雪茄窖的要求.docx

雪茄窖的要求在20世纪20年代，欧洲人发明了雪茄窖来窖存雪茄，雪茄窖是用雪茄木构建的，最好的雪茄木来源于巴西和加拿大，其中加拿大雪茄木最为珍贵。雪茄窖中的温度为1820度，湿度为6575度。这个条件是维持雪茄生命的源泉。在这样的窖存条件下雪茄保持了最好、最原始的味道，不会因为时间和气候的变化而消逝。一支普通的雪茄在这样的条件下保存二十年以上，它的价格会升至几千美金。技术的角度讲，经过这么长时间的窖存，雪茄在味道上是会发生变化的，就象窖存的好酒一样，滴滴都是甘露了。以上都是专业雪茄俱乐部或专卖店所必需的专业窖存条件，一般雪茄客也都有自己保存雪茄的方法。雪茄客要置备一个雪茄保湿盒，这是最基础的保存器具，雪茄保湿盒的大小形状也有很多种，其材质也是雪茄木制成。内部一般都有加湿装置，用来保持盒内的水分。还有一个湿度计用来检测盒内的湿度。雪茄盒的功能只有一个，但其美学品位和美观却是任何一个雪茄客不会忽略的。雪茄盒的价格从市场上来说从几百元至几千元不等，如果是进口名牌一般都在万元以上。如果是著名欧洲雪茄制作大师专为个人订制的桃花心木雪茄保湿盒，其价格可以达到6位数人民币。一个美观实用的保湿盒无论出现在什么场合，其本身就是一个艺术品。很多雪茄客同时拥有很多雪茄保湿盒，办公室中，书房中，汽车中，旅行中，甚至冒险中，这也是强烈的雪茄情节的体现。购买雪茄保湿盒时要注意以下特点：、 保湿盒的用材：必需是雪茄木或桃花心木（高档保湿盒），世界上只有这两种木材才是保存雪茄最好的材质。、 保湿盒的油漆：应该在保湿盒的外表涂漆，盒内不应有任何油漆痕迹，应是雪茄木材质的完全裸露。、 保湿盒的规整：任何形状的雪茄保湿盒都应该是规整的。无论从哪个角度看上去都是一体的，其合页也应该是平整没有变形的。、 保湿盒的隔绝空气功能：保湿盒要有优异的密封功能，可以很好地保证保湿盒内的湿度，保湿盒的盒盖应该像好的轿车车门一样，关闭起来深厚，沉重。在保湿盒中的雪茄只能定义为保存，不能定义为窖存，因为它只是简单地隔绝了空气，使用盒内的空气和湿度来循环，极小规模的循环，而且没有办法控制温度。这些条件的限制对盒内雪茄的窖化，没有任何作用。现在国际上也出现电子控制，似冷藏柜的雪茄保湿柜，可以控制温度、湿度。但它代替不了雪茄烟窖。如同红酒柜无法代替红酒窖那样。如何保存雪茄刚出厂的雪茄是个青涩的小孩儿，新鲜而有弹性，即使你把它压扁了，它也能迅速恢复原状。小孩儿是要经过良好的发育才能真正长大成熟的，从雪茄工厂到经销商，再到零售店，最后到雪茄客手里。一个优秀的雪茄客，最终会把一支雪茄培育成精品。 雪茄保湿箱柜喜欢分享在这整个过程中，从理论上说，雪茄需要保存在“双70”的条件下，即：相对湿度应该调节在70左右，温度应该控制在70华氏度(摄氏21C左右)。如果保存得当，雪茄依旧会保持独特的风味。据说有些在卡斯特罗取得政权(1959年)之前的雪茄依然保持着绝佳的风味和口感。真正的好雪茄，味道可以让你难以表达，烟气从口腔中缓缓冒出来，余香还在口腔中醇厚丰满。顶级雪茄客通常会在自己的府邸建一个雪茄窖，超级雪茄客会在雪茄房订一个私人雪茄位，初级的雪茄客至少也应该配置一个保湿箱，把自己的雪茄供养起来。通常情况下，根据所购雪茄的价格，如果雪茄的数量超过了你在1-2天内消费的数量，你就必须为你的雪茄寻找一个合适的存储环境，否则的话，你在雪茄上的投资将会打水漂：干燥，无味，无法吸食。最佳的存储方法就是将雪茄放入一个可以保持温度在华氏70度，湿度保持72%水平的容器中。最方便的方法当然是去购买一个木制的，具有加湿器的雪茄保湿盒。假如你有一只西班牙杉木保湿箱，其实也是一件品位不凡的摆设(雪茄客爱称“迷你钢琴”)，可以极大地提升室内气氛。一般来讲，1821被认为是理想的雪茄保存温度。低于12的话，期望中的雪茄熟化过程将被减弱，因此阴冷的葡萄酒地窖仅仅适用于有限几种类型的雪茄。 最不好的是高温，如果高于24会引起烟草虫的出现，也可能引起雪茄的腐败。另外，还要绝对防止保湿箱的阳光直照。珍品雪茄在运送到烟草行之前，一般会在工厂或者分销商的空调设备中熟化6个月左右。但是，由于人们对古巴雪茄的需求十分旺盛，越来越多的迹象表明，这种熟化过程在逐渐缩短。 因此，你在买回雪茄之后，再在自己的保湿箱中熟化36个月后才吸食。在熟化的过程中，雪茄可以焕发出更加平稳的风味。然而有些珍品雪茄在熟化了几年后，可能焕发出独特的芬芳。雪茄会吸收周围环境中的气味，因此，雪茄不仅仅吸收保湿箱中内层木胆的气味，同时也会吸收同时存储于同一个保湿箱中其他雪茄的气味。 保湿箱一般都会配有分隔盒，以最大限度地减少雪茄的串味。然而，要彻底解决雪茄串味问题，就必须将雪茄按品牌分别保存在不同的保湿箱，或有抽屉的保湿箱中，这样雪茄就可以保持原汁原味了。 还值得注意的是，用来包装雪茄的玻璃纸。这种玻璃纸是用来在运输过程中尽量保持其中的湿度的。但是在保湿箱中，玻璃纸就会阻止优良的湿度对其风味的优化。如果一定要将玻璃纸一起放人保湿箱，那也必须将玻璃纸包装的两头打开，以保持氧气的循环。说到底，是否剥去玻璃纸是个人的问题：剥去是为了得到期望的熟化风味，不剥去是为了使雪茄之间不串味。因此，如果保湿箱中没有分隔盒，而你又不想让雪茄间的味道互相影响的话，就可以随玻璃纸一起放人保湿箱来保存雪茄。珍品雪茄在运输过程中通常会用一张西班牙雪松衣来包裹。是否除去也和上面的问题一样，也是一个个人爱好问题。当然也有变通的保存方法。虽然保湿箱是目前为止最有效的保存工具，但是这不意味着雪茄就只能保存在保湿箱中。只要是密封的，可制冷的容器都可以保存雪茄，但必须记住：雪茄保存的关键是保湿，因此必须在容器中装有加湿器，以使雪茄处于一个合适的湿度中。雪茄的发霉与开花雪茄保存是一个学问,也是令许多雪茄客头痛的问题。很多时候盒里的雪茄出现两种情况,一种叫发霉,一种叫开花(英文称为bloom)。 前者是雪茄客最痛恨的,后者却是保存得当的表现,使雪茄客雀跃。下图是三支发霉的雪茄，你会发现霉团是一块块地胡乱分布在雪茄表面。这和开花的雪茄是完全不同的。 发霉 喜欢分享下图展示了一个“开花”中的雪茄，花团(晶体状)是很平均分布在雪茄表面的（注意因为反光的原因花团看起来是白点）。 结晶 喜欢分享下面是霉菌附着的