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文档简介

主料 低筋面粉250g 高筋面粉150g 牛奶110g 啤酒70g 辅料 糖75g 盐4g 鸡蛋33g 橄榄油25g 奶粉12g 黄油25g 酵母8g 蜜红豆适量 葡萄干适量 核桃适量步骤1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。2.将装好材料的面包桶放进面包机里。3.就选择8发面团的程序,然后启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,然后暂停面包机,加入黄油。4.然后再次启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,面团就揉好了。5.然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。(我不小心忘记拍图,拿起来漏气了才再放下去拍的,所以看着没有8分,其实发完是有的)6.将面团取出,轻压排气,分割成3等份,滚圆后放一边松弛30分钟。7.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。8.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。9.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。10.再由上往下卷。11.卷起成圆柱形。12.放入烤盘。13.再放入发酵箱。14.发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时。15.至原体积的2倍大,取出烤盘。16.在面团上刷上一层蛋液。17.再深割三道割口。18.烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟。(中途表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色太深)19.取出后放凉放进保鲜袋保存。20.吃的时候切成块或整条咬着吃哈!小贴士1、配方的材料是只供参考的,每一种牌子的面粉,吸水性不一样,每个地方的天气室温不一

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