大连工业遗产开发构想.docx

大连工业遗产开发构想补充（初稿）一、 针对两个纺织厂的开发构想（一）大连纺织厂大连纺织厂车间、光荣榜、职工俱乐部的旧址还在原地，而厂墙外已建起居民小区。下图为现存的大连纺织厂旧址。图片来自新浪旅游博客2013年9月16日大连纺织厂-无声消退的香甜记忆 这是一块凝结了老一代大连人奋斗记忆的土地，随着现代化和高度机械化的到来，大连纺织厂退出了历史舞台，也渐渐成为了被遗忘的工业遗产。开发构想：1、 居民活动用地。大纺厂周围居民区密集，可利用此地理特点，在保持原有厂房建筑特色的前提下，对大纺厂的废弃厂房予以修缮改造，如加固墙体，重新粉刷墙皮等。打造成可用于居民休闲健身娱乐的活动中心。如原厂的车间可用于中老年广场舞爱好者进行广场舞活动，减少噪音干扰。或利用空旷场地建室内的羽毛球场、网球场等。2、商业出租。大纺厂位于大连市甘井子区周家街15号，居民楼密集，交通便利，若用于商业出租，需将大纺厂周围的路况予以改善，一个个车间可作为店面出租，使其成为居民消费的小市场。或将其改造成花草养殖和交易市场（二）、大连金州纺织厂下划线部分和图片均来自刘文刀博客生死抉择的现实版，被遗忘的工业遗产金州纺织厂 (2011-03-08 15:37:28)大连金州纺织厂始建于1923年4月，始称日本内外棉株式会社金州支店，已经有八十余年的建厂历史了。是中国北方纺织工业的发祥地之一，中国纺织品商会的重要成员。厂区占地面积910791平方米，下辖13个分厂及车间，曾经是无数人羡慕而向往的铁饭碗。工厂下属医院、学校、农场、消防、幼儿园、洗澡堂、液化气站、疗养院、电影院、俱乐部等等附属单位一应具全，至1990年金纺已成为拥有14万纱锭、3000台布机、5000吨涤纶短纤及13000名职工的全国最大的纺织企业。金纺成了全国纺织企业的一面旗帜。她是共和国计划经济的宠儿，他将计划经济下的管理体制、管理模式、管理手段发挥、运用到了极致。金纺的经济效益、社会效益覆盖金州、涵盖大连、影响全国。辉煌终究只能见证过去，如今的破败却又不时刺痛每一个金纺人的心。2007年由金纺改制而成的大连锦达纺织集团赶上了国家政策性破产的末班车，金纺被彻底破产清算，原厂区被卖与沈阳某房地产开发公司，后因各方面利益纠结不清，厂区荒废至今。开发构想大连金州纺织厂占地面积大，保存较为完整，企业文化影响大，厂房建筑极具时代特色，蕴含极大的历史文化价值，可进行复原打造成特色工业遗产旅游景点，并结合现代建筑特点，加入创新元素，（可借鉴北京798艺术区）满足人们的求新、求异和怀旧情结。同时，其极具时代特点的建筑还可用于影视拍摄，如电影生死抉择就曾在金州纺织厂取景。广阔的场地空间用于演艺舞台也是极佳选择。我们团队认为，大连金州纺织厂作为工业遗产的开发优势明显，在遵循可持续发展的原则下，若能利用其优势进行旅游化和演艺化包装，将对对大连的城市形象的提升有很大帮助二、针对大连交通大学北校区的开发构想大连交通大学北校区目前出于处理状态，暂时不会再使用。而该地区内还有很多拆迁民居与中船重工及大连机务段的废弃厂房未被利用。如下图所示建议放入调研时有关大连交通大学的照片 开发构想1、对于破坏较为严重，保存完整性偏低的厂房，可考虑予以拆除，进行房地产开发。2、利用其邻近大连交通大学的特点，打造成大学生创意活动中心，并可向大学生征集创意改造方案，大学的演艺活动、社团活动和艺术展览都可在此进行，也会别有一番风味。3、工厂式餐饮中心，可利用废弃厂房的工厂机械气息，打造别具一格的咖啡馆、创意餐厅等，相信能吸引大量大学生和富有复古情结和怀旧情结的人们。这种会实现工业遗产人文化和商业化的较好结合4、打造特色工厂式电影院。大多数废弃厂房较为空旷和高大，完全符合电影院的建筑要求，也满足大学生就近娱乐的需求。5、一些保存完好的墙体可改造成攀岩者乐园， 一些仓库和厂房可改成舞蹈训练场地和音乐厅， 想必也能别开生面。三、针对电车工业遗产的开发构想可以说，电车是大连移动的风景，这划过百年沧桑轨迹的电车仍让老一辈大连人记忆深刻。电车行驶时发出的“咣当”声陪伴了一代代人成长，也成为大连有声的城市名片。针对大连丰富而弥足珍贵的电车工业遗产，有识之士曾向大连民进委建议，打造大连电车节。2014年第一期的大连政协杂志就刊登了相关内容文章来自大连政协杂志2014年第一期的文章大连电车节畅想下图为墨尔本电车餐厅构想补充1、 利用大连充足的电车资源和独一无二的近代工业氛围，用于影视拍摄，吸引影视行业的目光，既能获得商业利益也有利于进一步提升大连的城市形象。2、 利用电车车厢，为资金较为缺乏的艺术工作者提供展览空间或创作空间将其改造成展览长廊或艺术家活动中心，也可同时收取较低的租赁费用。我们认为，这些关于大连电车节的构想完全具有可行性和发展潜力。首先关于电车的开发利用在国内尚属于空白领域，大连有充分的资源和充足的理由成为“第一个吃螃蟹的人”。其次，这些构想在一定程度上满足人们的求新求异心理和怀旧情结。最后，对电车的开发利用，既能延续工业遗产的生命，又响应了国家的低碳环保政策。最近，大连的地铁即将开通，同时也带来另一场热议，202究竟会不会拆除，虽然相关部门尚未给出明确答案，但我们认为，由于线路重复问题，202电车被拆除的可能性还是较大的。那么，若决定拆除，202电车该去向何方。我们认为，202电车与传统的201电车相比，现代感更强，机械化程度更高，代表着大连电车的发展与进步，若以上构想能得到实现，202电车也能成为这些构想中的主体之一。四、针对废弃厂房改造构想老工业厂房是现代工业发展史的见证和标本，却在岁月的侵蚀下不可避免地走向衰败和陈旧。但若将创意与工业厂房进行碰撞，废弃的厂房也能焕发蓬勃生机。以下图片来自微信号“旧少年”文章爆改厂房!每个艺术家心中都有一个被改造的厂房2014年09月19日 作者：生活圈文字自撰废弃厂房被改造成创意涂鸦室，让人眼前一亮。废弃厂房被改造成休闲游憩场所，极大地利用了空间有满足了现代人的休憩需求。废弃厂房被改造成创意图书馆，创新又实用。以废弃厂房为背景，进行婚礼拍摄，节约成本又别开生面。将废弃厂房改造成极富现代感的工作间，是现代工作方式与工业遗产的完美结合废弃厂房打造成舞台，增加了舞台的工业机械感，使人耳目一新。五、针对非物质工业遗产的开发构想广义的工业遗产还包括工艺流程、生产技能和与其相关的文化表现形式，以及存在于人 们记忆、口传和习惯中的非物质文化遗产。因此，工业遗产是在工业化的发展过程中留存的 物质文化遗产和非物质文化遗产的总和。而针对工业遗产的开发往往会忽视工业化的发展过程中留存的非物质文化遗产。大连目前已被列入非物质文化遗产保护单位的工业遗产有3个，分别为：大连老黄酒酿造技艺、普兰店田家黄酒酿造技艺、普兰店传统手工布艺技艺。（一）老黄酒酿造技艺根据有关资料显示，大连老黄酒曾经因为其纯手工的特点和繁琐技艺 ，传承面临危机，但富有创新精神的传承人王贵玉不断寻求创新，推出了新风味，更推广了老黄酒的文化。相比之下，普兰店老黄酒酿造技艺的现状却稍显尴尬，资金的缺乏，加上传统工艺不敌机械化 “田家黄酒酿造技艺”传承人田丰玉被迫选择停产。老黄酒的记忆伴随着大连老一辈人的成长，是大连工业发展过程中不可多得的非物质文化遗产。针对老黄酒酿造技艺的开发构想如下：1、 品牌与创新。首先需运用现代营销的观点对老黄酒品牌进行宣传，打造老黄酒的品牌形象，当然这离不开相关部门的支持。老黄酒要保留传统，但也需要创新。王贵玉就曾特意研制了带甜味的黄酒，来满足年轻人的喜好。因为虽然老黄酒自身营养价值高，但由于口味特殊，得不到年轻人喜爱。也可借鉴王老吉的开发模式，将老黄酒改造成新型饮品来满足更多人的需求。2、 旅游化与体验化。大连老黄酒传承人王贵玉曾说“我要让中外更多的游客了解到大连的老黄酒文化，了解酒的生产知识，体会美酒带来的乐趣。”他还将老黄酒的传统生产工艺与现代旅游相结合，希望通过旅游来实现老黄酒的传承与推广。这是个很好的创新点，如果在旅游化过程中，同时推行体验化，让游客亲自参与老黄酒的制作过程，对老黄酒的发扬与传播都是有益无害的。3、 网络化。采用网店营销和微信营销的方式，为老黄酒打开更广阔的市场，并且网络化十分有利于老黄酒文化的传播。以下为关于大连老黄酒酿造技艺与普兰店田家黄酒酿造技艺现状的两篇文章老黄酒酿造技艺传承人王贵玉正寻求创新2013-07-26 16:31来源：大连晚报发布者：毕庆 实习生孙晓坤图首席记者李传报近日，大连第五批非物质文化遗产开始公示。在此之前，我市已经有80多项具有古老历史的民俗文化被列为市级非物质文化遗产。纵观这些独具历史特色的非物质文化，不禁让人感叹， 近日，大连第五批非物质文化遗产开始公示。在此之前，我市已经有80多项具有古老历史的民俗文化被列为市级非物质文化遗产。纵观这些独具历史特色的非物质文化，不禁让人感叹，大连这座年轻的城市竟然有如此丰富的历史文化传承。但是，近日，记者对我市部分非物质文化遗产项目进行探访后发现，随着现代社会的快速发展，有些古老的非物质文化遗产已经逐渐被人淡忘，不少非物质文化遗产项目面临尴尬的境地，更不知未来路在何方。为了让读者们更多地了解这些非物质文化遗产，使它们更好地传承下去，本报将陆续推出晒晒大连非遗系列报道。一碟花生米，一杯老黄酒，望着冬日白雪纷飞的窗外，拿起氤氲着热气的酒盅，小酌一口这样的情景一定深深地印在不少老大连人的心里。几十年前，老黄酒曾是大连人春节探亲访友、招待客人的必备佳酿。口感温润，色泽红亮，带着历史的沧桑，大连老黄酒曾留在老一辈大连人的记忆中。然而，随着当代酒业机械化生产的发展，纯手工天然酿造的大连老黄酒渐渐淡出了人们的记忆。老黄酒背后承载着怎样的文化积淀？大连老黄酒又将怎样在继承中创新？本报记者带您探寻非物质文化遗产大连老黄酒酿造。老黄酒，见证沧桑岁月提起大连老黄酒，老一辈人一定会忆起那醇香圆润的口感，老黄酒的记忆伴随着大连老一辈人的成长。今年58岁的王贵玉是大连老黄酒酿造技艺的第六代传承人，和酿制黄酒已经打了整整43年的交道。乾隆年间，王贵玉的祖先从山东随着闯关东的大潮来到大连，凭借着酿制黄酒的绝技扎下了根。自小受到家中酿酒传统的影响，王贵玉对于老黄酒有着深厚的情结。从15岁开始酿酒以来，王贵玉为老黄酒无怨无悔地奉献了四十多载的时光。由于祖上最早酿造黄酒的技艺来自山东，大连老黄酒可谓与山东黄酒一脉相承。然而在王贵玉的精心酿制下，大连老黄酒却散发出无穷的魅力。依照古法酿制的老黄酒，为了保证纯天然的口感和纯度，王贵玉对于酿造的每一步都不敢有丝毫懈怠。与南方黄酒不同，大连老黄酒选用新鲜而颗粒饱满的大黄米与麦曲，经由泡米、发酵、压榨、包装、勾兑等多个环节，用纯手工的酿造工艺天然发酵而成。香气与浓郁的酒味都在熬制中自然形成，色泽红褐，温和醇厚，一闻一品，浓郁的酒味醉人，暖人心脾。正是这制作考究的精致步骤，才得了这大连老黄酒百年传承的口碑。纯手工，繁琐技艺传承面临危机老黄酒醇香，全源自于王贵玉遵循古法，手工制作的秘诀。王贵玉告诉记者，大连老黄酒不同于江南黄酒，是在自家制作的大锅中用直火分分秒秒熬制而成的，如同熬粥一样，因此色泽红褐浓郁，焦而不糊，酒香扑鼻。而江南黄酒则是通过糊化原料，上锅蒸制而成。独特的酿造工艺，成就了大连老黄酒酱油般明亮的深色和浓郁的风味。这种味道，在大连老一辈人看来，是心头的甜蜜回忆，却在如今纷繁的喧嚣中被渐渐淡忘，得不到现代年轻人的认可。“现在的年轻人大多喝不惯这种味道，觉得不够甜，却不知老黄酒营养丰富，舒筋活血。”谈及老黄酒目前的销售，王贵玉长叹了一口气。记者还了解到，随着当代制酒科技的发展，越来越多的酒厂采用机械化生产。老黄酒纯手工酿造的传统技艺，由于工艺繁琐，酿造糊化过程十分艰苦，在生产过程中承受着巨大的压力。“毕竟手工酿造与机械生产的品质口感都不同”，王贵玉不为机械批量生产所诱惑，坚守住天然手工的酿造技艺，只为保证老黄酒的原汁原味。寻创新，推广老黄酒文化面对各式新型酿酒工艺，王贵玉为老黄酒探索了一条新的推广道路。“老黄酒要保留传统，但也需要创新。”提起老黄酒的创新之路，王贵玉略显兴奋。“虽然老黄酒自身营养价值高，但由于口味特殊，得不到年轻人喜爱，为此，我特意研制了带甜味的黄酒，来满足年轻人的喜好。”王贵玉说。老黄酒在王贵玉的推广下，不仅推出了新风味，更推广了老黄酒的文化。在为老黄酒特别建造的“酒文化博物馆”里，陈列着王贵玉几十年间苦心收集的酿酒器具、饮酒酒器，最有年头的一个压榨酒糟的木质酿酒器材，已有一百多年的历史了，斑驳的木质表面上，印刻着历史的痕迹。在王贵玉看来，爱酒不仅限于酿出好酒、品味好酒，更在于对酒文化的了解与体会。“我要让中外更多的游客了解到大连的老黄酒文化，了解酒的生产知识，体会美酒带来的乐趣。”王贵玉满怀激动地说。王贵玉还将老黄酒的传统生产工艺与现代旅游相结合，希望通过旅游来实现老黄酒的传承与推广。难敌机械化 百年田家黄酒无奈停产 来源： 半岛晨报 2013-09-17 07:32:18他的无奈 传统工艺不敌机械化只能停产结果，高质量与老传统，没有赢过低价格与机械化。贴着“京华老酒”标签的玻璃酒瓶，蒙上厚厚污垢的同时，瓶底已经碎掉。酒厂停产时存下的两箱黄酒，最终也没有敌过岁月流逝，因保存不当早已损失掉了。如今，在田丰玉这个“田家黄酒酿造技艺”传承人家中，只有那些瓶桶以及他自己本人，还能与黄酒扯上关系。糯米过筛浸米蒸饭落缸发酵陈化贮存成品。田丰玉酿酒时，还一直坚持着祖传的工艺，因此这些步骤一个都不能少。 48小时的浸米，30天的发酵，田丰玉做一批酒至少需要32天的时间。并且因为温度的影响，还不能全年生产，人员也需要8人左右。而机械、温控系统等，很容易