连锁超市要掌握的数据及常用数据分析项目.xls

连连锁锁超超市市要要掌掌握握的的数数据据及及常常用用数数据据分分析析项项目目 序序号号项项目目内内容容数数据据计计算算方方法法及及说说明明主主要要关关注注部部门门 1销销售售数数据据 销售额 销售收入 每日营业额的累加营运 采购 来客数营业额 客单价营运 采购 客单价营业额 来客数营运 采购 销售额环比增长率 当前时期 上一时期 上一时期 100 营运 采购 部门销售占比部门销售额 总销售额 100 营运 采购 销售额同比增长率 今年销售额 去年销售额 去年销售额 100 营运 采购 销售毛利销售收入 销售成本营运 采购 销售毛利同比本期与同期比较增减变化营运 采购 销售毛利环比本期与上期比较增减变化营运 采购 销售毛利率销售毛利 销售收入营运 采购 销售毛利率同比本期与同期比较增减变化营运 采购 销售毛利率环比本期与上期比较增减变化营运 采购 2其其他他收收入入 其他业务收入总额其他义务收入项目的累加额营运 采购 营业外收入净额营业外收入总额 营业外支出总额营运 采购 3后后台台收收入入 后台收入总额来自采购部的通道费用 进店费 赞助费的总额采购 财务 后台收入同比与环比后台收入总额与同期增减额采购 财务 后台收入费用率后台收入总额 本期期销售额采购 财务 费用率同比与环比后台收入费用率与同期及上期增减额采购 财务 4人人效效 劳劳效效 数数据据 人 效销售额 员工人数营运 人力资源 人效同比本期与同期比较增减变化营运 人力资源 人效环比本期与上期比较增减变化营运 人力资源 5卖卖场场效效率率数数据据 坪效销售额 营业面积数营运 采购 坪效同比本期与同期比较增减变化营运 采购 平效环比本期与上期比较增减变化营运 采购 6相相关关费费用用 工资费用额及费用率工资费用率 工资费用额 销售收入营运 人力资源 水电费总额及费用率水电费用率 水电费用额 销售收入营运 人力资源 运费总额及费用率运费费用率 运费费用额 销售收入营运 人力资源 税负总额及费用率水电费用率 水电费用额 销售收入采购 财务 租房费用摊销及费用率租房费用率 租房费用额 销售收入财务 营运 设备折旧摊销及费用率折旧费用率 折旧费用额 销售收入财务 营运 7海海报报宣宣传传 海报销售额占比海报商品销售额 期间总销售收入企划 采购 海报销售毛利占比海报商品销售毛利 期间总销售毛利企划 采购 海报宣传费用率海报宣传费用率 海报宣传费用额 期间总销售收入 企划 采购 8商商品品周周转转与与异异常常数数据据 商品周转率销售额 期初 期末存货 2 营运 采购 连连锁锁超超市市要要掌掌握握的的数数据据及及常常用用数数据据分分析析项项目目 序序号号项项目目内内容容数数据据计计算算方方法法及及说说明明主主要要关关注注部部门门 部门商品周转率本部门销售额 本部门期初 本部门期末存货 2 营运 采购 畅缺畅断商品 食品DMS 1 00 百货DMS 0 50 1 食品库存可销天数 7天 营运 采购 2 百货库存可销天数 14天 营运 采购 3 短期缺货为缺货期间 10天 营运 采购 4 长期缺货为缺货期间 11天且 60天 营运 采购 低库存 食品DMS 0 99 百货DMS 0 49 1 食品库存可销天数 7天 营运 采购 2 百货库存可销天数 14天 营运 采购 缺货 食品DMS 0 99 百货DMS 0 49 1 食品库存可销天数 0天 营运 采购 2 百货库存可销天数 0天 营运 采购 大 高 库存 DMS 0 01以上 1 食品库存可销天数 4周 营运 采购 2 百货库存可销天数 8周 营运 采购 负库存库存数量 0的商品 营运 采购 负毛利库存 0 当日有销售 售价低于当前成本营运 采购 滞销 曾经售出 1个销售单位的所有商品 1 库存 0营运 采购 2 食品2周以上无售出记录 营运 采购 3 百货4周以上无售出记录 营运 采购 9商商品品汰汰换换 商品淘汰数量本期商品淘汰的累加数量采购 品类 淘汰数量同比与环比商品淘汰数量与同期及上期增减额采购 品类 商品淘汰比率商品淘汰数量 本期经营商品品项数采购 品类 淘汰比率同比与环比本期与同期与上期比较增减变化采购 品类 商品引进数量本期引进商品总和采购 品类 引进数量同比与环比本期与同期与上期比较增减变化采购 品类 商品引进比率商品引进数量 本期经营商品品项数采购 品类 引进率同比与环比本期与同期与上期比较增减变化采购 品类 10商商品品结结构构分分析析 按商品销售金额大小顺序 用ABC分析法进 行排名分析 采购 品类 A类商品作为门店管理的重点 采购 品类 B类商品作为门店培养的重点 采购 品类 C类商品作为门店着重关注的商品 特别是 排名最后的50名 应逐步给予淘汰 采购 品类 损损耗耗与与盘盘点点分分析析11 1 报损率报损额 销售额防损 营运 2 损 耗 率 盘亏金额 报损金额 挽回损失金额 销售额防损 营运 3 对生鲜商品的损耗分析 是门店报损控 制的重点 防损 营运 采购 4 对散货商品的损耗分析防损 营运 采购 8商商品品周周转转与与异异常常数数据据 连连锁锁超超市市要要掌掌握握的的数数据据及及常常用用数数据据分分析析项项目目 序序号号项项目目内内容容数数据据计计算算方方法法及及说说明明主主要要关关注注部部门门 5 微小体积物品的损耗