中药材炮制通则.doc

亳州市国一堂中药饮片有限公司受控文件中药材炮制通则题 目： 中药材炮制通则 编号：TS21-000 制定人： 制定日期：2008年 月 日 版 本： 1页 数: 1/5 审核人： 审核日期：2008年 月 日 颁发部门：生产技术部 批准人： 批准日期：2008年 月 日 生效日期：2008年 月 日目 的： 建立中药材炮制通则，使生产、质检部门有法可依 范 围： 适用于所有中药材的炮制 责 任： 质量监控质检员、生产车间主任、各工段班长 分发部门： 质量保证部、生产技术部、生产车间标 题正 文1.2.2.12.22.2.12.2.22.2.3定义：药材炮制系指将药材通过净制、清洗、浸润、切制、炮炙、干燥操作，加工成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需求，确保用药安全和有效。炮制药材基本要求：炮制药材的用水，应为饮用水。炮制药材除另有其它规定外，应符合下列基本要求。净制：净制是中药炮制的第一道工序，即净选加工，经净制后的药材被称为“净药材”。药材的切制、炮炙或调配制剂时，均应使用“净药材”。净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、刮、挖、刷、研、劈、剪、切、削、擂、砻、捣等净药材。清洗：取净药材根据药材品种的不同，分别进行不同的清洗，分为淋法、淘法、漂法。清洗的目的，主要把药物洗净，去泥沙，杂质等。浸润：取清洗后的净药材要据药材质地不同，分别进行浸润法，分为浸润、伏润、露润。可根据药材质地，分别选用不同的润法与时间，达到药材润至软，中药材炮制通则题 目：中药材炮制通则 编 号： TS21-000 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1页 数: 2/52.2.42.2.4.12.2.52.2.62.2.6.12.2.6.2便于切制，饮片平整，很少有炸心、掉边、碎片等现象。切制：切制是中药炮制的重要工序之一，主要是将净选后的药物进行软化，再切成一定规格的片、丝、块、段等，称为饮片切制。切制时，除鲜切、干切外，应按药材的大小、粗细，软硬程度等分别处理，注意掌握气温、水量、时间等条件，切后应及时干燥，保证质量。切制的片级可分为：片：极薄片0.5mm以下,薄片:厚度为12mm.厚片:厚度为24mm,斜片:厚度为24mm直片(顺片)厚度为24mm丝(包括细丝和宽丝):细丝23mm,宽丝510mm.段：（咀、节）：长为1015mm，长段又称“节”，短段称“咀”丁（块）：为812的立方块。其它不宜切制的药材，一般应捣碎用。炮炙： 除另有规定外，净制、切制后的药物，大部分需要进行炮制处理，其方法包括炒、煅、烫、制炭、蒸、煮、炖、酒制、醋制、盐制、姜汁制、蜜制、制霜、水飞等。炒制：分清炒、麸炒、米炒、土炒。清炒：炒香-将药物炒干后，至发出一定香气时为止。炒黄-将药物炒到表呈黄色，并散发出该药的固有气味时止。炒焦-用中火炒至药材表面焦黄色，断面颜色加深为止，炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干。炒炭-用武火炒至药物表面炒成炭，内部呈老黄色，药物一定要存性，不能灰化。麸炒：取麸入锅加热至冒烟时，放入药物，炒至药物表呈微黄或黄色为止，中药材炮制通则题 目：中药材炮制通则 编 号： TS21-000 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1页 数: 3/52.2.6.32.2.6.42.2.72.2.82.2.8.12.2.8.22.2.92.3取出筛去麸皮，冷却，除另有规定外，每100kg药材用麦麸10kg。土炒：将（灶心土）研成细粉，入锅内武火加热，炒至灵活状态时，投入净药材拌炒，至表面均匀挂上一层土粉，并透出药物固有的香气时，取出筛去土粉，冷却。一般每100kg药物用土粉2530kg.米炒：先将锅烧热，加入定量的米和净药物，不断翻炒至米呈黄棕色，药物变色或至规定程度时，取出，筛去焦米，冷却，一般每100kg药物用水20kg.烫：烫法常用的辅料为洁净的沙子，蛤粉或滑石粉，取沙子（蛤粉、滑石粉）入锅内，一般用武火炒热后，投入药物，不断翻动，烫至炮酥或规定的程度时，取出筛去沙子（蛤砂，滑石粉）冷却，如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。每100kg药物用沙2530kg。每100kg药物用蛤粉3050kg。每100kg药物用滑石粉4050kg。煅：煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。明煅：取净药材，砸成小块，至无烟的炉上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出、冷却、碾碎。煅炭：取净药材，置煅锅内，封闭、焖煅至透，取出冷却。煅的目的：一是为了除去不洁物质，起消毒作用，二是除杂质，三是易于加工。蒸：蒸的方法有两种，一是清蒸，就是单纯蒸药物，不加任何辅料，另一种是混蒸，就是在药物中拌入一些辅料，如酒、醋、生姜、砂仁等，拌辅料蒸可以把药中所含有的有效成分分解一部分出来，以达到焦味，去杂，提纯的目的。煮：煮可以达到改变部分药性与降低药性、降低毒副作用的目的，取净药中药材炮制通则题 目：中药材炮制通则 编 号： TS21-000 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1页 数:4/52.42.52.62.6.12.6.22.6.32.72.7.12.7.22.82.8.12.8.2材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种炮制项下的规定，煮至完全被吸尽，或切开内无白心时，取出干燥。有毒药材煮制后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。炖：取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，取出、冷却、干燥。火单：先将水煮沸后，将药物投入水中，翻动几次之后捞出，即可除去药物表面附着的一层皮或不洁物，其肉质部分与皮核里的仁容易获得。酒制：酒制分酒炙、酒蒸、酒炖等，酒制时一般多用黄酒。酒炙：取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度时，取出，冷却、除另有规定外，一般每100kg药物用黄酒30kg。酒蒸：取净药材，加酒拌匀，闷透置锅内，除另有规定外，一般每100kg药物种子类用黄酒20kg，根及根茎类用黄酒30kg。酒炖：取净药材，加酒拌匀，闷透置锅内，除另有规定外，一般每100kg药物种子类用黄酒20kg，根茎类用黄酒30kg。醋制：包括醋炙、醋煮、醋蒸等，应用食用醋。醋炙：取净药材或饮片，加定量醋拌匀，闷透置锅内，用文火炒至规定程度时，取出冷却。醋煮：取净药材或饮片，加定量醋拌均，置锅内煮至透心为度。醋炙、醋煮、醋蒸，一般每100kg药物，用醋1030kg。盐制：包括盐炙、盐蒸等，盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，过滤备用。盐炙：取净药材或饮片，加盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至规定程度时，取出冷却。盐蒸：取净药物或饮片，加盐水拌匀，置蒸制溶器中蒸透为度。盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg药物，用食盐2kg。中药材炮制通则题 目：中药材炮制通则 编 号：TS21-000 颁发部门：生产技术部 生效日期：2008年 月 日 版 本： 1页 数: 5/52.93.4.5.姜汁炙：应先将生姜洗净，捣烂、加水适量，压榨去汁，姜汁再加水适量，重复压榨一次，合并汁液，即为姜汁。亦可用生姜或干姜饮片捣碎后加水煎煮两次，合并，取汁。取净药物或饮片，加姜汁拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，冷却。一般每100kg净药材用生姜10kg，干姜3kg。蜜炙：应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药物或饮片中拌匀闷透，置锅内，用文火炒至规定程度取出冷却，除另有规定外，每100kg净药材，用炼蜜25kg。水飞：取按规定处理的药物，加适量清水，研磨成糊状，在加多量水搅拌，粗粉即下沉，立即倾出混悬液，下沉的粗粒再行研磨，如此反复操作，至研细为止，除去杂质，合并混悬液，净置后