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文档简介

茶水中维生C含量的测定及分析1测定目的2测定原理3实验用品及试剂4实验过程5、讨论6、体会维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水溶液呈酸性，它的分子式为C6H8O6，人体缺少这种维生素量易得坏血症。市场上各种品牌茶中维生素C含量维往不一样，因此，我们在指导师指导下，利用维生素C有关性质，分别对铁观音和高山云雾两种品牌茶水加以测定维生素C含量及其分析，从而建议同学们多饮用含维生素C量多的铁观音茶。1测定目的：测定铁观音和高山云雾两种品牌茶水中维生素C含量2测定原理C6H8O6+I 2C6H 6O6+2H+2I- 3实验用品及试剂3.1仪器和用品分析天平 酸式滴定管，锥形瓶、移液管、铁观音茶、高山云雾茶3.2试剂淀粉溶液 浓度为4.010-4mol/L标准碘溶液，蒸馏水等。4实验过程4.1用分析天平分别称取3.00g铁观音和3.10g高山云雾茶，泡于250ml开水中，等待1小时。4.2洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。4.3用移液管各向三个洁净锥形瓶中移入1.00ml铁观音茶水，再用水稀释到20ml，滴入1.5ml淀粉指示剂。4.用左手控制滴定管的玻璃活塞，右手摇动维形瓶，眼睛注视指示剂的变色情况，直到滴定终点，滴定至终点现象是溶液呈蓝绿色，且半分钟不褪色，记下体积。4.5数据记录与处理表一：滴定次数铁观音茶水体积标准碘溶液体积平均值1 20.00ml22.80ml23.00ml220.00ml23.00ml 320.00ml23.20ml 滴定中滴耗标准碘溶液为23.00ml，计算出铁观音茶水中维生素C含量为14.40%.4.6同以上实验操作步骤，数据记录如下表二：滴定次数高山云雾茶水体积标准碘溶液体积平均值1 20.00ml19.65ml19.80ml220.00ml19.80ml 320.00ml19.95ml 由以上数据计算出高山云雾茶水中维生素C含量为11.96%。5 讨论 5.1 从数据可知两种品牌茶水中维生素C含量较高，而且铁观音比高山云雾茶中维生素C含量高，质量更好。5.2测定两种茶水时只对茶叶经1小时浸泡，维生素C测定可能不完全导致实验结果有误差。5.3滴定时，取待测液体积较少，也可能引起结果的误差。5.4滴定时，我们摇动锥形瓶过于剧烈，增大了维生素C与O2的接触，影响滴定结果。6 体会我们对两种品牌茶水做了一项初步的测定，还有不完善之处，有待于不断地进行改进，作为一项课外兴趣活动，加深了对茶水含量的认识，使大多数同学真正认识到从书本上学到的知识只有通过实践，才能使理论发展到感性认识，发挥其作用和价值。从测定结果，我们认识到
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