连 锁便利店筹建方案.doc

连锁便利店筹建方案 背景：通过前期与优客龙的合作，我们不难发现，如果是做单店，我们可以选择加盟别的商家。但是，如果我们要做连锁便利店，要做自己的品牌，就不能做加盟，哪怕是半加盟。事实证明，选择一站式采购是不靠谱的，那样的结果只能是，上游被人控制，我们的脖子被上游卡住，进退两难。因此，我们必须自己控制采购渠道，必须拥有专业的营采队伍和拓展队伍，否则，我们开的店将与杂货铺无异，毫无专业性可言。我慎重的向公司建议，成立专门团队，建立属于惠卡自己的便利店。1、 团队组建1、 总部团队：设总监1名，总监助理1名。下设采购部、营运督导部、开店筹备部、店址拓展部、加盟拓展部等。l 采购部：经理1名l 食品组：主管1名，助理1名l 非食品组：主管1名，助理1名l 营运督导部：经理1名，督导1-5名l 开店筹备部：经理1名，助理1-10名l 店址拓展部：主管1-10名l 加盟拓展部（待定） 初期，营采人员可合并使用，暂设营采经理1名，食品营采主管1名，非食品营采主管1名；中期，店址拓展部与加盟拓展部可暂时合并使用。2、门店团队：设店长1名，店长助理1名，员工1-5名（视店面大小而配置不同） 2、 职能职责l 采购部经理1）全面负责部门日常工作2）负责审批公司商品的引进计划、淘汰计划、以及门店商品结构设置方案3）制定供应商引进计划，对供应商实施有效管理4）负责公司年度合同的签订5）完成公司下达的费用计划及后台毛利目标6）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等7）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作l 食品/非食品组主管1）协助采购部经理开展商品采购及部门管理等工作 2）编制本组单项采购计划，并落实实施 3）在部门经理的指导下，参与编制采购预算，并控制采购费用 4）参与供应商信息的分析及供应商的选择与评估 ，负责新供应商的开发与维护 5）完成采购经理交办的其他工作6）非食品组主管同时负责便利店所需耗材的采购工作l 营运督导部经理1） 全面负责部门日常工作2） 负责制定各类营运标准、规范、流程，保证各项营运工作有序开展3） 负责指导营运督导工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行4） 负责拟定培训计划，对下属各营运人员进行培训5） 负责制定公司年度销售、毛利目标，并带领门店顺利完成6）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等7）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作l 营运督导部督导1） 制定所属区域内营运工作计划，带领团队完成公司的营业目标2） 指导店长工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行3） 组织检查督导所属区域内各分店日常工作的开展4） 管控管辖各分店各项成本以提高利润5） 负责所有分店的商品结构、商品质量、服务质量及卖场内清洁卫生质量等5S工作的检查6） 参与培训部门制定培训计划的监督与协助培训实施7） 监督检查、处理反馈门店投诉、建议的工作程序和规章制度的执行情况8） 有效完成上级交办的其他日常工作l 开店筹备部经理1）全面负责部门日常工作2）制定年度新开门店拓展计划，并组织实施3）负责协调采购、营运、人事等部门工作，统筹安排新店开业前的各项工作4）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等5）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作6）负责新店的相关证照的办理工作7）拟定新店开业倒计时计划，并跟踪实施l 店址拓展部主管1） 分区域制定店面拓展计划并组织实施2） 负责开店前市场调查评估工作，并向上级提交评估报告3） 负责与物业方进行合同谈判，代表公司签订租赁合同l 加盟拓展部（待定） 1） 负责开拓加盟市场，发展产业加盟店，做好加盟事项的管理。2） 协调相关项目负责人做好各种运营证件的办理工作。3） 协助工程监理员对施工质量进行监督。4） 发掘新客户、维护老客户。5） 加盟店铺开业事项跟进（合同、图纸、装修、开业方案、员工管理、薪资待遇）。 6） 跟进加盟客户与财务的各项账款。7） 了解竞争品牌的招商政策及时上报公司。8） 完成上级临时交办的其他工作。3、 商业系统商业系统的开发与维护能对商品的进销存进行管理，保证门店的正常运营，同时能提供相应的销售报表及库存报表。4、 营运标准：有现成的较为成熟的标准、制度、流程及规范。5、 商品组织根据公司编制的便利店商品类别表，总部采购人员拟定采购计划，在深圳及周边地市寻找供应商资源，搜集供应商的报价资料，并约谈供应商，最终签订采购合同（制定标准范本）。根据不同的店型设置不同的商品结构模型。6、 门店拓展1）以公司总部为中心，逐步向深圳周边渗透2）门店面积从30-200平方米不等3）开店地点主要为居民区（大型楼盘、小区内）、车站、加油站等人齐聚集区，同时考虑周边竞争状况 二零一三年七月十二日附1：便利店组织结构图便利店总监1采购部经理1营运督导部经理1开店筹备部经理1总监助理1食品主管1非食品主管1采购助理1采购助理1营运督导1拓展