芽苗菜种植.doc

芽苗菜可分为“芽菜”和“苗菜”两大类。芽菜生产采用无土栽培方法，例如塑料盘 玻璃碗 盘 都可栽培，简易、卫生、方便、快捷。苗菜生产可采用无土栽培方式，也可采用土壤栽培方式。有些品种即可作为芽菜生产又可作为苗菜生产，如萝卜苗、豌豆苗、黑豆苗等。一般芽菜生长迅速，从播种到收获520天即可完成一次性采收。1.香椿苗20g种植方法：1、香椿籽种需揉搓去翅翼，筛除果梗、果壳等杂物；2、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；3、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；4、8-22天后生长成熟进行采收。食用做法：香椿苗拌豆腐、香椿苗摊鸡蛋、香椿苗水饺等营养价值：低热量、低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇的健康食品保健作用：具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效；具有抗菌消炎、解热、祛痰功效2.萝卜苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。食用方法：凉拌、萝卜苗虾仁豆腐汤等；营养价值：维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出；保健作用：有健胃消食、止咳化痰、出燥生津等功效。3.油葵苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、 把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。食用方法：清炒、凉拌等营养价值：含有丰富的矿物质和维生素及不饱和脂肪酸等保健作用：能促使细胞的再生，能降低血糖量，可防治动脉硬化及冠心病。4.黑豆苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。食用做法：凉拌营养价值：含有较多的钙、磷、铁等矿物质和萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等。保健作用：黑豆苗可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生5.豌豆苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。营养价值：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。食用做法：凉拌、炒食、做馅等保健作用：豌豆苗含有胆碱、蛋氨酸等，有助于防止动脉粥样硬化，所以食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。6.荞麦苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把籽种铺如苗盘中进行催芽生长；3、每天对苗进行浇水。食用做法：生食，凉拌或荞麦切段作汤，包饺子等营养价值：营养丰富、鲜嫩可口、风味独特、富含芦丁保健作用：对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品7.小麦苗20g种植方法：1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；3、8-22天后生长成熟进行采收。食用做法：凉拌、榨汁饮用等；营养价值：小麦苗叶绿素对细菌的增殖具有抑制作用（但不能杀菌）；叶绿素具有平衡血糖作用，且可促进伤口愈合；保健作用：具有抗炎症、抗溃疡、降低胆固醇、降血糖、抗皮肤过敏等重要作用。1、市场出售的芽菜与自己种的有何不同？市场的又白又粗，自己种的又不加任何东西，吃起来比较安心，不是吗？下面有栽培方法介绍：适用于萝卜苗、油菜苗、小白菜苗、空心菜苗碗豆苗、小麦苗、大麦苗、荞麦苗、油葵菜苗、凉瓜苗、芸柳苗、松柳苗等，夏天一般45天就可以食用，冬天一般89天。芽菜主要是由种子萌发、在短期内生长起来的蔬菜，其营养主要来自种子，基本不用外加营养，因此不需要使用化肥。只要在适宜的温度下，用清水喷洒，就可以迅速培育出鲜嫩的芽苗。苗菜生长期相对较长，可适量使用化肥、有机肥及叶面喷肥。苗菜不易感染病虫害，因而不需使用农药。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。营养价值豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。适用人群一般人群均可食用。用法用量1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。2、请问苜蓿芽及其它任何芽菜是吃黄叶好呢？还是绿叶好呢？肯定是绿叶的好，当然种子都是一样的，生机饮食专家雷久南博士经常强调“光合作用”，植物的叶子吸收大自然宇宙赐予的能量，大大提升了矿物质、蛋白质、维生素、酵素的含量，动物及人类吃了它，当然就增强了免疫力。请记得：生吃营养不流失，因煎、煮、炒、炸、烫，营养大部份都破坏掉了。3、请问芽菜包括小麦草，水耕好？还是土耕好？全都好，现在讲求环保时代，如果用土种，而每次种好收成，土就需丢掉换新土，没错可以做堆肥，但不是一般家庭做得到的，因为自然堆肥发酵到能用少说也得半年以上，再说土壤里是否有农药，或其它不洁的东东，水就方便多了，取之又容易，大家需了解，就是芽菜这小小的植物，它所需要的营养源是来自本身这一粒种子所蕴含的完整营养，还不需要外来的补给，只要配合阳光、空气、水即可，其实水中也有矿物质，如果还担心不够，生机饮食专家雷久南博士说，“很简单，只要在水中，放些小石子就可改?屏?”，对了，何妨把芽菜当做婴儿般的看待，吃母奶就可以了，不是吗？4、请问所有芽菜都可以生吃吗？不，依据菜市场经验所知有：1.马铃薯芽2.玉米芽3.蕃茄芽这三种不能吃。美国著名的生食专家安威格摩尔博士，在她的研究中曾目睹从人体上得来的癌细胞，放在生的食物上不能生存，但将食物煮熟了即繁殖，安博士在1963年创立的希氏健康研究所（O.H.I）就用“生食疗法”（蔬菜、水果、芽菜、小麦草）救活了成千上万来自世界各地需要健康的人。在此大声呼吁，生食、运动、森林浴确实可吸收较多的“氧”，饮食也应清淡，素食、生食，少吃肉、蛋、奶，因煮熟的食物营养（氧）及叶绿素、维生素就所剩无几了，“生机饮食”真的值得推广，功德无量。健康美容减肥芽苗菜的栽培技术一、种子选择：最好选购当年的种子，因为这样的种子新鲜、纯度高、发芽率也好。二、种子保存：买回后的种子先要除去杂质及不良的种子，然后将种子装于隔潮的塑胶袋或罐子内，保存在阴凉处。三、准备培育用具：用干净的塑料篮、水果篮、塑料碗、沥水篮、一次性餐合或是专用的育苗盘，最好底部有孔隙，以便排水。浇水用的喷壶。另外还要准备干净的纱布或旧衣物等，用于铺在容器底部保湿之用。四、无土栽培的步骤：1、浸种：种子量确定后，开始浸种。浸种一般为812小时，如老旧的种子或天气炎热时，浸种时间可缩短，但不能低于8小时。浸种时水要淹没种子一倍以上。 浸种期间须要换水，并置于阴凉处。2、催芽：有些种类的种子，须要催芽。 催芽方法是将种子泡过水后，冲洗干净，然后将水倒干，种子平铺于碗盘内，并覆盖一块湿布，令种子处于阴湿的环境，发芽后即可开始培育。或将种子集中放在育苗盘的一端，下面铺放就衣物的布料，上面覆盖湿布，待种子生出小芽后，再将其均匀地摊开。（栽培种子的密度（种子量）：一般以挤满容器底部为原则）3、培育：将浸过水的种子均匀舖在塑料篮内，放置阴凉处，每天浇水23次，若天气热则增加浇水次数，或加大浇水量，防止缺水导致小苗倒伏。通常培育5-10日即可食用，培育时间长短依种子种类、气温而有所不同。4、绿化：种子出苗后，放在阴凉处，或为了节省空间，如用专业育苗盘可集中码放，芽苗见不到阳光而发黄，如同大家市场上买到的黄豆芽一样的颜色。此时，需要进行绿化，所谓绿化就是将芽苗从暗处移至室内朝阳处，使其进行光合作用，绿化2-3日，增加其叶绿素的含量。芽苗移至阳光下（避开10：0015：00时间），半天的时间就可变绿。5、采收：待麦苗长至1015公分，就可采收食用，采收时，从芽苗的根部以上全株采收。但是，香椿浸种时间长（1224小时）、育苗时间较长，生长周期为1820天。无公害高营养价值的芽苗菜种植方法：1，先将种子浸泡12-24小时，有助于发芽。2，准备容器及薄棉布，平底食器、平底网蓝子、乐扣乐扣亦可。容器高5厘米左右！3，配合容器底面积，将薄棉布四角剪成斜角。4，薄棉布放入容器里，并浇灌充足的水分，倒去多的水分，容器内不积水。5，放入种子，并以不重迭种子为前提，密集地摆放。6，使用喷雾器浇水，让种子表面湿润。7，利用小纸箱（需戳些小空透气）替种子遮光，直到发芽为止，都需采取无光培育法。8，每天雾喷水1-2次，水量不易过多，不要让容器内积水过多，约5-7天后开始发芽，直到长出根为止，都需以喷雾器浇水.9，芽苗菜最适合的温度15-30度。10，长出子叶后，需放到室内光线好的地方，让散光照射，好让叶子变成绿色。11，收获的时用剪刀齐根剪下！芽生长期短，一般一至两周；不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给；食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。芽菜营养价值高且热量低，还含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以防治便秘。可做无土栽培的芽菜种子有：香椿、苜蓿、花生、萝卜（青白红均可）、南瓜、豌豆、白菜、芥菜等。部分芽菜种植方式及注意事项种子黒豆萝卜花生红豆豌豆松柳荞麦苜蓿绿豆小麦油葵浸种时10-204-84-810-2010-2010-2010-2010-2010-2010-2010-20催芽时间14-18免催16-2414-1814-1814-1814-18免催12-1614-1814-18温度（）15-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-30种植方式水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培种植天数5-86-87-107-107-107-107-