早餐禁忌小常识.doc

早餐禁忌小常识一份完美的早餐会带来一天的活力，所以早餐是非常重要的，一份健康的早餐可以让我们吃得美美的，精力更充沛，可是你知道早餐有什么禁忌吗？下面我们来细数一下早餐的搭配和禁忌小常识。早餐禁忌1：忌不吃早餐不吃早餐的现象十分常见。不吃早餐对健康极为不利，表现在：大脑细胞得不到充足的血糖供应，记忆力和反应能力明显下降。经常不吃早餐的人容易肥胖，患糖尿病和心血管病的危险也显著增加，且不吃早餐的人易患胆结石。营养学家提出早餐要讲究营养、卫生、花样和便捷，马虎不得。早餐禁忌2：忌早晨只吃干粮清晨，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，此时光吃干食不利消化。同时，人通过一夜睡眠，消耗不少水分，应及时补充。因此，早晨宜干稀食品搭配食用或只进稀食。 早餐禁忌3：忌早餐习惯吃大饼不少家庭早餐习惯吃大饼、泡饭咸菜、稀粥馒头等。其缺点是食物体积大，吃不下很多，供给身体的热能不足。为了满足上午工作中身体的需要，早餐食物中除了含有足够的热能外，还应含有一定的优质蛋白质，这些营养多储存在牛奶、鸡蛋、肉制品等食物中。这点往往容易被人们忽略。蛋白质能维持大脑的兴奋性，可以使人在工作中精力充沛。因此，为了刺激人的食欲，早餐食品应做到多样化，要经常改变花色品种。不应成年累月总是单调的几种食品，同时要注意千稀搭配。早餐禁忌4：忌早餐习惯吃油条不少人早餐喜食油条。其实，常吃油条并不好。因为制作油条时，必须加入一定量的明矾和纯碱，而明矾是一种含铝的无机物，常吃油条会增加人体内铝的含量。虽然人体内的铝大部分可经消化道和肾脏排出体外，但有少部分在脑、脾、肾。肌肉、骨骼中蓄积。大脑中铝含量升高，会造成未老先衰、痴呆、智力障碍等。摄铝过多还会干扰钙、磷代谢，引起肾蛋白酶活性下降。每天吃4根油条，铝的摄入量增加40毫克，日积月累数目就会十分惊人。因此，油条不宜常吃、多吃，尤其是老年人。早餐搭配禁忌和建议：1、速食早餐中式油炸早餐、西式早餐很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。尤其是对女人而言，长期食用油炸食品，体内毒素会增加，衰老会加快哦！建议早餐：如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后该天尽量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持营养均衡，但也不可多吃。早餐喝豆浆有哪些禁忌喝完全煮熟的豆浆。豆浆中的凝集素摄入过多，可能导致恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒;胰蛋白酶抑制剂，则会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收，严重时可能发生胰腺肿大。要破坏这两种“毒物”，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆浆也不要喝。不要在豆浆里加鸡蛋和红糖。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收。而红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生沉淀物，也会破坏营养。PS：1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用