多选(按鉴定点修改)1.doc

多 选基础要求A-基础知识B-医学基础知识AA-B-A-0011、人体结构包括以下哪些层次（ABCDE）A细胞组织器官系统整体2、人体基本组织包括（ABCD）A上皮组织结缔组织肌组织神经组织血液A-B-A-0023上消化道包括（ ABD ）。A口腔咽喉胃空肠4.小肠包括（ CDE ）。A盲肠直肠空肠回肠十二指肠5、人体内主要的消化腺有（ CDE ）。A胸腺肾上腺胰肝唾液腺6、胃的泌酸区域是（ AB ）。A胃体B胃底C贲门口D幽门部 胃小弯处A-B-A-0037、胆汁的主要生理作用有（CDE）。激活胰蛋白酶原分解脂肪C乳化脂肪促进脂肪吸收促进脂溶性维生素吸收8、胰液中的消化酶包括（ BDE ）。A肠激酶B淀粉酶C肽酶D脂肪酶 蛋白酶9、唾液的作用主要有(ABCE) 。A唾液淀粉酶可分解淀粉 B湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 C清洁和保护口腔的作用 D促进胰液的分泌 E引起味觉10、胃酸具有的作用包括（ACDE）。A激活胃蛋白酶原 B使淀粉变性，易于被消化。C抑制和杀死细菌 D促进小肠对Ca和Fe的吸收E促进胰液和胆汁的分泌11、人消化道中的蛋白消化酶有（ABD）A胃蛋白酶 B糜蛋白酶 C肠激酶 D胰蛋白酶 E胆汁12、小肠液的作用有（ABD）。A促进营养物质的吸收 B润滑保护小肠粘膜C肠激酶激活胰蛋白酶原D小肠上皮细胞内各种消化酶可对营养物质继续消化E促进水分吸收13、大肠主要是吸收（CE）。A酒精 B维生素12 C盐类 D胆汁 E水分14、人体消化道内能够分解蛋白质的场所有（ BD ）。A口腔胃食管小肠大肠15、小肠细胞膜的被动转运过程主要包括（ ABCD ）A被动扩散 B易化扩散 C滤过作用 D渗透作用 E转运作用A-B-A-00415、妊娠期妇女尿中哪些营养素的排出量明显增加（ ABCD ）。A葡萄糖氨基酸叶酸维生素铁16、有关孕期消化功能改变的描述正确的是（ ABCE ）。A胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长B消化液和消化酶分泌减少C贲门括约肌松弛，易引起呕吐D营养素的吸收量下降 E易出现便秘17、有关孕期肾功能改变的描述正确的是（ AC E ）。A肾血流量和肾小球滤过率增加B肾小管的重新吸收能力增强C肾小管的重吸收能力未有相应增加D营养素的排出减少E营养素的排出增加18、有关孕期血液容积及血液成分改变的描述正确的是（ ABD ）。A血容量明显增加，最大量可增加50%B红细胞和血红蛋白的量也增加C血浆容积和红细胞增加程度一致D血浆中多数营养素含量下降E血浆中营养素含量上升19、孕期血浆中浓度上升的营养素有（AD）。A胡萝卜素维生素C葡萄糖维生素E铁A-B-A-00520、乳母的泌乳量受多种因素调节，主要包括（BCDE）。A雌激素催乳素乳母心情乳母营养外界环境21、乳汁中哪些营养素的含量与乳母膳食关系密切（ ACDE ）。A锌钙维生素A维生素B1维生素CA-B-A-00622、婴儿消化系统的特点有（ ABCE）。A新生儿消化道已能分泌消化液B 34个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加C胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张D胃蛋白酶活力较强，脂肪酶含量较高E婴儿肠黏膜绒毛较多，吸收与分泌面积较大23、有关学龄前儿童消化功能的描述正确的是（ AC ）。A20颗乳牙已出齐B咀嚼能力已与成人相近C咀嚼能力仅为成人的40%D消化能力与成人接近 E可以进食成人食品A-B-A-00824、关于老年人生理特点描述正确的是( ABCDE )。A代谢功能降低B消化系统功能减退C体脂含量增加D肝肾功能下降E易出现心理问题25、下列关于老年人体成分改变的描述，正确的是( ABCE )。A体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势 B瘦体重逐渐减少，肌肉组织细胞量下降C体内水分减少D骨组织矿物质减少，而骨基质不减少E老年骨密度下降，易于骨折基础要求A-基础知识B-营养学基础知识BA-B-B-00226、成年人的能量消耗主要用于（ABD）。A.基础代谢 B.体力活动 C.生长发育 D.食物的特殊动力作用 E.胎儿生长27、下列情况下使人体基础代谢增加的包括（ ACE ）。A.体表面积大 B.年龄大 C.甲亢 D.体表面积小 E.劳动强度大A-B-B-00328、以下是人体必需氨基酸的有（ ABD ）A 亮氨酸 B异亮氨酸 C精氨酸 D赖氨酸 E胱氨酸29下列属于条件必需氨基酸的有（ BD）A异亮氨酸 B酪氨酸 C亮氨酸 D半胱氨酸 E缬氨酸30、按机体能否合成氨基酸可分为（ ACE ）。A.必需氨基酸 B.杂环族氨基酸 C.条件必需氨基酸 D.芳香族氨基酸 E.非必需氨基酸A-B-B-00431、下列对氨基酸模式的描述正确的是（ABCD）A.氨基酸模式指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B.计算时通常以色氨酸的含量为1C.鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式最为接近D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，营养价值越高E.氨基酸模式只能用来评价动物性蛋白质的营养价值A-B-B-00532、以下选项中以赖氨酸为第一限制氨基酸的食物蛋白质包括（ ABC ）A 大米 B小麦 C玉米 D大豆 E花生33、以下选项中以蛋氨酸为第一限制氨基酸的食物蛋白质包括（DE）A 大米 B小麦 C大麦 D大豆 E花生A-B-B-00634以下属于完全蛋白质的有（ABCD）A酪蛋白 B乳白蛋白 C肌蛋白 D麦谷蛋白 E麦胶蛋白35、不完全蛋白质是指（BDE）。A.可以维持生命，但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促进生长发育A-B-B-00736、下列人群中应维持正氮平衡的有（BCDE）A 健康成年人 B 孕妇 C 儿童 D 疾病恢复期 E 新生儿37、下列人群中处于负氮平衡的有（BCDE）A 健康成年人 B 孕妇 C 老年人 D 疾病恢复期 E 长期饥饿A-B-B-00838、蛋白质的互补作用的原则有（ CDE ）。A.食物的生物学种属愈近愈好 B.动物性食物之间的互相搭配较好C.搭配的种类愈多愈好 D.食用时间愈近愈好 E.动植物食物搭配为好39、下列食物搭配中能够充分发挥蛋白质互补作用的有（AC ）。A.大豆和谷类 B.花生和谷类C.肉类和谷类 D.蔬菜和谷类 E.杂豆和谷类A-B-B-00940以下属于优质蛋白质的有（ACE）A肉类 B谷类 C大豆 D杂豆 E蛋类41以下不属于优质蛋白质的有（BD）A肉类 B谷类 C大豆 D杂豆 E蛋类42.蛋白质的食物来源主要包括（ABC）A动物性食物 B谷类 C豆类 D蔬菜 E水果43、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量的正确表示方法有(ABC)A 75g/日B占总能量摄入量的10%12%C 1.16g/（kg.日） D 满足正氮平衡即可E 优质蛋白质占30%50%A-B-B-01044、食物脂肪的生理功能包括（ BCDE ）。A保护脏器、维持体温 B促进脂溶性维生素吸收 C增加饱腹感 D提高膳食感官性状 E提供能量A-B-B-01145、下列关于反式脂肪酸的叙述正确的是（ABCE）A通常是由氢化脂肪所产生B可升高低密度脂蛋白胆固醇）C性质和动物脂肪相似 D是一种优质的脂肪酸E人造黄油中含有反式脂肪酸46、脂肪酸按碳链长度分为（ABD）A短链脂肪酸B中链脂肪酸C中长链脂肪酸D长链脂肪酸E超长链脂肪酸 47、常见脂肪酸的分类方法包括（ABCD）A按脂肪酸碳链长度分类B按脂肪酸饱和程度分类C按链脂肪酸空间结构分类D按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类E按脂肪酸得食物来源分类 48、下列属于长链脂肪酸的是（BCDE）A 棕榈酸（C16:0）B油酸（C18:1）C亚油酸（C18：2，n-6）D花生四稀酸（20：4，n-6）EEPA（20：5，n-3）A-B-B-01249、以下为人体必需脂肪酸的是（ BD ）A油酸 B亚油酸 C花生四烯酸 D -亚麻酸 E DHA50必需脂肪酸缺乏可引起（ABDE）A湿疹样皮肤病变B生长迟缓 C口腔溃疡 D视力减退E动物不孕症51下列有关必需脂肪酸的描述正确的是（ABDE）A人体不能合成的多不饱和脂肪酸B亚油酸是必需脂肪酸C必需脂肪酸是-3族多不饱和脂肪酸 D-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用E必需脂肪酸包括-3系和-6系多不饱和脂肪酸52、必需脂肪酸的生理功能有（ ABCDE ）。A.构成线粒体和细胞膜的重要组成成分B.参与胆固醇代谢 C.合成前列素的前体D.参与动物精子的形成 E.合成其它长链多不饱和脂肪酸A-B-B-01351、胆固醇的生理功能包括（ ABCD ）细胞膜的重要组成部分某些性激素的前体 维生素D的前体胆汁酸的前体 E维生素K的前体52含胆固醇较高的食物是（CDE）A瘦肉B肥肉C肝脏 D蛋黄 E猪脑53、体内的类脂主要包括（ ACE ）。A.磷脂 B.脂肪酸 C.糖脂 D.甘油三脂 E.类固醇A-B-B-01454、含单不饱和脂肪酸丰富的食物有（ BD ）A、猪油 B、茶油 C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油55、膳食脂肪的主要来源是（ABD ）A、植物油 B、油料作物种子 C、谷类 D、动物性食物 E、豆制品56、胆固醇含量较高的动物性食物有（ABC）A、猪脑 B、鸡蛋黄 C、羊肝 D、海参 E、兔肉A-B-B-01557、被称为益生元的碳水化合物有（ ABC ）。A.低聚果糖 B.非淀粉多糖 C.抗性淀粉 D.直链淀粉 E.果糖58、碳水化合物的实力功能包括（ABCDE）A储存和提供能量B构成组织及重要生命物质C节约蛋白质作用D抗生酮作用E增强肠道功能A-B-B-016 鉴定点超纲！A-B-B-01759、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（ ABC ）。A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的指标B.GI高的食物引起血糖波动较大C.GI低的食物引起血糖波动较小D.食物G不受其它营养素的影响 E.GI低的食物可以不限量60、下列属于高GI的食物包括（AB）A 富强粉馒头 B 大米饭 C 荞麦面条 D 大麦粉 E 大豆61、下列属于低GI的食物包括（CDE）A 富强粉馒头 B 大米饭 C 荞麦 D 花生 E 大豆A-B-B-01862、钙缺乏可引起的是（ABCE）A 佝偻病 B 骨质疏松 C 奶碱综合症 D 腹泻 E骨质软化症63、下列不利于钙吸收的因素是 （ ABC ） A植酸盐 B 草酸盐、 C 纤维素 D 乳糖 E 蛋白质64、下列有利于钙吸收的因素是 （ AB） A乳糖 B 维生素D C 纤维素 D 植酸 E 草酸65、与佝偻病有关的营养素有（ CD ）A 碘 B 蛋白质 C 钙、 D维生素D E 维生素K66.钙过量可引起的是（ BE ）A 腰间盘脱出 B奶碱综合症 C骨质软化病 D骨质疏松症 E、肾结石67钙的生理功能包括（BD）A抗氧化作用 B构成骨骼和牙齿 C参与甲状腺合成 D促进某些酶活性 E维持正常视觉68、钙除参与构成骨骼和牙齿外，还具有哪些作用（BCE）A.提供人体活动需要的能量 B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.参与凝血过程 D.促进铁的吸收E参与调节多种酶的活性69、高钙饮食能降低（ABD ）的吸收利用A.铁 B.锌 C.氟 D.镁 E.碘70、以下哪些是人体必需微量元素( AD )A 铁 B 钙 C 镁 D 碘 E镍71铁除参与合成血红蛋白外，还具以下哪些生理功能（ABCD）A促进胡萝卜素转化为维生素AB参与胶原的合成C参与体内抗体的生成D参与嘌呤的合成 E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶72、铁的生理功能包括（BCE）A.提高机体免疫力B.合成血红蛋白C.合成肌红蛋白 D.参与胡萝卜素合成E.参与胶原合成73.下列能促进膳食中非血红素铁吸收的因素有（AB）A有机酸 B维生素C C植酸 D多酚类 E草酸74、下列不利于非血红素铁吸收的因素有（ ACDE ）A 植酸 B 乳糖 C草酸 D膳食纤维 E 多酚类75、下列矿物质缺乏与贫血有关的是（ BC ）A 铬 B 铜 C铁 D碘 E 锌76下列有关铁的描述正确的是( BCDE )A 血红素铁的吸收受膳食因素的影响比非血红素铁大B 非血红素铁的吸收受胃酸的影响C肉鱼禽类食物中铁的吸收率较高D维生素C可促进非血红素铁的吸收E维生素B2对铁的吸收、转运及储存有良好的影响77、以下哪些食物是铁的良好来源（ABC）A 动物血 B 肝脏 C 瘦肉 D 蛋黄 E 芝麻酱78、下列含血红素铁高的食品是（ AB ）A 动物肝脏 B 瘦肉 C 菠菜 D 茄子 E木耳79、镁的生理功能是（ ACD ）。A.构成骨骼 B.抑制钾、钙内流 C.多种酶的激活剂D.维持神经肌肉的兴奋性 E.参与凝血80、下列哪些营养素缺乏可造成侏儒症（ BD ）A. 铬 B. 碘 C.铜 D.锌 E.硒81、以下哪些食物是碘的良好来源（CDE ）A 动物血 B 肝脏 C 海带 D 紫菜 E 海鱼82、下列属于碘缺乏病的是（BC）A佝偻病 B克汀病 C.甲状腺肿 D.贫血 E.克山病A-B-B-02083、锌缺乏的临床表现包括（ ABDE ）A 食欲下降 B 发育迟缓 C鸡胸 D皮肤感染 E 性发育障碍84儿童锌缺乏可表现为（ABDE）A生长缓慢 B食欲不振 C佝偻病 D免疫功能下降 E脂溢性皮炎85、机体锌缺乏的常见症状包括（ ABCD ）A.生长迟缓 B.皮肤伤口愈合不良 C.味觉障碍 D.胃肠道疾患 E.内分泌功能减退86儿童出现生长发育迟缓、食欲不佳、味觉减退、智力发育受损，可能的原因有（ BD）。A热能不足B锌缺乏 C脂肪摄入不足D铁缺乏钙缺乏87.膳食锌的良好来源包括（AD） A动物内脏 B谷类 C 大豆 D贝壳类海产品 E花生88人体锌含量丰富的组织有（CE）A皮肤 B骨骼 C视网膜 D白细胞 E肌肉89、以下具有抗氧化作用的微量元素是(AB )A 硒 B 锌 C 碘 D铬 E 钴 91参与超氧化物歧化酶（SOD）构成的元素有（ABDE）A铁 B锌 C硒 D铜 E锰92、与硒缺乏有关的包括（ BD）。 A脚气病 B克山病 C克汀病 D大骨节病 E三“D”症A-B-B-02193.下列哪些维生素为脂溶性维生素（ACDE） A 维生素A B 维生素C C 维生素E D维生素K E维生素D94、体内维生素A营养状况的评价方法包括（ ABCD ）A 膳食调查B 血清中维生素A测定C 视黄醇蛋白测定D 暗适应能力测定E红细胞转酮酶活力系数测定95、下列具有抗氧化作用的维生素包括(AC )A 维生素E B 维生素D C 胡萝卜素 D 维生素K E 维生素C 96、维生素A的主要生理功能包括（ BCD ）A提供能量B维持正常视觉C维持上皮组织D维持骨骼生长E提高免疫力97、维生素A缺乏可引起（ ACE ）。A.干眼病 B.脚气病 C.暗适应能力下降 D.坏血病 E.呼吸道感染98、维生素E的生理功能有（ ABCDE ）A 抗氧化作用 B 抗动脉粥样硬化 C 提高免疫力 D 保持红细胞完整性 E 抗不孕作用99、维生素D的生理作用包括（ BCE ）A 促进甲状腺激素的释放B 促进小肠粘膜对钙的吸收C 促进骨组织钙化D 增加尿钙排泄 E促进肾小管对钙、磷的重吸收 100.维生素D缺乏可引起（ABDE） A佝偻病 B 骨质软化症 C 神经管畸形 D骨质疏松症 E手足痉挛症A-B-B-022101、维生素B1在体内作为（AC）辅酶参与能量代谢A.转酮醇酶 B.谷胱甘肽还原酶 C.丙酮酸脱氢酶 D.蛋白酶 E.淀粉酶102、维生素B1的生理功能主要包括(AD )A.构成硫胺素焦磷酸B.参与氨基酸代谢 C.影响DNA的合成 D.促进胃肠道蠕动E.促进铁的吸收103、缺乏维生素B1可引起（ ABCD ）A.干性脚气病 B.湿性脚气病 C. 脑型脚气病 D.婴儿脚气病E.老年型脚气病104、与能量代谢密切相关的维生素有（ ABE ）A维生素B1 B维生素BC维生素CD维生素DE烟酸105、核黄素缺乏可出现以下哪些症状（BCDE ）A 夜盲症 B 口角炎 C 舌炎 D 脂溢性皮炎 E 阴囊皮炎106、维生素B2构成的辅酶是（ AB）A.FAD B.FMN C.NAD D.NADPE.TPP107、维生素B2含量较丰富的食物有（ AB ）A动物肝脏B蛋黄 C小麦粉D燕麦茄子A-B-B-023108、缺乏时可引起巨幼红细胞性贫血的B族维生素有（ CD ）A 维生素B6 B 维生素C C 维生素B12 D 叶酸 E 烟酸109影响维生素B12吸收的因素有（ACE）A碱性药物 B长期吸烟 C胃酸减少 D 胰蛋白酶分泌不足 E回肠疾病110、下列哪些维生素缺乏可引起高同型半胱氨酸血症（ CDE ）。A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.叶酸 E.维生素B12A-B-B-024111、维生素C通过参与羟化反发挥的作用包括（ ABD ）A.促进胶原合成 B.促进类固醇羟化 C.促进铁吸收D.促进神经递质合成 E.促进抗体的形成112、维生素C含量丰富的食物有（ ABC ）A鲜枣B橘柑类 C青椒D茄子黄瓜A-B-B-025113、烟酸缺乏可出现的典型症状有（ ACE ）A.皮炎 B.胃肠蠕动减慢 C.腹泻 D.贫血 E.痴呆114、由烟酸构成的辅酶是（CD）A.FAD B.FMN C.NAD D.NADPE.TPP115、机体叶酸缺乏可引起（ ABC ）A.高同型半胱氨酸血症 B.巨幼红细胞贫血 C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形 D.癞皮病 E.坏血病A-B-B-026116、过多摄入膳食纤维会导致 （ ABE ）A 肠蠕动增加 B 产气量增加 C 促进蛋白质的吸收D 有利于维生素的吸收 E影响矿物质的吸收117以下属于膳食纤维的是（ACDE）A纤维素 B果糖 C半纤维素 D藻类多糖 E果胶118、可溶性膳食纤维有（ AB ）A.果胶 B.树胶 C.海藻糖 D.木质素 E.纤维素119、膳食纤维的主要生理功能有（ABCDE ）A延缓血糖吸收 B防止便秘 C降低胆固醇 D增强肠道功能 E 预防癌症A-B-B-027120、机体内水的生理功能包括（ ABCD ）A.构成细胞和体液的重要组成部分 B.参与人体内新陈代谢 C.调节人体体温 D.润滑作用 E.提供能量基础要求A-基础知识B-人群营养基础知识CA-B-C-001121、孕期营养不良对胎儿的影响包括（ ABCDE ） A 早产 B 新生儿出生低体重 C 先天畸形 D 宫内发育迟缓 E 婴儿智力发育不良122、新生儿低出生体重的相关因素包括（ ABDE ） A 孕前母体身高和体重不足 B 孕期母体营养不良 C 孕期母体超重 D 孕期贫血；E 孕妇吸烟123、对胎儿脑细胞发育起重要作用的脂肪酸有（ AC ） A 花生四烯酸 B 二十二碳五烯酸C 二十二碳六烯酸 D r亚麻酸 E 亚油酸124、孕期摄入足够的维生素B6可以起到（ BE ）作用 A 预防新生儿溶血 B 辅助治疗早孕反应 C 预防胎儿神经管畸形 D 预防孕妇贫血E 预防妊高症A-B-C-002125、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ BD ） A 铝 B 铁 C 维生素A D 维生素D E 维生素C126.下列适合乳母需求的膳食制作方法有（ ABCE ）。A.煮 B.蒸 C.煨 D.炸 E.炖127.下列关于乳母营养特点的描述正确的是（BCDE）A.所以的脂溶性维生素均不易通过乳腺进入乳汁B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高C.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关D.乳母应进食营养丰富的膳食E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量A-B-C-003128、初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富（ ACE ）A.蛋白质 B.脂肪 C.长链多不饱和脂肪酸 D.乳糖 E.乳铁蛋白 129、下列关于牛乳与人乳的比较中，正确的是（ ACDE ）A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主B.牛乳中的维生素含量均少于人乳C.牛乳中钙含量高于的母乳 D.人乳中钙的吸收率高与牛乳E.牛乳乳糖含量低于人乳130、婴儿的能量消耗包括（ ABCDE ）A.基础代谢 B.体力活动 C.食物热效应 D.生长发育 E.能量储存及排泄131、母乳喂养的优越性体现在（ ABCD ）A.母乳中的营养成分全面 B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育 C.降低感染性疾病的发病 D.预防成年慢性病 E.预防缺铁性贫血132、添加婴儿辅助食品的科学依据有（ ABCDE ）。A.6个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要 B.学习吃食物，为断奶做