第二章 蛋白质化学.doc

第二章 蛋白质化学学号 姓名 成绩 一 填空题1、组成蛋白质的碱性AA有、和。酸性AA有和。2、在下列空格中填入合适的AA名称（1）是带芳香族侧链的极性AA（2）和是带芳香族侧链的非极性AA（3）是含硫的极性AA（4）或是相对分子量小且不含硫的AA，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。3、氨基酸的等点是指。4、和与茚三酮反应产生黄色物质，而其他AA与茚三酮反应产生色物质。5、通常可用UV分光光度法来测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、三种AA的共轭双键有紫外吸收能力。6、人工合成肽时常用的保护基有、和。7、人工合成肽时常用的活化羧基的方法有、。保护羧基的方法有、。8、蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为键和键能有不同程度的转动。10、在多肽链上连续出现带同种电荷基团的AA会排斥，会使螺旋不稳定。因此当、和三种AA相邻时，会破坏螺旋。11、Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋含个氨基酸残基，高度为。每个氨基酸残基沿轴上升，并沿轴旋转度。12、维持蛋白质三级结构的作用力是 、 、 和盐键。 13、研究蛋白质结构的主要方法是 和 。14、一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液PH值和离子强度的缓冲溶液，才能将此蛋白质洗脱下来。15、用试剂可区分丙氨酸和色氨酸。 16、利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子分开的方法有和。17、维持蛋白质构象的次极键主要有、和。18、常用的肽链N端分析的方法有 法、 法、 法和 法。C端分析的方法有 法和 法等。19、蛋白质的二级结构有 、 、 和 等几种基本类型。二、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于( )A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键是：( ) A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是由于（ ） A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 7、下列分离蛋白质技术与蛋白质的等电点无关。 A、亲和层析 B、等到电点沉淀 C、离子交换层析 D、凝胶电泳法 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ） A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）A、全部是L型 B、全部是D型 C、部分是L型，部分是D型 D、除甘氨酸外都是L型 10、谷氨酸的pK1(-COOH)为2.19，pK2(-N+H3)为9.67，pK3r(-COOH)为4.25，其pI是（ ） A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93 11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ ） A、Pro B、Lys C、His D、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ） A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、丝氨酸 D、蛋氨酸 13、破坏螺旋结构的氨基酸残基之一是：（ ） A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ） A、稳定性增加 B、表面净电荷不变 C、表面净电荷增加 D、溶解度最小 15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ） A、加尿素 B、透析法 C、加过甲酸 D、加重金属盐三、是非题（在题后括号内打或） 1、亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。（）2、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N端的氨基和C端的羧基组成。（）3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（ ）4、目前为上自然界中发现的氨基酸有20种左右。（）5、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。（ ） 6、等电点不是蛋白质的特征参数。（）7、溶液的pH值影响氨基酸的等电点。（）8、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）9、在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。（ ） 10、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（ ） 11、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（ ） 12、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（ ） 13、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ ） 14、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（ ）15、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（ ） 16、疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。（） 17、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（ ） 18、天然氨基酸都有一个不对称-碳原子。（ ）19、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ ）20、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（ ）三、问答题和计算题： 1、把一个氨基酸结晶加入pH7.0的纯水中，得到pH6.0的溶液，此氨基酸的pI值是大于6.0？小于6.0? 还是等于6.0？ （小于6.0） 2、已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%（按质量计），色氨酸相对分子量为204。（1） 计算最低相对分子量（2） 用凝胶过滤测得牛血清相对分子量大约为7万，问牛血清白蛋白中含有几个色氨酸残基？3、简述蛋白质结构的研究方法。 4、以阳离子交换树脂分离下列氨基酸时，对PH7.0的缓冲液洗脱时哪种氨基酸先被洗脱下来？（1）Asp和Lys（2）Arg和Met (3) Glu和Val 5、一条肽链由个氨基酸残基组成。有3种蛋白酶水解得到5段肽链（N表示氨基末端）：Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu; Tyr-Val-Leu; N-