第一节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质(第二课时).doc

课题5-1酶的作用和本质（第二课时）课型新授授课时间6.2设计者教学目的知识与技能目标：1.酶的本质2.探究实验的一般过程。3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。过程与方法目标：通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用地位，通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。情感、态度与价值观目标：通过学习生物学家研究酶的本质过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。重点酶的本质 难点酶的本质、探究实验设计关键资料分析过程、探究实验设计教具教材教学环节教学内容 教师调控 学生活动时间分配组织教学导课小结作业课前提问:1.细胞代谢的概念 2.酶的作用资料分析：学生阅读分析讨论回答，教师提示。提示：1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2.提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。总结：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA等。探究实验设计：科学的本质特点是探索真理和发现真理。因此，其最有生命力的价值是“发现”，是不断指向未来与未知的过程，所以，实验是科学的基础。一般科学方法归结为六个步骤：1.根据经验或现象的观察提出或确定问题，树立研究目标。2.观察并记录有关的数据、资料。3.根据观察数据提出解释性假说，以解释观察到的现象。4.根据假说进行推演，构造理论体系，同时提出判决实验方案。5.用实际的实验对假说进行检验。6.根据实验所得结果，接受、修改或放弃假说。实验是验证假说和解决问题的最终途径，指在人为控制的条件下研究事物的变化的一种方法。这是科学方法的最大特色，也是科学方法中最困难的一步。如何求证假设可充分展现研究者的才华。在科学实验中，要掌握或贯彻以下几点：(一)变量变量，或称因子，是指实验过程中所被操作的特定因素或条件。按性质不同，通常可分为两类：l.实验变量与反应变量2.无关变量与额外变量(二)单一变量原则(三)控制与平衡控制 (四)对照实验设计的思路一、实验设计的含义实验设计是指在正式进行科学实验之前，实验者根据一定的日的和要求，运用有关的科学知识、原理，对实验过程中的材料、手段、方法、步骤等全部方案的制定。二、实验设计的原则1.科学性原则 2.可行性原则 3.简便性原则4.可重复性重复、随机和对照是保证实验结果正确性的三大原则。三、实验设计的内容一个比较完整的实验设计方案，一般包括以下几方面的内容：实验题目的确定；提出假说；设计实验方法和步骤；提出实验的预期结果；要观察和搜集的数据及方法。四、实验设计的关键环节1.实验设计中的假说2.实验材料和实验手段的选择3.反应变量的确定和控制五、常见类型类型一 给出实验用具、材料、药品、实验的目的，要求根据所给器材设计实验方案。类型二 只给出实验目的，实验器材自选，实验方案自己设计。这种类型的设计题，最能反映学生的知识水平、实践能力的高低。类型三 分析己有的实验设计方案中不科学性类型四 对已有的实验设计进行补充和完善类型五 既有实验设计改错，又需进行补充完