什么是营养免疫学.doc

营 养 免 疫 学陈昭妃博士首创的营养免疫学是研究营养和免疫系统抵抗疾病能力之间联系的一门科学。它是一门很新的科学。它的出现不仅令世界医学界为之兴奋震动，更给世人带来了一种全新的科学饮食及养生理念。其理念来自透过天然、健康、完整、均衡、纯净且多样化的植物性营养素，滋养免疫系统功能，进而运用自身的力量去抵抗永无止境的病毒侵袭。功能良好的免疫系统随时都处于备战状态，为人体负起抵挡病毒，甚至能抵抗长期的环境污染的侵害。一 营养免疫学研究的内容：真正的健康来自于强健的免疫系统，当免疫系统功能正常时，人体几乎可以克服所有的疾病。营养免疫学就是通过均衡的植物性营养来滋养免疫系统，它着重研究：1、 哪一类的植物对营养免疫系统比较好2、 植物的哪一个阶段收成对营养免疫系统比较好3、 植物的哪个部位对营养免疫系统比较好4、 植物怎样加工制造对营养免疫系统比较好二营养免疫学所定义的“营养”：营养免疫学所定义的“营养”，不是人体所需的基础营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，因为在人们生活水平日益提高的今天，人们基本上不缺少这些营养。营养免疫学所定义的“营养”，主要是能很好地滋养人体免疫系统的均衡、纯净的营养：（ 1 ）植物营养素 （ 2 ）多糖体（ 3 ）抗氧化剂。营养免疫学倡导多摄入植物性食物，而非多摄入动物性食物，这不仅因为植物性食物，含有较低的热量，胆固醇和脂肪，更因为它们富含三种能很好地提高免疫力与预防疾病的营养：（ 1 ）植物营养素 （ 2 ）多糖体（ 3 ）抗氧化剂。 这些营养无法单纯地从维生素药丸中获得，因为这些物质只存在于植物中，一旦被分离出来就失去了他们的天然功效。（1） 植物营养素：自然界的任何一种植物中都含有植物营养素。它的产生与植物吸收太阳能有关。它们可以帮助植物免受紫外线的侵入或伤害，确保植物的生存。动物实验和试管实验都已显示，植物营养素能阻止癌细胞的成长扩散，如：每天多吃 500 克 无污染的有机蔬菜，就可预防 75% 肠胃方面的癌；预防 50% 的乳癌； 66% 的肝癌； 30% 的肺癌。根据科学家的研究，各种植物营养素能分别起到以下作用：a、 能把癌细胞由细胞内排除掉；b、 可以在致癌物未侵害到 DNA 之前把它消灭掉；c、 能与 NITRIC 酸素连接，使其无法变成 NITROSAINES （一种致癌物质）；d、 可分化女性荷尔蒙雌性素的癌症前质，分裂治癌物质，减少癌症形成的可能性；e、 可阻止微血管供给肿瘤氧气及养分，使肿瘤无法生存与扩散；f、 可防御致癌物侵入细胞，并可预防易致人生癌的荷尔蒙附沾于正常细胞上，亦可抑制住癌细胞的扩散；g、 可以克制住肺癌细胞的成长及防止致癌物质与 DNA 凝固在一起；h、 能阻止有毒物质连接上 DNA ，达到防癌作用。它们比科学界发现的任何物质更具有为免疫系统提供滋养与援助的能力。植物营养素含量越高对人体越有益。其含量与植物的种类、部位、成熟度、新鲜度、采收期、生长土壤、种植方法、加工方法及配方等因素有关。如：生的捂熟的水果和用农药化肥种植的植物，植物营养素就很低。（2）多糖体多糖体是一种长链醣。菇类富含大量的多糖体，菇类中的多醣体具有通过激活免疫细胞，从而抑制肿瘤的功效，它们能有效协调免疫系统功能。通过提高自然杀手细胞，促进干扰素和白细胞介素的产生来摧毁原有的癌细胞和病毒。1） 干扰素当细胞遭受病毒攻击时做出反应而产生的一组蛋白质。当一个细胞被病毒感染后，它就会释放出适量的干扰素，这些干扰素会附着在邻近的细胞上，促使它们生产其保护性的抗病毒酶。它会破坏正在进行的病毒生产和繁殖，干扰素也具有抗肿瘤的特性。2） 白细胞介素是巨噬细胞和淋巴细胞生产的蛋白质。当巨噬细胞和淋巴细胞受到调节免疫系统尤其是细胞调节免疫的其它一些淋巴的影响时会生产白细胞介素。菇类多醣体能够降低人体呼吸道疾病的发作率。如：慢性支气管炎、支气管哮喘、咽炎等，菇类多醣体还可以抑制病毒的生长，并刺激 B 型肝炎抗体的产生。对免疫力低下者有良好的作用。（3）抗氧化剂a、 它能快速的从消化道进入血液对抗自由基，有效地滋养和清洁血管。b、 它能够清除体内的自由基；c、 降低过敏反应；d、 降低胆固醇，e、 能有效的预防癌症、心脏病等慢性疾病。营养免疫学的研究发现，大自然中草本植物所提供的均衡、纯净的营养是提升免疫功能的最佳能源。来自天然的本草植物主要具