10种成都名小吃.doc

10种成都名小吃(pp)（转载）喜之郎 收录于2006-10-10 阅读数：查看 收藏数：964 公众公开 tags： 生活原本 欢迎浏览 草原河 个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗，赶快吧，1分钟拥有自己的个人图书馆！ 我也要收藏 举报如果您在该网页中发现有色情、暴力、反动等不良内容，请填写以下表格联系我们： 以文找文 如何对文章标记，添加批注？标题：10种成都名小吃 10种成都名小吃陈麻婆豆腐:陈麻婆豆腐是由国家命名的一家中华老字号老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品2006-06-05 16:13:02 毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺. 二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。2006-06-05 16:14:04 卤肉锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。2006-06-05 16:14:32 担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。2006-06-05 16:15:02 龙抄手 创始于本世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。2006-06-05 16:15:31 韩包子 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店， 因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为韩包子，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。2006-06-05 16:15:58 川北凉粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。2006-06-05 16:16:24 第 9 楼 夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，夫妻肺片之名一直沿用至今。2006-06-05 16:16:51 第 10 楼 钟水饺 创始人钟少白,原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。2006-06-05 16:17:27 欢迎浏览 草原河 个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗？赶快吧，1分钟拥有自己的个人图书馆！上一篇：享誉全球的皮具世家：路易威登(图)下一篇：京津冀地区规划报告发布 专家首提首都地区概念 我也要收藏 复制网址发给朋友 (喜之郎 的分类目录 生活原本) 关闭查看相关文章-文章评论 （共11条评论）半瓶水1955 2010-12-10 14:43:21收藏了，谢谢！有机会一定去尝尝！lg1lg2 2010-10-8 17:18:31看了就想吃仙人掌果子 2010-9-25 13:12:42我们成都小吃好吃。shengmingli 2010-5-22 23:08:04我喜欢川味，收了，谢谢毛婷 2010-4-14 15:31:11嘻嘻，成都小吃，当然好吃啦龙媛 2009-10-8 10:05:50不喜欢吃辣的只有龙抄手和韩包子了，我的一个朋友就是到了四川后顿顿“龙抄手”，结果我们点菜的时候人家问她要吃什么，她说“继续龙抄手”，我们乐翻了。nann 同时收录该文并评论 2009-8-24 19:46:25 有空再飞一次嘛！陈升祉 同时收录该文并评论 2009-8-23 13:57:18 很可惜，成都名小吃漏掉了：“叶儿粑、三和泥、三大炮、赖汤圆”等几样相当令人诱惑的品种。1985年春节期间，我受常德市镀铝纸厂委托到成都九眼桥红光仪器厂购买关键仪器，当时乘坐的是老掉牙的苏联安东诺夫24型客机。飞机起飞后噪声特别大，从舷窗可以看到翅膀剧烈抖动！我闭上眼睛默默祷告上帝：等我到成都青羊宫花会大吃一顿在二十八年前没有吃够的各种小吃后回湖南文理学院时飞机再坠机就死而无憾了！真的！（附注：时间过去了二十四年，那天在报纸上看到柬埔寨居然还在放飞与安东诺夫24型差不多的机型以致出现空难！因此提醒要到柬埔寨旅游的同胞们千万注意选择飞机的机型！切记！）以前在武汉市江汉路步行街曾经开了一家成都小吃店，可惜因为该地寸土寸金，无法增加上述品种。喜之郎 2006-10-11 18:53:06好吃你就多吃点 为成都人民做贡献！伊莲 2006-10-11 9:15:42呵呵，好吃！发表评论 游客请 登录 后再发表评论！您还没有 注册 ？30秒快速拥有您的“个人图书馆”! 发送评论时内容自动复制到剪切板 热点推荐我见到的最冷的13个笑话 九款个人知识管理工具介绍 大学生查询信息-. 教育不能苛责老师 让婚姻更加幸福美满的8. 电子表格Excel操作. 胃的保养(养胃秘诀 ) 油画大师的绝美女性艺术. 心语如歌曾经这样爱. 人生感悟(1) 药粥大全 忘记文档密码？ 2款解. 胃病特效药方 按摩手掌皮肤好 让男人失去爱情的八大恶