剂）等。62高温潮湿季节用来保存饲料的添加剂称为（防霉剂），常用的有（丙酸）、（及其盐类）等。63大豆中存在的抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂）、（皂 素）、（ 凝血酶抑制剂）、（糜蛋白酶抑制剂）等。64蛋白质饲料在饲料分类系统中属第（5）大类。它包括（豆类籽实）、（油料籽实）、（饼粕类）、（动物性）来源的各种饲料，微生物来源的饲料和食品及酿造工业副产品等。65液态能量饲料主要包括（油脂）、（糖蜜）、（乳清）。66高脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品统称为（饼粕类）。浸提出油后的副产品称为（粕），压榨去油后的块状副产品称为（饼）。67钙源饲料常用的有（白粉）、（贝壳粉）、（蛋壳粉）等。68饲粮的营养水平通常表示为（营养浓度）。69测定维持能量需要通常有如下方法：(1)（绝食代谢+活动量）(2)（比较屠宰实验）.70动物营养需要模式：R=awbcxdy，其中wb为（代谢体重），awb为（维持需要）；X、y、z为( 不同产品) ； c、d、e为(利用率) 。71家畜维持状态下的N消耗包括：（内源尿氮）、（代谢类氮）和（体表氮损失）对N的消耗，后者数量少，一般可以忽略不计。72衡量动物生长的指标常用（绝对生长）、（相对生长）和（生长速度）。73影响动物生长的主要因素有（动物种类） 、（营养水平）、（饲养环境）和（母体效应）。74我国新奶牛饲养标准采用相当于1公斤含脂（4%）的标准乳的含能量，即（3138KJ）NEl作为一个“奶牛能量单位”，缩写为（1NND）。75乳中养分，部分是血液中的养分经滤过作用扩散到乳中的，如（维生素）、（矿物质）、有的则是以血液中的养分为原料在乳腺中合成的，如（乳糖）、（乳脂）和（ 乳蛋白）。76畜舍温热环境包括（温度）、（相对湿度）、（空气流动）、（辐射）和（ 热传递 ）等因素。77配合饲料的种类一般可分为 （添加剂预混料） 、（浓缩饲料）、（全价配合饲料）和( 精料补充料)。78一个饲养标准应该包括两个内容，其一是（动物营养需要）， 其二是（常用饲料营养价值表），有的还附有（典型饲料配方）。79配合日粮必需掌握的资料有（饲养标准）、（饲料营养物质含量）和（饲料原料价格）。80浓缩饲料主要由三部分原料组成，即（蛋白质）、（常量矿物质）、（添加剂预混料）。81添加剂预混料是将一种或多种微量组分与（稀释剂）或（载体）按要求配比均匀混合的中间型饲料产品。82、 饲料有（动物性） 、（植物性）和（矿物性）三种来源。83、 国内外采用国际统一热功单位（焦耳）作为饲料能量单位。84、 理想蛋白质定义为：含有最佳（ 氨基酸模式）的 （蛋白质）称为理想蛋白质。85、 1 NND（3138KJ）NEL86、 （鱼粉）通常被认为是动物性蛋白质饲料的代表。脱脂全鱼粉的粗蛋白质含量一般高达（60%）以上。87、 目前我国猪饲料能值的评定和猪的营养需要均采用（消化量）这一指标。四、判断题1检测鱼粉中粗纤维含量，其目的是了解其中所含肌纤维的多少。()2植物细胞内容物在动物消化道内易消化，在植物死后易分解。( )3一般来说，动物体内含蛋白质不多，而植物含有的蛋白质较多。( )4淀粉主要存在于植物的籽实、根茎和叶内。( )5木质素的化学性质十分稳定,不能为动物所消化吸收, 同时还降低其他养分的消化率。( )6同一饲料养分的表观消化率总比其真消化率要低。( )7同种动物的不同品种或不同品系之间对饲料的消化率的差异，一般认为不大（很大）。( )8许多植物以淀粉的形式贮存能量( )9由于蛋禽对蛋氨酸需要量特别高，因此，蛋氨酸是蛋禽日粮的第一限制性氨基酸。( )10由于饲料中色氨酸含量最低，因此色氨酸是第一限制性氨基酸( )11日粮中添加过量的某EAA可引起家畜中毒， 而这些中毒表观只能通过补加其他氨基酸才能得以消除。( )12反刍动物对日粮蛋白质的氨基酸要求不十分严格，主要是由于反刍动物通过各组织器官可合成各种EAA。( )14为了提高反刍家畜利用NPN的效果，一方面要注意提高瘤胃微生物的合成能力，另一方面还须注意减缓NPN在瘤胃的分解速度。( )15蛋白质的生物学价值定义为饲料可消化粗蛋白质在动物体内的沉留率。( )16NPN饲料不仅可以饲喂反刍动物，而且也能饲喂单胃动物。( )17 猪饲料中的木质素必须达到大肠后才能被其中微生物分解利用， 所以猪不宜喂以木质含量过高的饲料。( )18 ADF即酸性洗涤纤维,它主要包括有纤维素、半纤维素和木质素。( )19 NDF即中性洗涤纤维,它主要包括有纤维素、半纤维素和木质素。( )20木质素的化学性质十分稳定,单胃动物本身不能将其降解，因此，木质素必须经大肠微生物发酵后才能发挥其营养作用。( )21 植物细胞壁成分能被动物分泌到消化道内的消化酶的作用而降解。( )22所有动物都不能消化木质素。( )23食品工业利用植物油生产“人造奶油”的主要原理在于脂肪的氢化作用。( )24单胃动物对脂肪降解产物的吸收主要在小肠和空腔前段，而反刍动物则主要在空肠后部吸收。( )25鱼油因其脂肪酸碳链较长, 因此它的皂化价较高。( )26油脂是否酸败,可以其酸价的高低来判断。( )27事实上，饲料消化能并非完全是家畜从消化道吸收的各种养分所含的能量。( )28TDN即总消化养分，亦即饲料中可消化营养物质的总和。()29同一饲料的真代谢能一定低于其表观代谢能。( )30饲料总能值的高低能准确反应饲料能量对动物的营养价值( )31 饲料GE能准确反应饲料能量对动物的营养价值。( )32 单胃动物的猪禽等，由于甲烷产量很少，所以其AME的测定只考虑饲料总能、粪能和尿能。( )33由于Mg在饲料中的含量常在1/万以上，Mg属于常量元素。( )34 米糠的总磷含量为1.4，在没有测定的条件下，它的有效磷可按0.42计算。( )35 因各种矿物质饲料的来源不同，化学结构不同结构，所以它们的生物学效价也不相同( )36各种家畜中，单胃动物比反刍动物对铜的过量更为敏感，易受过量的铜的危害。( )37高钾高钙可能导致动物镁缺乏而出现肌肉痉挛症。( )38 动物硫酸铜中毒可通过服用或注射钼酸氨来解毒。( )39一种必需元素的吸收和利用程度的变化，不可能影响另一种元素供给状况变化的结果( )40放牧反刍动物容易缺钙，原因是牧草和粗饲料中钙少。( )41 在Vit.E不足的饲粮中添加菜油，常常会加剧动物Vit.E 的缺乏症。( )42维生素E和硒有相互补充作用, 任其一种可完全替代另一种。( )43 反刍家畜瘤胃机能正常时，一般无须考虑期粮B组维生素和维生素K的供给。( )44 饲粮中提供一定数量的脂肪，也是脂溶性维生素吸收的前提。()45在动物饲养中,通常通过提高脂肪水平来降低维生素E的供给水平( )46由于B组维生素在动物体内可以大量积蓄,故不易表现出缺乏症。( )47由于维生素A、D在动物体内可以大量积蓄,故一般不易表现出缺乏症。( )48由于反刍动物消化道微生物可以合成一定数量的Vit.D3,因此它们一般不会因Vit.D3不足而造成钙磷缺乏症。( )49胡萝卜富含维生素A，故划为维生素饲料。50用指示剂法进行养分消化率测定，常以Cr2O3作指示剂且用量以4%5%为宜。51饲料蛋白质的消化率用作评价饲料营养价值参数时，不应当区分饲料种类和动物种类( )52丙酸及其盐类，富马酸及其酯类均为饲料中常用的防霉剂。( )53 BHA和BHT及乙氧基喹啉是饲料工业中常用的抗氧化剂。( )54棉仁饼由于保存不当，使其中游离棉酚与蛋白质结合，因而加强了其毒性。( )55米糠(俗称油糠)是生长育肥猪后期最好的能量饲料之一。( )56秸杆粉碎后喂牛，可明显提高其养分消化率。( )57氨化秸杆的主要机理在于两个方面“其一为动物提供一定数量的NPN，可节省饲料蛋白质，其二为提高其适口性。( )58与玉米相比，稻谷的有效能较低，主要是因为稻谷含有较多的CF。( )59豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子( )60粗饲料机械处理的主要目的是提高采食量和减少饲料浪费。( )61青饲料蛋白质的氨基酸组成较为平衡，通常优于籽实中的蛋白质( )62米厂将砻糠磨碎，混入米糠中，以统糠名义出售，这种做法不可取。( )63动物性饲料一般含有较丰富的维生素B12 。( )64天然饲料组成的日粮可以全部满足动物对维生素E的需要。( )65氨基酸及非蛋白含氮化合物按国际分类法属于添加剂饲料。( )66粗饲料的机械加工一般不能提高粗饲料的营养价值。( )67菜籽粕、棉子粕、豆粕、糠饼等饼粕类饲料均属于植物性蛋白质饲料。( )68带壳的饼粕类饲料是猪鸡良好的蛋白质饲料。( )69莫能霉素既是抗球虫药，又具有促生长的作用。( )70我国及国际饲料分类的编码均选用6位数编码。( )71带壳的饼粕类饲料是反刍动物良好的蛋白质饲料。( )72各种饲料含钙量变异很大，鱼粉、肉骨粉和精饲料含有较多的钙，粗饲料也含有较多的钙。( )73粗饲料的切短与粉碎处理可以提高动物的采食量与减少饲料浪费。( )74“NRC”即美国国家科学研究委员会。( )75 ARC是指美国农业研究委员会。( )76NRC是指美国国家研究委员会( )77营养浓度是指单位重量饲料中含有某种营养物质的高低。( )78动物营养的稳恒性是指动物对千差万别的营养环境的适应与调节。( )79气温过高或过低，均影响动物采食量或增加维持消耗，从而降低饲料利用率。( )80 饲料能量用于维持和用于生产的效率是相同的。( )82体型大的蛋禽比体型小的蛋禽的维持需要少。( )83体型小的蛋禽的维持需要比大体型蛋禽的少。84生长育肥家畜、随着其体重的增长，体内能量含量逐渐上升。料肉比则随之下降。( )85肉用生长鸡生长快，所以不需要高能量和高蛋白质的饲粮。( )86提高奶牛日粮粗料比例，不仅会降低其产奶量，同时还会降低其乳脂率。( )87 母畜妊娠期内增重，在前期主要以母体自身养分的贮积为主， 而后期则以胎儿及附属物的增重为主。( )88妊娠母畜孕期合成代谢现象是因为其基础代谢降低的原故。( )89给分娩前后的母猪强化补铁，是预防仔猪贫血的有效措施， 因为它能够明显增加胎儿体内铁的贮备和提高乳中含铁量。( )90母畜妊娠期的能量水平高于泌乳期是合理的， 因为母畜在妊娠其除了供给胎儿营养外，还须贮备足够养分供产后泌乳动用。( )91动物的行为是其个体与所处环境间维持动态平衡的手段。( )92乳中矿物质元素与Vit是母畜血液中直接扩散而来的，因此，一般受饲料中含量影响大。( )93乳糖类主要是肝中合成，经血液扩散到乳腺后分泌到乳汁。( )94乳牛饲料干物质的进食量只与其体重和产奶量有关。( )95 乳牛饲料干物质的进食量与其体重、产奶量和饲粮类型无关。( )96乳牛的产奶量和产奶效率不仅受现期营养水平的影响，同时也受前期营养水平的影响。( )97添加剂预混料不可直接用于饲喂动物。( )98用全价配合饲料饲喂动物时，用户不必另外添加任何营养物质，即可满足该饲喂对象的生长或生产需要。( )99 蛋禽日粮Ca含量过低或过高，均影响家禽的产蛋率，蛋壳质量和种蛋孵化率。( )100对于各种畜禽来说，其日粮合理的Ca:P比例总是应该在12:1的范围内。( )五、问答题1.简述反刍动物消化脂肪的机理与特点?答:1,脂类在瘤胃的消化.2,脂类在小肠的消化.3.脂类消化产物的吸收.2、分析影响动物对维生素需要量的因素。 答：1,饲料中含量2,体内合成.3,饲料加工调剂4,抗生素的添加3,简述VA的主要作用.答:1,视觉2,维持上皮组织的正常.3,繁殖,4,骨的生长发育.5.免疫力,VA促进肾上腺皮质酮的分泌.4、 简述碱处理提高饲料营养价值的机理。答： 碱处理后植物细胞壁松软膨胀,出现裂隙,可发生酚,醇,醛和木质素间的脂键皂化反应.木质素也可发生部分溶解,使木质素一半纤维素复合物结构破坏,综合这些理化作用,碱处理可提高有机物质消化率20%.5、 根据我国国情分析在养殖业中如何合理利用饲料资源？答1,多种饲料搭配,使其营养互补,发展养殖业.2,因地制宜,就地取材,发展养殖业.3,根据不同饲料特性,发展殖业畜牧生产.6、 何谓丰饲与限饲？在瘦肉型猪的饲养中应如何合理运用丰饲与限饲技术？答：在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制,使其低于正常需要水平者,称为限饲.采取各种措施提高动物的营养物质进食量,使之超过营养需要水平,称为丰饲. 瘦肉型猪,前期采取丰饲,后期限制能量摄入. 7.什么叫体增热?体增热产生的原因?分析如何提高饲料代谢能利用率?答:HI是指绝食动物在米食饲料后短时间内,体内的那部分热能,热增耗以热的形式散失.HI产生的原因:1,消化过程产热.2,营养物质代谢做功产热?3,与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热.4,肾脏排泄做功产热.5,饲料在胃肠道发酵产热.措施:1,利用全价饲粮饲喂.2,补充矿物质Vit,如P,Mg.3.添加部分油脂代替碳水化合物.8.什么叫粗纤维?简述反刍动物粗纤维的消化机理.答:粗纤维是植物细胞壁的主要组成万分包括纤维素,半纤维素,木质素及角质等成分.消化机理:微生物消耗可溶性碳水化合物,不断产生纤维点解酶分解粗纤维的一个连续循环过程。微生物附着在植物细胞壁上，利用可溶性碳水化合物和其它物质作为营养物质。，使其自身生长系列产生低级脂肪酸，甲烷,氢,CO2,等代谢产物.也不断产生纤维分解纤维分解酶，在纤维分解酶作用下，粗饲料中纤维素和半纤纤素大部分能被分解。部分果胶能用于合成微生物体内多糖。它是一种特殊结构物质，木质素不能被分解。9、何谓NPN饲料？它有何营养价值？如何合理利用？答：NPN饲料即非蛋白质饲料，指饲料用的氨盐，尿素双缩脲及其它合成的简单含氮化合物饲料：营养价值：不含能量只起到补充动物蛋白质营养作用 ：利用：（1）掌握用量 （2）注意减缓NH在瘤胃内的释放速度 （3）注意瘤胃微生物利用NH合成CP能力10.影响饲料净能值的主要因素有哪些?答:因素:1,动物种类反刍动物进食后热增耗比非反刍动物的更大和更持久.2,饲料组成.不同营养素热增耗不同;纤纤素水平及饲料形?影响,消化过程产热;饲料缺乏某些矿物质或Vit时,HI也增加.3饲养水平.11、简述我国现行饲料分类方法和编码规律答：我国现行饲料分类将所有饲料分成8大类，运用7位编码其首位数18分别对应国际饲料分类的8大类饲料，第2，3位编码按饲料的来源形态生产加工方法等13、简述日粮配合的原则答：（1）是满足具体动物全面营养需要 （2）考虑供给营养物质的数量和饲料的适口性。（3）饲用原料能满足饲喂对象的营养要求和消化道相适应的容积。（4）考虑经济核算。14.请分析影响动物饲料养分消化率的因素?答:1,动物种类和年龄及个体差异.2,饲料种类,化学万分饲料中的抗营养物质.3,饲料的加工调制及饲养水平.15、仔猪贫血有何表现?如何防治?答:仔猪贫血表现为:生长慢,昏睡,可视粘膜变白,呼吸频率增加,抗病力弱,严重时死亡率高.防治:1,将硫酸亚铁涂在母猪的乳头上,让仔猪自由吮吸.2,已贫血的仔猪,肌注葡萄糖铁钴针剂3,添加VC,VB12.16、钙的主要生理功能？幼龄和成年动物缺钙的主要表现？答：生理功能；（1）参与载体组成转运和贮存营养素（2）参与体内物质代谢（3）生理防卫功能 ：主要表现：幼龄动物缺钙为骨软化症行走步态僵硬甚至骨折骨骼畸形。成年动物为骨骼变形和造成骨折等。17、豆类饲料在饲喂畜禽前为何需加热处理答：因为豆类饲料中多种抗营养因子，最典型的是胰蛋白酶抑制因子，凝集素等生喂不利于动物的吸收。经加热处理后，可以钝化或破坏这些抗营养因子，不影响动物吸收。因此豆类饲料要经过加热处理后才能给动物哺食。18、简述配合饲料的优点答：（1）配合饲料通常是由具有精良设备和现代生产技术的饲料工厂生产的，因而可以保证生产出符合动物营养需要的产品 （2）配合饲料可体现最新的营养研究成果，以PPm 计量的微量物质可以保证均匀的加入 （3）工厂化生产可集中合理使用饲料原料，并促进开发新的饲料资源，减少浪费 （4）简化了各类养殖业者的生产劳动，节省了畜牧场的劳动力和设备支出（5）配合饲料应用面广，商品性强，规格明确，质量保证，且可大范围流通调剂（6）配合饲料的生产为养殖专业户和工厂化畜牧业经营者提供了良好条件，在增加改善人们副食品和畜产品方面起着巨大作用，社会效益明显19、何谓氨基酸互补作用?在养猪生产中如何平衡饲粮的氨基酸?答:氨基酸的互补是指在饲粮配合中,利用各种饲料和比例的不同,通过两种或两种以上饲料的蛋白质配合?短,弥补氨基酸的缺陷,使饲粮AA比例达到较理想.在养猪生产中:1,合理搭配饲料,充分发挥AA的作用.2,添加所缺的必需AA,还可以在饲料中添加合成AA.按畜理想蛋白质AA模式平衡饲料配方,是比较有效的途径.20、影响动物维持能量需要的因素有哪些？答：（1）动物的因素，包括动物种类，品种，年龄，性别，健康状况等动物种类不同维持需要明显不同，同类而不同品种的动物，维持需要也不同；不同生长阶段的动物也不同.2饲粮组成和饲养因素（3）环境因素21、饲料营养价值评定的意义何在?简述饲料营养的评定方法？答:饲料营养价值的评定方法:1,化学分析法;2,3平衡实验,4生长实验;5,比较屠宰实验.意义:1,为动物营养物质需要量的确定和饲料营养?基础数据,为机体营养缺乏病的早期诊断提供依据.2,准确测定饲料或饲粮中可消化养分的含量具有重要?营养价值的的重要方法.3,用于估计动物对营养物质的需要和饲料营养.4观察缺乏症状出现的程度,确定动物对养分的需求?或饲粮的优劣.5,了解动物机体成分的变化和评定胴体品质.22.简述猪对CP的消化机理:分析猪对饲料蛋白质的消化率影响?答:猪对CP的消化机理起始于胃,使盐酸变性,蛋白质立体的三维结构被分解,肽键暴露;接着在胃蛋白酶,十二指肠胰酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下,蛋白质分子降解为各种多肽,在小肠中,多肽经羧基肽酶和氨基肽酶等到外切酶的作用,进一步降解为游离AA和寡肽,寡肽被肠粘膜直接吸收.影响:1,动物因素:a,动物种类,b,年龄.随着动物年龄的增加其消化道的功能不断完善,对食入蛋白的消化率也相应提高.2,饲粮因素:饲粮中的纤维水平,蛋白酶抑制剂等均影响蛋白质的消化.纤维物质对饲粮蛋白质的消化有阻碍作用.蛋白酶抑制因子,能降低蛋白质的消化率.3,热损害:对大豆等饲料进行适当的热处理.能消除其中的抗原.23科学搭配饲料在畜牧生产实践中的意义有哪些？答：（1）通过科学搭配饲料使饲料的营养水平达到较理想水平；如两种或两种以上饲料蛋白的配合，弥补AA的缺陷使饲粮AA比例达到较理想状态（2）科学搭配饲料可以节约生产成本，有利于动物生产24,简述VE的营养生理作用及动物VE需要特点?答:VE的营养生理作用:1,生物抗氧化作用;2,a-生育酚也能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成;3,促成十八碳二烯转变成二十碳四烯酸并进而是合成前列腺素.4,VE缺乏可降低免疫力和疫病的抵抗力.5,Vit是细胞色素还原酶的辅助因子,6,参与细胞DNA合成的调节.7.降低重金属和有毒元素的毒性.8.通过使含硒的氧化型谷胱甘过肽氧化物酶变成还原型的谷胱甘过肽氧化物酶以及减少其它过氧化物生成而节约硒.9,V