糯玉米-种子知识.doc

400-669-0108 一、 哪种玉米更营养？怎么吃最好？又到了玉米丰收的季节，走在街上，常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黄的；哪种玉米更营养？怎么吃最好？ 营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高12倍，硒的含量则高810倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。怎样吃玉米最有营养呢？首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。夏季正是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。另外玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。二、“水果玉米”每天“打飞的”进北京 打着飞的，24小时内就可从广东惠州田间来到北京市民的餐桌旁，昨天，首批20吨无公害“水果玉米”进驻北京，并在顺义石门农产品批发市场设立直销处，以保证新鲜“水果玉米”长期供应北京市场。记者了解到，水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。据石门市场负责人介绍，今后每天都会有20吨水果玉米直接进驻市场，丰富冬季市民的餐桌三、“水果玉米”刚上市就卖脱销薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊。近日，一种名为“水果玉米”的变种玉米在哈达果蔬批发市场上市，引得市民争先品尝，每天都能卖出10多车，没几天工夫竟然卖到脱销。 6日上午，记者来到哈达果蔬批发市场，找遍了整个市场都没有看到卖水果玉米的农用车。一位卖辣椒的摊主告诉记者，原本他旁边的摊位就是卖水果玉米的，结果今天早上运送水果玉米的农用车刚开进市场，就被特意赶来的买主成车包了，所以卖水果玉米的摊主今天都没出摊。 据市场绿色展厅的工作人员介绍，水果玉米的营养成分大大高于普通玉米，含糖20%左右，是一般水果的一倍左右，比西瓜还要高出不少，同时含有丰富的VB1、VB2、VC、VA以及氨基酸、麦芽糖、果糖、植物蜜糖等，营养价值很高，并且容易被人体消化吸收。原本展厅有精装成箱的水果玉米，一箱6个，4元钱一个，但几天前就已经卖断货了，什么时候能再来货也不确定。四、“水果玉米”掰下就吃按照一般的烹饪方法，玉米不外乎蒸或煮，口感上追求的也就是一个“甜”字。最近，记者从上海市农科院的试验田中，尝到了一种新奇的“水果玉米”，摘下就能吃，水分特别充足，也因此而得了一个“水果”的称号。目前，这种当年的“洋作物”已经在上海育种成功，有望为市民的夏季水果增加一个新选择。 挂在秆子上的水果玉米从外型上来看，和普通的糯玉米并没区别。可一旦入口，特别的口感便立刻能感觉到，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊。据育种专家介绍，水果玉米和日常见到的糯玉米是截然不同的两个品种，最大的区别就是皮薄水分多，淀粉含量低。由于水果玉米皮薄、水分多，在冷藏条件下，其保鲜期一般也只有35天，这就注定了其比较难进普通菜市的命运。现在市民如果想尝鲜，一来可以去饭店，二来可以到超市大卖场的有机蔬菜专卖点，但是价格还比较贵，两支一盒要卖5元左右。五、水果玉米蒸煮生吃均有益玉米本来是家常粗粮，不过今天要介绍下难得一见的三种玉米，甜粘鲜嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米，都是农科院的新品种。吃过后,英语老师王女士很浪漫地比喻说：“好像跟舌头缠绵地谈恋爱一样。”甜玉米个头最大，颗粒也比较大，1个就有半斤的样子；糯玉米个头小一点，颗粒颜色也偏白些，闪亮的颗粒像玉石一样光泽温润；水果玉米的样子就跟糯玉米差不多，可是它是唯一能直接生吃的。值得你买些尝尝鲜，都是5元每斤。甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素b、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素e和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。这么好的原材料，可以省掉一大半的烹调工夫，怎么做都好吃。甜玉米和糯玉米，来自于无污染的有机环境，都不用洗，连带外面的叶子裹着，塞进微波炉转5分钟就好了，拿出来扔到冷水里过一过，剥掉皮和玉米须，可好吃了。还有个适合懒人的办法是：用小刀把玉米颗粒刮下来，一排排很快的，加点水，放在搅拌机里面打碎，煮熟就是玉米汁了。甜玉米做这个根本不用加糖！以后再买到不好吃的玉米，有办法了吧？可以这样做玉米汁，加点糖，就把口味挽救回来了。记得放蜂蜜或者冰糖都比白砂糖健康哦，玉米粒和水的比例自己可以调节，一般是1：1。1斤玉米可以做1扎玉米汁。如果你家有豆浆机，可以开“全豆豆浆”或者“手动”挡。六、专家评比甜玉米糯玉米的营养价值如今，市面上出现了很多玉米品种有糯玉米、甜玉米、老玉米到底这些品种各一的玉米，在营养上谁更占优势？又该如何选择呢？福建省农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱智伟向我们介绍，这些玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一。因为，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”福建省立医院营养部二部主任孙孟里提醒。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。“糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用。”孙孟里介绍，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。除了糖尿病人外，平时这几种玉米都可多吃一些，尤其病后恢复期的患者。因为，玉米能提高人体免疫力，有助于病后患者恢复体力。天津营养协会理事长付金如提供了两个食疗方法：一是将玉米碾碎熬粥，能开胃宁心，对高血压和冠心病患者有保健作用。二是取3两玉米须熬制成水，可以用来防治尿路结石。七、鲜食糯玉米的栽培要点 1.隔离种植 糯玉米和其他玉米品种混合种植时，由于串粉而使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须与其他玉米有空间或时间隔离。在没有障碍物的平原地区种植糯玉米，田块周围300米内不能同期种植其他玉米品种。如果空间隔离有困难，可利用高秆作物、围墙等自然屏障隔离。在时间隔离上，需与其他玉米种植时期错开25天以上。如大面积成片种植糯玉米，可适当降低隔离标准。 2.选地整地，施足基肥 选择土层深厚，土壤肥沃而疏松，地势平坦，排灌良好的沙质壤土或富含腐殖质的壤土为佳，土壤PH值以68为宜。土壤过黏或板结，土层较浅，糯米米根系生长不良。前茬最好是豆茬、油菜茬、棉花茬或小麦茬。在秋季前茬作物收获后整地，先除去废膜、枯枝落叶，然后深耕，深度20厘米25厘米，并浇足冬水，第二年早春土壤解冻10厘米后，及时精细整地，要求墒足、地平、土细，结合耕地，施入优质农家肥2500公斤/亩3000公斤/亩，磷酸二胺15公斤/亩20公斤/亩，细沙3米/亩5米/亩均匀混于土壤中。 3.适期播种，均衡上市 为了最大限度满足市场需要，糯玉米作加工原料时，可春播、夏播；作鲜果穗煮食的，尽量在水果淡季较早供给市场，可获得较高的经济效益。因此，种植糯玉米可根据市场需求，遵循分期播种，均衡上市的原则安排播期。当5厘米10厘米地温稳定通过10即可正常播种。首期播种以后，按照市场的需求，每隔710天再播种一批。最迟播期只要能保证采收期气温在15以上即可，一般最后一批播期可掌握在6月底7月上旬，上市时间为10月上旬，以延长鲜果穗采收期，增加销售量，提高经济效益。播种前要精细整地，并覆盖70厘米宽的薄膜，膜间距为70厘米。穴播，每穴2粒3粒种子。播种不宜太深，深度为34厘米，播种量为2公斤/亩2.7公斤/亩。一般株距为2025厘米，小行距为50厘米，大行距为70厘米。 4.及时间苗、定苗 及时间苗，以免烂苗，影响出苗率。在三叶一心期间苗，五叶一心期定苗。如果缺苗断垄，要及时移苗补栽，补苗一定要在三叶一心期前完成，以培育壮苗、全苗。如果收获鲜果穗，则确保3500株/亩4000株/亩；如果是加工型，则确保4000株/亩4500株/亩。 5.科学施肥，灌溉 在施好基肥的条件下，追肥应以速效肥为主，提倡有机肥和化肥结合施用，分别在苗期、拔节期、大喇叭口期分期进行，做到看苗施肥。追肥数量根据土壤肥力而定，一般每亩施纯氮2025公斤，五氧化二磷10公斤，氧化钾1520公斤。要特别注重苗肥的施用，一般苗肥与穗脂的比例为73，可适量施钾肥，调节各物质比例，以提高糯玉米营养物质含量，改善品质。如果收获籽粒，则在灌浆期适当追施一次籽粒肥。结合施肥及时灌水，抽穗期与灌浆期灌水不应少于34次。 6.防治虫害 危害玉糯米的害虫有玉米螟、棉铃虫、蚜虫、黏虫等。在防治虫害时，不用或少用化学农药，最好采用生物防治法，防治重点在大喇叭口期。如果为害严重，可在前期采用辛硫磷或甲胺磷1000倍液喷心叶，或在大喇叭口期用3%呋喃丹与细沙土按15混匀，每株用2克3克药土灌入心叶内，以后不再施用农药。忌施用剧毒、高残留的杀虫剂。 7.及时除去小分蘸和多余雌穗，加强人工辅助授粉 糯玉米常会出现多穗现象，在温光肥水条件特别优越时，会出现3个5个腋芽发育成的雌穗，如果不及时除去，则每个果穗都很小，失去商品性。因此，为了确保果穗的正常生长，必须在拔节后期及时摘除无效分蘖和多余的果穗，以减少水分和营养的消耗，促进茎秆粗壮，防止倒状。为提高结实率，可人工辅助授粉，减少秃顶。在吐丝、散粉期，如遇到高温、刮风、下雨等不利于授粉的气候条件，可采用人工辅助授粉补救性措施：用手轻轻摇动植株，或在地两头沿长行用直径为1.5厘米2厘米的长绳子敲击植株基部。 8.适期采收，丰产高效 糯玉米的采收期主要由“食味”来决定，最佳食味期即是最适采收期。加工型糯玉米，在籽粒成熟后采收；鲜食果穗，要在乳熟末或蜡熟初期采收。过早采收产量低，糯性不够；过迟采收缺乏鲜香甜味，不容易煮熟；适时采收风味好，黏度适中，产量高。一般春播采收期以授粉后25天28天为宜。从直观上看，最适采收期为籽粒嫩、皮薄、渣滓少、味香味、糯性佳、口感好。采摘下来的鲜果穗品质下降快，要做到边摘边上市或加工，贮存不超过24小时，以保持鲜糯玉米果穗的特殊风味八、无公害糯玉米高产栽培技术糯玉米也称黏玉米，是玉米胚乳性状的一种突变体，其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成。从营养学角度讲，糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味，食之微甜，黏性强，皮薄，质嫩，味鲜，口感好，易于消化。鲜嫩的糯玉米穗以其独特的色香味成为人们普遍喜爱的玉米品种。鲜穗上市适合采收的时间较长，早收时甜而质嫩，晚收时糯性强，干物质含量高，可供蒸煮和烧烤。秋季正常成熟的糯玉米还可以磨面做成风味独特的东北“黏豆包”，非常受消费者欢迎，十分畅销。速冻糯玉米穗可常年供应市场，保鲜效果好，在冷藏条件下可以保存5-6个月风味不变。在低温（0-8）条件下可以贮藏10-15天。 一、基地选择 基地需要空气清洁，应设在3km内无污染源，生态环境良好的农业生产区域。基地的灌溉水质量、周围空气环境质量、土壤环境质量应符合国家规定的无公害农产品生产的标准范围内。 二、品种选择 选用的糯玉米品种要有优良的质地和良好的抗逆性。主要品种有垦黏1号、垦黏3号、庆黏1号、东糯1号等。 三、隔离种植 因为糯玉米属于胚乳性状的单隐性基因突变体，一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉，当代就变成了普通玉米，改变了品质。尤其紫、黑色糯玉米接受了其他玉米花粉就会变成花穗。所以，无论种植何种糯玉米都必须隔离种植，防止串粉变质。 一般隔离范围要求300米以上。也就是说，在种植糯玉米的田块周围300米内，不能种有与糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型的糯玉米。如果采用时间差隔离法，则要求散粉期错开30天以上。一个地方在一个生产季节内最好种植一个品种。 四、育苗 由于糯玉米种子干瘪，种子发芽不耐低温，且幼苗顶土能力弱，大田直播较易导致缺苗断垄，从争取季节和节省用种及提前上市等方面出发，采用育苗移栽为宜。 采用半地下式苗棚育苗，棚长20米、宽1.3米、高1-1.2米，每棚可育苗6700株。营养土的配制：取3040腐熟的农家肥、6070肥沃细土，加适量的过磷酸钙，翻土拌匀，装入规格为6cm8cm营养钵内。催芽：先浸种12小时左右，捞出后装入布袋中，放在28-30环境中催芽，每隔4小时翻动一次，使其受热均匀。催芽12-14小时后将芽种逐渐晾至10左右待播。播种：于4月20日左右，选择无强空气影响的晴天分期播种，每钵播1粒健壮芽种后，用潮湿的营养土覆盖1cm厚，浇透底水，播种后立即扣棚膜。苗床管理：玉米2片叶前，白天温度控制在20-30，夜间13-15。2片叶以后温度控制在25左右，并适当通风。育苗期间夜间最低温度不得低于7。适宜相对湿度为60-70，不得低于40。 五、移栽 当地终霜期过后，此时玉米苗龄正好25天左右，苗长至34片叶时开始移栽。一般在5月10日左右进行。去钵带土移栽，栽时略深一些，密度按667m2移栽30005000株，株距2528cm，行距6070 cm。 六、肥水管理 由于糯玉米采收期比普通玉米要早15天左右，因此基肥要充足，追肥要勤。移栽前结合整地起垄每667m2施腐熟有机肥2000kg。三元素复合肥（N、P、K各15）1520 kg。第一次追肥在67片叶期拔节前，一般每667m2施尿素56 kg。第二次追肥在1315叶期抽雄前，每667m2施尿素56 kg。施用方法与普通玉米基本相同。在追肥时要结合浇水。 七、去除分蘖 由于品种原因和在水肥条件较好的情况下，苗期易出现分蘖，必须及时去除。一见长出，去除要彻底，不留痕迹，而且要进行多次。中后期易出现多穗和果穗包叶过长现象，要及早除去无效果穗腋芽，遇包叶过长的应及时剪去顶部包叶，因为它们消耗养分和水分，减产减收。九、反季节鲜食糯玉米丰产栽培技术糯玉米的栽培技术应根据不同的品种特性和环境条件，以及生产的目的来制定，达到增加鲜果穗和籽粒产量，保证其商品品质，营养品质，加工品质和卫生品质，满足市场对优质、安全、营养、可口糯玉米的需要。 1、因地制宜、选用良种 糯玉米的品种选用，除注意品种的品质性状和丰产性状外，还应注意品种籽粒的颜色，以满足不同消费者的需求。在重庆目前以白色优质糯玉米最畅销。生产鲜食糯玉米一般要求亩产鲜穗600公斤以上，同时具备糯性好、香味纯正、质地柔嫩、营养丰富、结实饱满、籽粒排列整齐、种皮较薄、果穗着粒深、出籽率高等特点，而且还要求茎杆强度、根强度高、茎叶持绿期长，抗病力强。生产收获干籽粒加工用的糯玉米，则同时要求产量与普通玉米大体相当。 选用糯玉米品种，以选用适合当地生态条件和栽培条件的杂交种较好，有的地方品种品质特别好，也可以选用种植。目前，市场上糯玉米品种较多，但真正符合优质、高产的糯玉米品种却不多。渝糯系列、苏糯系列、中糯系列的糯玉米品种均属品质优、产量高、适应性广的优良品种，因此在种植糯玉米时，可考虑优先选用上述品种。选择糯玉米品种要注意市场习惯要求，注意早、中、晚熟品种搭配，延长上市供应时间，满足市场和加工厂的需要。 2、隔离种植 糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其他玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须隔离种植。通常采用隔离种植的方法有空间隔离、时间隔离和屏障隔离。空间隔离法是在其周围200米以内的地块不能种植与糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型玉米。时间隔离法是将糯玉米花期与邻近普通玉米的花期相差25天以上，避免串粉杂交。屏障隔离法是利用树林、围墙、房屋、高杆作物等屏障进行隔离、生产实践中一般采用时间隔离法和空间隔离法。 3、糯玉米播期调整种植糯玉米的生产安排，必须结合产品用途因素综合考虑。直接采摘鲜嫩果穗上市，或者是用于加工厂加工罐头食品等为目的，首先预应测市场的消费能力或工厂的加工能力，根据销售和加工量科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。因为糯玉米的采收期很短，一般在授粉后的22-28天，所以必须控制在适宜采收期内采收上市或加工成糯王米产品，若要延长上市或加工时间，生产上应采取分期播种及搭配种植早、中、晚熟品种的办法。最早播种期可在气温稳定通过12时可开始播种;采取地膜覆盖可提早710天播种，采取薄膜育苗移栽技术，可提早1015天播种。过早育苗移栽，春季寒潮来临时易遭冻害(冷害)的危害。最迟播种期，只要能保证采收期气温在18以上即可。根据上述原则，糯玉米的生产安排，应根据当地的市场消费量及果蔬加工厂生产季节忙闲，来考虑种植面积、生产季节、供应时间等，以满足当地消费的需求，增加果蔬加工厂的原料供应，使工厂增加原料种类，缩短闲季，提高加工设备利用率和人员的劳动生产率，增加经济效益。在确定生产计划的同时，还应注意青秸杆合理利用，迸一步提高糯玉米的综合经济效益。 若种植糯玉米是以收获成熟的籽粒为目的，其生产季节的安排，原则上与普通玉米相同。 4、播种育苗糯玉米因千粒重较低，种子养分含量较少，顶土力弱，前期生长缓慢，其幼苗长势一般不及普通玉米，因此选择肥力较高的砂土、壤土、PH6.5-7，疏松保水，渗透性好的土壤进行生产是必要的，以保证有一个较好的土壤水、肥、气、热基础，促进早发壮苗，播前精细整地、加深活土层、疏通空气、蓄水保墒、提高地温、熟化生土、增加有效养分、减少病虫害，为糯玉米出苗及幼苗生长创造良好的环境。 为确保早上市，首期播种除大棚种植以外，应采用双膜栽培技术，即在薄膜育苗的基础上，大田移栽再覆盖地膜，一般可提高土温3-10，能有效地改善土壤微环境，促进壮苗早发。地膜覆盖的宜采用宽窄行种植，覆盖双行，既能保温、节约地膜，又能增加种植密度。覆盖时间应在移栽前3-5天，以充分利用光能，增加移栽时地温，缩短缓苗期。覆膜前，施足底肥，通过灌溉或其它措施，保证土地有足够的水分。 育苗移栽可采用泥团(球)育苗，也可采用营养钵或营养盘育苗。不论采用何种育苗方法，营养土中的有机肥一定要腐熟，并切记营养土中一定不能加入尿素，以免尿素在转化过程中释放缩二尿影响种子发芽。每个营养钵(泥团)中放入精选种子二粒。 首期播种后，按照市场要求，每隔7-10天再播一批。重庆地区安排播种时间应将糯玉米吐丝开花期避开伏旱高温期，否则伏旱高温将严重影响糯玉米吐丝授粉，结实率下降，直至导致雄穗不开花。糯玉米播种后对苗床要加强管理，及时浇水，根据天气变化适时盖膜增温或通风降温，特别注意防止晴天烧苗。待幼苗长到二叶到二叶一心时应及时移栽，不栽老苗。栽苗前，应注意炼苗。 5、合理密植，协调单株和群体关系 合理密植就是在合理的前提下增加种植密度，保证个体和群体生长发育的矛盾得到协调，能充分有效地利用光、热、水、气和养分，充分发挥品种的最大增产潜力。 合理的种植密度与糯玉米品种，肥水和气候条件有关。晚熟品种生育期长，植株高大，茎叶繁茂，单株生产能力强，应适当稀植;反之，植株矮小的早熟品种应适当密植。在肥力较高的情况下可适当密植;在肥力较差的情况下为保证植株有足够的土地养分和水分应适当稀植。在低纬度和高海拔地区，短日照可促进品种的生长发育，使其茎杆变矮，生育提前，因而可适当密植；零星种植者通风透光条件较好，应比大面积连片种植的地块适当要密些。糯玉米的种植密度还与品种的用途有关，采收青玉米穗的可比收干籽粒的适当密植。高杆、大穗品种，一般为45000-52500株/公顷（30003500株/亩），适宜采收青穗玉米。如果是低杆，小穗或紧凑品种，一般为60000-67500株/公顷(4000-4500株/亩)，这样可确保果穗大小均匀一致，增加商品性，提高鲜果穗产量。如果和大豆、蔬菜等作物间套作，可采用宽窄行大小垄种植，密度因套种作物而定。如果整穗加工作罐头，则应根据厂家要求的果穗大小，摸索出较好的种植密度，生产出符合标准的果穗销售。 6、科学施肥、提高产量、保证品质 糯玉米的施肥技术应坚持增施有机肥，均衡施用氮、磷、 钾肥、早施前期肥的原则施用有机肥除了一般玉米种植所具有的培肥地力，增强土壤的保水保肥能力，促进玉米早发稳长的功能外，还可提高糯玉米鲜果穗的鲜香甜粘的优良品质。有机肥作基肥施用一般每公顷施用充分腐熟的优质厩肥37500-45000千克(2500-3000千克/亩)为宜，施用方法应根据基肥数量而定，数量充足时，可采用铺施而后耕翻入土。数量少时，可集中施于播种沟内(穴内)，这样较为经济而且效果好。追肥应以速效肥为主，提倡粪肥与化肥结合施用，分别在苗期，拔节期，喇叭口期分期进行，作到看苗施肥，追肥的数量可根据不同品种和土壤肥力而定。 根据磷钾肥在土壤中移动性小，不易流失的特点，磷钾肥应作基肥施用，作种肥以氮磷钾三元素复合肥为宜，总施肥量视土壤状况和肥料种类而定，一般每公顷施纯氮225-300千克(15-20千克/亩)，五氧化二磷100千克（6.64千克/亩），氧化钾150-225千克(10-15千克/亩)。糯玉米种子一般比普通玉米小，千粒重较低，因而幼苗较弱，前期长势不及普通玉米强。而成熟期却比较早，因此要特别注重基苗肥的施用，保证苗期有足够的养分，糯玉米追肥的重点是拔节孕穗肥，一般在叶片展开8-9片时，开穴集中施在株旁10-15厘米处，拔节孕穗肥氮肥施用量占总施氮量70%，以保证第1第2果穗都能长成大穗，提高千粒重。 7、水分管理与病虫草防治糯玉米的需水特性与普通玉米相似。苗期注意防涝防渍，中后期防干旱。播种出苗期，应控制土壤水分在田间持水量的60%-70%;苗期保持土壤水分在田间持水量的60-65%，促进根系生长，水分过多要排水降渍，拔节期以后，应保持土壤水分在田间持水量的75%-85%，水分不足则要加水灌溉。与普通玉米相比，糯玉米的病虫草危害有其自身的特点，因此在防治时也有其相应的特殊要求。糯玉米苗期长势较弱，加之适宜密度较小，很难快速建立优势群体，易发生草荒。必须早中耕勤除草。通常可结合3-4叶期施苗肥，浅中耕；拔节期结合追施穗肥深中耕除尽杂草。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫、穗期的玉米螟。播种时可采用辛硫磷2000-3000倍液，乐果溶液拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫的危害。对于采摘鲜果穗为目的的糯玉米生产田块，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块来控制玉米螟的发生和危害，如果必须采用农药防治，药剂应选用无公害农药和生物农药，如50%消菌灵、25%瑞毒霉、70%百德富、井岗霉素、0.9%集琦虫螨克、52.52%农地乐、5%抑太保、10%吡虫灵、5%蚜虱净、3%辟蚜雾等，生产无公害的糯玉米产品。病害防治一般采取选用抗病品种解决。 8、及时去蘖和多余雌穗 糯玉米比普通玉米易产生分蘖，分蘖一般不能结实，会消耗养分、水分。为了使养分集中供应给主茎果穗，保证长成商品性好的大果穗，同时改善田间通风透光条件，必须除去分蘖，去蘖要及时，一见长出要彻底去除。不留痕迹，而且还要多次进行。有的植株上可能有两个或两个以上的分蘖，应该是出现1个去除1个，不可等长大才一同去掉。玉米雌穗是由腋芽发育而成的，着生于茎秆中上部的叶腋间，受精后即成为果穗。一般除茎杆顶部的4-5个节不能形成腋芽外，在其他叶腋中都能形成腋芽，但不是所有的腋芽都能发育成雌穗。糯玉米由于遗传改良时间短，常常会出现多穗现象，有的品种在温光水肥条件特别优越时，会出现3-5个腋芽发育成雌穗的现象。如果听任3-5个雌穗自由生长，则每个穗都很小，失去商品性。因此、为了确保第1、第2果穗的正常生长，必须去掉其余雌穗。 9、人工辅助授粉 糯玉米在吐丝、散粉期间如遇到高温、刮风、下雨等不良天气条件，会使授粉不良，出现秃顶缺粒现象，人工辅助授粉是一次补救性措施，能明显提高商品质量。一般以上午9-11时将充分开放的雄穗花粉抖落在铺有纸张的广口瓶器内，筛去花壳，装入授粉器内将之授到尚未授粉的花丝上即可。如遇阴雨天，雨后即可进行，每隔1-2天进行一次，3-4天即可达到目的。授粉后花丝迅速萎缩并以此作为判断花丝是否授粉的标志。 10、采收适期、丰产高效收干籽粒的糯玉米，要待籽粒完全成熟后收获。收鲜果穗的糯玉米，一般在乳熟末或腊熟初采收，其最适采收期主要由食味来决定，最佳食味期即是最适采收期，不同品种最适采收期有区别。过早采收，干物质和各种营养成分不足，产量低、糯性差、效益低，过迟采收，则缺乏鲜香甜味。只有最适采收期收获的鲜玉米，才具有籽粒嫩、皮薄、渣滓少，味香甜、口感好。一般春播灌浆期气温在30左右，采收期以授粉后23-28天为宜，秋播灌浆期气温20-25左右，采收期以授粉后35天左右为宜。最适采收期的糯玉米籽粒体积最大，胚乳糊状，粒顶将发硬，籽粒可掐出少许浆水。如果收鲜穗用于加工的，则应按照加工要求的最适采收期采收，做整粒糯玉米罐头，应在乳熟期采收，做乳酪状罐头，则应在腊熟期采收。采收后的鲜玉米应及时销售或加工，一般当天采收当天销售或加工，当天加工不完的，应放在低温冷库中冷藏，确保产品质量。十、糯玉米优质高产栽培技术糯玉米原产于我国，其籽粒香甜，营养丰富，适口性好。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求，糯玉米越来越受到人们的青睐。种植糯玉米生产周期短，经济效益高，是农民朋友致富的捷径。本文作者在致力于培育和开发糯玉米新品种的同时，也积累了一些种植糯玉米的经验。现加以归纳总结，供广大种植糯玉米的农民朋友参考。 1隔离种植 糯玉米的糯质是受隐性基因（WX）所控制，开花吐丝期如果有外来普通玉米花粉侵入，受了普通玉米花粉的籽粒就会因花粉直感失去应有的糯质，变成普通玉米，从而失去糯玉米应有的品质。这也是隔离种植的主要目的。据报道，5%的外来花粉不致影响糯玉米的品质。糯玉米粒色有白、黄、红、黑和杂色等，但目前多数为白色品种，开花期如有显性黄色或其它花粉侵入，因花粉直感现象，白色将变为黄色或其它颜色，失去原有品种的特色。隔离种植一般采取自然空间隔离和时间隔离，二者结合使用隔离效果更佳。自然空间隔离是利用天然的森林、河道、道路、丘陵等自然屏障，没有自然屏障的空间隔离要求300m的隔离带；时间隔离即是错期播种，就是种植糯玉米的时间要和其它非糯质玉米或颜色不同的玉米在播种时间上错开，最终达到花期错开的目的，错期一般要在20d以上。 2适时适量播种 适时是指播种时间要恰当，适量是指一次种植的面积要适宜。要根据糯玉米产品的不同用途，在适当时间种植适当面积。 2.1收获鲜穗为目的：以出售鲜穗，供城乡居民鲜食或加工为主。因受市场条件和加工条件的制约，鲜穗出售是分批出售的，如果种植时间不当，种植时间集中或种植面积过大，就会造成采收鲜穗的时间集中和数量太大，有可能造成鲜穗不宜出售或采摘不及时，致使鲜穗品质劣变，食用价值和经济价值降低。因此，播种期的安排应考虑到鲜穗上市时间，尽量使鲜穗做到早、中、晚分批上市，不致产品积压，最终获得较高的经济效益。北方春播地区一般在3月底4月初覆膜种植，露地种植要比覆膜种植晚播10d左右；南方地区早熟栽培可结合当地种植普通玉米的时间，一般在3月中下旬播种为宜，也可采取营养钵育苗移栽的方式或大、小拱棚等防冻保暖措施提早播种时间；至于夏播和秋播中晚熟栽培，只要保证鲜穗在后期能够成熟，并使开花授粉期错开当地雨季，就可适时播种。其次，一次播种面积不宜太大，要分期分批播种，以便于加工销售。 2.2收获干籽粒为目的：种植糯玉米是为了收获高营养的饲料或利用干籽粒加工支链淀粉等用途的，只要能保证收获干籽粒就可根据需要在适宜时期下种。用种量可根据密度和种子的千粒重来确定，一般为2kg/667平方米2.5kg/667平方米。 3选用优良品种 目前糯玉米的品种较多。地方常规种品质较好，但产量偏低。现在推广的许多杂交种品质、产量都很不错，如垦粘1号（黄）、中糯1号、苏玉糯1号、渝糯1号等。另外，我公司推广的万粘1、2号（黄白）和3号在华北、华中、华南也表现很好