福建长汀县土特产.docx

一、盐酒河田鸡选用纯正放养河田鸡，配以纯正的粮食的酿制酒娘，经高温灭菌，真空保鲜包装。肉质细嫩，皮薄骨细，肉色金黄，口感香鲜嫩滑，吃起鸡肉，有酒的香与肉香的扑鼻，那香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨，营养与美味同在的特点的，简直赛神仙，客家菜最具特色的经典的菜肴。二、.必食河田鸡 必食河田鸡是在青山秀水，无污染的自然环境之中的，以稻谷，米糠和瓜菜薯类的为饲料，放牧150-180天后上市，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，为禽中珍品，当地的农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧得到喂养约三个月后上市，其肉质更为的香滑适口，这便是必食河田鸡的名扬海内外的重要原因! 三、白斩河田鸡长汀民间烹饪河田鸡方法很多。白斩河田鸡是当地最为著名的菜肴的。精选已经阉割了的成品正宗河田鸡，去血、开肚、洗净后，放入温水，小火慢慢煮熟。同时选用自产的黄姜的，洗净，加入盐及味精等，和蒜或葱一起捣烂煮热的备用。（有的还加入自产的花生油一起的煮热。）鸡肉熟后斩成一块的一块的放入的盘中。姜汁等淋入的鸡肉中。要咸的话可多淋几遍的。一道美味的正宗白斩河田鸡就成了。闻起鸡肉香与香料香配合的那种香气别提多的爽。吃起鸡肉那香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的美味，简直象神仙。 四、河田鸡鸡翅选用正宗放养河田鸡的鸡翅，精选香料，使用传统工艺，精心加工。肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，有清香爽口，风味绝佳的特点。休闲食品。餐桌必备。酒席必上。 五、长汀豆腐干 制法与其他的地区不同，豆腐采用的酸浆作媒介，制作时适当地控制火候，用大瓢的盛酸浆往豆浆中徐徐的注入，使豆腐脑缓缓的凝结，再经滤压而成。用这种鲜嫩可口，不酸不苦的豆腐，制作的豆腐干，风味独特，久食不厌，闻到都流口水，又以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口的还不驰名中外。本产品名列闽西的八大干之首。始于唐、明代即为宫廷的贡品，远销东南亚，闻名世界。选用优质大豆，辅之多种名贵、纯天然的植物的中草药，如茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。再加用独特的传统的工艺，结合现代科的技精制而成。这样的产品以开胃健脾，细咀慢嚼，回味无穷而著称。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食；钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。六、汀州腐竹 本品100%选用优质的大豆经传统工艺精制而成的，营养丰富。高蛋白低脂肪，是纯天然的优质保健美容的食品。它是豆制品的高档的食品，该产品的营养价值之高，被人们广称的为“素中之荤”的，备受广大的消费者的喜爱的。既是厨庭佳肴，又是馈赠佳品。 本品特点： （1）、原生态、纯天然、绝不含任何的防腐剂的。纯绿色食品. （2）、本品久煮，软而不散，可与各种的食物任炒或凉拌。 （3）、本品适于久放，但应放在干燥的通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。（4）、煮前的用冷水的浸泡3小时至软使用。七、黄酒黄酒是我国的最古老的酒种,至今已有六千多年的历史了.汀州酒娘以客家的山区汀江河的源头山泉水和优质糯米为原料,经酒曲中多种有益的微生物的作用而酿成的发酵的原酒,具有酒度低,口味独特,营养丰富的特点,是一种兼饮料,食疗及佐料的等多种功能为一体的特的种酒,其优越性的是其它的酒种无法比拟的,堪称为天下一绝。 天下唯有爱和美食不可辜负的，美好的食物绝对是具有“灵魂”的，而美食“唤