生物化学--01绪论.ppt

微生物学Microbiology 华南农业大学食品学院生物工程系徐学锋xuxuefeng 2009 09 提要 一 对微生物基本的认识 概述 二 微生物学研究的发展概况三 微生物及微生物学研究的前景和意义四 显微镜下的微生物 一 对微生物基本的认识 概述 1 什么是微生物 2 微生物的分类和种类3 微生物的特点 一 对微生物基本的认识 概述 1 什么是微生物 微生物 microorganism 通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物 微生物是指大量的 极其多样的 不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称 微生物通常包括病毒 亚病毒 类病毒 拟病毒 朊病毒 具原核细胞结构的细菌 古菌以及具真核细胞结构的真菌 酵母 霉菌 蕈菌等 原生动物和单细胞藻类 它们的大小和特征见表1 1所示 一 对微生物基本的认识 概述 1 什么是微生物 表1 1微生物形态 大小和细胞类型 一 对微生物基本的认识 概述 2 微生物的分类和种类五界分类系统 魏塔克 一 对微生物基本的认识 概述 2 微生物的分类和种类三界分类系统 一 对微生物基本的认识 概述 2 微生物的分类和种类三界分类系统 一 对微生物基本的认识 概述 3 微生物的特点在形态上 个体微小 肉眼看不见 需用显微镜观察 细胞大小以微米和纳米计量 生长繁殖快 微生物的生长繁殖速度快 增殖率高 一般来说 在实验室培养条件下 细菌几十分钟至几小时繁殖一代 酵母菌需要2 4小时 单细胞藻类也只需3 6小时 比起高等动植物来要快千万倍 一 对微生物基本的认识 概述 3 微生物的特点代谢类型多样 活性强 由于微生物个体微小 具有极大的表面积和容积的比值 因此 它们能够在有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物 从单位重量来看 微生物的代谢强度比高等动物的代谢强度大几千倍至几万倍 分布广泛 在自然界中 上至天空下至深海 到处都有微生物的存在 有高等生物的地方均有微生物生活 动植物不能生活的极端环境也有微生物存在 如80 的温泉和105 热泉中 南北极的冰川中等 一 对微生物基本的认识 概述 3 微生物的特点在局部环境中数量众多 如每克土壤含微生物几千万至几亿个 据统计 目前已发现的微生物至少有10万种以上 每克土址中就有几亿到几十亿个微生物 在所有生物类群中 已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫 适应性强 也易变异 二 微生物学研究的发展概况 微生物学 microbiology 就是研究微生物生命活动规律的科学1 微生物学的基本内容2 微生物学发展中的重大事件或历史人物 二 微生物学研究的发展概况 1 微生物学的基本内容 微生物细胞的结构和功能 研究细胞的构建及其能量 物质 信息的运转 微生物的进化和多样性 研究微生物的种类 它们之间的相似性和区别 以及微生物的起源 生态学规律 研究不同微生物之间以及它们同环境之间的相互作用 微生物同人类的关系 二 微生物学研究的发展概况 2 微生物学发展中的重大事件或历史人物 二 微生物学研究的发展概况 2 微生物学发展中的重大事件或历史人物 续 二 微生物学研究的发展概况 2 微生物学发展中的重大事件或历史人物 续 二 微生物学研究的发展概况 2 微生物学发展中的重大事件或历史人物 续 AnthnoyvanLeeuwenhoek与他的显微镜 AnthnoyvanLeeuwenhoek1684年寄给皇家协会信的部分内容 1664年 英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜 巴斯德的功绩彻底否定了自然发生说 证实发酵由微生物引起 免疫学 预防接种 发明巴氏消毒法 巴斯德的雁颈瓶实验 巴斯德发现免疫现象 科赫发明培养基 并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立 证实炭疽病因 炭疽杆菌 发现结核病原菌 结核杆菌 科赫法则 科赫科赫氏法则 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与医药卫生微生物与农牧业微生物与工业微生物与食品微生物与环保微生物与生物工程 21世纪的微生物学 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与医药卫生用 工程菌 生产药物干扰素脑菲肽胰岛素乙肝疫苗众抗生素各种单克隆抗体免疫血清 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业微生物饲料农用抗菌素生物农药生物菌肥微生物能源 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业微生物饲料菌体蛋白饲料饲料酵母维生素饲料发酵饲料青贮饲料 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业农用抗菌素某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质 该物质称农用抗菌素 如 灭瘟素与春雷霉素都是微生物产生的抗生素 它们都能防治稻瘟病 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业生物农药细菌农药真菌农药病毒农药用得最普遍的就是苏云金杆菌 简称bt 可防治多种害虫 昆虫病原微生物又能防治害虫 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业生物菌肥主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业微生物能源微生物降解 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与工业酶工业氨基酸工业有机酸工业新材料开发生物化工食品工程 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与食品酱 酱油 豆豉食用醋发酵饮料淹渍蔬菜发酵面食食药用菌食用色素食品添加剂 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与环保 三 微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与生物工程 四 显微镜下的微生物 SingleRod Bacillus 四 显微镜下的微生物 StreptobacillusArrangement Notebacilliinchains 四 显微镜下的微生物 伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物 1846年 四 显微镜下的微生物 不同时期观察到的酵母菌细胞结构 四 显微镜下的微生物 霉菌菌落周围出现抑制葡萄球菌生长的抑制现象 四 显微镜下的微生物 病毒 四 显微镜下的微生物 细菌 四 显微镜下的微生物 细菌 四 显微镜下的微生物 毛霉 四 显微镜下的微生物 根霉 四 显微镜下的微生物 青霉 四 显微镜下的微生物 曲霉 四 显微镜下的微生物 曲霉 四 显微镜下的微生物 链孢霉霉 四 显微镜下的微生物 青霉 四 显微镜下的微生物 木霉 四 显微镜下的微生物 香菇 四 显微镜下的微生物 金针菇 四 显微镜下的微生物 灵芝 四 显微镜下的微生物 银耳 四 显微镜下的微生物 草菇 参考资料 周德庆著 微生物学教程 北京 高等教育出版社 2002沈萍主编 微生物学 北京 高等教育出版社 2000尼克林著 林稚兰译 微生物学 科学出版社 2000Madigan Martinko Parker BrockBiologyofMicroorga