康施维酵素实验流程更新.doc

康施维酵素实验流程实验一：蛋白质的分解实验器材：鸡蛋两个，烧杯三个，康施维素畅酵素一袋。玻璃棒一根实验方法：取鸡蛋蛋清分别置于两烧杯中，取康施维素畅酵素置于第三个烧杯中，加入少许水（约20ml）充分搅拌溶解。放置2分钟。取素畅酵素上清液，加入其中一个放蛋清的烧杯，搅匀。与另一个放蛋清的烧杯做对比。实验结果：加了酵素的蛋清充分被分解，成水状液，用玻璃棒挑不起来，而未加酵素的蛋清还是成稠状物，用玻璃棒能挑起。原理分析：康施维素畅酵素能充分分解蛋清中的蛋白质。引申：我们从食物中摄入的蛋白质首先要分解成氨基酸才能吸收，利用。同样，体内的蛋白质需降解成氨基酸才能排出，这就形成了蛋白质的新陈代谢，但当我们体内的酵素不足时，摄入的蛋白质无法完全分解成氨基酸，造成吸收低下，未被分解完全的蛋白质（或蛋白质残链）会滞留在胃肠道，等待体内酵素足够时再分解，这样造成了消化缓慢，如果再次摄入蛋白质，这些未降解完全的蛋白质残链已经被排到肠道，因具有较强的粘附性会使肠道蠕动力下降，答辩排空不利，变质又造成肠道菌群失调，胃肠炎症，便秘，腹胀。同样，体内的蛋白质因酵素不足无法完全降解排出，会形成含氮化合物，如嘌呤，吲哚，氨气，尿素等造成尿酸上升，有口气，容易放屁，腹胀等等。所以，当我们体内酵素不足以应付含高蛋白越来越多的食物时，体外补充适量的酵素，这些问题就会引刃而解。新陈代谢旺盛，体力充沛，肠胃功能良好。实验二：淀粉的分解：实验器材：烧杯两个，试管三支（可用杯子代替），玻璃棒一支，碘酊一瓶，淀粉一袋，吸管一个，康施为素畅酵素一袋。实验方法：将一小勺淀粉和一袋康施为酵素分别置于两烧杯中，加水（约20ML），搅拌充分溶解。各放置2分钟。取淀粉上清液分别置于两试管中，各5ml，分别加入碘酊两滴，摇匀。取酵素上清液5ml置于第三支试管做空白对比。然后去酵素上清液5ml置于其中一支加碘酊的淀粉上清液中，摇匀，三支试管作对比。实验结果：碘作为淀粉指示剂会使淀粉上清液变深蓝色，当其中加入酵素上清液后蓝色退去，变成与空白上清液一样的颜色。没有加碘酊的还是蓝色。原理分析：素畅酵素能充分分解食物中的淀粉。引申：淀粉作为多糖是我们三大营养素之一，参与身体能量的重要组成部分。主要在口腔，胃，小肠上半段吸收利用。以两种形式参与新陈代谢：葡萄糖和糖原。葡萄糖直接参与ATP能量的转化，而糖原则以肝糖原，肌糖原，肾糖原储存在体内调节血糖的平衡。当我们体内酵素不足时，淀粉不会彻底分解成葡糖糖形式，而以糊精，麦芽糖，半乳糖等大分子形式存在。这些半降解物质会在一定条件下转化为葡糖糖，也会无氧酵解转化成丙酮酸，最终形成乳酸，形成肌肉酸痛，而糖原储存不足也会导致低血糖，肝肿大，瘦，体虚乏力。当糖原储存过多没有及时分解成葡萄糖或已分解却没有及时转化成能量，会使血糖升高，或转化为脂肪储存在体内，形成肥胖。所以当体内酵素不足时从体外补充适当酵素可以平衡糖的代谢。 实验三：脂肪的分解。 实验器材：烧杯三个，食用油，玻璃棒一根，康施为素麦酵素一袋。 实验方法：将康施为素麦酵素倒入烧杯，加水适量（约20ml），搅拌均匀放置两分钟，取上清液各10ml，分别置于两个烧杯中。取第三个烧杯放20ml水，加入食用油少许（约5ml）搅拌，做空白对比。再取等量食用油放入其中一个有酵素上清液的烧杯中，均匀搅拌，三个烧杯作对比。 实验结果：放入酵素的烧杯加入食用油后充分乳化，成乳状液，而未加入酵素的空白烧杯成明显水油分层。 原理分析：康施为素麦酵素能很好的分解食用油。 引申：脂肪主要是在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后经小肠门静脉入血即可吸收。长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，在肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒经淋巴入血吸收。而肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强，注意： 肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。如果摄入的是饱和脂肪酸（动物油）跟会加重肝，小肠的负担。体内的脂肪是通过甘油激酶（体内酵素）将分解成脂肪酸和甘油入血供其他组织氧化（体内酵素）分解成二氧化碳和水，等。如果体内酵素不足时，会使合成的脂肪不能及时转化形成脂肪肝