维生素矿物质草本和营养补充剂知识介绍

维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 健美生实验室 Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements An Overview 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 Compiled by Marion Bruinsma,M.Sc. Scientific Affairs Jamieson Laboratories 姜广策博士翻译 2003 年 4 月 28 日 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Trans lated by Dr.Jiang Guangce 1维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 维生素 Vitamins 维生素是一种从日常膳食中获得的为身体所必需的基本营养元素 维生素就象碳水化合物 蛋白质和脂肪一样对维持生命起着关键作用 并且随所摄入的碳水化合物 蛋白质和脂肪在体内发挥其各种功效 机体的各项基本生理活动都需要维生素的辅助 自然界一共有 13 种维生素 每一种在体内都有其独特的作用 比如帮助机体形成新的血细胞 帮助将摄入的糖和脂肪转化为供机体使用的能量 形成激素或者使伤口止血及修复皮肤 维生素只有在其结构完整时才能发挥其功效 由于其容易被热 光和化学作用破坏 因此在烹调和加工时需要小心处理 维生素可以分为两大类 即脂溶性和水溶性 维生素在被机体吸收 转运储存和分泌的时候其溶解性是一个重要的决定因素 脂溶性维生素被吸收进机体的淋巴系统并被蛋白载体转运 可以储存和累积在脂肪组织中 而水溶性维生素通常被直接吸收进血液系统以供使用 多余部分则被排泄掉而不会被储存 矿物质 Minerals 矿物质是单纯的无机元素 通常以最简单化学形式出现 不像维生素那样由多种元素构成复杂的有机化合物 现在已知有 16 种对机体有益的矿物质 根据矿物质的特性 其在被处理时不像维生 素那样容易受到破坏 然而其无机特性也使其有时难以被机体所吸收 而且在烹调时矿物质容易溶于水中而流失 B 族维生素 B Vitamins 维生素都是有机分子 在参与机体的生化反应时所需要的量很小 真正的维生素名称的来源就是因为其对机体来说是必需的 有意义的 而且通常是不能够由机体自身来合成的 或者可以被合成一点但不能满足需要 所以必须从膳食中补充 其他的一些营养素也被叫做维生素 但那些不是真正的维生素 最早的两种维生素被称作维生素 A 和 B 它们分别是脂溶性和水溶性的后来将除了维生素 C 外的所有水溶性维生素都称为 B 族维生素 营养物质被机体消化和吸 收后即进入新陈代谢中 机体中有三种新陈代谢路径 第一种是合成代谢 此过程合成机体的组织和结构 第二种是分解代谢此过程包括由呼吸链构成的氧化反应分解物质释放自由能以提供给需要能量的代谢活动 例如合成蛋白质以形成肌肉就需要此过程提供的能量 第三种代谢路径较为复杂 具有不止一种功能 是合成代谢与分解代谢之间的联系过程 此过程的典型例子是柠檬酸循环 也叫克雷伯氏循环 简而言之 摄入的营养物质既健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 2维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 为机体生化合成提供物质基础 也为代谢活动提供能量 以使组织和器官发挥功能提供保障 B 族维生素复合物在上述三种代谢路径的某些酶反应中彼此起着协同作用为人体的营养所需的基本 B 族维生素为下列几种 硫胺素 V B1 核黄素 V B2烟酸 烟酰胺 V B3 泛酸 V B5 吡哆醛 V B6 生物素 钴胺素 V B12叶酸(蝶酰谷氨酸) 氧化还原作用 Redox 物质被氧化时其原子上的电子被转移 而转入电子的物质则发生还原反应这两个过程合称氧化还原作用 克雷伯氏循环 Krebs Cycle 此过程也叫柠檬酸循环 或三羧酸循环 TCA TCA 是在细胞的线粒体中发生的一系列反应 机体所摄入的碳水化合物 脂肪 蛋白质都经这共同的路线而被氧化 最后以 ATP 腺苷三磷酸 的形式释放自由能供应组织的能量需求 呼吸链 Respiratory Chain 事实上所有摄入的碳水化合物 脂肪和蛋白质被氧化后才能产生能量 这个过程就发生在线粒体中 最终所有物质与氧反应产生水而释放能量以供应细胞发挥各项功能 硫胺素 Thiamin 在大脑和肝脏中存在一种酶负责将硫胺素转换为其活性形式 硫胺二磷酸硫胺构成辅酶硫铵焦磷酸的一部分 该辅酶对机体的一些生化反应起着相当重要的作用 其中一种反应叫糖酵解 发生在所有细胞中 是机体利用糖的主要方式绝大多数组织对葡萄糖都有需求 但大脑对葡萄糖的需求远高于一般组织 而有些组织如血细胞则对葡萄糖有几乎百分之百的需求 缺乏硫胺素导致脚气病 症状有外周神经炎 疲惫和厌食 会发展为浮肿心血管疾病 以及神经和肌肉退化 硫胺素缺乏者最严重的可以导致 Wernicke氏脑病 如一些慢性嗜酒者 核黄素 Riboflavin 机体摄入的核黄素磷酸化后转为其活性形式 黄素单核苷酸 FMN 和黄素腺嘌呤核苷酸 FAD 这个过程依赖于锌元素的存在而且与甲状腺有关 FMN和 FAD 是对氧化还原反应起关键作用的黄素蛋白的组成部分 他们在很多代谢过健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 3维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 程中如柠檬酸循环 线粒体中的呼吸链反应以及与这些反应相关的过程中起重要作用 缺乏核黄素可以导致口角炎 口腔粘膜发炎 cheilosis,seborrhea(脂肪过度分泌和皮肤脱落) 体内的激素 药物和其它营养成分都会影响核黄素转换为其活性形式 平时在体内几乎不会储存核黄素 因此必须每天补充适量的核黄素 烟酸 Niacin 尼亚新(烟酸的商品名)是指可以从食物中获得的烟酸和烟酰胺 烟酸是合成NAD 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 和 NADP 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 的原料NAD 和 NADP 是影响柠檬酸循环和戊糖磷酸途径以及糖质新生 非碳水化合物转化为葡萄糖的过程 中碳水化合物 脂肪 氨基酸代谢的关键成分 它们的主要功能是维持细胞中的正常的氧化还原状态 烟酸缺乏可导致陪拉格病,即糙皮病 症状有体重减轻 消化紊乱 皮炎抑郁及痴呆 烟酸在体内可以由色氨酸合成 但是色氨酸则需要从食物中获得为人体必需的 8 种氨基酸之一 在体内色氨酸转化为烟酸的过程需要有硫胺素维生素 B6 和核黄素的参与 泛酸 Pantothenic Acid 泛酸很容易通过肠道从食物中吸收 在经过几步反应后转变为辅酶 A 的一部分 辅酶 A 在很多代谢过程如柠檬酸循环 脂肪酸合成 氧化 酰化以及胆固醇合成中是一个重要的酰基载体 泛酸缺乏比较罕见 因为其在食物中广泛存在 体内也不储存泛酸 维生素 B6 Vitamin B6 VB6 由三种相关的分子组成 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺以及其相应的磷酸化形式 在体内这三种分子可以相互转换 磷酸吡哆醛是涉及氨基酸代谢的几种酶的辅酶 由于其底物中含有氮 因此其在反应中起到的主要是转氨作用 其也作为肝糖分解的辅酶 同时在激素诱导的蛋白质合成中也发挥作用 单纯的 VB6 缺乏症较为少见 更多地是见于 B 族维生素缺乏综合症 由于乙醇代谢会干扰 VB6 辅酶的活性 因此酗酒者较易发生 VB6 缺乏 生物素 Biotin 人体对生物素的需求在很大程度上可以由肠道内的微生物将其合成而得到满足 因此很少会因为膳食原因导致其不足 生物素的主要功能是参与构成羧化健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 4维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 酶反应中的作为羧基载体的关键酶 羧化反应在很多代谢过程中非常普遍如糖质新生 脂肪酸合成和柠檬酸循环 维生素 B12 Vitamin B12 这种维生素只能由微生物合成 在植物中不存在 植物本身携带的微生 物中可能有 VB12 但不是可以让人体利用的活性形式 必须从动物性食物中获得 VB12 从肠道内吸收时需要由胃内分泌的一种蛋白质的辅助 在经过体内的几步转化之后 VB12 在柠檬酸循环和糖质新生过程中作为协同因子发挥重要 作用 其也参与核酸 DNA 和 RNA 的合成 VB12 缺乏会引起巨成红细胞贫血症 当缺乏胃内蛋白质引起 VB12 吸收障碍时也会导致恶性贫血 巨成红细胞贫血症的一种 完全的素食者 不吃任何动物性食物 很容易患 VB12 缺乏症 进而引起 DNA 合成受损 以致红细胞的产生更少而导致贫血 补充 VB12 可以逆转巨成红细胞贫血症 但是严重缺乏 VB12引起的神经损伤则不能修复 人体内的肠道菌群可以合成 VB12 叶酸 Folic Acid 叶酸在体内主要起着一碳单位的转移作用 一碳代谢是分子甲基化的过程参与体内的很多代谢功能 叶酸也间接参与 DNA 合成的甲基转移和红细胞的形成 缺乏叶酸也会引起巨成红细胞贫血症 在体内 VB12 和叶酸共同参与形成健康的红细胞 它们其中一种缺乏会引起另外一种功能的发挥 食物中过量的叶酸能够缓解 VB12 缺乏引起的巨成红细胞贫血症 不过 VB12 缺乏导致的另外一些症状则不能通过补充叶酸来治疗 充足的叶酸对胚胎发育期间的神经管闭合过程影响很大 因此孕妇的叶酸不足会导致婴儿的脊柱裂和其它神经管缺失 -胡罗卜素 Beta-Carotene -胡罗卜素是上百种类胡罗卜素中的一种 也是维生素 A 的前体 主要存在于水果和蔬菜当中 类胡罗卜素是一大类广泛存在于植物当中的黄色或红色色素 -胡罗卜素是其中最丰富和研究最深入的 摄入的 -胡罗卜素在体内会转变为维生素 A 由于 -胡罗卜素具有自由基清除功能 因此其具有抗氧化活性 自 由基是一类不稳定的化学物质 由体内的新陈代谢活动自然产生 人体的细胞及受到内部代谢活动的氧化损伤也受到外部环境因子如吸烟 污染 紫外线的损伤 机体具有抵抗自由基的代谢机制 细胞内存在防止和修复氧化损伤的抗氧化成分 但是损害的程度超过机体自身的修复能力时 细胞损伤便发生了 细胞的改变也随健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 5维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 之而来 具体表现为肿瘤 动脉硬化症 关节炎和衰老 -胡罗卜素被认为是没有毒性的 因为人体能够耐受大剂量的摄入 唯一有记录的大剂量 -胡罗卜素有害性就是可以使皮肤变黄 在体内 -胡罗卜素转化为维生素 A 不会导致 VA 中毒 而只有在大剂量摄入 VA 时才会引起 VA 中毒一般情况下体内过量的 -胡罗卜素不会再转化为 VA 而是储存起来 皮肤变色就是这样的表现 维生素 D Vitamin D 维生素 D 是脂溶性维生素 调节钙的新陈代谢 对骨骼和牙齿的钙化起关键作用 此外维生素 D 还可促进磷酸盐和镁从肠道的吸收 同时也是调节血清中钙水平的因子之一 血清钙对保持正常的肌肉收缩力和细胞功能的发挥关系密切维生素 D3可以通过促进肠道中的钙吸收而提高血液中钙的含量 也可以从骨骼和肾脏再吸收钙而减少钙从尿液的排泄 当从骨骼分解获得足够的钙时 维生素D3又可以降低血液中钙的水平 维生素 D 主要以两种形式存在 D2麦角钙化醇 和 D3胆固醇钙化醇维生素 D2从植物原料中获得 而维生素 D3则存在于哺乳动物和人中 绝大多数的商品维生素 D 是以 D2的形式 不过 D3更稳定一些 不论摄入的是 D2还是 D3都要经过两次转变才能得到其生物活性形式 皮肤中的脱氢胆固醇在紫外线的照射下可以转变为维生素 D3而也只有维生素 D3可以在身体里自身合成 维生素 D比较容易从小肠里吸收 通常储存在肝脏和脂肪组织中 健美生公司的所有维生素 D 产品全部采用维生素 D3为原料 钙 Calcium 钙是人体内第五多的矿物质 主要存在于骨骼和牙齿 在人的一生中都需要从膳食中补充充足的钙以维持骨骼和牙齿的健康 以及调节肌肉的伸缩力和神经的传导 钙在中枢神经的电信号传导的调节所需的营养物质中扮演着一个关键的协调角色 钙在对维持正常的消化和代谢所需的酶和激素中也起着重要的作用这种必需的矿物质对支持身体机能如血凝和血压来说也非常重要 在身体里钙会有一种日常性的周转 这对于维持各项代谢过程非常必要 这种周转意味着钙不断地从骨骼里释放出来又补充进去 从骨骼中释放的钙又参与到机体里的其他代谢活动中 如用于细胞间的信号传导 钙的周转随着年纪 荷尔蒙的状态和生理状况的改变而变化 骨骼中钙的含量与骨骼的强度密切相关如果流出的钙多于补充进去的钙的话 骨骼将变得多孔而脆 骨质疏松症就是这样发生的 当人年纪增加的时候 往往不能有效地补充骨骼的钙质 最受消费者认可的钙补充剂有三种 碳酸钙 乳酸钙和葡萄糖酸钙 在这三健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 6维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 种形式中 碳酸钙含有最多的钙元素 这一点很重要 因为消费者可以尽量减少服用剂量就获得足够的钙的补充 但同时营养吸收和生物利用度也应该被考虑 健美生的 Mega-CalTM钙产品是天然来源的石灰石钙与碳酸以及克雷伯氏循环中的柠檬酸 延胡索酸 苹果酸 琥珀酸 谷氨酸等的复合物 由于这些酸是克雷伯氏循环的中间产物 因此可以立即进入到克雷伯氏循环产生能量提供给细胞 克雷伯氏循环是将从膳食得来的小分子碳酸化合物 脂肪和蛋白质转化为以ATP 为形式的能量的过程 身体里的每个细胞都需要 ATP 提供能量以发挥其各项功能如呼吸和肌肉收缩等 这些克雷伯氏循环中的酸作为钙的螯合剂可使钙容易离子化 非常有利于促进钙的吸收 锌 Zinc 锌在体内是微量矿物质 做为在体内发挥各种功能的 70 多种酶的必需的辅助因子 也是胰岛素的组成部分 锌在生长 性发育 伤口愈合 抗感染和味觉中发挥重要作用 健美生的锌产品是以葡萄糖酸盐的形式生产 镁 Magnesium 镁是维持健康和正常生理状态所需的矿物元素之一 镁可以影响很多细胞功能 包括钙和钾的转运 也参与生理信号转导 能量代谢和细胞生长 体内有将近一半的镁存在于骨骼中 并且对骨骼的强壮和健康起重要作用 镁对保持神经的功能和肌肉松弛的调节也很重要 在一般人群中镁缺乏症并不常见 在过去几年发达国家人口的镁摄入量呈下降趋势 镁缺乏容易导致或加重某些心血管疾病 在健康个体中 镁从肠道中吸收并且主要通过调节尿液中的镁排泄来控制其在体内的浓度 健美生的镁产品是氧化镁与克雷伯氏循环的中间体柠檬酸 延胡索酸 苹果酸 琥珀酸 谷氨酸复合以促进其吸收 GTF 铬 GTF Chromium 铬是一种名为葡萄糖耐受因子 GTF 的有机复合物的成分之一 GTF 在 体内不断地循环 其化学组成和结构还不太确切 现在认为 GTF 是有机小分子复合物 由三价铬 烟酸 谷氨酸 氨基乙酸和含硫氨基酸组成 铬的生物活性完全取决于其特定的化学形式 只有三价铬才具有营养功能 三价铬也是铬最稳定的形式 存在于高度可溶性的物质中 如酵母细胞中的具有生物活性的葡萄糖耐受因子 铬最主要的生理功能是加强胰岛素的活性 参与碳水化合物的代谢和其它依赖胰岛素的蛋白质和脂肪代谢过程 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 7维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 对低血糖症 高血糖症和糖尿病个体 铬可以改善其葡萄糖/胰岛素系统促进胰岛素聚合 内化 提高胰岛素受体数量 细胞敏感性 胰岛素抵抗可能是由于铬的缺乏 当没有铬存在时胰岛素表现为缺少活性 当下调 细胞敏感性时 铬可以增加胰高血糖素的分泌 这有可能通过补充铬来治疗低血糖症 胰高血糖素的主要功能就是提高血糖水平 铬与氨基酸螯合后可以有助于铬更有效的吸收 在这过程中氨基酸就像一个载体 一旦机体将该氨基酸代谢就释放出铬可供使用 吡啶酸铬在加拿大还不能作为商品销售 在加拿大用于治疗的铬推荐使用的最大剂量是每天 500mcg 维生素 主要来源 主要功能 缺失/过量的影响 维生素 A 视黄醇 retinyl esters 鱼肝油 蛋黄 牛油 乳酪 乳制品绿叶蔬菜 正常视觉 健康皮肤和上皮组织 生长 生殖 夜盲症 上皮硬化/ 头痛 骨骼变粗 关节痛恶心 -胡罗卜素 深绿色和黄色蔬菜 维生素 A 前 体 抗氧化 无毒性 维生素 D 麦角钙化醇.D2 胆固醇钙化醇.D3 麦角钙化醇 照射后的植物组织/酵母 胆固醇钙化醇:鱼肝油 蛋黄 皮肤经光照后生成 维持血清钙水平促进磷的吸收以保持骨骼钙化程度维持神经肌肉和其它细胞功能 不正常的骨骼生长 儿童佝偻病 成人软骨病/缺乏食欲 恶心 虚弱 高钙血(症) 维生素 E 生育酚 tocopheryl esters tocotrienol 多不饱和蔬菜 小麦胚芽,蛋黄 绿叶蔬菜 自由基清除剂 保护细胞膜的磷脂免受氧化 维生素 K 叶绿醌 甲基萘醌 绿叶蔬菜 肉类乳制品 自身合成 凝血因子 调节凝血蛋白的合成 延长凝血时间 维生素 B1 硫铵素 谷类 肉类 坚果类 豆类 酵母 碳水化合物代谢的辅酶 维持神经功能 促进色氨酸转化为烟酸 脚气病/ 头痛 过敏虚弱 维生素 B2 牛 奶 乳酪 动物 组织修复的辅酶 溢脂性皮炎 舌炎 口健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 8维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 核黄素 肝脏 肉类 鸡 蛋 参与能量和蛋白质代谢 唇炎 维生素 主要来源 主要功能 缺失/过量的影响 烟酸 烟酰胺 动物肝脏 肉类鱼 豆类 谷物酵母 糖酵解的辅酶 参与碳水化合物 脂肪 蛋白质代谢 糙皮病 皮炎 舌炎痴呆/周期性神经病 维生素 B6 吡哆胺 动物肝脏 内脏鱼类 谷物 豆类酵母 碳水化合物 脂肪蛋白质代谢的辅酶 过敏 唇炎 舌炎 生物素 肝脏 肾脏 蛋黄乳制品 豆类 坚果类 肠道自身合成 舌炎皮炎 恶心 维生素 B12 氰钴维生素 肉类 肝脏 鱼类鸡蛋 牛奶 促进血细胞成熟参与 DNA 合成 维持神经功能 恶性贫血 神经失调 叶酸 肝脏 酵母 水果绿叶蔬菜 DNA 和 RNA 合成的辅酶 参与氨基酸代谢 参与生长细胞的蛋白质合成 影响细胞分裂 巨红细胞贫血 胚胎发育期间神经管缺失 泛酸 内脏 豆类 谷物酵母 花生 辅酶 A 的活性形式 在碳水化合物脂肪 蛋白质的代谢中起关键作用参与合成胆固醇和甾醇激素 不舒适感 头痛 过敏脚有灼热感 维生素 C 维生素 C 酸 维 C 酸钠盐 柠檬 番茄 马铃薯 胶原质合成的辅酶 还原能 促进铁的吸收 伤口愈合 坏血病 腹痛 腹泻肾结石 牙龈受损 矿物质 主要来源 主要功能 缺失/过量的影响 钙 乳制品 绿色蔬菜 骨骼和牙齿的主要 软 骨 病 手足抽搐改变健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 9维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 矿物质成分 细胞内/细胞外的信使肌肉收缩力的调节因子 神经传导/高血钙症肾机能失调 虚弱 便秘 镁 大 豆 小麦胚芽,乳制品 谷物 海产品 坚果类 骨骼和牙齿的成分 神经传导 肌肉收缩 提高酶活性 虚弱 神经和肌肉功能失调 心功能紊乱/恶心 呕吐 低血压 磷 蛋白质丰富的食品 乳制品 鱼类家禽 坚果类 豆类 骨骼中的羟基磷灰石成分fluroapatite 酸碱平衡 磷脂的组成成分 软骨病 肌无力 酸毒症 心衰 钠 以氯化钠的形式在食物中广泛分布 酸碱平衡 正常的体液压力和血压血液 pH ,神经传导 肌肉收缩 低血压 体液损耗/电解质紊乱 昏迷 钾 肉类 牛奶 香 蕉 肌肉活力 神经传导 酸碱平衡 损害肌肉收缩力 心功能失调/心智紊乱 低血压 氯 食物中广泛存在 维持酸碱 体液平衡 /电解质紊乱arrythmias,呼吸过度 铁 肉类 鱼类 家禽鸡蛋 内脏 血红蛋白的成分肌血球素 舌炎 疲惫 心动过速贫血 碘化物 碘 盐 海产品 乳制品 促进甲状腺素分泌 生长延迟 降低基础代谢频率 疲惫 甲状腺肿大 呆小症 甲亢 锌 红色肉类 牡 蛎 胰岛素和酶的组成成分 生长 性发育 伤口愈合 味觉 生长延迟 性腺机能减退 hypoguesia,皮炎脱发 矿物质 主要来源 主要功能 缺失/过量的影响 铜 贝类 坚果类 内脏 谷物 金属酶的组成部分 促进对铁离子白血球减少症 血蛋白贫血症 头发失色/黄健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 10 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 吸收和利用 维持正常的红细胞 皮肤 头发 骨骼 疸 恶心 呕吐 腹泻 铬 酿酒酵母 肉类奶酪 葡萄糖耐受因子的组成部分 提高胰岛素的活性 周期性精神病 降低葡萄糖耐受 锰 谷物 水果 与胆固醇 糖蛋白蛋白质 能量代谢有关的金属酶的成分 头发与指甲的生长障碍 皮炎 钼 肉类 谷物 豆类 酶活因子 夜盲症 心动过速 浮肿/高尿酸血症 痛风 硒 鱼类 肉类 豆类坚果类 抗氧化剂谷胱甘肽的成分 促进生长 原发性心肌症 肌肉松弛/皮炎 过度疲劳 钴 绿叶蔬菜 维生素 B12 的成分 恶性贫血 氟 氟化后的饮用水 参与骨骼 牙齿和羟基磷灰石的形成 龋齿 FAQ 维生素能够提供能量吗? 不能 维生素没有热值 不是能量的来源 他们只能帮助人体从食物中获得能量 因为其在碳水化合物 脂肪 蛋白质代谢过程中作为辅酶发挥作用 但是维生素补充剂产品由于在生产中使用的其他材料可能会有一些热量 具有不平衡膳食结构及缺少适当的维生素的个体在补充了足够的维生素和矿物质以后 由于恢复了机体的功能后可能会产生比以前较多的能量 我们自己体内可以产生维生素吗 有些维生素如维生素 D 和 B3 烟酸 可以在体内合成 但其数量不能够满足需要 只有维生素 K 由肠道内的有益菌群产生 其数量可以满足需求 我的饮食不能够提供给我足够的维生素吗 能够 假如你按照加拿大食品指导给出的每日所需的维生素和矿物质的推荐使用量进行充足和平衡的饮食的话 但不幸的是由于繁忙的工作 更多地吃快餐或是别的原因 不是每个人都能够始终遵循这些原则 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 11 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 我如何能够知道我的维生素和矿物质摄入的充分还是不充分 缺乏维生素的状态通常发展得比 较慢而且早期症状不明显 必须通过临床检查才能准确评估 一般来说 营养良好的个体会有好的胃口 充足的能量以满足每日所需 能够集中精力 有规则的睡眠习惯等 当上述情况改变或是怀疑生病时就需要去作进一步的检查 是否有这种情况 即我从饮食中不能得到足够的维生素必须额外补充 有几种情况需要考虑是否使用维生素补充剂 如过度的劳动 生病 或者在治疗期间都可能降低了维生素和矿物质的利用度和减少其活性 每天当中什么时间服用维生素有关系吗 没有 不过通常建议在饭后服用 这可以减少一些胃肠道的不适情况 而且也有助于更容易养成服用的习惯 我对某种维生素或矿物质有反应 是否意味着我对其过敏 维生素/矿物质补充剂会含有一些辅料 这在生产过程中是必需的 所有使用的辅料都是符合健康需要和证明是安全的 如果有人对某种补充剂过敏那可能是由于其中的赋形剂而不是维生素和矿物质本身 在生产维生素补充剂过程中使用的赋形剂里可能存在的过敏源有 谷物淀粉 麸质 乳蛋白 干酪素 乳糖 大豆 着色剂 酒石黄 坚果 花生油 和贝类 作为原材料 在服用烟酸后为什么会有反应 很多人在服用较高剂量烟酸如 500 毫克以后 会出现皮肤发红发痒的现象这种反应不是过敏 而是一种正常表现 烟酸可以扩张血管 尤其是毛细血管促进血液循环 因此会有皮肤发红以及发热和痒的感觉 这种现象一般在服用以后 20 分钟时出现 通常维持一个小时左右 在补充烟酸前 30 分钟服用 ACA325毫克 加一杯水并且注意不在空腹的情况下可以减少发红的现象 当连续几周服用烟酸后 这种反应会自然消失 为什么复合多维补充剂中的成分多于推荐使用量 RNIs ?长期使用安全吗 推荐使用量 RNIs 适用于特定年龄段的健康人群 而补充剂产品则是为满足那些亚健康人群不断增长的需要而设计的 他们可能会需要更多的维生素和矿物质 如果按照使用说明的话 长期服用复合多维产品是很安全的 生产商必须按照加拿大有关的食品和药品法规实施生产 维生素和矿物质补充剂都必须取得药品注册号 DIN 并遵守相关法律法规 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 12 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 天然来源的维生素与合成的产品有什么不同吗 没有 合成的维生素产品其化学结构与天然的完全一样 只有维生素 E 稍 有不同 天然维生素 E 与合成的维生素 E 在生物学活性上稍有不同 天然维生素 E是一个单一成分 而合成的维生素 E 则 有 8 种立体异构体 其中只有一种的生物活性与天然的一样 其余 7 种的生物活性都低于天然维生素 E 不过在执行国际单位 IUs 时已经考虑到这一点 30 个国际单位的合成维生素 E 的生物学活性与 30IU 的天然产品一样 但在以毫克为单位比较时则必须较多量的合成维生素E 才能具有相同的生物学活性 关于天然来源的维生素和矿物质的注意事项 包装 包装采用深琥珀色的瓶子 这是用于防止硫胺素 核黄素 维生素 A C和E 等在阳光照射下发生变质 如果需要转移的另外的容器中 则必须是不透明的容器并且能够密封良好 有些维生素如 A 和 C 当暴露在空气中时容易发生氧化变质 因此应该注意始终密闭保存 还有些维生素在潮湿状态下易变质 因此密封良好非常重要 储存 维生素和矿物质应该保存在凉爽 80C-150C 和干燥的地方 也可以保存在冰箱里 这可能使产品外观发生一些变化 但不影响产品品质 如维生素 E 软 胶囊可能颜色发暗 但在室温下会恢复正常 干燥是指任何不容易受到潮湿影响的地方 浴室和厨房由于其湿度大就不是一个好的保存维生素和矿物质的地方 保存在冰箱中是一个较好的选择 自然发生的变化 维生素 C 容易发生颜色的变化 在生产的时候 维生素 C 是白色或稍有些暗的白色 随保存时间的延长逐渐发黄 但这不影响其功效 这是让消费者产生不满的地方 尽管维生素 C 产品没使用其它成分来掩盖这种变化 不正确保存导致的变化 维生素 C 咀嚼片受潮以后会颜色加深 片体变硬 这是因为片中的糖分结晶后出现的变化 复合 B 族维生素在受潮后变色并且片体会松散分解 复合多维产品则在受潮后同样颜色变深 表面出现斑点 这是由于其中的矿物质成分从中析健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 13 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 出的缘故 上述情况的出现都会导致功效的降低 降低的程度视储存的情况而不同 在正常储存状态下如果保存的时间过长 这些变化也会出现 在使用过程中 随着不断地开启瓶盖又关上的过程 时间较长以后这些情况也同样会出现 因为空气本身含有的水分进入了瓶中 消化 Digestion 消化是指食物进入体内被分解为小分子以供机体利用的过程 吸收是营养物从消化系统进入循环系统并运输到体内各种细胞中的过程 食物进入胃中在胃分泌的胃液和各种酶的作用下变成半流体状的食糜 然后运输到小肠的前端 即十二指肠 小肠是消化和吸收营养的主要部位 只有很少的吸收是在胃中进行胰腺分泌的胰液和酶可以消化蛋白质 脂肪和碳酸化合物 肝脏则提供胆汁乳化脂肪 营养物质通过排列在小肠表面的微小突起的腔面发生的吸收过程进入小肠细胞并被转运进血液循环系统或是淋巴系统 所有身体需要的营养物质都在小肠的前中后三段部位吸收进体内 未消化的食糜和没有吸收的营养物质进入大肠结肠 在这水分和一些矿物质被重新吸收 剩余的部分将被排泄掉 肝脏在食物和药物消化过程中发挥重要作用 绝大多数吸收的物质经循环系统最后都被送到肝脏 因为这是食物和药物代谢的重要场所 代谢 Metabolism 机体的诸多功能如生长 修复 能量的储存和释放等都要利用吸收的营养物质 储存在消化后的食物中的能量需要代谢过程将其释放出来供身体耗能的活动所需 如呼吸和肌肉收缩等 在很多代谢过程 克雷伯氏循环和电子传递链等中可以释放出能量来 这些过程需要维生素和矿物质的参与 而细胞结构的形成组织和器官的生长都需要营养物质 发挥特定的细胞学功能也需要营养 维生素和矿物质的生物有效度 Vitamin/Mineral Bioavailability 维生素和矿物质补充剂的消费者有一个共同的问题就是其服用的补充剂是否真正得到身体的利用 这个问题不容易回答 因为每一种维生素和矿物质都有其生物有效度 它们不同的来源也对生物有效度有影响 而且个体之间吸收 代谢 排泄维生素和矿物质的能力也不相同 维生素和矿物质进入体内以后有很多因素影响其在体内的利用 这些因素包括个体的代谢能力 伴随其服用的药物或食物以及身体的健康状况等 每种维生素和矿物质都有其自己的生物有效度 如铁元素 从动物来源的亚铁与从植物来源的铁在吸收上就存在差别 如果植物来源的铁与维生素 C 一起服用则会增强铁健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 14 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 的吸收 再如维生素 C 在正常情况下 其吸收度可达 90-95% 而钙则只有 40%能被吸收 此外体内的维生素和矿物质储存情况也会影响其吸收 如果体内某种营养处于较低水平 则对这种营养的吸收会加强 经消化吸收后的维生素有可能还不是其活性形式 所以还需要将其转变为可利用的形式 如维生素 D 经消化后需要经过两步转变得到 1 25- OH2这才是维生素 D 的活性形式 另一个例子是钙 不同形式的钙对其吸收会有一定的影响 螯合钙和柠檬酸钙就比碳酸钙容易吸收 这对一部分没有足够胃液酸度的人群来说 服用碳酸钙的利用度就会受影响 维生素是水溶性还是脂溶性也是需要考虑的一点 服用过量的水溶性维生素很容易被身体排泄掉 药物-营养素之间的相互作用 Drug=Nutrient Interactions 在进膳的同时服用药物会对药物和营养素的吸收率和吸收度都有相当大的影响 食物和药物的相互作用与各种药物的药代动力学和药物动力学相关 这对临床应用有指导意义 在临床上 药物-营养素之间的相互作用可能会影响药物的疗效 引起急性或慢性的药物毒性 也可能降低营养素的功效 下面给出可能发生的药物-营养素相互作用的简要 在进行治疗过程中应给于考虑 药物和食物相互作用有两种方式 即药物可能影响个体的营养状况 营养素也可能影响药物的生物有效度 前种方式可能有药物影响食物的味觉 吞咽 消化 胃的排空 营养的吸收和代谢以及最终的排泄 后者方式中营养素可能通过与药物结合影响药物的吸收 改变吸收部位的 pH 影响胃动力 肠道转运 粘膜的吸收和内脏的血流 营养物也可能会与药物竞争首过代谢 肠道菌群也会影响药物代谢 药物可能通过影响吸收 排泄 肝脏毒性 降低摄取 抑制酶活性等方式改变机体对维生素的需求 另外 营养素与营养素之间的相互作用也可能发生 下面给出一些微量元素的相互作用例子 钙 可能提高磷 维生素 A 和 D 的吸收 可能降低钾 钠 镁的吸收 可能促进镁和维生素 C 的代谢 钾 可能提高磷 钠和维生素 D 的吸收 可能降低镁的吸收 可能促进镁的代谢 铁 可能提高维生素 C 的吸收 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 15 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 可能降低磷 锌 铜和维生素 B6 的吸收 可能促进钙 铜和维生素 B12 B1 B2 的代谢 药物类型 药物 营养损失 抗酸剂中的镁和铝 钙 磷 叶酸 抗酸剂 碳酸氢钠 钾 叶酸 氨基糖甙类 头孢类 氟喹诺酮类 大环内酯类 青霉素类 B 族维生素 维生素 K 四环类 钙 镁 铁 VB6 锌 抗生素 三甲氧苄二氨嘧啶 叶酸 苯巴比妥&巴比妥类 VD 钙 叶酸 VK 生物素 苯妥英 VD 钙 叶酸 VK VB12B1 生物素 卡巴咪嗪 VD 叶酸 生物素 抗惊厥剂 2-丙基戊酸 铜 叶酸 硒 锌 磺酰脲类 辅酶 Q10 糖尿病药物 二甲双胍 辅酶 Q10 VB12 叶酸 抗真菌药 两性霉素 B 钙 镁 钾 钠 皮质类固醇 强的松 地塞米松 钙 VD 钾 镁 锌 VCVB6 VB12 硒 铬 磺胺类 叶酸 茚甲新 叶酸 铁 布洛芬 萘普生 叶酸 抗炎药 阿斯匹林 水杨酸盐 VC 钙 叶酸 铁 钾钠 VB5 抗帕金森病药物 左旋多巴 钾 VB6 抗原生动物 戊嘧啶 镁 齐多夫定 铜 锌 VB12 抗病毒药物 膦甲酸钠 钙 镁 钾 含茶碱药物 VB6 支气管舒张剂 2 肾上腺素拮抗剂 钾 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 16 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 含肼苯哒嗪的血管扩张剂 VB6 辅酶 Q10 心血管药物 利尿剂 利尿磺胺 钙 镁 钾 钠 锌 VB1VB6 VC 噻嗪类利尿剂 镁 钾 锌 钠 辅酶 Q10 triamterence 钙 叶酸 锌 抗高血压药物 辅酶 Q10 ACE 抑制剂 卡托普利 钠 锌 强心剂 地高辛 VB1 钙 镁 磷 -受体阻滞剂 心得安 辅酶 Q10 钙通道阻滞剂 硝苯吡 啶 钾 HMG-CoA 还原酶抑制剂洛伐他丁 辅酶 Q10 吉非罗齐 辅酶 Q10,VE 降固醇酸 铜VB12 降胆固醇药物 考来替泊 脂溶性维生素 胡罗卜素 叶酸 VB12 补充雌激素 VB6 镁 雌性激素 口服避孕药 叶酸 VB12 VB2 VB3VB6 VB12 VC 镁 硒锌 治痛风药物 秋水仙碱 VB12 钙 钠 磷 钾胡罗卜素 缓泻药 矿物油 脂溶性维生素 钙 磷 灌肠用磷酸钠 钙 镁 比沙可啶 钾 阿密去替林 辅酶 Q10 VB2 安定类 辅 酶 Q10 VB2 MOA 抑制剂 苯乙肼 VB6 精神类用药 氟派丁苯 VE 甲状腺疾病药物 左甲状腺素 铁 治疗溃疡药物 H2-受体拮抗剂 西米替丁 VB12 叶酸 VD 钙 铁锌 质子泵抑制剂 奥美拉唑 VB12 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 17 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 甲氨喋呤 叶酸 其他类 青霉胺 VB6 镁 铜 锌 参考文献 1 Pelton R & LaValle JB, The Nutritional Cost of Prescription Drugs, Morton Publishing Company, Englewood, CO； 2000 2 Pelton R, LaValle JB, Hawkins EB & krinsky Dl, Drug-Induced Nutrient Depletion Handbook, 1999-2000； Lexi-Comp Inc. Hudson, OH. 需要增加维生素和矿物质的情况 Situations for Increased Vitamin/Mineral Needs 有一些人群更容易受到药物和营 养素之间相互作用的影响 比如老年人其原因有如下几种 服用多种药物 与年龄相关的药物分布的改变 老年疾病影响药物的代谢和清除 或者是营养失调 青少年阶段补充维生素和 矿物质对健康成长有更大好处 由于生长迅速身体需要额外的能量和维生素等营养物的充分保障 在这期间偏食 挑食 吃过多的垃圾食品 饮食无规律等都可能影响从膳食中获得充分的营养素 怀孕期间同样要注意补充维生素 和矿物质以满足母体中胎儿的需求 孕期补充叶酸就非常重要 这对胎儿的神经发育起着关键作用 维生素 A 则注意不能过多 最好不超过 1000IU 素食者可能会缺乏一些动物性食品才能提供营养素 这就需补充 VB12 和 铁元素 蔬菜中含有的非血红素亚铁没有从动物性食品中得来的血红素亚铁容易被吸收利用 含较多 VC的蔬菜或者额外补充 VC可以有助于提高血红素亚铁的吸收 节食者也需要补充营养来弥补其膳食结构 当每天的饮食热量低于 1800 卡时就可能不能获得足够的维生素和矿物质 还有那些喜欢高蛋白和低碳水化合物食物的人可能会失去那些主要存在于碳水化合物食物中的维生素和矿物质 还有一些情况的个体需要额外补充 如吸烟者需要更多的 VC 酗酒的人需要补充 VC VB6 VB1 和叶酸 还有那些处于压力当中 从疾病中恢复以及正在进行治疗的人 择章另述 补充维生素和矿物质的其它好处 Additional Benefits of Supplementation 服用比每日推荐量更多一些的维生素会对身体健康带来在某些方面的好处其中之一就是抗氧化 研究表明具抗氧化功能的维生素能够预防某些疾病如心血管疾病和肿瘤 下表列出一些最常见的维生素补充剂 补充剂 对身体的益处 VC 由于其还原能而具有较强的抗氧化性 清除自由基 防止脂质健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 18 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 过氧化 有助于再生 VE VC 和 VE 之间的互生 VE 帮助低密度脂蛋白对抗自由基的氧化 类胡罗卜素 胡罗卜素 番茄红素 玉米黄质 清除氧自由基 胡罗卜素具有化学保护作用 对前列腺有化学保护作用 保护视网膜 钙 增加摄入可防止骨质流失 预防软骨病 叶酸 孕妇摄入可防止胎儿神经管缺失 也可降低心血管疾病的威胁 糖尿病 Diabetes GTF 铬 由于铬在增加胰岛素敏感性和减少控制血糖的胰岛素水平方面的作用使其在治疗糖尿病中扮演重要脚色 铬也有预防作用 因为铬的缺失导致糖耐量降低而这是成人早期糖尿病的信号 复合多维产品 饮食调理对糖尿病患者的治疗非常关键 尽管糖尿病治疗的首要是控制血糖 但全面的膳食也需认真考虑 糖尿病本身会对身体的营养状况造成影响 如对 VB6 E C 铬 镁 锰 锌等 西洋参 西洋参可以降低血糖 促进胰岛素分泌和增加胰岛素的敏感性而调节血糖代谢 心脏病 Heart Disease 叶酸 增加叶酸摄入可以降低心脏病的发病率 血液中升高的高半氨酸的水平是导致心脏病发生的一个危险因素 叶酸可以有效降低 h 的水平 正常情况下 H 是 机体内代谢过程的产物 体内的叶酸和 B 族维生素参与高半氨酸的再循环 有时在再循环利用的过程中出现 h 的水平偏高 而补充叶酸可对偏高的高半氨酸加以修正 维生素 E 吃富含维生素 E 的食物或在饮食中补充 VE 可以起到预防心脏病的作用 VE可以防止体内的低密度脂蛋白氧化 在各种体内体外的因素作用下 如吸烟 环健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 19 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 境污染 紫外线照射等 机体细胞容易受到氧化损伤 虽然细胞自身可以产生抗氧化剂来对抗和修复氧化损伤 但是当损伤超过机体自身的修复能力时 细胞损伤便发生并且导致各种退化性疾病如心脏病 维生素 E 可以防止血小板凝集而有效预防冠心病 Omega 3 脂肪酸 增加 Omega 3 脂肪酸的摄入可以有助于心脏病的预防 Omega 3 脂肪酸可以降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平 减少红血球的聚集导致的动脉粥 样 硬化 Omega 3 脂肪酸具有的抗炎活性有助于抑制内皮功能紊乱 这对由此导致的动脉粥样硬化的防治非常有益 肿瘤 Cancer 如果机体正常代谢中出现的自由基超出一定水平后 就会对体内的 DNA 蛋白质 脂质造成损伤并进而引起各种疾病包括肿瘤 人类机体自身有一定的对抗自由基的代谢机制 在血清和组织中含有很多种不同的抗氧化剂如 VC VE 类胡罗卜素和含硒化合物 谷胱甘肽等 维生素 C E 和类胡罗卜素 作为抗氧剂 VC 是自由基的中和剂和清除剂 可以有效防止氧化损伤 研究表明 VC 有助于预防膀胱 乳腺 子宫颈 肺 胰腺 前列腺和胃部肿瘤的发生VE 则保护低密度脂蛋白免受氧化 VC 可以帮助 VE 再生 增强 VE 的抗氧化功效类胡罗卜素可以有效对抗氧自由基 绿茶 天然的多酚类物质包括黄酮 异黄酮 原花青素和单宁 由于多酚类化合物具有抗氧化特性 在肿瘤病理过程中也涉及自由基 因此多酚类化合物具有抗致癌因子的活性 绿茶含有的多酚类化合物可以清除自由基 其中一种多酚表没食子儿茶素还可以抑制肿瘤的酶 大豆异黄酮 异黄酮具有化学保护作用 研究表明异黄酮可以防止与激素相关的肿瘤发生如乳腺癌和前列腺癌 骨质疏松症 Osteoporosis 骨质疏松症表现为随年龄增长渐进性的骨质流失 最后导致骨折 从儿童时健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 20 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 期到老年的一生当中 补充足够的钙对形成和维持健康的骨骼非常重要 骨质疏松症通常被认为是一种老年慢性病 但是导致骨质疏松症的危险因素如钙和维生素 C 的缺乏在很早就出现了 尽管骨质疏松症对妇女的影响更大些 但在男性中也同样发生 在早期就开始促进骨质增加可以预防骨质疏松症 绝大多数人群摄入的钙不能满足维持骨质和减少骨质疏松症危险的需要 钙 身体中 99%的钙存在于骨骼和牙齿当中 钙是骨骼胶原质中矿物质复合物的一部分 在成骨细胞的作用下 人体骨骼处于中不断生长的动态平衡中 成骨细胞分解骨骼又重建骨骼 在这个过程中 钙也处于不断的循环使用并且保持 1%的钙以满足机体其它功能的需要 维生素 D VD 帮助调节钙的新陈代谢 对骨骼健康非常重要 它可以促进钙的吸收帮助钙的转运和再吸收 当需要重新矿化骨骼时 帮助肾脏维持体内钙的水平 大豆异黄酮 绝经后的妇女其雌激素的减少是骨质疏松症发生的一个因素 因为雌激 素参与骨骼的形成 激素替代疗法可以预防和治疗骨质疏松症 大豆中含有的异黄酮是一种植物雌激素 可以在激素替代疗法中用来预防和治疗因雌激素减少而引起的疾病如骨质疏松症 补充 B 族维生素的益处 Benefits of B Vitamin Supplementation 摄入比每日推荐使用量更多的 B 族维生素对预防和治疗某些疾病有益 B族维生素有很多功效 由于其是水溶性并且在体内不储存 因此需要每日补充 VB遗憾的是不是每个人每天都能获得适量的补充 由此需要使用复合维 B 补充剂有研究证据显示增加一些脂溶性维生素如 VA 和 VE 一些矿物质如钙和硒的摄入可以起到预防某些疾病的作用 但目前在 B 族维生素中只有叶酸有类似的效果对那些多数时候饮食均衡全面而偶尔不平衡的人群来说 他们只需再另外补充复合维 B 即 可 因为 B 族维生素每天都会被代谢掉 但机体里又只存储脂溶性维生素和矿物质 下面列出一些维生素品种益处的简要概括 叶酸与生殖缺陷 在前面介绍叶酸的部分已经谈到叶酸对预防神经管缺失有重要作用 流行病学研究表明服用含有叶酸的复合多维产品可以显著降低新生儿患神经管缺失健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 21 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 导致的疾病如脊柱裂 脑缺失等的危险 叶酸 VB6 VB12 和心脏病 现在正在研究提高高半胱氨酸水平后与 CVD 的关系 CVD 的代谢依赖于 VB6叶酸 VB12 高水平的 h 与心肌梗塞 心悸 心血管坏死的正相关关系已经被确定 血浆中过低的叶酸和 VB6 与心肌梗塞之间也存在着联系 补充叶酸 VB6VB12 来改善 h 过低的研究还在进行 VB6 和 PMS(经前综合症) VB6 被认为与 PMS 的发生有关 但迄今为止的实验结果还不能取得一致的结论 此外 长时间服用过量的 VB6 可能造成外周神经损伤 烟酸和胆固醇水平 烟酸现在和饮食调理及其它手段一起被用于降低血清中胆固醇和甘油三酯的水平 作为治疗用途的补充剂 烟酸的效果要好于烟酰胺 在治疗中使用的剂量要远高于复合多维产品中的含量 这会带来一些如皮肤发红 使用几个星期后会自动消失 的副作用 而长期服用大剂量的烟酸则会产生相反的作用 因此需要在医生指导下使用 抗氧化剂 Antioxidants 通过对反应性氧分子 ROS 与一些退行性疾病如冠心病 肿瘤 神经退化衰老的关系的研究 现在已开始重新认识抗氧化剂和反应性氧分子在这些慢性疾病中的作用 这个领域的最新研究成果产生了新的关于人类健康的思路 即将重点放在疾病的预防上面 人类自身凭借存在于体内的自有抗氧化剂具有抵抗氧化损伤的能力 自由基和反应性氧分子作为细胞信使和具有吞噬入侵的微生物的能力在生命过程中发挥作用 通过电子转移和氧化磷酸化消耗氧气产生 ATP 的过程发生在所有存在呼吸作用的细胞的线粒体中 ROS 就产生在这些细胞中 但是过量的 ROS 会产生一种有害的氧化压力 一些外部因素如药物和环境毒物可导致产生过多的 ROS 带来的氧化压力 氧化压力对细胞具有潜在的坏处 正常情况下体内天然具有的抗氧化机制可以清除多余的 ROS 但是当氧化压力过大超过自身的抵抗力时 ROS 就会对细胞组织造成损害并干扰细胞的生理活动 正常的生理防御机制包括总所周知的抗氧化剂如 VC VE 类胡罗卜素及所有需要从食物中获得的成分 这些都称作非酶类的抗氧化剂 还有一大类机体自健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 22 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 身具有的自由基清除剂 如谷胱甘肽 辅酶 Q10 类黄酮及与抗氧化的酶相结合的微量元素锌和硒 细胞胞浆内还含有其他具有不同程度抗氧化活性的物质 维生素和矿物质的安全性 Vitamin and Mineral Safety 绝大多数的维生素和矿物质的摄入量在很宽的范围内都是安全的 其安全范围由营养委员会来确定 下表列出了两个水平值 NOAEL 和 LOAEL 前者表示观察不到副作用的剂量 在此剂量下是安全并可长期使用的 后者表示在口服情况下某些维生素和矿物质出现副作用的最低剂量 表略 每日服用的最低和最高使用剂量 Minimum and Maximum Daily Dosages 根据加拿大健康和药物理事会的指导 下列数据是维生素和矿物质补充剂的每日服用的最高和最低剂量 表略 植物药 Herbals 有史以来 人类的每一种文明都有使用植物或动物来源的药物来防治身体甚至精神疾病的记录 现在仍在使用的传统治疗方法最常见的有紫毛地黄治疗心衰 金鸡纳树皮中的奎宁治疗疟疾 长春花中的长春花碱治疗肿瘤 罂粟花中的鸦片来止痛等 这些都是众多的传统药物中最为人所知的部分 也是现代药物治疗的先导 常规医学 是建立在有效药物基础上的一种对抗性治疗模式 它 与现在称为 替代医学 的传统草药治疗在历史上有一些相似性 在过去的世纪里 常规医学取得了很大进步 但是应该记住的是它是从草药的基础上发源而来的 尽管现代常规医学有很大成就 现在还是有越来越多的人对替代医学和与常规医学相互补的体系感兴趣 尤其是那些从常规医学无法获得解决的人以及对现代药物的安全性 毒型和有效性持保留意见的人 现在仍有一些具有悠久历史的 传统医学体系如亚洲医学 Ayurvedic 和Unani 和中医中药在广泛地使用着 世界人口的 80%依靠植物药 其他的一些体系包括欧洲植物药医学和北美的本土医学 虽然历史没有亚洲及中医药悠久但也影响巨大 最初是整棵植物入药或使用植物提取物来治疗疾病 而现代药物学则是将其中的主要活性成分进行化学结构鉴定 然后再从植物中分离或是化学合成 在这个过程中可能会失去采用整棵植物的一些好处 如使用整棵植物可能会减小单一药物成分的毒副作用 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 23 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 有时草药医学会通过具有和现代常规医学相同的活性成分来治疗疾病 发挥和常规医学一样的功效 如微生物发酵后的红曲中含有可以抑制 HMG CoA 还原酶的洛伐他丁 具有降低胆固醇的功效 而现代药物 Mevacor Pravachol Zocor也具有同样的成分 发挥相同的作用 另外一个例子是银杏叶 其中含有的银杏内酯可以抑制血小板活化因子聚集而具有抗凝血剂的作用 这与现代药物华法林Warfarin 的原理一样 还有如圣约翰草 它有很多生理活性 其中最有名的是抗抑郁的作用 现在知道其中的某些成分具有对大脑化学介质如复合胺 去甲肾上腺素 多巴胺和伽马氨基丁酸等的受体亲和性 现在使用的常规抗抑郁药物也具有同样的药理 从罂粟中获得吗啡和可待因以及从洋地黄中分离到的地高辛都是从整棵植物中获得的应用于临床的有效活性成分 不过这种分离单一成分的方法有时并不管用 在另一些植物或是几种植物的混合物中需要复方成分才能有效 如在Harper 等的研究中 一个 TCM 处方由 10 种草药组成以治疗遗传性过敏的湿疹这 10 种植物对于治疗来说都是必需的 从 10 种草药的 4 种当中分离得到 43 个单一化合物 而这个处方中的化合物最少可以分为 12 种类型 西方药理学的重点在于单一成分 这样可以浓缩并提高疗效 但是也可 能加大了负作用 传统的草药则是用全草或是植物提取物 这样活性成分的浓度和成分都较宽泛 其中次要的成分可能会起到降低主要成分副作用的效果 当然这并不是说传统的草药没有安全性的问题 在西方随着草药使用得越来越多 消费者自己很容易从小商店买到 在没有指导的情况下不正确的使用也将变得较为危险 植物药产品同现代常规药物一样具有药效 所以也必须认真对待 随着 植物药生产的增加和其日益商业化越来越需要对其进行标准化和质量控制 为解决这些问题政府成立了天然健康产品理事会 植物药产品与有机合成药物之间的相互作用是一个重要并且正在进行研究的问题 但是随着将植物药和现代药物联用的增加 新的情况和问题也不断出现药物和药物之间存在相互作用 植物药和现代药物之间也同样存在相互作用 圣约翰草就是一个例子 去年初加拿大卫生部发布了警示性公告 指出其可能会与抗癫痫药物 口服避孕药 免疫抑制剂 抗抑郁药物和抗凝血剂有交叉作用 如果药剂师为患者开出圣约翰草的处方 它必须提醒患者注意上述的药物种类 据估计在美国超过三分之二的成年人在使用草药时没有告知他们的医师如果医师开出的化学合成药物与草药有协同关系时 患者会从中受益 如减少剂量 增加疗效 反之的话则对患者有害 比如使用草药的心血管疾病患者特别容易受到降低草药疗效的西药的影响尤其是抗凝血剂和强心甙 根据 2000 年 2 月 27 日 至 3 月 6 日对 1501 人进行的民意调查显示 超过三健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 24 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 分之二 68% 的受访者使用过某种补充剂 28%的人使用过草药产品 在加拿大人们主要是通过书籍 杂志和新闻来了解相关知识并根据指导来进行自我诊治绝大多数消费者都是自己选择适用的补充剂产品 其中有很大一部分也知道补充剂可能具有的副作用 尽管如此 替代医学的拥护者仍然认为与常规药物相比长期使用草药和补充剂是安全的 这种观点可能会在使用者自我诊断和自我处方时带来有害的结果 1997 年的另一项调查显示约四成 42% 的加拿大人曾经体验过替代疗法当被问及对替代医学的政策意见时 约 7 成的人认为应该将其纳入健康保障计划 三分之二的人认为政府应该提倡和促进替代医学的普及和运用 因为可以降低健康保障体系的费用 多数加拿大人认为政府应该像对待常规医学那样来管理调控替代医学 传统的草药医师开出的植物提取剂和酊剂已经日益被制药公司生产的含单一成分的片剂和胶囊剂所取代 然而具有某些优势的药用植物仍然受到现代医学的关注如银杏 现在的植物药产品越来越受到欢迎 这可以从其日益增加的销售额中看到 尽管有诸多的单一成分化学药被合成出来 但是人们继续从植物中发现新药物 比如从银杏中获得的银杏内酯可以用来治疗大脑功能紊乱 临床上已越来越多地使用草药 如改善睡眠和焦虑的卡瓦 治疗抑郁症 的圣约翰草 降低高血压的红参 治疗良性前列腺增生的美州蒲葵等 随着应用的增加争议也随之而来 如使用植物提取物的过程中 在临床中疗效的一致性随使用者和材料的不同就很难保证 会有很多因素影响 诸如草药产品是否是自己私下配制的 是标准的提取物吗 所用的药材是什么时候和在什么地点采集的等等 临床使用的规模 所用方法的合理性 随机过程的影响等都会使其应用难以受到控制 迄今为止 尽管存在这样那样的缺陷 我们仍然有理由继续研究 尤其是在草药应用日益增加的情况下 我们需要正确的方法来验证其有效性 化学合成药物不但要与安慰剂相对照 也要与有潜力的植物药相对比 植根于传统医学的整体观和方法论有可能对现代医学作出贡献 认识到 这一点相当重要 因为很多现代药物最早都是从植物中获得 传统医学和现代医学之间主要的不同在于其基础的不相容 即哲学思想不同 传统医学强调整体观强调人体与外部环境之间的关系 而不是具体临床实践的方法 但是传统医学也需要基于疗效验证的方法来确保功效和减少毒副作用 正如前面提到的那样 现在有几种理论来解释为什么人们会转向寻求替代医学的帮助 即那些从现代医学中无法得到解决的人 担心现代药物的安全性和毒性的人以及那些想对自己的健康进行自我控制的人 除此之外还有另外一点需要考虑 也就是心理社会学对人的影响 替代医学与某些类型的文化更相容 这种与文化的联系可以从那些使用替代医学的人尤其是持环境论 整体健康论的人健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 25 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 以及对人的精神性感兴趣的人中看到 还有个体的文化教养与种族划分也对替代医学的使用有影响 这些选择替代医学的人群不应该从剩下的加拿大依赖常规医学并从中获得益处的人口中分离出来 在实践中通过对草药处方的记录和保留便于患者与其医师的交流讨论 医师对过往用药的掌握可以降低患者自我诊治带来的危险 也可以降低草药与常规药物相互作用的危险 而且随着草药产品的增加 将来只会让有信誉的品牌得到医师的处方 并且处方得到记录后可能会让更多的常规医学使用者选择草药产品 标准化 Standardization 植物原材料由于其种植的地点 采集的季节 土壤和品种的不同 其质 量是处于变化当中的 标准化就是检查每一批原料中的有效成分含量以确保能够保持一致的过程 在这过程中选取主要的活性成分或者对营养和功效合适的成分含量为指标进行控制 由于植物中含有复杂的成分都可能具有一定功效 因此这个指标不需要用某个唯一或主要的成分来代替 例如在传统中医当中很少会只用一味药材通常都是由多种药材组成的复方 用单一的成分来作为控制指标的有这么几种 紫锥菊中的紫锥菊甙 圣约翰草中的金丝桃甙和银杏中的银杏内酯 标准化保证了所有批次中的正确的种类和含量 确保了产品的一致性和功效 标准化是遵循制造优良品质植物药产品的质量控制程序 PE 比率 PE Ratios 植物药产品和一些营养补充剂含有由原材料制成的粉末化的提取物 PE这些原材料可能是一种植物 或是蔬菜 果汁等 当产品中使用了粉末化提取物时 其比率应该被标注在标签上 例如一种紫锥菊产品标签上注明含紫锥菊 1000毫克 然而这并不代表在胶囊中真的含有 1000 毫克的紫锥菊 而是相当于 1000毫克的紫锥菊 这 1000 毫克也不是指产品的重量 因为在产品中除了有效成分外还有赋形剂等辅料 这 1000 毫克的正确含义是指从 1000 毫克的原料中获得的粉末化提取物 在实际的片剂中可能只含有 200 毫克的 PE 因此标签上会这样标注 紫锥菊 1000 毫克 PE 1 5 在大多数情况下 如果原材料不被浓缩的话 药片将会做得很大而让消费者无法服用 或者需要一次服用很多片才能达到所需剂量的要求 药物与植物之间的相互作用 Drug-Herbal Interaction 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 26 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 有几种类型的相互作用可能会在消费者将植物药产品与药物联用的时候发生 最近的调查研究表明加拿大公众越来越多地使用植物药产品 因为人们 认为这些产品和药物一样有效 关于将植物和药物混合使用时引起的相互作用的知识也是最近才获得并且仍是需继续进行研究的领域 同时服用植物和药物的时候需要谨慎对待 下面给出了几类基于药物动力学 药代动力学基础上的植物-药物的相互作用 以及对生理系统的影响 包括的类型 斜体字为实例 降低生物有效度 降低吸收 植物胶质 单宁 纤维 促进清除 可乐果 欧亚甘草 葡萄汁 桉树 提高生物有效度 促进吸收 辣椒 减少代谢 柑橘 欧亚甘草 通过不同的代谢增加药物作用 菠萝蛋白酶,山楂,紫锥菊,刺荨麻 药物和植物有相似的活性而起协同增效作用 芦荟 银杏 欧亚甘草 卡瓦 参考文献 1. European Scinentific Cooperative on Phytotherapy(ESCOP) Monographs of the Medicinal Users of Plants Drugs 2. Blumenthal M(Sr.Ed) The Complete German Commission E Monographs, Integrative Medicine Communications, Boston, 1998 3. World Health Organization (WHO) Monographs on Selected Medicinal Plants, Geneva, 1999 4. McGuffin M(ed) American Herbal Product Associations Botanical Safety Handbook, CRC Press, Boca Raton, 1997 5. Herb Contraindication and Drug Interactions 6. Newall CA, Anderson La, Phillipson JD, Herbal Medicines- A Guide for Herbal Care Professionals, The Pharmaceutical Press, London, 1996 7. British Herbal Compendium 8. Blumenthal BA, Interactions between herbs and conventional drugs: introductory considerations. Herbs-Every Reference for Health Professionals, Chandler F (ed), CPA, CMA, 2000 9. Health Notes Online (www.HealthN) 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 27 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 10. Pennachio DL, Herb-drug interactions, Patient Care 2000； 19:41-68 11. Ernst E, Possible interactions between synthetic and herbal medicinal products. Part 1: a systematic review of the indirect evidence. Perfusion, 2000； 13: 4-15 12. Fugh-Berman A, Herb-drug interactions. The Lancet, 2000； 355: 134-138 植物 活性 药物 相互作用 芦荟 格列本脲 促进降血糖作用 紫云英根 免疫增强 免疫抑制剂 提高免疫 菠萝蛋白酶 抗 凝 血 剂 抗生素化疗药物 增效 鼠李 缓泻剂 噻 嗪 类利尿药 皮质类固醇 减少血浆中的钾 缓泻使肠道运动加快 辣椒 ASA 减少 ASA 的副作用 黄荆 Chasteberry Vitex agnus-castus 作用于脑垂体的多巴胺能活性 荷尔蒙治疗 口服避孕药 治疗不当 多巴胺能活性 多巴胺拮抗剂 多巴胺能作用 可乐果 CNS 激动剂 含咖啡因的药物 增效 抗抑郁 Psychoanaleptics 增效 紫锥菊 免疫增强剂 免疫抑制剂 干扰 强心剂 兴奋剂 咖啡因 增效 抗抑郁 苯乙肼 增效 低/高血糖 糖尿病治疗 干扰 西洋参 Panax Quinquefolium 雌激素 雌激素治疗 干扰 兴奋剂 兴奋剂 咖啡因 加强 低/高血糖 糖尿病治疗 干扰 刺五加 Eleuthero 高血压 高血压治疗 干扰 麻 黄 间接)拟交感神经活性 强心甙 MAO 抑 制 剂单胺氧化酶抑制剂 可能致心律不齐 提高拟交感神经活性 高血压 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 28 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 大蒜 抗动脉粥样硬化 抗凝血剂 增效 降低胆固醇 银杏 抗动脉粥样硬化 抗凝血剂 NSAIDS 附加作用 抗炎 山楂 降胆固醇 降压 强心甙 增效 卡瓦 抗焦虑 苯(并)二氮 增效 欧亚甘草根 盐皮质激素活性 噻嗪类利尿药 皮质类固醇 促进排钾 增效 红曲 降低胆固醇 抑制素 附加作用 刺荨麻 利尿 抗炎 抗 炎 药 低血压/高血压治疗 增效 圣约翰草 抗抑郁 SSRI 具 CYP3A4活性的药物MAOIs 提高血液复合胺水平 降低活性 抗焦虑 增 强 P450 作用 态果叶 Uva ursi VC 降低抗菌活性 颉草 镇静剂/催眠剂 镇静剂/巴比妥类 增效 植物药 HERBALS 紫锥菊 ECHINACEA Echinacea angustifolia Echinacea purpurea 紫锥菊是一种美国本土的药用植物 包括几种同属于紫锥菊的植物 也叫作紫金花菊和康萨斯蛇根草 早在二十世纪初该种植物在德国得到广泛使用之前美国本土的居民就将其用来治疗多种疾病了 包括牙痛 蛇咬 咳嗽 头痛和风湿病 现在紫锥菊常被用来防治感冒 流感和上呼吸道感染 它是通过提高免疫来起到作用的 一般常用的是紫锥菊的根和空中部分 现已知道紫锥菊具有免疫增强的活性 而可以帮助机体抵御上呼吸道感染 感冒和泌尿系统感染 在该植物的不同部位和不同种中 其有效成分的数量和质量是不同的 一般来说在紫锥菊中的有效成分有这几类 echinacosides,echinacein 和 alkamides. 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 29 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 由于紫锥菊具有非特异的免疫增强作用 因此患自身免疫疾病的人应该 避免使用 对那些正在接受免疫抑制和肿瘤治疗的人也应避免使用 因为紫锥菊的免疫增强作用 所以并不推荐长期使用紫锥菊,应该在疾病发展的初期并且对症治疗的情况下使用 可以根据需要周期性地使用 但不应连续长时间的使用 其目的只在于预防疾病和提高免疫 圣约翰草 ST.JOHNS WORT Hypericum perforatum 圣约翰草是一种生长于欧洲 北非和西亚的多年生植物 现在发现也分布于整个美国和加拿大的部分地区 在古希腊这种植物被用作利尿剂和治疗神经痛 自中世纪以来也作为传统的欧洲草药用来抗抑郁 利尿 治疗胃炎和失眠 圣约翰草含有多种活性成分 包括单宁类 原花青素 黄酮类 藤黄酚 酚酸和金丝桃素等 一般是以藤黄酚和金丝桃素为圣约翰草的检测指标 现在常用圣约翰草来治疗抑郁和焦虑 圣约翰草可能对皮肤白皙的人引起光过敏 加拿大卫生部发布过圣约翰草与其他药物联用可能导致相互作用的警示性公告 指出当与印地呐韦 抗 HIV 药物 抗癫痫 口服避孕药 免疫抑制剂抗抑郁药和抗凝血剂等存在相互作用 正在接受其他药物治疗的人在使用圣约翰草之前应该向医师咨询意见 人参 GINSENG Panax ginseng Panax quinquefolium Eleutherococcus senticosus 在传统医学里人参可能是最为人所知的一味药材了 人参的各种产品已经被应用了两千多年了 很多品种在世界各地也都有栽培 从古至今人参被用来治疗很多疾病如动脉硬化症 血液功能紊乱 大肠炎以及延缓衰老 此外还具有强壮功能 可以提升身体和精神的耐力 Panax quinquefolium 也被叫做美国或加拿大参 而 Panax ginseng 则被叫做亚洲人参 中国人参或是高丽参 Eleutherococcus senticosus 指的是西伯利亚参 还有一些品种的人参也有使用 但上述提到的三种则是使用最广的人参品种 当工作能力注意力下降和感到疲惫时 服用 Panax ginseng 作为强壮和扶元固本用的滋补剂 Panax quinquefolium 则多被用作缓解压力和保持身体能量平健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 30 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 衡 Eleutherococcus senticosus 的功效类似 Panax ginseng 不过更多的是认为其具有调节压力和提升在有压力的状况下的身体机能 Panax ginseng 中的主要活性成分是称为人参皂甙的一类化合物 不过需要指出的是 Panax ginseng 中的其他一些成分如脂类 多糖 氨基酸等对其整体疗效也非常重要 所有的活性成分对于人参的营养和医学功能都有价值 他们一起协同作用而发挥其功效 通常采用人参皂甙的含量来对其进行检测和比较 但是必须认识到人参中的其它成分对其功效也很重要 西伯利亚人参不含像 Panax ginseng 中那样的人参皂甙 而是含有其它活性成分如酚酸 多糖和 eleutherosides 等 人参的使用不当可能会引起血压升高 黄芪 ASTRAGALUS Astragalus membranaceus 黄芪属于多年生豆科植物 主要分布于中国北方 在韩国和日本也有栽培 黄芪的干燥根是其主要的药用部位 其中含有多种活性成分如黄芪甙 皂角苷等 具有提高免疫和强心的作用 中医认为黄芪能够补气 提升免疫系统以增强人体对疾病的抗御能力 在中国进行的临床试验表明黄芪可以缩短感冒的病程减少并发症 考虑到黄芪具有提高免疫的作用 因此患自身免疫疾病的人以及接受免疫抑制治疗的人在使用黄芪时应该谨慎 乳蓟 MILK THISTLE Silybum marianum 乳蓟是一种产自地中海的植物 早在罗马帝国时代就使用其叶子来治疗多种疾病 然而现在更多是使用它的种子 使用乳蓟的种子始于十九世纪的下半叶 用于治疗肝 脾 肾的充血 乳蓟的主要活性成分是三种多酚酸 flavonolignans 统称作 silymarin 临床试验发现乳蓟的提取物可以有效治疗各种肝病和失调 包括甲型肝炎 肝硬化和化学性肝损伤 乳蓟可能会导致轻微的腹泻 越桔 BILBERRY Vaccinium myrtillus 越桔又叫欧洲蓝莓 是一种广泛分布于中欧 北欧 北亚和北美的小型落叶健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 31 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 植物 果实含有单宁 花青素 类黄酮甙和栎素 作为欧洲的一种传统草药 越桔的使用已有上千年的历史了 其干燥的果实用作腹泻和痢疾的收敛剂 也用来缓解坏血病和排尿困难 采集后的果实在太阳下晒干 然后用来泡水或是做成果奖 越桔的生理活性包括保护血管 抗氧化 抗炎和收敛 可以缓解血管和微循环失调如毛细血管脆弱 静脉曲张和血管不足等 也可治疗因视紫红质减少而引起的视觉障碍 爪钩草 DEVILS CLAW Harpagophytum procumbens 爪钩草又叫做 Grapple plant 和木蜘蛛 产于南非 是一种传统的非洲部落用的草药 这种树的块茎味道很苦 具有解热镇痛的功效 如今在北美因其具有抗炎活性被用来治疗关节炎和风湿病 主要的抗炎活性成分有 iridoid, harpagoside, harpagide, procumbide此外还可用于治疗肌腱炎 无食欲 消化不良 剧烈疼痛 溃疡 疖子和皮肤损伤等 爪钩草的使用不当可导致胃和十二指肠溃疡 有胆结石的患者在使用之前应咨询医生意见 黑类叶升麻 BLACK COHOSH Cimifuga racemosa 黑类叶升麻最早是北美土著居民的一种传统药物 后来的殖民者也学会了使用 可以治疗月经不调和关节炎 对缓解绝经综合症有特殊功效 主要使用其根和根茎 黑是指其根茎的颜色 cohosh 则是来源于阿尔冈琴语系(北美印 第安语言) 意为粗糙 指其根茎的质地 临床试验显示黑类叶升麻能有效缓解绝经综合症如皮肤发红 流汗 睡眠不稳和情绪抑郁 是一种安全有效的雌激素替代疗法 可以取代那些雌激素使用不当或是多余的治疗 绝经以后会减少卵巢和垂体之间的信号联系 降低雌激素的产生和促进黄体激素的分泌 黑类叶升麻通过与雌激素受体相结合以及减少黄体激素而发挥作用 大蒜 GARLIC Allium sativum 在北美和西欧大蒜是最受欢迎的用于预防心血管疾病的药物之一 其在民间悠久的应用历史也是其流行的原因 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 32 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 对大蒜进行的化学的 药理学的 临床的和流行病学的研究都表明了其有效性 食用大蒜及其制品是建立于其心血管活性 血脂 血粘 化学防护 抗菌抗氧化和免疫活性的基础上 大蒜中含有多种物质 主要的活性成分有硫化物如蒜素和蒜氨酸 七叶树 马栗 HORSE CHESTNUT Aesculus hippocastanum 七叶树是一种原产于巴尔干半岛和西亚的灌木 现在在世界范围内都有栽培 也叫栗子或是俄亥俄七叶树 几个世纪以来七叶树作为一种传统草药应用很广 从减轻充血到治疗关节炎和风湿痛等 现在作为治疗静脉曲张 慢性血管不足和相关的血管机能失调的药物 七叶树日益受到欢迎 其种子的提取物可以口服也可以局部外敷 其中含有的活性成分主要有三萜皂甙 escins 类黄酮和单宁类,尤其 escin 具有收缩血管的功效 主要的副作用包括恶心和胃肠不适 山楂 HAWTHORN Crataegus monogyna 山楂原来生长于欧洲气候温暖的地区 后来又被带到了北美 是欧洲最古老的药用植物之一 可以追朔至公元 1 世 纪 其漫长的应用历史已充分证明了安全性和对心血管疾病的有效性 山楂的果实 花和叶都可以入药 含有的有效成分包括寡聚原花青素 胺三萜皂甙和类黄酮糖甙等 山楂主要用于治疗心衰 冠心病 强化心脏和循环系统及治疗低血压 使用时应避免与洋地黄同时服用 因为后者可以加强药理作用 同时使用其他心脏病药物时应该在指导下进行 当归 DONG QUAI Angelica sinensis 在传统中医中 当归被认为具有补血的作用 是很多药方中的常用组分 不过很少单独使用 当归具有调节月经的作用 因此常被用在治疗月经失调的药方里 在北美当归越来越多地被用来治疗绝经综合症 当归的活性成分包括香豆素衍生物 furanocoumarins 阿魏酸 止痛健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 33 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 和烟酸 血管扩张 药理作用包括促进血液循环 减少血凝 抗炎 免疫调节和化学防护 当患有急性病时应避免使用当归 因其可能与凝血剂存在相互作用 当月经过多或出血性疾病时也应避免使用 黄荆 蔓荆子 GRAPESEED Vitex agnus-castus 早在古希腊的时候就开始使用黄荆治疗妇女生殖系统失调 现在主要是用于调节妇女正常的激素水平 并治疗因激素水平失调而导致的疾病 黄荆主要生长于南欧和地中海地区 其浆果中含有 iridoid 糖 甙agnuside,aucubin ,类黄酮和挥发油 药理活性包括 progesterogenic 调节卵巢分泌的黄体酮和雌激素水平 由于其还有抗雄性激素样作用 可以起到抑制雄性激素的活性 处于怀孕期间及正在接受激素治疗的妇女或使用口服避孕药的妇女应避免使用黄荆 葡萄籽 GEAPESEED Vitis vinifera 葡萄籽提取物含有类黄酮原花青素 统称为原花青素(PCOs) 原花青素具有一些重要的药理活性 其中之一是保护胶原质 而胶原质可以保持肌腱 韧带软骨的完整性 也可以支持皮肤和血管的结构 PCOs 可以防止体内炎症和过 敏物质的释放与合成 PCOs 可以清除自由基 是强有力的抗氧化剂 而自由基损伤与衰老和几乎所有慢性退行性疾病如心脏病 关节炎和肿瘤密切相关 临床上 PCOs 可用于治疗静脉和毛细血管失调 视觉失调和动脉粥样硬化 银杏 GINKGO Ginkgo biloba 银杏是世界上最古老的树种 其药用历史也已超过 1000 年了 传统上银杏被用来治疗哮喘和手足肿胀 也用作助消化 近年来银杏叶中的化合物在欧洲和北美作为抗氧化剂使用 其具有神经保护作用 改善脑部血液循环 提升认知能力 银杏含有多种活性成分如二萜 银杏内酯 黄酮醇 黄酮 24%的银 杏 黄酮醇糖甙和 6%的萜类内酯是银杏产品的检测指标 由于银杏可能会与血小板凝集抑制剂有相互作用 出现胃肠道不适 头痛或健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 34 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 皮肤过敏等症状 因此使用时需要注意 银杏的抗氧化作用 在各种以细胞死亡为标志的急慢性神经退行性疾病的发生中 氧化压力是一个重要的因子 细胞死亡有两种方式 一是细胞程序性死亡 二是细胞坏死 前一种方式表现为细胞收缩 细胞核 DNA 断裂 各种活性氧如 H2O2会诱发不同类型的细胞如大脑皮层神经细胞出现程序性死亡 抗氧化剂如 VE 可以抑制细胞的程序性凋亡 而细胞坏死则表现为细胞结构的分解和功能的丧失 继而发生组织的炎症与破坏 研究表明银杏提取物可以减少和预防由氧化压力引起的神经细胞破坏 有报道指银杏可以保护大脑免受缺氧的损伤 可以抑制小鼠大脑神经节中形成 ROS 在以双盲法进行的临床试验中 银杏对老年痴呆和多发性梗死性痴呆造成的记忆衰退有一定的治疗作用 在研究植物提取物的效用时需要考虑到不同的提取方法可能会产生不同的提取物质 在一个实验中得到的药理结果在另外一个实验中很可能会不同 或表现出不同的代谢机理和活性 例如以小鼠的小脑神经节进行的体外试验中 采用同一种银杏提取物但两种不同浓度来试验 一种实验结果表现为可以保护因羟基自由基 HO 引发的细胞凋亡 而另一种试验结果则表现为可以保护因过氧化氢H2O2引起细胞凋亡 结果的不同可能是因为提取物中的三萜 黄酮糖甙和原花青素引起的 Guidetti 等使用银杏提取物 GB1 GB4 对有神经毒性的自由基存在下的体外培养的神经节进行的研究进一步肯定了银杏可以清除有毒的自由基而发挥强有力的抗程序性凋亡和神经节保护作用 需要进一步阐明的是银杏中的何种成分具有这样的药理作用 从现在的结果来看可能是多种成分共同发挥作用 其中银杏内酯最具潜力 其它成份如芸香苷 栎精 类黄酮和三萜类等亦都表现出对因羟基自由基引起的小脑粒细胞的氧化损伤和程序性凋亡的保护作用 Ernst 和 Pittler 对各种随机的和受控的关于银杏治疗痴呆症的正面与反面试验结果进行过一个系统的总结 从对 9 个随机双盲使用安慰剂对比的临床试验的结果中认为银杏提取物治疗痴呆症具有有意义的效果 但每个实验采用的方法 结果的衡量 使用提取物的剂量都不相同 这些因素在阐明实验结果时需要加以考虑 需要进行更多的试验以确立银杏治疗痴呆症的临床价值 颉草 VALERIAN Valeriana officinalis 颉草是一种多年生草本植物 广泛分布于北美 欧洲和亚洲的温暖地带 其根茎是药用部位 健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 35 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 几个世纪以来用颉草制成的酊剂主要用作镇静剂 现在更多的是用来帮助睡眠 临床试验表明颉草可有效改善睡眠 并具有一定的抗焦虑作用 然而似乎对有睡眠障碍的人来说更加有效一些 临床研究发现颉草与同类型药物如安定相比副作用更小 因此颉草是一种安全和有效的睡眠改善剂 颉草多作为温和的替代药物用于代替那些强效的合成镇静剂如苯并二氮以治疗神经紧张和由焦虑引发的睡眠障碍 同时没有遗留效应和导致反应迟钝 颉草中的三类化学成分具有镇静活性 萜类 单萜 倍半萜 环烯醚萜类化合物(valepotriates),嘧啶生物碱 与其他药物联用可能会增强颉草的镇静活性 卡瓦 KAVA Piper methysticum 在很多太平洋岛屿如夏威夷 塔希提和新几内亚都栽培有卡瓦 传统上的使用方法是咀嚼其根茎或磨成粉泡在水中 很多世纪以来在太平洋岛屿国家中卡瓦都是一种重要的礼仪用的植物 具有放松神经促进恬静睡眠的效果 卡瓦根部中的有效活性物质是卡瓦内酯 卡瓦可以有效缓解焦虑 主要被用作抗焦虑药物 卡瓦应避免与酒精 苯丙二氮 抗凝血剂 安定等作用于中枢神经系统的药物联用 有可能会导致效果失衡 卡瓦也应避免用于内生性的抑郁症 绿茶 GREEN TEA Camilla sinensis 绿茶含有的多种物质具有潜在的对抗 CVD 和抗肿瘤作用 其中主要的活性成分为多酚类物质 当用热水浸泡绿茶时这些多酚类物质仍然保持其活性 绿茶的苦味和收敛性是因为多酚类的儿茶素引起的 多酚酸类黄酮构成了绿茶茶叶中主要的物质 类黄酮进入肠道后可进一步分布于心血管系统和多种组织中 类黄酮可以阻止由杂环芳香胺诱发的胃和肠道肿瘤 在烹制蛋白类食物的过程中可以产生大量的具有高度诱变活性的统称为杂环胺的物质 这些物质在胃和肠道的肿瘤发生过程中起重要作用 在其它的细胞内代谢机制中类黄酮也具多种活性 它可以保护线粒体 控制致癌基因的表达 防止甲基胞核嘧啶的流失 后者具有保护 DNA 避免其产生变异的机制 绿茶还可以阻断自由基 减少自由基对低密度脂蛋白的损伤 并且抑制氧化后的低密度脂蛋白产生的毒性 茶叶中的类黄酮主要四类 gallocatechins epicatechin(EC), epicatechin gallate(ECG), epigallocatechin(EGC), epigallocathechin gallate(EGCG)健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 36 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 这些物质构成了茶叶中固形物的 30-50% 当绿茶经过发酵制成红茶后 类黄酮下降至不到 10%的含量 黄酮醇和黄酮醇糖甙也只有 5%左右 伴随着红茶中儿茶酚的减少 其中的多聚 theaflavins 和 thearubigens 则上升为 10-30% 这些物质是由儿茶酚聚合而成的 红茶和绿茶整体的抗氧化活性是相似的 表明thearubigens 类物质 的抗氧化功效与儿茶酚单体是一样的 也说明儿茶酚中的羟基和 galloyl 构成绿茶单宁中主要的自由基清除剂 体外实验以及流行病学调查证明长期摄入绿茶提取物可以不改变血脂水平而防止动脉粥样硬化的发展 这可能是通过其潜在的抗氧化作用而实现的 抗氧化剂抑制肿瘤发生的另外一种机制是干扰肿瘤形成过程中的酶系统 谷胱甘肽硫基转移酶 GST 可以催化外源和内源的有毒物质与谷胱甘肽相结合形成亲水性物质而促进致癌物的脱毒和排泄 某些类型的 GST 能够清除过氧化脂质 或者使有活性的亲电物质失活 最近一种新发现的 GST-Pi 与肿瘤和肿瘤细胞的抗药性密切相关 尽管其机理还不是很清楚 但是 GST-Pi 的过度表达与肿瘤的发生和发展有一定的关系 Gong 等以小鼠早期肝癌模型进行的试验证明茶叶中的抗氧化物质可以在蛋白质和 mRNA 水平上抑制 GST-Pi 的过度表达 在动物实验中摄入茶叶以抵抗肿瘤发生的试验取得了明确的阳性结果 但以人体进行的试验则效果还不一致 这可能是在人体中茶叶的预防肿瘤发生的作用还受其它因素的影响 或者是在人体实验中使用的茶叶提取物的剂量少于动物实验中所用的水平 Kim 等对小鼠和大鼠血液 尿液和组织中儿茶酚的水平进行过研究 发现在小鼠不同组织中儿茶酚的水平是不一样的 多次进行的给小鼠和大鼠补充绿茶茶多酚后在其血浆中儿茶酚水平的下降情况也存在差异 人体中儿茶酚的量效关系还有待进一步研究 而且在人体中可能会发生随时间而变的影响血液和组织中儿茶酚水平的适应性反应 接骨木果 ELDERBERRY 传统上接骨木果的活性成分主要被用来治疗风寒 咳嗽和感冒 标准化的提取物中含有 30%的活性花青素 欧亚甘草根 LICORICE ROOT 欧亚甘草有很多益处包括治疗肠和肾脏的刺激性炎症以及消化不良 可以帮助维持正常的胃肠道功能 有助于治疗胃溃疡 对感冒 喉咙痛 咳嗽和支气管炎也有辅助治疗作用 橄榄叶 OLIVE LEAF 橄榄叶是天然的抗氧化物 可以有效增强人体的免疫力 有助于治疗各种感健美生 珠海保税区 日用品有限公司 姜广策博士翻译 Translated by Dr.Jiang Guangce 37 维生素 矿物质 草本和营养补充剂知识介绍 An Overview of Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements 染性疾病 并可促进葡萄糖的代谢 该产品含有 10%的活性成分橄榄苦素 红苜蓿 RED CLOVER 红苜蓿含有天然的植物雌激素异黄酮 对处于更年期的妇女有较高的营养价值 荨麻与紫苏的类黄酮复合物 NETTLE PERILLA FLAVONOID COMPLEX 该种复合物具有抗过敏功效 是从荨麻叶和紫苏的果实中得到的浓缩复合物 可以治疗季节性的和环境与食物引起的过敏症 营养补充剂 Nutritional Supplements 辅酶 Q10 CoQ10 CoQ10 是线粒体 机体中产生能量的细胞器 中的基本物质 由于其在各种动植物细胞中都存在 因此也称为泛醌 CoQ10 的主要生化功能是作为电子传递链的协同因子和能量载体 电子传递链是用于合成三磷酸腺苷 ATP 的一系列氧化还原反应 摄入的食物在分解以后所释放出来的化学能大部分储存在 ATP中 绝大多数的细胞功能的发挥都需要充足的 ATP 供应 CoQ10 也作为一种脂溶性的抗氧化剂 保护细胞膜免受自由基的破坏 当其