生物发酵技术在养殖业中的应用.doc

生物发酵技术在养猪业中的应用摘要：介绍了发酵技术的目的，前景以及意义，生物技术的优势和现存的缺点，如何正确对待生物发酵技术，以及预防措施，以及它的增值效益社会影响，并对发酵技术的前景作出自己的判断。关键词；发酵技术 增值效益 优缺点 前言： 传统的养殖粪尿污染非常严重，对地面、空气、水源产生了严重的影响，直至影响着人类的健康问题，另外疾病，食品问题，养殖效益问题均是目前面临的问题。只有转变养殖思路，才能养殖致富，目前生态养殖是符合社会所需要的养殖技术。 生态环保发酵技术的推广与使用是养猪业的一大革新，被人们誉为“绿色革命”日本早在20世纪60年代就提出了畜产公害”问题，并在本国大力推行“发酵床零排放养猪技术”，猪粪尿经有益微生物菌的发酵后，得到充分的分解和转化，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的新型环保养猪技术并取得良好的生态、经济效益。 发酵床零排放养猪法在养猪棚内根据保育、中大猪等不同类型猪群全面铺设一定厚度的谷壳、锯末和“发酵床专用益生菌”等混合物，猪饲养在上面，其所排出的粪尿在猪棚内经微生物完全被发酵迅速降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、零排放，源头实现环保、无公害养殖目的。发酵技术养猪的原理： 原理：发酵床就是在养殖过程中给牲畜一个自然生态的原始生存环境，发酵床过程中主要包括的改善居住环境及喂养两方面。居住环境就是建造发酵床，喂养就是饲养纯生态的发酵饲料以及饮水改善，在这三个方面给予牲畜的居住及喂养过程中一个自然生态的生存环境。 采用发酵床养猪，猪舍的垫料能够迅速降解、消化猪的粪便，垫料中的有益菌能抑制猪舍中的病原菌，不会产生臭气。猪的粪尿是垫料中微生物菌群的营养来源，可使有益微生物菌群不断繁殖，转化为猪可食用的菌体蛋白，又成为猪的饲料。垫料发酵过程产生的热量使垫料表面温度升高，冬季达到1718，底层达到50左右，能杀死或抑制细菌、病毒的繁殖，有利于猪的健康生长。 看着最近几年的生态环保养殖技术的大力推广与应用，实践证明发酵床养猪以“低消耗高效益、低污染高安全、低条件高适应”的“三低三高”特点，得到广泛认同，获得长足发展。但是在推广的过程中，也暴露出了一些问题一，优点：1、 “环保门”：猪粪废水自消化 通过采用生物发酵舍“零排放”养猪技术，猪场的粪尿直接排入垫层中，经微生物发酵分解和吸氨固氮，粪尿转化为有机肥，猪舍里不产生臭气和氨味，无需冲洗猪圈；猪因粪尿氨过重和猪场冲洗猪冷热不匀，造成的呼吸道疾病也大大降低，节省大量的设备成本，粪尿处理成本。猪场生产的有机肥的甜头，有机肥供不应求。“转变养猪方式，猪粪便变废为宝，不仅解决了养猪场污染物无处排放的难题，更是一举多得，达到经济、社会和环境保护三赢，又是一项农民增收和创收的好项目。” 2、“安全门”：猪肉安全来保障 生物发酵舍，首先要求猪舍的空气流动性好，养殖密度是根据春夏秋冬不同季节来合理地调控；只要选择健康的猪苗，按照不同周龄的要求注射疫苗，待稳定期过后，进入已经发酵完全的猪舍，正常情况下就不需要打针投药。因为发酵床里大量的混合型的有益微生物菌群，可以抑制各种病原体的入侵。无药物残留，且各项指标都达到无公害食品猪肉（NY5029-2001）的要求。 3、“价格门”：养猪成本再降低 引进发酵舍养猪技术，特别是将微生物技术应用于养猪业，大大降低了综合成本：如果吃普通的饲料，大约3.3斤饲料能转化为1斤猪肉，如今2.9斤饲料就能转化为1斤猪肉；减少了药品的投入，每头猪的防疫费用从50元降到25元；不必安装保温灯，不必天天清理猪粪，节电、节水达80%以上。 “按一个万头猪场来计算，一年节约的成本可以买一部奥迪A6！”吴俊生感慨道。这也就是发酵床经常提到的经济效益与生态环保效益。4 变废为宝、提高饲料利用率 在发酵制作有机垫料时，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料部分转化为猪的饲料。同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，一般可以节省饲料2030。 二、缺点或可能的问题： 1、不同地区夏天和冬天的发酵床温度问题：特别是南方冬天合适时，但夏天可能又不合适。夏季猪舍内温度过高，影响猪的生长发育，日本是高层养猪，猪舍内都装有空调，而发酵床养猪猪舍内发酵起来温度太高，夏天不利于猪的健康生长。特别是在我国的南方地区，本来气温就很高，发酵散热虽然表层温度并不高，但使猪所处的总环境温度上升，猪只生长速度、饲料报酬更缓慢。床面湿度必须控制在60%左右，湿度过低不利于微生物繁殖，并会导致猪发生呼吸系统疾病，而湿度过高猪寄生虫病危害严重，猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病。而且皮肤病危害严重。 2、建设成本高，占地面积广，100平方只能养50头猪，而目前规模化养猪可饲养100头，现有的猪舍不能用，要一大笔费用来改造（要垫2尺厚的锯木，而且要杂木的）。 养猪成本不可能下降。有些发酵床养殖推广者强调一次性喷洒菌液可以维持很长时间的菌种生长。要知道，菌种的生长是和垫料的组成以及温湿度直接相关。就目前所呈现的比较粗犷的垫料组成（甚至垫料的组成成分还可以根据当地资源进行调配），能否对菌种的生长提供适宜的条件呢？显然不行，那就需要定期喷洒，但菌液的成本代价又是非常高的，因为对浓度要求比较高，势必会增加成本。 3、疾病及消毒问题：发酵床养猪猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物，如果使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低，虽然推广的商业机构强调发酵床养猪疾病较传统饲养发病率会下降，但不是不会发生，而当猪场和猪群发生呼吸道疾病时，养猪同行面临着两难的选择，不用药，猪生长速度缓慢，成活率和生长速度、饲料报酬均降低，利益得不偿失，另外，所谓的益生菌是不可能抑制病毒，当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病，或者口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时，连化学消毒药都不能使用，单纯靠隔离治疗疫病是不可能受控制的，但一用药就不能再发酵了，并且病毒将长期存在在发酵床养猪猪舍的温床上，一量发病将损失惨重。 发酵床养猪猪只不可能不会得病，菌种在这个浓度下是很脆弱的，相对于这些年来养猪造成的耐药菌根本不是对手。 4、发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，木屑、米糠等粉状物会因为猪 拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病。 另外发酵后在垫料中存在着大量的霉菌毒素，猪有拱食的习惯，猪只采食霉菌毒素后,常引起免疫抑制，抵抗力下降，饲料报酬不升而降。而且由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。而且单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵速度就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。 根据目前我国的实际情况，现在大规模推行发酵床养猪法有很多不可取的地方。客观地说，发酵床养猪法比较适合小规模的养猪户应用。 5、猪场不消毒和不用药保健是不可想象的，探索出适宜发酵床的消毒药和保健药将是保健行业的新的发展方向。 预防措施： 1、 请规范建设发酵床朝向：圈舍结构宜坐北朝南，在湖南地区尤以南偏西9左右最好。墙高和跨度：猪舍屋檐高度为2.6-3.5米，圈舍跨度以9-13米为宜。单圈面积：最好控制在20-40平米之间，太大太小都不好。圈舍之间直接用栅栏隔开，利于圈舍内通风。窗户：修建4种窗户：天窗、地窗、风机窗、普通窗户。屋顶要设置保温隔热材料（如泡沫），夏天过热。食槽和饮水器：可用自动料槽和自动饮水器，自动饮水器嘴头朝向禁止朝向发酵床，防止饮水器喷水浸泡发酵床垫料。圈舍内不要留水泥台，即使要留水泥台，水泥台的宽度也不能超过1.2米，防止猪在水泥台上拉粪尿。不规范的圈舍将导致空气污浊，热应激，猪感冒腹泻，料肉比高，出现各种疾病，甚至死亡，造成极大的经济损失。 2、 规范引种 养殖户要坚持自繁自养，尽量减少从外购买仔猪，确须从外购买，一定要从无疫病的安全区域购买。购回后，先放入观察栏内观察饲养28天以上。期间，根据免疫情况补注正规良好疫苗并驱除体内外寄生虫，同时消除应激，待猪只精神、采食、排泄各方面均正常后，再投放栏内。错误做法：认为发酵床是万能床、消毒床，直接将外来猪不经任何隔离观察处理就放到发酵床上饲养，这种做法风险极大3. 饲养管理 发酵床的维护有一套规范流程：垫料管理。对于一些不喜拱的猪，应将粪便掩埋在垫料下，同时定期对垫料进行翻倒掩埋。水分管理。发酵床除防止水分过大外，还要防止垫料过干起尘，垫料过细过干就应喷水，以猪走动不起尘为准。通风管理。发酵床一定要注意通风，圈舍一般坐北朝南，地势稍高，“四窗”齐全，层高不低于3.5米，屋顶要有隔热保温层。消毒管理。外购猪进发酵床前，须进行严格的隔离和消毒处理程序。 4技术宣传指导不到位。 有些地区，面上虽然吆喝，但技术说明不清楚，技术人员指导服务不到位。有些地区技术推广工作完全依靠商业企业个人的宣传，关键技术应用上有偏差，问题不解决。一些猪场根据需要搞了一些创新，但缺乏技术支持反而浪费严重、效果不好，技术服务跟不上出现各种问题。5端正观念 采用发酵床养殖，正常免疫一个也不能少。且一旦猪发病，应立即就诊，千万不要存侥幸心理。若当地发生大规模传染性疫病，应按要求对猪舍内外进行消毒。此外，不同发酵床产品厂家，技术要求与操作也不一样，不了解的应向技术人员咨询，千万别想当然，更不能张冠李戴。6发酵床养猪的试验推广要有宏观眼光。 我们个别养猪场户，猪舍设计方面存在缺陷，或者没有很好地解决相关矛盾，导致某个环节的某个模式使用效果不太理想，于是一些人就简单以偏概全地认为发酵床养猪不能使用在某个环节。业内也有部分养殖场户，甚至部分专家根据自己经验，想当然地按照自己的思路推论得出一些极端地结论，进而简单地否认发酵床养猪。在此，我真诚地希望要用开放的心态来对待发酵床养猪，也希望多用真实的试验验证和不断完善发酵床养猪相关配套技术，特别是当前“社会评价期”，使用者和专家学者要用试验数据说话，而不是简单的推论和抵触 总