这几味药的食用方法.doc

食用方法：生用可泡酒，冲饮；熟用可用于炖肉、煲汤、炖火锅时放入。怀牛膝为四大怀药之一怀牛膝：性平温和、味甜甘涩、强腰膝、壮筋骨【临床应用】（1）用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛。与红花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。（2）用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍术、狗脊、木瓜等同用；如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍术、黄柏等同用；如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。（3）用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩。治上部血热妄行者，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血；又可配生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺者；治肝阳上亢，头痛眩晕者，常与代赭石、龙骨、牡蛎等同用。（4）用于小便不利、淋沥涩痛及尿血。与瞿麦、滑石、通草等同用。【用法用量 】4. 59g。 怀牛膝不仅药用价值高，食用价值也很高。如怀牛膝日常生活中常用来煮肉、泡酒、煲汤等，深受广大人民的喜爱。【怀牛膝的食用方法】可以煎炖、泡酒、煲汤、火锅均可使用。1、怀牛膝熟地粥配方：怀牛膝30克，怀熟地黄30克，粳米50克。 制法：先将怀熟地黄、怀牛膝用纱布包扎，放入砂锅内，加水500毫升，浸泡片刻，用文火先煎，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色，药香扑鼻，渐转为慢火。成微波形沸腾时，放入粳米烹熟，待米仁开花，药汁浸入米仁内，形成稀粥糜时，去掉熟地黄即可。每天早晨空腹趁热服食。10天为1个疗程。 功能有：补肾阴，养肝血。适用于血虚所致面色萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热及盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调、消渴症等。 注意：脾胃素虚、便溏及痰湿素者忌服。2、鲢鱼怀牛膝汤配方：怀牛膝20克，鲢鱼1条，枸杞子15克，桂圆10克，食盐、味精、植物油、姜丝、绍酒各适量。 制法：将鲢鱼去鳞、去内脏洗净后切成块状。锅放油，油热下姜丝，再将鱼块下锅爆炒，烹绍酒，捞起。将洗净的怀牛膝、鲢鱼、枸杞子、桂圆同放入锅中，加适量的水用小火煲2小时，加入食盐。味精调味后即可食用。 功能：补肝益肾，适用于肝肾不足、精血亏虚而致身体虚弱、精神疲惫、头晕目眩等。3、牛膝蹄筋配方：怀牛膝10克，蹄筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒、酒、姜、葱、盐、味精各适量。 制法：蹄筋加适量水，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出。再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜洗净，切成长段，怀牛膝洗净切成斜片，火腿洗净后切成丝，鸡肉洗净后切成小方块，蘑菇洗净切丝，姜切片，葱切段。取蒸碗先将蹄筋、鸡肉放入，再放怀牛膝、火腿丝、用姜片、葱段、胡椒粉、酒、盐、味精 调味。上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后即可用。 功能：补肝肾，强筋骨。适用于肝肾不足的腰腿酸痛、软弱无力、眩晕耳鸣，手足麻木块，行走不便等病症。4、怀牛膝茶配方：怀牛膝30克，鸡血藤30克。 制法：土药研粗未，置保温瓶中，用适量沸水冲泡，盖闷30分钟后代茶饮用。每天一剂。 功能：清热祛湿，活血舒筋，适用于风寒麻痹、肢体关节疼痛。痛处或固定不移，或游走不定，或跌打损伤后遗症引起的肢体关节疼痛。5、治疗老年足跟痛 以中药怀牛膝60g、生白芍45g、生甘草10g，为基础方，随症加减，每日一剂，水煎两次，每次服煎液200ml，早晚空腹服熟用可补肝肾、强筋骨，主治寒湿，四肢痉挛，腰痛难伸，逐血气、降血压，久服轻身不老，为常用中药良药。三、药理作用： 1、有将压作用。怀牛膝中所含生物碱，具有良好的降压作用，与其他药物配合应用，治疗高血压病，心血管病，已取得安全、可靠的效果。 2、抗炎与镇痛作用。牛膝酒制后，有明显的活血止痛作用，对于淤血所致疼痛症状有较好的缓解作用。怀牛膝镇痛效果最佳。牛膝200%提取液有较强的抗炎消肿作用。其机理为提高机体免疫能力，扩张血管，改善循环，促进炎性病变吸收等。 3、增强免疫功能。 6、有利尿作用。麻醉兔或大静脉注射牛膝煎剂或醇提液有轻度利尿作用。 7、解痉作用。对胃肠动物有轻度抑制作用。山茱萸功效与作用别名：山萸肉、杭萸肉、山萸、山茱萸肉、蜀枣、山芋肉、山于肉、鼠矢、鸡足、杭芋肉、蜀酸枣、寇思、思益、萸肉、实枣儿、肉枣、药枣、净萸肉、于内、枣皮、芋肉。 【药性】酸、涩，微温。归肝、肾经。温肝经之血，补肾脏之精，兴阳道以长男茎，暖腰膝而助阳气，经候可调，小便能缩，通水窍，去三虫，强力延年，轻身明目。其核勿用，用则滑精难收，实益阴之圣丹、补髓之神药。功效】：补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。内热消渴。应用1、本品味酸微温，质地柔润，有温而不燥，滋而不腻，补涩兼备，开源节流之特点，可奏平补肝肾阴阳，标本兼治之功。自古即为入膳保健之佳品，尤为中老年人所常用，入药用治肝肾亏虚所致的腰膝酸软，头晕耳鸣，健忘智障，须发早白，夜尿频多，阳痿早衰等症尤佳。 2、由于本品能补能涩，于补益之中又具封藏之功，故为治正虚滑泄等证之要药。凡肝肾亏虚，精关不固所致的遗精、滑精者，或肾阳不足，膀胱失约所致的遗尿、尿频者，或因肝肾亏损，脾气虚弱，肌表失固所致的自汗、盗汗及元气虚脱所致的大汗不止者皆可用之。3临床研究：据临床报道，以山茱萸为主，配五味子、乌梅、苍术煎服。治疗糖尿病1l0例，总有效率854。五味子合剂(五味子、山茱萸肉等)，治内耳眩晕者，效良)。干山茱萸碾末，每晚睡前以陈醋调成糊丸，敷于双足涌泉穴，治单纯性口腔溃疡反复发作者，有效。用于肝肾不足，头晕目眩，耳鸣，腰酸。与熟地、枸杞子、菟丝子、杜仲等配伍。 用于遗精，遗尿，小便频数，及虚汗不止。对肾阳不足引起的遗精、尿频均可应用，常配合熟地、菟丝子、沙苑蒺藜、补骨脂等同用；对于虚汗不止，本品又有敛汗作用，可与龙骨、牡蛎等同用。健康提示. 补益肝肾,涩精敛汗.(1)温中止痛：用于寒证之胃痛,腹痛,疝痛.(2)降逆止呕：用于胃寒恶心,呕吐,吞酸.如吞酸偏于热者,可配黄连.(3)引火下行：研末外用,醋调贴两足心,治口舌生疮.用法用量：入膳宜煲汤、煨煮、泡酒、清蒸等，入药宜煎服，或入刃、散等。入膳保健常用量5-10g，入药治病常用量10-15g，急救固脱而用至20-30g。 使用方法：水煎服；研末入丸、散吞服。使用注意：本品味酸涩，故入膳用量不宜过大，以免劫夺食味，入药应避免闭门留寇，故凡表邪未解、内有实热、咳嗽初起、麻疹初期，湿热内蕴等症均不宜用。 食用方法：1,除去杂质和残留果核,取本品612g 煎服或和其他中草药组成方剂煎服.2,酒萸肉：取净山萸肉,用黄酒拌匀,放罐内或其他容器内,封严,放在加水的锅中,蒸至酒被吸尽,取出晾干（每100斤用黄酒20斤）.3,蒸山萸：将拣净去核的山萸肉,放罐内或笼屉等容器封严,放在加水的锅中,蒸至外面呈黑色时,取出晾干.药膳举例：1、山萸胡桃猪腰：山茱萸10g，胡桃肉15g，猪肾2只。制作时，先将猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净，再将山茱萸，胡桃肉洗净，装入猪肾中，用线扎紧，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火烧煮至熟，取出切片装盘，加各种味料调至味鲜即可。此菜有滋补肝肾，涩精止汗，纳气平喘之功。用于中老年人及经常遗尿的儿童保健尤宜，亦可用于肾虚不固所致的腰痛腿软，遗精早泄，夜尿频多，肺肾两虚致的久咳虚喘、自汗、易感冒等症。建议每周2剂，分次佐餐食用，可常服。 2、山萸肉粥：山茱萸肉10g，粳米100g，白糖适量。制作时，先将山茱萸洗净，去核，再与粳米同放沙锅内煮粥，待粥将离时，加入白糖稍煮即可。 此粥有滋补益肝肾，益气和中，涩精敛汗之功。尤适用于儿童及中老年人保健，亦可用于脾肾不足所致的白带清稀，遗精遗尿，小便频数，久泻不止等症。每日1剂，分2次服完，连服5-7天为1个疗程，若以之保健可2日1剂，常服。 3、山萸猪胰汤：山茱萸肉10g，黄芪20g，生地10g，淮山药（鲜品倍量）50g，猪胰1条，猪瘦肉60g。制作时，先将猪胰和猪瘦肉洗净，切片，再将山茱萸，黄芪，生地等用纱布袋装好，与山药及肉片一起下入沙锅，加清水矢量，浸泡15分钟，以武火煎沸点，改文火煨至肉熟烂，弃去药袋，加佐料调味至鲜即可。 此有益气养阴，健脾和胃，滋补肝肾之功。用于体质偏弱者日常保健较宜，亦可用于脾肾不足，气阴两虚所致的神被乏力，腰膝酸软，消渴不止，尿多清长者，今天可用治糖尿病、性功能减退、小儿遗尿等。建议每日1剂，分2次饮汤食肉，可常服。冬凌草为常用少见的中草药。它具有解热、消炎、利咽、抗癌、增强免疫力等功效。（中国药典1977年版）。冬凌草又名冰凌草、延命草、彩花草等，为唇形科香茶属多年生草本或亚灌木，自然分布于太行山南部，由于乱采滥挖，导致资源枯竭。冬凌草具有清热解毒、消炎止痛、健胃活血之效。目前，我国对冬凌草研究开发已取得良好开端，已研制出冬凌草保健茶、冬凌草片、冬凌草针剂等产品。随着国际市场对天然植物药强劲的需求和我国对冬凌草的深度开发，冬凌草将给广大种植户带来较好的效益。冬凌草 冬凌草为多年草本植物，霜降过后，遇霜周身结满薄如蝉翼的银白色冰凌,加此又称冰凌花、冰凌草、冰水草。冬凌草自古以来太行山区的民间常年当作茶叶饮用。因其清热解毒、清咽利喉、消止痛的功能盛行于当地，被誉为“神奇草”。1972年，中国食管癌研究中心，发现冬凌草具有独特的抗食管癌，贲门癌、原发性肝癌功效，从此被广泛应用于临床. 自唐朝始，淇水两岸“冰冰草盛”，百姓多有泡水饮之，要“解毒热、清浊气、泣咽喉”等，民间常代作茶叶饮用。据现代中药学大辞典记载，冬凌草的性味和功用为：苦、甘、微寒，清热、解毒、活血止痛，用于咽喉肿痛、扁桃体炎、蛇虫咬伤、风湿骨痛等。气虚血瘀、肾阳虚衰这样一个特点,正如内经所云“八八”以后则“肾气衰”。心本于肾,肾虚则心脉运行不畅,故血瘀征象较为突出。笔者在老年冠心病治疗中以补肾通脉为纲,以益气活血、滋养肝肾为基本治法,调整阴阳、调和气血贯穿于始末。方用补阳还五汤合金匮肾气丸加减,益气活血、温阳化瘀,使其症状及心电图均得到了改善,现将疗效结果报道如下。笔者对补阳还五汤合金匮肾气丸治疗冠心病进行了临床观察,结果补阳还五汤合金匮肾气丸组缓解心绞痛效果优于对照组,心电图改善也优于对照组老年性骨质疏松与绝经后骨质疏松合称为原发性骨质疏松，属于祖国传统医学中“骨萎、骨痹、腰背痛、骨枯”等范围。中医认为，要治疗和预防骨质疏松，需从以下几方面入手：补肾 中医认为，肾为先天之本，其所藏肾精为身体各部分生长、发育的原动力，而其与骨的关系尤为密切。肾精充足，则骨髓充盈，骨骼健壮有力；反之，肾精不足，骨髓空虚，则易引起骨骼发育不良。老年人随着各器官的衰竭，肾气虚弱，骨髓生化无源，骨骼得不到滋养，更易出现“骨中空虚”，发为“骨痿”。故对老年性骨质疏松的治疗，补肾为必行之法。最常用的补肾中药有淫羊藿、鹿角胶、龟板胶、巴戟、肉桂等。此类药物味多辛甘，入肝、肾经，具有补肾壮阳强筋骨的作用。健脾 中医药治疗骨质疏松过去常注重补肾而忽略健脾，从而阻碍中医药对骨质疏松治疗的进一步提高。老年人各脏器衰竭，脾失健运，骨骼化生原料不足，直接导致骨质疏松的发生，健脾可间接促进肾脏对骨骼的作用。再者，脾胃健运，可增强对钙、维生素D及各种营养物质的吸收，从而减轻骨质疏松的症状。健脾药物有山药、泽泻、茯苓等。活血 疼痛是原发性骨质疏松最常见、最主要的临床症状，以腰背痛最为多见，亦是患者就诊的首要原因。祖国医学认为“不通则痛，痛则不通”，引起“不通”的主要原因之一即为血瘀。医林改错中亦明确指出“痛不移处”或“诸痹证疼痛”“定有瘀血”。骨质疏松最主要的临床症状疼痛，是血瘀的结果。郁金、三棱、水蛭是临床常用活血药，具有活血祛瘀止痛之效。养肝 中医认为，肝与骨质疏松亦有一定关系，主要体现在肝与筋的关系上。筋附于骨，筋膜干则骨骼缺乏滋养，累及于骨。其次，“肝肾同源”，肝藏血，肾藏精，肝血、肾精可相互转化，肝强则肾亦不易虚，间接促进“肾