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文档简介

抗结剂食用二氧化硅在食品工业用作抗结剂、消泡剂、澄清剂、助滤剂和载体。用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，最大使用量为15g/kg；粉末香精，最大使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。抗结剂应用参考配方：葱香排骨 %红烧排骨 %盐65.563糖1010味精1010I+G 0.50.5安琪酵母抽提物FD002.03.0排骨精粉3.03.0白胡椒粉1.01.0蒜粉 1.51.0姜粉0.50.5洋葱粉1.52.0葱片2.52.0八角1.5小茴0.5辣椒0.5焦糖0.51.0抗结剂0.50.5合计100100排骨味配料葱香排骨 %红烧排骨 %盐66.563糖1010味精1010I+G0.50.5酵母味素23排骨精粉33白胡椒粉11蒜粉1.51姜粉0.50.5洋葱粉1.52葱片2.52八角1.5小茴0.5辣椒0.5粉末焦糖0.51抗结剂0.50.5总量100100窗体底部鲜鸡味方便面调料配方：食盐 62.5% 水解植物蛋白粉3.5%味精 14.0% 粉末鸡肉香精(2304)2.4%I+G0.2% 膏状鸡肉香精(3330)0.3%砂糖10.5% 蒜粉2.0%胡椒粉1.5% 生姜粉2.0%小茴香粉0.3% 抗结剂0.8%红烧+麻辣 牛肉味方便面调料配方食盐62.0% 粉状牛肉香精(2204)2.4-3%味精 10.5% 砂糖8.0%I+G0.1% 八角粉1.0%膏状牛肉香精 0.4%水解植物蛋白粉3.0% 花椒粉5.5%胡椒粉0.7% 桂皮粉0.8%辣椒粉3.2% 抗结剂0.8%国家标准：食品添加剂使用卫生标准（节选）（GB2760-1996，代替GB2760-86）Hygienic standards for uses of food additives1、范围本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。本标准适用于所有使用食品添加剂的生产经营者。2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1249390 食品添加剂分类和代码GB/T 1415693食品用香料分类与编码GB1488094食品营养强化剂使用卫生标准3、食品添加剂品种、使用范围、最大使用量食品添加剂品种、使用范围、最大使用量应符合表1规定。类别食品添加剂名称（代码）使用范围最大使用量g/kg备注抗结剂亚铁氰化钾（02.001）食盐0.01以亚铁氰根汁硅铝酸钠（02.002）植脂性粉末5.0磷酸三钙（02.003）小麦粉固体饮料003（面粉中）8.0油炸薯片2.0宝洁（中国）有限公司（1998年扩大使用范围）二氧化硅（矽）（02.004）蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速深咖啡、粉状汤料、粉末香精1580固体饮料0.2厦门鹭江进出口公司1997年扩
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