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文档简介
主料 低筋面粉250g 高筋面粉150g 牛奶110g 啤酒70g 辅料 糖75g 盐4g 鸡蛋33g 橄榄油25g 奶粉12g 黄油25g 酵母8g 蜜红豆适量 葡萄干适量 核桃适量步骤1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。2.将装好材料的面包桶放进面包机里。3.就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。4.然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。5.然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的）6.将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。7.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。8.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。9.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。10.再由上往下卷。11.卷起成圆柱形。12.放入烤盘。13.再放入发酵箱。14.发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。15.至原体积的2倍大，取出烤盘。16.在面团上刷上一层蛋液。17.再深割三道割口。18.烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）19.取出后放凉放进保鲜袋保存。20.吃的时候切成块或整条咬着吃哈！小贴士1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一
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