临床营养试题1.doc

34 急性肾炎的营养治疗原则？35 低盐膳食、无盐膳食、少钠膳食、成酸性食品及成碱性食品的概念？36 急性肾炎、慢性肾炎和肾病综合征患者的热能供给量标准？37 肾病综合征的营养治疗原则？38 慢性肾功能衰竭的营养治疗原则？39 烧伤面积50%的病人，每日的热能需要量（成人、儿童）计算公式？氮:热比值？40 烧伤患者的蛋白质需要量（成人、儿童）？41 肿瘤患者的营养治疗原则？42 列举几种具有抗癌保健作用的食品？43 糖尿病的营养治疗原则？44 糖尿病的食物选择？45 糖尿病的食谱计算？46 简述甲亢的营养治疗总原则？47 含碘丰富的食物？48 通风的营养治疗原则？49 痛风患者宜用和禁用哪些食物？50 防治肥胖最有效的方法是什么？51 轻度肥胖和中度肥胖者减肥的速度应控制在多少为宜？52 肥胖度的计算公式？53 肝硬化的营养治疗总原则？54 胰腺炎和胆石症均应主要限制哪种营养素的摄入？55 外科病人术后蛋白质供给量为多少？56 如何从饮食上预防胃大部切除术后倾倒综合征的发生？57 肾移植术后病人宜用、忌用哪些食物？58 常见的营养缺乏病包括哪几种？59 婴幼儿时期如何预防佝偻病的发生？60 何谓肠内营养？肠内营养的应用规则是什么？61 按组成成分肠内营养制剂可分为哪几种？各自的特点是什么？自考试题:1.合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是（）A.8% B.12% C.20% D.30%2.下列食物中胆固醇含量最高的是（）A.牛奶B.苹果C.大豆D.猪肝3.人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关（）A.维生素B1 B.维生素CC.维生素A D.维生素D6.下列食物中铁含量最高的食物是（）A.鸡蛋B.米饭C.鲜奶D.动物血10.人体最经济的能量来源是（）A.谷类B.油脂类C.蔬菜类D.水果类17.锌缺乏可出现的情况是（）A.贫血B.牙龈出血C.味觉下降D.毛囊角化23.中国居民平衡膳食宝塔共分为_层，其中最顶层是_食物。26.氮平衡是指_和_的差值。三、名词解释题（本大题共4小题，每小题3分，共12分）30.体质指数31.胃肠外营养四、简述题（本大题共4小题，每小题6分，共24分）33.糖尿病病人的营养治疗原则是什么？34.简述医院基本膳食的种类及其特点。一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分）6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高？（ ）A.缬氨酸B.苯丙氨酸C.苏氨酸D.半胱氨酸18.下列哪些食物碘含量丰富？（ ）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄20.人体内铁主要存在于（ ）。A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁蛋白D.含铁酶类23.血液中运送胆固醇及甘油三酯的脂蛋白有（ ）。A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度、高密度脂蛋白D.以上均对四、简答题（每小题5分，共30分）5.简述糖尿病人的代谢变化。6.胃肠外营养代谢性并发症有哪些？五、论述题（共25分）1.试述冠心病的营养防治。（12分）2.阐述预防肿瘤的膳食营养的措施。（13分）一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为（）A.20%B.30%C.40%D.50%2.钙的最佳食物来源是（）A.牛奶B.苹果C.大豆D.猪肝3.下列食物中锌含量最高的食物是（）A.蔬菜B.米饭C.牛奶D.牡蛎6.富含维生素C的食物是（）A.谷类B.油脂类C.奶类D.水果类8.与高血压的发生密切相关的矿物质是（）A.钙B.铁C.钠D.锌10.中国居民平衡膳食宝塔分为几层（）A.3B.4C.5D.614.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（）A.3B.4C.5D.815.糖尿病人首选的治疗措施（）A.运动治疗B.饮食治疗C.心理治疗D.药物治疗16.体质指数与哪些参数有关（）A.身高、年龄B.体重、年龄C.胸围、体重D.身高、体重二、填空题（本大题共4小题，每空1分，共14分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。24.胃肠外营养方法包括_和_。27.医院基本膳食种类一般包括普通膳食、_、_和_膳食三、名词解释题（本大题共4小题，每小题3分，共12分）28.氮平衡30.血糖指数31.要素膳四、简答题（本大题共4小题，每小题 6分，共24分）33.简述原发性高血压病人的营养防治原则。全国2005年7月高等教育自学考试食品营养学试题一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共30分)12.慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称( )。A.三早预防 B.病因预防 C.临床预防 D.康复性预防13.肥胖症每天烹调用油应低于( )。 A.15克 B.20克 C.25克 D.30克 14.有高血压家族史者每天的食盐量为( )。A.12克 B.35克C.56克 D.6克以上15.以下食物中GI最高的是( )。A.小米 B.粳米C.玉米面 D.荞麦16.以下食物中糖尿病患者应当忌食是( )。A.黄豆 B.魔芋 C.燕麦 D.蜜饯17.以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是( )。A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.水24.一成年男子身高1.80米，体重81千克，其BMI为( )。A.18 B.20 C.22 D.25二、填空题(每小题2分，共12分)32.预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制_的摄入量和_的摄入量。五、简答题(每小题5分，共25分)六、论述题(11分)51.对照中国居民膳食指南的内容，联系实际，谈谈你的日常饮食是否科学合理。一、填空题（每空1分，共32分） 5. 鱼的脂肪食有大量的_，可以将动脉粥样硬化斑点上的_移走，从而起到预防心血管疾病的作用。 8. 一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占_和_。 13. 急性肾功能衰竭营养因素改变包括_、_和_。 14甲亢营养治疗中应适当补充_、_和_等矿物质。 15. 肝糖原累积病的营养治疗中最重要的是_。17. 除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，_和_也能反映机体的蛋白质营养状况。 18. 医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能_Kcal，蛋白质_g。 二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中选出一个正确答案，井将正确答案的号码填在题干的括号内。每小题1分，共18分） 9. （）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。A. 询问法 B. 记帐法 C. 称重法 D. 查帐法 13.（）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A. 乳糖 B. 乳酸 C. 维生素C D. 维生素A 14. 急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。（）A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐 16. 半乳糖血症患者最终不宜引起（）A. 肝硬化 B. 白内障 C.糖尿病 D. 精神神经障碍 18. 下列哪项不是软食的适应症（）A. 发热 B. 伤寒 C. 幼儿 D. 产妇 三、名词解释(每小题3分,共18分) 5. 完全胃肠外营养 6. 苯丙酮尿症 四、问答题(每小题8分,共32分) 3. 糖尿病患者如何进行营养治疗? 4. 如何对肿瘤病人进行营养状况评价?参考答案：一、填空题（每空格1分，共32分） 1.半乳糖 葡萄糖2.-1，4 1，43.胰脂肪酶 胆固醇酯酸4.B族维生素5.高密度脂蛋白 胆固醇6.6.257.精密度 变异系数8.2530 35409.豆类和动物10.鱼类 1/311.钾12.抑制（或减少）13.高分解代谢 负氮平衡 水电解质失调14.钙 磷 钾15.纠正低血糖16.清热解毒 解暑利尿17.臂肌围 肌酐-身高指数18 1400 2000 4060 二单选题（每小题1分共18分） 1.B 2.D 3.A 4.B 5.C6.B 7.A 8.B 9.A 10.B11.C 12.D 13.C 14.B 15.D16.C 17.B 18.D 三、名词解释（每小题3分,共18分） 1.是指具有多羟基醛或多羟基酮结构的一大类化合物，又称为糖类，是人类膳食中能量的主要组成成分。 2.多糖是由许多单糖分子组成的碳水化合物、按其能否被人体消化吸收分为二类，其中一类即为不能被机体利用的多糖。如：纤维素，半纤维素，果胶，树胶和海藻酸盐类。 3.是在营养生理需要量的基础上，增加一定数量，其值大于生理需要量，这是考虑到不同年龄、性别、劳动强度、生理状况及各种食物的生理利用率及个体差异等因素而制定的。 4.指在特殊环境中从事特种作业人群的营养需要与膳食的供给。 5.即TPN，系通过胃肠外途径提供机体代谢过程所需全部营养素的营养支持方法。又称静脉营养。 6.系常染色体隐性遗传性疾病，由于缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能将苯丙氨酸转化为酪氨酸而转化为苯丙酮酸并从尿液中排出。患者有智能低下，色素变浅，尿液恶臭的临床表现。四、问答题（每小题8分共32分） 1.（1）合碳、氢、氧，有时含有钴、硫等其它元素（1分）（2）溶于水，亲水（1分）（3）以一般无前体（1分）（4）易吸收（1分）（5）吸收入血液（1分）（6）一般不会积蓄中毒、多余随尿液排出（1分）（7）宜每日供给（1分）（8）缺乏时症状发展较明显（1分） 2.（1）新生儿24周起，添加鱼肝油1滴。（2分）（2）56周添加维生素，果汁、菜汁。如人工喂养则提前34周添加（2分） （3）34月添加含铁丰富的食物（分） （4）6个月方可加饼干类食物，训练咀嚼功能（2分） （5）8个月起可加肝泥和内末（2分） 3.（1）限制总热能（2分）（2）保证三大营养素按比例供给、平衡膳食（3分）（3）提供高纤维饮食（分）（4）补充维生素、矿物质，减少酒和钠的摄入（2分） 4.（1）膳食史调查：饮食习惯、特殊伙食、过敏食物、营养素摄人情况（2分）（2）人体测量：身高、体重、三头肌皮褶厚度、上臂围、臂肌围、肌酐身高指数（2分）（3）实验室检查：如：血浆蛋白、血脂、尿素氮等（2分）（4）根据上述三项判断有无营养不良，若有作出评价并给予分型（2分）一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分）1.蛋白质缺乏时下列哪个血清氨基酸含量下降？（ ）A.丝氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.亮氨酸4.下列哪个脂肪酸不降低血甘油三酯浓度？（ ）A.EPA B.DHA C.-亚麻酸D.-亚麻酸5.骨质疏松症首选营养治疗是（ ）。A.补钙B.补充维生素DC.补充氟化物D.补充降钙素6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高？（ ）A.精氨酸B.脯氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸8.