王勇-脂肪源在草鱼和罗非鱼成鱼饲料中的应用.pdf

脂肪源在草鱼和罗非鱼 成鱼饲料中的应用 脂肪源在草鱼和罗非鱼 成鱼饲料中的应用 王勇博士 广东海大集团畜牧水产研究中心 广州海因特生物技术有限公司 王勇博士 广东海大集团畜牧水产研究中心 广州海因特生物技术有限公司 研究背景研究背景 草鱼草鱼 人工养殖鱼类总量1888万吨 草鱼产量占 21 近400万吨 人工养殖鱼类总量1888万吨 草鱼产量占 21 近400万吨 罗非鱼罗非鱼 1995年至2005年 产量年均增长15 2005年产量达97 8万吨 占世界总量42 2005出口量 换算成鱼重 近17万吨 1995年至2005年 产量年均增长15 2005年产量达97 8万吨 占世界总量42 2005出口量 换算成鱼重 近17万吨 研究背景研究背景 草鱼脂肪和脂肪酸营养草鱼脂肪和脂肪酸营养 脂肪需要量脂肪需要量 0 4克 100克0 4克 100克 天 8 投喂率5 3 6 8 8 天 8 投喂率5 3 6 8 8 适宜脂肪源适宜脂肪源 鱼肝油 豆油 猪油 玉米油等鱼肝油 豆油 猪油 玉米油等 必需脂肪酸必需脂肪酸 n 6 1 n 3 0 5 1 1 亚油酸 亚油酸 1 亚麻酸 或 亚麻酸 或 1 亚油酸 亚油酸 0 5 n 3高不饱和脂 肪酸 高不饱和脂 肪酸 研究背景研究背景 罗非鱼脂肪和脂肪酸营养罗非鱼脂肪和脂肪酸营养 脂肪需要量脂肪需要量 5 6 10 12 5 6 10 12 适宜脂肪源适宜脂肪源 豆油 玉米油 鱼肝油 猪油 红花籽油等豆油 玉米油 鱼肝油 猪油 红花籽油等 必需脂肪酸必需脂肪酸 n 6 0 5 1 n 3 1 亚油酸 或1 花生四烯酸 0 5 1 亚油酸 1 花生四烯酸 n 6 0 5 1 n 3 1 亚油酸 或1 花生四烯酸 0 5 1 亚油酸 1 花生四烯酸 研究背景研究背景 饲料中不同脂肪源对草鱼和罗非鱼成 鱼生长的影响 饲料中不同脂肪源对草鱼和罗非鱼成 鱼生长的影响 油脂价格的波动所致养殖成本的变化油脂价格的波动所致养殖成本的变化 鱼油 9000 RMB T 豆油 7500 RMB T 菜油 7500 RMB T 猪油 5500 RMB T 混 合 油 5000 RMB T 鱼油 9000 RMB T 豆油 7500 RMB T 菜油 7500 RMB T 猪油 5500 RMB T 混 合 油 5000 RMB T 由膳食废弃物经加工提炼 供饲用的混合型油脂由膳食废弃物经加工提炼 供饲用的混合型油脂 研究目的研究目的 比较不同脂肪源对草鱼和罗 非鱼成鱼生长性能的影响 比较不同脂肪源对草鱼和罗 非鱼成鱼生长性能的影响 比较不同脂肪源对草鱼和罗 非鱼成鱼饲料性价比的影响 比较不同脂肪源对草鱼和罗 非鱼成鱼饲料性价比的影响 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 营养指标营养指标 总脂肪酸含量总脂肪酸含量 游离脂肪酸游离脂肪酸 碘价 脂肪酸的不饱和程度碘价 脂肪酸的不饱和程度 皂化值 碳链长度或分子大小皂化值 碳链长度或分子大小 丙酮不溶物 磷脂油中卵磷脂 脑磷脂 其它磷脂和植 物糖脂等 要求不低于 丙酮不溶物 磷脂油中卵磷脂 脑磷脂 其它磷脂和植 物糖脂等 要求不低于60 由脂肪分解产生 本身 对动物无害 但太高 50 以上 表明油脂原 料差 以酸价表示 由脂肪分解产生 本身 对动物无害 但太高 50 以上 表明油脂原 料差 以酸价表示 包括游离和结合脂 肪酸 通常可接受 的水平为不低于90 能量指标 包括游离和结合脂 肪酸 通常可接受 的水平为不低于90 能量指标 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 营养指标 脂肪酸组成营养指标 脂肪酸组成 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 n 3系列脂肪酸 n 6系列脂肪酸n 3系列脂肪酸 n 6系列脂肪酸 EPA DHA总量 EPA DHAEPA DHA总量 EPA DHA 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 0 1 10 1 110 210 241 213 523 8猪油 0 52 8 4 41 213 523 8猪油 0 52 8 416 316 320 21 34菜油 0 13 6 8 20 21 34菜油 0 13 6 8515122 83 80 2豆油 1513 8120 6 22 83 80 2豆油 1513 8120 61 21 218 64 710 2鲑鱼油 248 8170 8 18 64 710 2鲑鱼油 248 8170 81 21 211 6417 4鯷鱼油 912 611 20 6 11 6417 4鯷鱼油 912 611 20 61 41 423 72 713 5鳕鱼油 n3 n6C22 6C20 5C18 3C18 2C18 1C18C16种类 油脂脂肪酸组成 23 72 713 5鳕鱼油 n3 n6C22 6C20 5C18 3C18 2C18 1C18C16种类 油脂脂肪酸组成 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 M I U指标M I U指标 水分 杂质和不可皂化物的总和 水分 一般不超过0 5 太高水分会加 快脂肪氧化 杂质 不超过0 5 不可皂化物 包括固醇 碳氢化合物 色素 脂肪醇 维生素等 无害 掺矿 物油会使不可皂化值升高 水分 杂质和不可皂化物的总和 水分 一般不超过0 5 太高水分会加 快脂肪氧化 杂质 不超过0 5 不可皂化物 包括固醇 碳氢化合物 色素 脂肪醇 维生素等 无害 掺矿 物油会使不可皂化值升高 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 氧化指标 酸价氧化指标 酸价 脂肪的氧化就是从脂肪分解成游离脂 肪酸和低级脂肪酸开始的 所以酸价在一 定程度上可以作为判断脂肪氧化的指标 但不能仅以此作为判定指标 部分游离脂 肪酸来源于过氧化物分解产生的羰基化合 物进一步氧化产生的 还有一些油脂本身 就含有较高的游离脂肪酸 毛油 脂肪的氧化就是从脂肪分解成游离脂 肪酸和低级脂肪酸开始的 所以酸价在一 定程度上可以作为判断脂肪氧化的指标 但不能仅以此作为判定指标 部分游离脂 肪酸来源于过氧化物分解产生的羰基化合 物进一步氧化产生的 还有一些油脂本身 就含有较高的游离脂肪酸 毛油 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 氧化指标 TBA试验氧化指标 TBA试验 TBA 硫代巴比妥酸 与油脂氧 化过程中的第二阶段产物丙二醛作用 呈红色 硫代巴比妥酸 与油脂氧 化过程中的第二阶段产物丙二醛作用 呈红色 530 纳米下测吸光度可供鉴 定用 但丙二醛是第二阶段产物 故 不能测出初期氧化变化 同时丙二醛 不稳定 会产生误差 纳米下测吸光度可供鉴 定用 但丙二醛是第二阶段产物 故 不能测出初期氧化变化 同时丙二醛 不稳定 会产生误差 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 氧化指标 过氧化价氧化指标 过氧化价 过氧化物是油脂氧化变质过程中 形成的中间产物 在有水或高湿环境 中极易分解 因此油脂氧化至一定程 度后过氧化价会降低 所测值是过氧 化物总量和已分解的过氧化物量的差 值 过氧化物是油脂氧化变质过程中 形成的中间产物 在有水或高湿环境 中极易分解 因此油脂氧化至一定程 度后过氧化价会降低 所测值是过氧 化物总量和已分解的过氧化物量的差 值 饲用油脂的品质控制饲用油脂的品质控制 氧化指标 活性氧法氧化指标 活性氧法 在一定温度下将鱼油通入一定量的 空气以促使脂肪氧化 通过测定氧化过 程中的过氧化物值来判断鱼油的质量 通常以处理 在一定温度下将鱼油通入一定量的 空气以促使脂肪氧化 通过测定氧化过 程中的过氧化物值来判断鱼油的质量 通常以处理20小时后的过氧化值来衡 量 一般要求小于 小时后的过氧化值来衡 量 一般要求小于20mmol kg脂肪 当 过氧化值大于 脂肪 当 过氧化值大于 20mmol kg脂肪时 鱼油 已氧化 脂肪时 鱼油 已氧化 实验一 脂肪源在草鱼成鱼饲料 中的应用 实验一 脂肪源在草鱼成鱼饲料 中的应用 材料与方法材料与方法 实 验 鱼 草鱼实 验 鱼 草鱼 初 始 重 初 始 重 99 8 0 3克克 养殖系统 循环水系统养殖系统 循环水系统 放养密度 放养密度 15尾尾 箱箱 投喂方式 定量投喂投喂方式 定量投喂 投喂频率 投喂频率 2次次 天天 重 复 数 重 复 数 3 水温 水温 25 31 溶氧溶氧 大于大于5mg L 试验周期 试验周期 56天天 饲料脂肪源饲料脂肪源 鱼油 对照 鱼油 对照 豆油豆油 菜油菜油 猪油猪油 混合油混合油 豆豆 菜 豆油菜 豆油 菜油 菜油 1 1 45 120 105 45 450 45 120 105 45 450相对成本 y t 相对成本 y t 195818831898195819582003195818831898195819582003饲料成本 y t 饲料成本 y t 4 94 94 94 94 94 94 94 94 94 94 94 9脂肪水平 脂肪水平 28 928 928 928 928 928 928 928 928 928 928 928 9蛋白水平 蛋白水平 3 3 豆油 菜油豆油 菜油 3 3 混合油混合油 3 3 猪油猪油 3 3 菜油菜油 3 3 豆油豆油 3 3 鱼油鱼油 333333333333 预混料预混料 222222222222222222222222 面粉面粉 727272727272727272727272 杂粕杂粕 豆 菜混合油猪油菜油豆油鱼油 实验配方 原料 豆 菜混合油猪油菜油豆油鱼油 实验配方 原料 注 混合油脂肪酸含量未计入注 混合油脂肪酸含量未计入 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 DHA EPADHA EPA 0 3 0 1 0 1 0 4 0 3 0 1 0 3 0 1 0 1 0 4 0 3 0 1 亚麻酸亚麻酸 1 6 0 5 0 8 1 1 2 1 0 5 1 6 0 5 0 8 1 1 2 1 0 5 亚油酸亚油酸 1 0 0 4 1 7 1 0 1 1 0 7 1 0 0 4 1 7 1 0 1 1 0 7 油酸 豆 菜混合油猪油菜油豆油鱼油种类 实验饲料几种脂肪酸含量 估算 油酸 豆 菜混合油猪油菜油豆油鱼油种类 实验饲料几种脂肪酸含量 估算 实验结果实验结果 脂肪源对草鱼末体重的影响脂肪源对草鱼末体重的影响 末体重 克 末体重 克 0 50 100 150 200 250 300 350 400 0 50 100 150 200 250 300 350 400 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 a ab b bbb 脂肪源对草鱼增重率的影响脂肪源对草鱼增重率的影响 增重率增重率 0 50 100 150 200 250 300 0 50 100 150 200 250 300 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 a ab b b bb 脂肪源对草鱼特定生长率的影响脂肪源对草鱼特定生长率的影响 0 0 5 1 1 5 2 2 5 0 0 5 1 1 5 2 2 5 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 特定生长率 特定生长率 a b ab bbb 脂肪源对草鱼存活率的影响脂肪源对草鱼存活率的影响 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 存活率 存活率 脂肪源对草鱼饲料系数的影响脂肪源对草鱼饲料系数的影响 1 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 a b ab ababab 饲料系数饲料系数 脂肪源对草鱼脏体比的影响脂肪源对草鱼脏体比的影响 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 a abab abcbc c 脏体比 脏体比 脂肪源对草鱼肝体比的影响脂肪源对草鱼肝体比的影响 0 0 5 1 1 5 2 2 5 3 0 0 5 1 1 5 2 2 5 3 鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油 豆 菜 肝体比 肝体比 脂肪源对草鱼肠脂比的影响脂肪源对草鱼肠脂比的影响 0 0 5 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 0 0 5 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜 肠脂比 肠脂比 脂肪源对草鱼肥满度的影响脂肪源对草鱼肥满度的影响 1 6 1 7 1 8 1 9 2 2 1 2 2 2 3 2 4 1 6 1 7 1 8 1 9 2 2 1 2 2 2 3 2 4 鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜 肥满度 肥满度 a ab abc bcd cd d 脂肪源对草鱼养殖成本的影响脂肪源对草鱼养殖成本的影响 0 0 4 0 8 1 2 1 6 2 2 4 2 8 3 2 3 6 0 0 4 0 8 1 2 1 6 2 2 4 2 8 3 2 3 6 鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜鱼油豆油菜油猪油混合油豆 菜 单位养殖成本 元 公斤单位养殖成本 元 公斤 a b a a a ab 结 论结 论 1 以豆油 猪油 混合油 和豆油 菜油 1 1 替代草鱼成 鱼饲料中的鱼油 草鱼的末体重 和增重率都显著升高 而以菜油 替代鱼油时草鱼的生长无明显改 善 1 以豆油 猪油 混合油 和豆油 菜油 1 1 替代草鱼成 鱼饲料中的鱼油 草鱼的末体重 和增重率都显著升高 而以菜油 替代鱼油时草鱼的生长无明显改 善 结 论结 论 2 与鱼油对照组相 比 豆油组饲料系数显著 降低 其它组间 饲料系 数没有显著差异 2 与鱼油对照组相 比 豆油组饲料系数显著 降低 其它组间 饲料系 数没有显著差异 结 论结 论 3 与鱼油对照组相比 豆油 猪油 混合油和豆 油 菜油 1 1 替代草鱼 成鱼饲料中的鱼油 养殖 成本均显著降低 3 与鱼油对照组相比 豆油 猪油 混合油和豆 油 菜油 1 1 替代草鱼 成鱼饲料中的鱼油 养殖 成本均显著降低 实验二实验二 脂肪源在罗非鱼成鱼 饲料中的应用 脂肪源在罗非鱼成鱼 饲料中的应用 材料与方法材料与方法 实验鱼 罗非鱼实验鱼 罗非鱼 初始重 102 3 0 3克初始重 102 3 0 3克 养殖系统 循环水系统养殖系统 循环水系统 放养密度 15尾 箱放养密度 15尾 箱 投喂方式 定量投喂投喂方式 定量投喂 投喂频率 2次 天投喂频率 2次 天 重复数 3重复数 3 水温 26 30 水温 26 30 溶氧 大于5mg L溶氧 大于5mg L 试验周期 56天试验周期 56天 饲料脂肪源饲料脂肪源 鱼油 对照 鱼油 对照 豆油豆油 菜油菜油 猪油猪油 混合油混合油 豆 混 豆油 混合油 1 1豆 混 豆油 混合油 1 1 豆 猪 豆油 猪油 1 1豆 猪 豆油 猪油 1 1 猪 混 猪油 混合油 1 1猪 混 猪油 混合油 1 1 113 75 83 105 120 45 450 113 75 83 105 120 45 450相对成本 y t 相对成本 y t 2277231523072285227023452345239022772315230722852270234523452390 饲料成本 y t 饲料成本 y t 5 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 0 脂肪水平 脂肪水平 31 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 431 4蛋白水平 蛋白水平 3 3猪油 混合油猪油 混合油 3 3豆油 猪油豆油 猪油 3 3豆油 混合油豆油 混合油 3 3猪油猪油 3 3混合油混合油 3 3菜油菜油 3 3豆油豆油 3 3鱼油鱼油 3333333333333333预混料预混料 25252525252525252525252525252525面粉面粉 67676767676767676767676767676767杂粕杂粕 2222222222222222鱼粉 猪 混豆 猪豆 混猪油混合油菜油豆油鱼油 实验饲料 原料 鱼粉 猪 混豆 猪豆 混猪油混合油菜油豆油鱼油 实验饲料 原料 注 混合油脂肪酸含量未计入注 混合油脂肪酸含量未计入 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 EPA DHAEPA DHA 0 1 0 2 0 2 0 1 0 1 0 4 0 3 0 1 0 1 0 2 0 2 0 1 0 1 0 4 0 3 0 1 亚麻酸亚麻酸 0 5 1 3 1 2 0 6 0 4 1 0 2 0 0 4 0 5 1 3 1 2 0 6 0 4 1 0 2 0 0 4 亚油酸亚油酸 0 9 1 2 0 6 1 5 0 2 0 8 0 9 0 5 0 9 1 2 0 6 1 5 0 2 0 8 0 9 0 5 油酸油酸 猪 混豆 猪豆 混猪油 混合 油 菜油豆油鱼油种类猪 混豆 猪豆 混猪油 混合 油 菜油豆油鱼油种类 实验饲料几种脂肪酸含量 估算 实验饲料几种脂肪酸含量 估算 实验结果实验结果 脂肪源对罗非鱼末体重的影响脂肪源对罗非鱼末体重的影响 50 100 150 200 250 300 350 50 100 150 200 250 300 350 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 末均重 克 末均重 克 脂肪源对罗非鱼增重率的影响脂肪源对罗非鱼增重率的影响 0 50 100 150 200 0 50 100 150 200 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 增重率 增重率 脂肪源对罗非鱼脂肪源对罗非鱼SGR的影响的影响 0 0 5 1 1 5 2 0 0 5 1 1 5 2 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 特定生长率 特定生长率 脂肪源对罗非鱼存活率的影响脂肪源对罗非鱼存活率的影响 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 存活率 存活率 脂肪源对罗非鱼饲料系数的影响脂肪源对罗非鱼饲料系数的影响 0 4 0 6 0 8 1 1 2 1 4 1 6 1 8 0 4 0 6 0 8 1 1 2 1 4 1 6 1 8 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 饲料系数饲料系数 a b ab ababab ab ab 脂肪源对罗非鱼脏体比的影响脂肪源对罗非鱼脏体比的影响 0 1 2 3 4 5 6 7 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 脏体比 脏体比 脂肪源对罗非鱼肝体比的影响脂肪源对罗非鱼肝体比的影响 0 0 2 0 4 0 6 0 8 1 1 2 1 4 1 6 1 8 2 0 0 2 0 4 0 6 0 8 1 1 2 1 4 1 6 1 8 2 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 肝体比 肝体比 a a b ab ab ab ab ab 脂肪源对罗非鱼肠脂比的影响脂肪源对罗非鱼肠脂比的影响 0 0 5 1 1 5 2 0 0 5 1 1 5 2 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 鱼油 豆油 菜油 混合油 猪油 豆 混 豆 猪 猪 混 肠脂比 肠脂比 脂肪源对罗非鱼肥满度的影响脂肪源对罗非