豆芽副产品深加工的可行性.doc

豆芽副产品深加工的可行性 一、豆皮的营养价值绿豆对人体的保健和食疗功效颇佳据本草纲目介绍：“绿豆煮食，可消肿下气，消热解暑，诃和五脏，安精神，补元气，润皮肤，宜常食”绿豆营养丰富，蛋白质含量高，淀粉品质好鉴于绿豆子肉的成分主要是蛋白质、淀粉等，所以绿豆的解毒消暑等保健成分主要存在于种皮之内据国内外有关报道，绿豆中含有丰富的生物活性成分笔者曾用中草药成分化学的检测方法对绿豆皮中的生物活性成分进行检测，初步证实绿豆皮中含有黄酮类化合物、鞣质、皂甙，生物碱、强心甙、葸醌类化合物等具有生物活性的化学成分，从而进一步证实绿豆的食疗保健功能主要来自种皮 黄酮类化合物存在于植物体中，而且生理作用多种多样，这一认识在国内外f起各界人士的广泛重视 黄酮类化合物具有止咳平喘祛痰、扩张冠状血管和降低血脂甾醇的作用，有些黄酮类成分尚有一定抗癌 活性 绿豆皮内含有的黄酮类化合物明显比绿豆肉要大，说明绿豆皮的黄酮含量大于绿豆肉的黄酮含量，绿豆皮里含有大量的膳食纤维(6585)，其中SDF占375，IDF占6176。绿豆皮粗蛋白质含量较低(1033)，其中必需氨基酸含量为259，占氨基酸量为4374。紫外扫描显示绿豆皮富含黄酮类化合物等物质。32绿豆肉中膳食纤维含量较低(1075)，其中SDF占134，IDF占867。绿豆肉粗蛋白质含量为1978，其中必需氨基酸含量为531，且占氨基酸量为3375。氨基酸组成评价显示绿豆肉各氨基酸分均大于1。紫外扫描显示绿豆肉中含有多种的维生素。参黃豆皮含高纖維質，以及低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物。其所含纖維是屬低木質素，故容易消化。於試驗室的試驗，95%的皮可於72小時完成消化。黃豆皮永遠不會繼續存在於瘤胃超過72小時，因要延長動物體的消化是不可能的事。此時消化率則變為極重要，所以應盡可能快速於其離開瘤胃前，加以消化利用。我們已確定黃豆皮每小時的消化率為7%。一般草糧每小時的消化率為2-5%之間，所以顯然黃豆皮纖維素的消化率是非常的快速。黃豆加工廠會將黃豆皮磨細，以提高黃豆皮的密度以利運輸，以及使用於再回添混於所生產44%黃豆粉中。細磨會使顆粒度變為更小，而加速通過瘤胃。如此會使消化率降低4-5%。我們曾經提過的全皮造粒技術，使顆粒度略微下降，則可使體積密度提高。因此，黃豆加工廠就需要添加較多的設備，但他們不希望如此。所以，營養專家以及飼料廠必需設法於配方中添用粗皮(Ground hulls)。 二、豆皮深加工和初加工的途径我企业的副产品是绿豆豆皮和黄豆豆皮，按照每天80吨产量计算，豆皮和惨损豆芽的数量在10立方米左右，这些废料若能加工就是一笔可观的财富。1、 加工豆皮粉豆皮粉可以作为食品添加成分，也可以做天然色素，为雪糕生产企业提供原料；2、 加工成饲料将含有残碎豆芽的豆皮烘干粉碎之后作为饲料也是一个很好的利用途径。三、加工方法和投入资金1、砌筑式辣椒烘干机 产品简介：HDS系列砌筑式辣椒烘干机是我公司科技人员在总结和吸收国内外先进技术的基础上，潜心研究开发的辣椒专用烘干设备。 HDS系列砌筑式辣椒烘干机采用强制通风，热风循环的方式进行热力传递和湿热交换。与我国传统烘干机相比，本设备具有装料密度大、节省劳动力、节省燃料、温湿度稳定、自动化程度高、操作简单、缩短烘干时间等优点。烘干过程受热均匀，烘干后辣椒色泽鲜亮，色差小，商品等级、均价和经济效益增加。型号及主要性能参数：序号项目名称计量单位技术参数HDS-D3000Q-MHDS-D3000Q-M11外形尺寸mm800035503100800035503100（长宽高）2装料室尺寸mm600030002700600030002700（长宽高）3托盘车-有无4供热设备供热能力kJ/h418000（10万大卡）以上5允许装载量T5.06耗煤量在一般情况下能够达到斤料斤煤（取决于实际烘干量）7适应煤种发热量5000大卡的褐煤、烟煤、无烟煤、型煤、煤饼、煤砖等8循环风机电机kW、V8#2.2、220/380功率、电压9循环风机供风量m3/h27000以上10循环风机风压Pa全压170250，静压不低于7011耗电量kWh2.812设备电压V22020%13温湿度传感器及数量JXW-0299-01A103热敏电阻、1套/台14温湿度控制设备手动/自动控制方式15温湿度控制设备干球1、湿球1控制精度16记录查询、记录烤次每小时记录一次，可记录500h或1000h17通讯接口RS-48518冷风进风门电机V/W/ kgfcm12/6/50电压/功率/扭力19正压助燃风机W/ m3/h150/150功率/风量20负压助燃风机W/ m3/h370/600功率/风量上述设备产地沈阳和平区满荣村电话：858566002、粉碎设备粮食粉碎机 价格：1986 元(人民币) 产地：山东济宁曲阜书院开发区 最小起订量：1台 发货地：山东济宁曲阜书院开发区 发布时间：2012年4月9日 观注：188 山东省曲阜市汇科机械厂 经营模式：生产加工 公司类型：私营独资企业 所属行业：农业机械 主要客户：农林牧副渔 想了解产品详情 详细信息 联系方式 其他产品 品牌汇科规格型号标准编号计量单位台付款方式面议参考价格1986价格单位人民币供货量不限说明书，报价手册及驱动暂无相关下载 3FS系列饲料粉碎机免除了中间商，生产者直 接与用户见面，简化了流通过程，缩短了流通时间实现了真正的厂家优惠价格一、用途和特点：该系列粉碎机可粉碎机各种原料，如玉米、高粱、麦类、豆类、玉米秸、花生秧、红薯秧、花生皮、干杂草等各类杂粮干饲料类以及粗破碎后的饼类。机器结构合理，坚固耐用，安全可靠，安装容易，操作方便，震动性小，适用于各种饲料厂单独或配套使用。 在线服务：QQ：904777258 手机电话、产品结构及工作原理：机壳采用优质材料焊接而成，进料口在粉碎机顶部，可与各种形式的喂料结构相配，锤片为对称排列。粉碎机工作时，物料进入粉碎室，在高速旋转的锤片打击和筛板摩擦作用下，物料逐渐被粉碎，并在离心力和气流作用下。穿过底部出料口排出。型 号产量（kg/h）功率（kw）价格（元）3FS-500350-6501119863FS-600600-1000183680厂家直销，免除了中间商，生产者直 接与用户见面，简化了流通过程，缩短了流通时间实现了真正的厂家优惠价格。两年内非人为因素，因产品质量机器零配件需要更换的，公司除免费更换外并承担配件包装运输费用 。（安全信誉保障：只需预付少量定金，即可物流快运发货，货到再付清余款）在线服务：QQ：904777258 手机电话：0537-3195