福安市创建全国绿色食品茶叶标准.doc

福安市创建全国绿色食品茶叶标准化生产基地领导小组办公室安创经办 2006 2号福安市创绿办关于申请认定福安市创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地的报告中国绿色食品发展中心：我市地处东径11923-11952，北纬2641-2724，属山地丘陵地形，东邻沿海，北靠山区、气候温暖湿润，年平均温度13.6-19.8之间，年平均降雨量1350-2050mm，平均相对温度78-84%，年均日照时数在1905小时以上，无霜期287天以上，土壤以酸性岩红壤和黄壤为主，茶园土壤多以坡积为质，土层深厚，土壤PH值4.6-6.5之间，光热、水及生态资源丰富。全市森林覆盖率达72%，全市23个乡镇均有茶叶生产，现有茶园面积18万亩，产量1.45万吨，毛茶产值3.1亿元，商品总值7.3亿元，产品有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶四大茶类及花茶、工艺茶等再加工，全市涉茶人员达40万人。我市是国家林业局命名的“中国茶叶之乡”，我国第二大茶叶主产县和全国最大的绿茶、花茶主产区，也是全国第一批无公害茶叶生产示范基地县(市)先进单位和达标单位。我市产茶历史悠久，科技力量雄厚，省茶叶科学研究所、宁德职业技术学院、宁德市农业科学研究所均设在我市，茶叶专业人才聚集，茶树品种资源丰富，现有国家、省级优良品种40多个，无性系品种达98%。近年来市委、市政府高度重视茶业发展，把茶业列为第三大主导产业，提出茶业发展“五个一”工程，强力打造历史品牌“坦洋工夫”，茶业发展得到稳步持续发展，表现在：一是茶业结构不断优化，茶叶质量水平显著提高，全市现有1个有机茶，8个绿色食品，3个无公害茶叶生产基地获得产地认证。认证面积1.7万亩；二是茶产品化进程加快，全市现茶叶加工企业400多家，其中：登记注册的有161家，年产值达500万元以上的规模企业40多家，其中省级重点龙头企业1家，省部门级1家，地市级4家，福安市级6家；三是品牌建设跃上新台阶，历史品牌“坦洋工夫”获得国家地理标志产品保护，“坦洋工夫”注册证明商标已获国家工商总局受理；四是社会化服务体系完善，全市建立多个生态茶园，无公害、绿色食品，名优茶生产，标准化生产，品种结构调整等多种类型的省地市级示范点，建立市茶叶技术培训基地和市茶叶质量检测中心，采取集中和流动形式加强对茶农技术培训和茶叶卫生质量的监督，先后编印发放了无公害茶叶生产技术手册、茶叶标准手册、茶树病虫害无公害防治、茶树优鲜品种及名优茶加工技术及农药安全使用，茶树病虫害挂图、光盘等茶叶技术书籍4万多册(份)；五是标准化应用水平得到提升，有2多项茶叶科技项目在我市茶区得到推广应用，先后制定了绿茶标准综合体、坦洋工夫红茶综合标准等地方标准，同时有6家茶企业先后制定实施绿茶A级绿色食品综合标准、乌龙茶、工艺茶、特种工艺茶等企业标准。茶叶是我市农村的主要产业，在社会主义新农村建设，构建和谐社会、广大群众脱贫致富奔小康和地方经济繁荣发挥着重要作用，我市将致力于地方茶产业发展和绿色食品茶叶建设，严格执行绿色食品国家行业技术规范和标准，以严格的管理制度和保障体系，确保茶叶的卫生安全，为消费者提供一个安全、可靠、优质、营养健康的绿色食品，今特申请我市的社口、晓阳、潭头、上白石、范坑、穆云、甘棠、松罗、城阳、坂中等10个种植乡镇(种植单元)的122142亩茶园申报创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地。请上级绿色食品发展中心及相关部门给予审核认定。福安市创建全国绿色食品茶叶标准化生产领导小组办公室 二00六年十二月一日 创建全国绿色食品标准化生产基地申请书申请单位(盖章)： 福安市人民政府 基 地 名 称： 全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地 填 表 日 期： 2006年12月1日 农业部绿色食品管理办公室中国绿色食品发展中心表一 申 请 基 地 概 况 填表日期：2006年12月1日(盖章)申请单位名称福安市人民政府创建绿色食品基 地 名称全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地联 系 地 址福建省福安市解放路11号邮 编355000基地作物名称茶 树种植规模(亩)122142单产(公斤/亩)茶鲜叶 380总产量(吨)46414基地建设领导小组负责人陈 灼 生联系电话/传真基地办负责人陈 玉 成联系电话/传0593-6382649创建起始时间2006年12月基地环境质量现状及其作物特点简介 茶叶生产基地位于东径11923-11952，北纬2641-2724之间的福安市社口、潭头、上白石、晓阳、范坑、穆云、甘棠、松罗、坂中、城阳等乡镇。基地海拔40-600米，地形以山地丘陵为主，兼有盆谷和平原。属中亚热带海洋性气候，气候温暖湿润，日照充足，雨量充沛，无霜期长，年平均气温13.6-19.8，年平均降雨量1350-2050mm，年均相对湿度78-84%，年均日照时数1905.8小时，无霜期在287天以上，土壤以酸性岩红壤和黄壤为主，土层深厚，土壤PH值4.6-5.8，光、热、水资源丰富，适宜茶树生长。基地病虫害以生物防治为主，茶树以有机肥为主，基地周围5公里范围内无工业、矿山、生活区，无三废污染。基地作物茶树属多年生，木本作物，喜酸、喜湿、耐阴、耐肥。当地面土壤湿度达到15地上部开始生长，适宜生长气候在20-28，茶树按芽叶的萌动迟早分早、中、晚和特早芽种，特早芽种在每年3月份可进入开采，11月中旬停止生长进入冬眠。茶树栽培的目的是采摘其生长的嫩芽、嫩叶及嫩梢，根据不同的加工工艺制成红、绿、白、青、黄、黑六大不同茶类，为广大消费者提供天然饮品。填表人：林 鸿 表二 基 地 概 况填表日期：2006年12月1日(盖章) 基地单元名称(乡、镇)基地单元编号基地单元规模(亩)预计产量(吨)种植户数基地单元负责人全 市1221424537417348陈灼生社口镇12420087401805陈枝棠晓阳镇21135236901003薛树明潭头镇31601660093174王用仁上白石镇4165256280587郭海鸣范坑乡584413280474黄伟平穆云乡6891033733611兰和鸣甘棠镇780613314480林 强松罗乡81052538762301陈志强城阳乡9992737722522刘智勇坂中乡10818530401391钟 韩填表人：林 鸿 表三 基地产业化经营龙头企业名单填表日期：2006年12月1日(盖章) 企 业 名 称对接基地单元名称对接基地单元面积(亩)年使用基地原料量(吨)福安市城湖茶叶有限公司城阳、潭头80003040福安市天香茶叶有限公司城阳40001520福安市茗春馨香茶叶有限公司社口40001520国有福安坦洋茶场社口40001520福安市林芝茶厂社口30001140福安市富春茶叶有限公司坂中50001900福安市工夫茶叶有限公司坂中30001140国有福安王家茶场松罗30001140福安市北门茶场甘棠30001140福安满园春茶叶有限公司甘棠30001140福安市恒威茶叶有限公司穆云50001900福安市兴旺茶叶有限公司上白石50001900福安市福特茶叶有限公司晓阳30001140福安市范坑凤山茶厂范坑60002280福安市胜春茶叶有限公司潭头40001520福安市秀茗茶厂潭头40001520福安市农垦茶业有限公司松罗30001140合 计7000026600填表人：林 鸿 表四 基地农药、肥料使用情况 填表日期：2006年12月1日（盖章）作 物 名 称茶 树种植面积122142亩年产量(吨)茶鲜叶46414吨收获时间春茶3月中旬至5月中旬夏茶5月下旬至7月中旬秋茶7月上旬至11月上旬主要病虫害茶假小绿叶蝉、茶丽纹象甲、茶卷叶蛾、茶黑刺粉虱、茶螨类、茶尺蠖农药使用情况农药名称剂型规格目的使用方法每次用量(或浓度)全年使用次数末次使用时 间白僵菌制剂锐劲特生绿Bt苦参碱天王星石硫合剂菌粉100亿孢子/g5%悬浮剂可湿性粉剂(3200Iu/mg)0.5%水剂2.5%乳剂45%晶体防治茶丽纹象甲防治茶假小绿叶蝉防治茶卷叶蛾防治茶尺蠖防治茶黑刺粉虱封园(杀虫杀螨杀菌)喷粉或土施稀释喷雾稀释喷雾稀释喷雾稀释喷雾稀释喷雾500-1000g/亩1500-2000倍(30-40ml/亩)800-1000(30-50g/亩)1000-1500倍(50-70ml/亩)1000-1500倍(30-50ml/亩)150-200倍(300-500g/亩)1次1次1次1次1次全年1次5月中旬至6月上旬(采前7天以上)5月下旬(采前7天)8月上旬(采前7天以上)8月下旬(采前7天以上)10月上中旬(采前7天以上)秋冬封园使用肥料使用情况千克/亩肥料名称类别使用方法使用时间每次用量全年用量末次使用时 间饼肥、家畜、粪尿、厩肥阜丰宝有机肥玖源BB复混肥有机农家肥(基肥)有机肥(基肥)复合肥(追 肥、铵态氮)基肥沟施，深度20cm以上与有机肥混合沟施深度20cm以上与农家肥混合沟施作近肥沟施或穴施深度10cm11月中、下旬11月中、下旬2月中下旬4月下旬6月下旬600公斤/亩100-150公斤/亩25公斤/亩10公斤/亩15公斤/亩1次1次3次计50公斤/亩11月中、下旬11月中、下旬6月下旬(夏茶手摘结束后)填表人：林 鸿 种植单位负责人：陈玉成表五 审 核 意 见省绿办(中心)推荐意见年 月 日 (盖章) 农业部绿色食品管理办公室、中心审批意见年 月 日 (盖章) 农业部绿色食品管理办公室、中心验收意见年 月 日 (盖章) 保证执行绿色食品标准及标准化生产基地建设要求的声明我市在创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地的过程中，严格执行有关绿色食品标准及标准化生产基地建设要求，现就此作如下声明：(1) 本生产基地管理机构严格按照绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系对基地实施生产和管理；(2) 本生产基地管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握绿色食品标准，并保证在基地生产中落实基地生产管理制度、农业投入品管理制度、基地环境保护制度和监督管理制度，确保本基地生产的产品符合绿色食品原料质量安全要求；(3) 本生产基地管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握并严格执行绿色食品生产技术规范、绿色食品农药使用准则、绿色食品肥料使用准则，决不使用国家、绿色食品禁止使用的各类农业投入品，规范使用绿色食品限用的各类农业投入品。(4) 本生产基地严格执行基地环境保护制度，建立基地保护区，基地内无工业“三废”和城市生活垃圾等污染源，绝不在规定范围内新建有污染源的工矿企业。(5) 本生产基地接受农业部绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、福建省农业厅、省绿色食品办公室等部门检查及资料复核。申报单位：(盖章) 福安市创建全国绿色食品茶叶 标准化生产领导小组办公室 二00六年十二月一日 福安市绿色食品茶树种植栽培操作规程为了加强绿色食品原料(茶叶)标准生产基地管理，提高茶树种植标准化水平，增加茶叶单位面积产量，现制定以下茶树种植操作规程。一、园地选择茶叶生产的发展与周围的生态环境是相辅组成的，优良生态环境能促进生产的发展，新建或改造的茶园的建设要顾虑保护生态环境，使生产与活动协调一致，互相促进，所以，园地应选择土层深厚、腐植质层丰富，坡度在25度以下，离大田作物上方，距离1000米以上，远离居民生活区，周围有河流、森林作为天然屏障的地点。二、茶园规划与开垦1 规划新茶园开垦前首先作好园、林、路的综合规划，要园地制宜，开垦坡地茶园，应先清理地面杂物，保护原始林木，而后挖开表土，向梯壁方向堆放，全国深翻50厘米以上，梯面等高，园面外高内低，按50厘米50厘米的规格挖定植沟，用挖出的心土砌筑梯层埂硬，硬高出园面15厘米，宽度25厘米30厘米外硬要夯实。2 开垦把原先的表土围填入定植沟，然后施入农家有机肥，施肥量每亩5000公斤，均匀铺在定植沟内，以促进茶树发根系生长，每亩还需施250-300公斤磷肥(如骨粉、过磷酸钙、钙镁磷肥等)，把有机肥、磷肥与回填表土拌匀，再覆盖新土，定植沟要低于园面10厘米。三、茶树种植1 良种选择选用优质、丰产、抗性强、适应当地气候条件与茶类布局的无性系优良品种，苗茎粗壮，根系发达，早、中、晚芽良种种植的比例为3:2:1。2 种植时间茶树生理活动的特点是地上部分与地下部分轮流生长，选择地下部分生长活跃时间种植比较有利，所以，种植时间选择在10月下旬至翌年2月，低海拔生产区种植时间可选在10月下旬至12月，高海拔区种植时间可选在1月至2月或春后。3 种植密度采取双行双植，大行距1.2米1.5米，小行距30厘米40厘米，株距30厘米40厘米，每丛2株，稍分开栽植。小乔木大中叶种，茶园水肥条件好，低海开发地区稍稀些，每亩植20004000株，灌木小叶种，树冠较直立品种，水肥条件较差，以及高山寒冷山区稀些，每亩植3000-6000株。4 种植方法秋冬季或早春栽植，应是在雨后土壤湿润时，按行株距栽植。栽植时，在种植沟内挖10厘米深，把茶苗垂直置于沟内，用左手扶住苗木，右手填土，并压紧压实，使茶苗自然垂直，注意不要反根，不要损伤根颈。茶行土面需低于园间土面10厘米，形成浅沟，栽植后，茶行铺草覆盖或全园覆盖，以利土壤保水保湿，抑制杂草生长。四、茶园管理1 茶树修剪根据茶树的树龄、长势，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，以培养优化树冠、复壮树势，对覆盖度较大的茶园，每年或隔年进行边修剪，保持茶行间20厘米左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫发生。1.1 定型修剪是对幼龄茶树的修剪，以形成茶树强壮的骨干枝、定剪方法第一次离地面15-20厘米，第二、第三次每次提高15-20厘米。以后可采用人工打顶的方法代替定型修剪。通过定剪形成宽幅的采摘面，强壮的生产枝，优制的鲜叶。1.2 轻修剪采摘茶树经过一年的采摘，须剪去单年的鸡爪枝，时间选在当年茶季结束后进行。修剪深度3-5厘米。1.3 深修剪修剪的对象是经多年生长和采摘，形成高大树冠，影响采摘作业和茶叶对夹叶多，此时剪去离树面20-30厘米的部分生长枝。1.4 重修剪是对衰老茶树的更新复壮手段。剪去离地面20-30厘米以上部分。并结合园地改良，深翻和重下基肥。1.5 台刈是茶树更新复壮的重要措施，即剪去离地面5-10厘米以上部分，同时进行园地改造。不论何种修剪方法都必须保证切面口的平整，防止破损有裂口，选择适当时期，同时要考虑当年的产量效益不受大影响。2 茶园深耕当茶园经一年的作业后，要进行一次全园深耕，耕作深度在15-20厘米，时间宜在10-11月份进行。对树幅宽大，覆盖率达80%以上的茶园可免耕。3 茶园除草对幼龄茶园或更新复壮茶园采用浅耕人工除草，不宜选用化学除草剂(如草甘膦)。除草时选择晴天进行，杂草清出行间爆晒后埋入茶园，提高土壤肥力、人工除草一年2-3次。五、茶园施肥1 基肥选用腐熟的饼肥、人畜粪尿，厩肥，于当年11月中下旬开沟深施，深度20厘米以上，亩施用量600公斤以上，配合施阜丰宝有机肥100-150公斤/亩。2 追肥每年分四次进行，选用玖源BB复混肥，年施用量50公斤/亩，第一次于2月中下旬进行，施用量占多年施用量的40%(20公斤/亩)；第二次4月下旬进行，施用量占全年20%(10公斤/亩)；第三次于6月下旬进行，施用量占全年的15%(7.5公斤/亩)；第四次于8月下旬进旬，施用占全年的25%(12.5%公斤/亩)施用方法沟施或穴施，深度在20厘米以上，施后及时复土覆盖。六、茶园病虫害防治茶树病虫害主要有茶眼小绿叶蝉、茶丽纹象甲、茶卷叶蛾、茶黑刺粉虱和茶叶螨类等防治措施应遵循：“预防为主，综合防治”的方针，综合利用措施恢复和保持生态平衡，避免过分追求一次或病虫的防治效果。1 农业防治1.1 分批、多次、及时嫩采，抑制茶假眼小绿叶蝉、茶卷叶蛾、茶螨类、茶白星病等危害芽叶的病虫。1.2 通过合理修剪，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害和控制螨类的越冬基数，同时可除去病虫残枝。1.3 秋末施基肥，通过进行茶园深耕，破坏整年在土壤中越冬的象甲类害虫的场所，减少虫口密度。1.4 将茶树根系落叶和表土清理至行间深埋，防止病叶在表土叶越冬的害虫。2 物理防治可利用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、衰蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等危害；利用害虫的趋性，进行灯光诱杀。3 生物防治保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。4 农药防治4.1 茶丽纹象甲茶丽纹象甲主要以成虫蛟食叶片为害，为害盛期在5 6月间，成虫有假死性，遇惊动即缩足落地，防治方法，一般于成虫出土撒施白僵菌871菌粉1-2千克拌细土施于土面或在成虫出土高峰期喷施白僵菌871菌粉0.5 1.0千克/亩。4.2 茶假眼小绿叶蝉假眼小绿叶蝉一般为害盛期为6月，主要以成虫，若虫刺吸茶树嫩梢汁液，致使芽梢生长受阻，在5月下旬用5% 锐劲特悬浮剂1500倍-2000倍进行喷雾防治，每亩使用剂量30 40毫升，安全间隔为7天。4.3 茶卷叶蛾茶卷叶蛾俗称“包叶虫” 、“卷叶虫” ，幼虫卷结嫩梢新叶或嫩芽，潜伏其中取食为害，世代重叠，被害茶叶产量降低，制成干茶碎片多，品质下降，一般为害盛期8月上旬，用生绿BT可湿性粉剂稀释800 1200倍，剂量50 70g/亩进行喷雾防治，安全间隔均5天。4.4 茶黑刺粉虱茶黑刺粉虱以幼虫聚集叶背，固定吸食汁液，并排泄密露，诱发煤烟病发生，为害盛期10月上旬至12月，防治方法一般用2.5%天王星3050ml/亩，稀释10001500倍喷雾防治，安全间隔期为7天。4.5 茶螨类茶叶螨类是茶树上为害较重的虫害，因体微小，一般肉眼难以察觉，种类有茶橙瘿螨、茶叶瘿螨、茶短须螨、茶跗螨等。一年发生1020代，为消灭此类害虫的越冬，为减少翌年虫口基数，一般在每年秋冬11月下旬至12月上旬结合封园用45%晶体石硫合剂稀释150200倍(波美0.30.5度)喷雾防治，亩用剂量300500g。4.6 茶尺蠖幼虫咬食叶片量铁剂或孔洞，严重时常将叶片、嫩茎全部吃尽，使整个茶园光秃，一年发生数代，以第3、4代(6月下旬7月下旬)发生最重。防治方法：人工刮除技桠间或附近树林内部的卵块，成虫利用灯光诱杀，为害盛期采用0.5%生绿苦参碱1000-1500倍，亩用量50-70ml喷雾防治。七、茶叶采摘与运输茶鲜叶的采摘以采摘茶树顶部嫩芽梢，以适时分批、合理标准，养结合的原则，根据制作茶类对原料的要求采摘，春茶，采顶端一芽、一芽一叶或一芽二、三叶初展叶；夏茶嫩叶采，秋茶留叶采。采取分不同茶树品种采和老嫩叶分别采。采摘的鲜叶不挤压、不破损、分类堆放、运输。运输器具要清洁卫生、通气，避免与有污染和混装，鲜叶进厂要分批、分品种、分老嫩叶、分雨水叶，分加工茶类品种及时验收堆放，保持鲜叶质量。福安市创建全国绿色食品茶叶 标准化生产领导小组办公室 二00六年十二月一日 绿色食品原料(茶叶)标准化生产手册一、绿色食品概念二、绿色食品茶叶生产操作技术规程1、基地选择与建设2、茶园规划与开垦3、茶树品种与种植4、茶树修剪与茶园除草5、茶园管理与低产茶园改造6、茶园施肥7、茶树主要病虫害防治方法8、茶叶采摘与运输三、茶鲜叶标准四、绿色食品茶叶生产允许使用肥料种类五、绿色食品茶叶生产允许使用和禁用农药种类六、茶树主要病虫害，为害部位，防治时间及防治措施七、福安市人民政府关于禁止使用剧毒、高毒、高残留农药的通告一、绿色食品概念绿色食品是遵循可持续发展规则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。其特点：强调产品出自良好生态环境，对产品实行“从土地到到餐桌”全程质量控制，对产品依法实行统一的标志与管理。绿色食品生产具备四个条件：一是产品或产品原料，必须符合绿色食品生态环境质量标准；二是种植及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；三是产品必须符合绿色食品产品标准；四是产品的包装，贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。二、绿色食品茶叶生产操作技术规程1 基地选择与建设1.1 基地选择基地选择在有利于保持水土、保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性，生态环境条件良好，自然植被丰富，空气清新，水源清洁、土壤未受污染，便于茶园排灌、田间作业，与工业小区、居民生活小区、交通干线在500米以外，具有可持续生产能力，能发挥茶树良种的优良种性的农业生产区域作为原料(茶叶)生产基地。1.2 茶园生态建设绿色食品茶树种植已与常规农业区之间，要有50-100米以上宽度的隔离带，或者是以山、河流、湖泊、自然植被等作物作天然屏障，茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园上风口营造防护林，道路两侧植行道树。对缺丛断行茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度，记载生产过程中农药。肥料使用情况及栽培管理措施及农事活动档案。2 茶园规划与开垦2.1 茶园规划茶园规划应有利于保护和改善生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良特性，便于茶园的耕作、灌溉和作业，要根据地形、地貌、合理设置场部(茶厂)、种植区(块)、道路、排蓄灌水利系统，以及防护林带，绿肥种植区和养殖业区。建基地时，对坡度大于25，土壤深度小于60cm，以及不宜种植茶树的区域应保留自然植被，对于面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地。2.2 茶园开垦茶园开垦注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术，开垦时首先要通过清洁障碍物、调整地形。深翻熟化土壤，为茶树的优质高产创造良好的土壤条件，坡度在15以下的缓坡地可直接开垦，坡度达1525的陡坡地按等高梯级开垦，初垦深度要在50cm以上，复垦(改造)深度40cm以上。3 茶树品种与种植3.1 茶树品种茶树品种应选择在基地生态条件下，具有良好适应性系耐寒、耐旱、抗病虫的优良品种，同时选择的品种应是适制茶叶种类的良好，如福安大白茶、福云6号、金观音、黄观音、紫观音、早春毫、丹桂、台茶等新优良种。3.2 茶树种植茶树种植前开40cm4cm定植沟，要依地块而定，底肥施经过无公害处理农家肥，如沤肥、泥肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机肥100担200担，深度在30cm40cm，而后回填表土。茶树种植根据地形、海拔、土壤肥力合理密植，采用双行双株，大行距130cm150cm，小行距35cm40cm，株距3040cm，亩植20004000株茶苗。茶苗种植苗根离底肥10cm以上，种植时期低海拔区选择在秋冬至翌年春季，高海拔区宜选样在春季。4 茶树定剪与茶园除草4.1 茶树定剪茶树栽植后第一年，当树高达35cm以上的秋冬季当茶树地上部分停止生长时可进行第一次定型修剪，定剪高度离地面15cm20cm；第二年、第三年根据茶树长势分别进行第二次和第三次定剪，剪口离上一次剪口提高15cm20cm，以后可采用人工采顶代替定剪，当茶树高度达60cm，树幅达100cm以上时，茶树进入青年期，可进入正常的鲜叶采摘。4.2 茶园除草宜采用人工除草，禁止采用化学除草剂(如草甘膦)，梯壁杂草以割代锄，对一些匍匐性杂草可免除。为提高幼苗的成活率和防止夏秋旱季土壤水份的蒸发，同时抑制杂草丛生，幼龄茶园占用1015担稻草覆盖，当稻草腐烂可作为茶园有机肥，以改善土壤的“三项”化，提高土壤肥力。5 茶园管理与低产茶园改造5.1 茶园管理茶园耕作主要是疏松土壤，改善土壤的水、肥、气热条件和清除杂草，减少病虫害，促进茶树根系伸长更新，从而促进茶树的生长。在春茶前、春茶后和夏茶后各进行一次浅耕，夏茶后的一次浅耕应在雷雨结束的青天进行。树冠幅度小或经过重修和台刈的茶园，应适当增加浅耕的次数。每年茶季结束后要及时进行深耕。深耕与施基肥紧密配合。对土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可减耕或免耕。5.2 茶园改造低产茶园改造采取“三改一补”即树改、土改、园改和缺株补苗，也就是生态失调型的茶园改造，对管理不善型的茶园，品种不良的茶园和种植过密的茶园改造。5.2.1 树改是指茶树经过多年的采摘，形成树冠高大不便于茶叶的采摘作业，或是茶树进入衰老期。单产低，茶叶品质降低，或者是未老先衰茶树所进行的改造，树改依树势可采取台刈、重剪、深剪、轻修和改植换种。方法：台刈离地面5cm-10cm；重剪离地面20cm-30cm；深剪剪去树冠以下15cm-20cm；轻修剪每年进行一次，是当每年茶季结束后剪去当年因采摘形成的鸡爪枝，剪去200-300cm，对于采取台刈、重剪或深剪等方法都无法恢复树势的茶园采取改植换种。5.2.2 土改当茶园经过多年的人工作业和茶树生长，形成土壤坂结，土壤肥力下降，从而造成茶叶单产，品质下降，要及时进行茶园土壤改良，方法是深翻土壤，增施有机肥或农家肥。改善土壤水、肥、气、热状况和土壤结构。苗施有机、农家肥50担-100担。5.2.3 园改多指建于坡度较大的山地，茶园经过多年的作业和雨水冲刷，形成园地外低内高，表土流失严重。土壤肥力下降，不便于作业。此时要及时进园地改造，并结合进行树改和土壤外，方法是修梯壁和梯埂，内挖竹节沟、园面外侧高于内侧10cm-20cm。5.2.4 缺行补苗对于缺株断行从而影响茶叶单产的茶园，选择适当的茶树品种进行补苗、以提高单位种植指数，增加茶园采摘面积。6 茶园施肥6.1 基肥选用腐熟无公害处理的饼肥、人畜粪尿、厩肥，于当年11月下旬开沟深施复土，深度20厘米以上，亩施用量600公斤以上，配合施阜宝或施多宝有机肥100150公斤/亩。6.2 追肥每年分四次进行，选用玖源BB复泥肥，年施用量依茶势，亩产平均300公斤/鲜叶的茶园，年施用量50公斤/亩，第一次于2月中下旬进行，施用量占当年施用量的40%(20公斤/亩)；第二次4月下旬进行，施用量占全年20%(10公斤/亩)；第三次6月下旬进行，施用量占全年的15%(7.5公斤/亩)。第四次于8月下旬进行，施用量占全年的25%(12.5公斤/亩)。施用方法沟施或穴施，深度在20厘米以上，施后及时复土覆盖。7 茶园病虫害防治茶树病虫害主要有茶眼小绿叶蝉、茶丽纹象甲、茶卷叶蛾、茶黑刺粉虱、茶尺蠖、茶叶螨类，等防治措施应遵循：“预防为主、综合防治”的原则恢复和保持生态平衡，避免过分追求一次病虫的防治效果。7.1 农业防治7.1.1 分批、分次、及时嫩采，抑制减少茶假眼小绿蝉、茶卷叶蛾、茶螨类、茶饼病和茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群的发展。7.1.2 通过合理修剪、减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的为害和控制螨类的越冬基数，同时可除去病虫残枝。7.1.3 秋天结合施肥进行茶园深耕，破坏在土壤中越冬的象甲类害虫的场所，减少虫口密度。7.1.4 将茶树根系部的落叶和表土清理至行间深埋，防止病叶在表土叶越冬的害虫。7.2 物理防治可利用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、衰蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等危害，利用害虫的趋性，进行灯光诱杀。7.3 生物防治保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。7.4 农药防治7.4.1 茶丽纹象甲茶丽纹象甲主要以成虫蛟食叶片为害，为害盛期在56月间，成虫有假死性，遇惊动即缩足落地，防治方法，一般于成虫出土撒施白僵菌871菌粉1-2千克拌细土施于土面或在成虫出土高峰期喷施白僵菌871菌粉0.51.0千克/亩。7.4.2 茶假眼小绿叶蝉假眼小绿叶蝉一般为害盛期为6月，主要以成虫，若虫刺吸茶树嫩梢汁液，致使芽梢生长受阻，在5月下旬用5% 锐劲特悬浮剂1500倍-2000倍进行喷雾防治，每亩使用剂量3040毫升，安全间隔为7天。7.4.3 茶卷叶蛾茶卷叶蛾俗称“包叶虫” 、“卷叶虫” ，幼虫卷结嫩梢新叶或嫩芽，潜伏其中取食为害，世代重叠，被害茶叶产量降低，制成干茶碎片多，品质下降，一般为害盛期8月上旬，用生绿BT可湿性粉剂稀释8001200倍，剂量5070g/亩进行喷雾防治，安全间隔均5天。7.4.4 茶黑刺粉虱茶黑刺粉虱以幼虫聚集叶背，固定吸食汁液，并排泄密露，诱发煤烟病发生，为害盛期10月上旬至12月，防治方法一般用2.5%天王星3050ml/亩，稀释10001500倍喷雾防治，安全间隔期为7天。7.4.5 茶螨类茶叶螨类是茶树上为害较重的虫害，因体微小，一般肉眼难以察觉，种类有茶橙瘿螨、茶叶瘿螨、茶短须螨、茶跗螨等。一年发生1020代，为消灭此类害虫的越冬，为减少翌年虫口基数，一般在每年秋冬11月下旬至12月上旬结合封园用45%晶体石硫合剂稀释150200倍(波美0.30.5度)喷雾防治，亩用剂量300500g。7.4.6 茶尺蠖幼虫咬食叶片量铁剂或孔洞，严重时常将叶片、嫩茎全部吃尽，使整个茶园光秃，一年发生数代，以第3、4代(6月下旬7月下旬)发生最重。防治方法：人工刮除技桠间或附近树林内部的卵块，成虫利用灯光诱杀，为害盛期采用0.5%生绿苦参碱1000-1500倍，亩用量50-70ml喷雾防治。8 茶叶采摘与运输 茶鲜叶的采摘以采摘茶树顶部嫩芽梢，做到适时分批、合理标准，养结合的原则，根据制作茶类对原料的要求采摘，春茶，采顶端一芽、一芽一叶或一芽二、三叶初展叶；夏茶嫩叶采；秋茶留叶采。采取分不同茶树品种采和老嫩叶分别采。采摘的鲜叶做到不挤压、不破损、分类堆放、运输。运输器具要清洁卫生、通气，避免与有污染和混装，鲜叶进厂要分批、分品种、分老嫩叶、分雨水叶，分加工茶类品种及时验收堆放，保持鲜叶质量。三、茶 鲜 叶 标 准绿茶、红茶、白茶鲜叶原料标准见表一，乌龙茶鲜叶原料标准见表二1、绿茶、红茶、白茶鲜叶原料标准 表一级别茶叶组成占总量%质量要求备注特级一芽100芽头肥肚一芽一叶初展90幼 嫩一级一芽二叶65-75芽叶肥壮一芽三叶15-20有幼嫩对夹叶二级一芽二叶45-55芽叶尚肥壮一芽三叶30-35有对夹叶三级一芽二叶25-35芽叶幼嫩有对夹叶一芽三叶40-50对夹叶四级一芽二叶10-20芽叶匀度较差一芽三叶50-60单片叶五级一芽三、四叶为主芽叶匀度差 有对夹叶，单片叶六级一芽三、四叶为主鲜叶偏粗老2、乌龙茶鲜叶原料标准 表二级别茶叶组成占总量%质量要求备注特级对夹三、四叶85-95第一叶中开面叶片完整一级对夹三、四叶70-80第一叶中开面叶片完整二级对夹三、四叶50-60第一叶中开面叶片完整三级对夹四、五叶75-85叶片完整四级对夹四、五叶55-65叶片完整老嫩不一四、绿色食品茶叶生产允许使用肥科种类1 农家肥料指就地取材，就地使用的各种有机肥，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥，作物秸杆肥、泥肥、饼肥等。1.1 堆肥：以各种秸杆、落叶、山青、潮草为主要原料，并与人畜粪便和少量泥土混合堆制经好气微生物分解而成的一类肥料；1.2 沤肥：所用材料与堆肥基本相同，只是在滩水条件下，给微生物沼气发酵而成的一类有机肥料；1.3 厩肥：以猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿为主与秸杆等垫料堆积并经微生物作用而成的一类有机肥；1.4 沼气肥：由沼气水肥和沼气渣肥两部分组成的有机肥；1.5 绿肥：由豆科新鲜作物和非豆料新鲜作物就地翻压，异地施用或经枢堆后而成的有肥料；1.6 作为秸杆肥：以麦秸、稻草、豆秸油采秸等直接还园的肥料；1.7 泥肥：以未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等经嫌气微生物分解而成的肥料；1.8 饼肥：以各种含油分较多的种 经压榨去油后的残渣制成的肥料，如菜籽饼、豆饼、花生饼、桐油饼、芝麻饼等。2 商品肥料指国家清规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料，如商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机(矿质)肥。2.1 商品有机肥 以大量幼植物残体，排泄物及其生物废物为原料，加工制成的商品肥料。2.2 腐殖酸类肥料 以含有腐殖酸类物质的泥炭草炭，风化煤等经加工制成含有植物养分的肥料。2.3 微生物肥料 以特定的微生物菌种培养生产的含活的微生物制剂，如根瘤菌肥料，固氨菌肥料、硅酸盐细菌肥料复合微生物肥料。2.4 有机复合肥 经无害化处理后的畜禽粪便及其它生物废物和入适量的微量营养元素制成的肥料。2.5 无机(矿质)肥料 矿物经物理或化学工业方式制成，养分是无机盐形式的肥料，包括矿物钾肥和硫酸钾，矿物磷肥(磷矿粉)、 煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氟磷肥)、石灰、石膏、硫磺等。2.6 有机无机肥(半有机肥) 有机肥与无机肥料通过机械混合或化学反应而成的肥料。2.7 掺合肥 在有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥、腐殖酸肥中按一定比例掺入化肥(硝态氮肥除外)，并通过机械混合而成的肥料。3 绿色食品肥料使用原则3.1 必须按农家肥料和商品肥料种类，如果农家肥料和商品肥料不能满足茶树生长的要求。适当使用化学肥料(氨、磷、钾)，但禁止使用硝态氮肥。3.2 化学肥料必须与有机肥料配合施用，有机肥与无机氮之比不超过1:1，如：施优质原肥1000kg加尿素10kg(厩肥作基肥，尿素可作为基肥和追肥用)。3.3 化学肥料也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，厩肥1000kg，加尿素510kg或磷酸二胺20kg，复合微生物肥料60kg(底肥作基肥，尿素、磷酸二胺和微生物肥料作基肥和追肥用)。3.4 城市生活垃圾要经过无害化处理方法使用 绿色食品茶叶生产栽培无论采用何种农家肥料，使用之前都必须经过无公害化处理，外来农家肥料应确认符合要求后方能使用，商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标应达到国家有关标准的要求。五、绿色食品茶叶生产允许使用和禁用农药种表1、允许使用农药 表三农药类型农药种类剂型防治对象农药品种生物源农药微生物源农药农用抗生素真菌病害灭痘素、春雷霉素、多抗霉素、井菌霉素、农抗120、中生菌素螨类浏阳霉素、华光霉素活体微生物农药真菌剂蜡蚧轮技菌细菌剂苏云金杆菌、蜡质芽孢杆面病毒 多角体病毒动物源农药昆虫信息素性信息素活体制剂寄生性、捕食性的天敌动物植物源农药杀虫剂除虫菊素、鱼藤洞、烟碱、植物油乳剂杀菌剂大蒜素拒避剂 印楝素、苦楝、川楝素增效剂芝麻素矿物源农 药无机杀螨杀菌剂硫制剂石悬源剂、可湿性硫剂、石硫合剂铜制剂硫酸铜、王铜、氢氧化铜、波尔多液2、禁止使用的农药种类农药名称禁用原因有机氯杀虫剂滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒、DDT、硫丹高残毒有机氯杀螨剂三氯杀螨醇工业品中含有一定数量的滴滴涕有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、灭克磷(益收宝)、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、灭扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷剧毒高毒氨基甲酸酯杀虫剂涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威高毒、剧毒或代谢物高毒二甲基甲脒类杀虫螨剂杀虫脒慢性毒性致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂对水生生物毒性大卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷致癌、致畸、高毒阿维菌素克螨特高毒慢性毒性有机砷杀菌剂甲基胂酸锌(稻脚青)、甲基胂酸钙胂(稻宁)、甲基胂酸铵(田安)、福美甲胂、福美胂高残毒有机锡杀菌剂三苯基醋锡(薯瘟锡)、三苯基氯化锡、三苯基羚基羚基锡(毒菌锡)高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(赛力散)剧毒、高残毒有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净异臭取代苯类杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇(五氯苯甲醇)致癌、高残留二四D类化合物除草剂或植物生长调节剂杂质致癌二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚植物生长调节剂有机合成的植物生长调节剂除草剂各类除草剂六、茶树主要虫害、为害部位、防治时期及防治措施病虫害名称为害部位及症状防治时期防治措施假眼小绿叶蝉刺吸嫩叶茎汁液56月，89月若虫盛发期百叶虫口;夏茶56头，秋茶10头时施药防治1、 分批多次采茶，发生严重时可机采或轻修剪；2、 湿度大的天气，喷施白僵菌制剂；3、 秋末采用石硫合剂封园；4、 若虫用2.5%功夫菊酯乳油4000-6000倍， 0.5%锐劲特悬浮剂1500-2000倍稀释喷雾。茶丽纹象 甲取食嫩叶呈不规则缺口，取食茶果或新稍呈中空，上午露水干后及下午2时至黄昏间活动最盛，5月上旬羽化出土，幼虫在表土中取食，5月上旬6月下旬成虫盛发，以幼虫表工越冬。56月下旬，成虫盛发期1、 结合茶园中耕与冬耕施基肥，消灭虫蛹；2、 利用成虫假死性人工振落捕杀；3、 幼虫期土施白僵菌制剂或成虫期喷施白僵菌制剂0.5%锐劲特悬浮剂50-70ml/亩(1500-2000倍)稀释喷雾。茶卷叶蛾幼虫在叶苞内取食芽叶，低龄幼虫取食下表皮和叶肉留下表皮渐转为枯焦状半透时斑块。56月，8月中9月中旬时，发现1、2龄幼虫叶苞时每丛虫数10头即施药。1、冬季人工摘除越冬印块或人工摘除群集在叶片的印块和螺及卷叶 。2、灯光诱杀成虫。3、10%多来宝悬浮剂60-70ml/亩(1000-2000倍)稀喷雾。杀黑刺粉虱幼虫固定在叶背面刺吸汁液5月中下旬7月中旬9月下旬至10月下旬1、 及时疏枝清园、中耕除草，使茶园通风透光；2、 湿度大的天气喷施粉虱真菌制剂；3、 幼虫用2.5%联苯菊酯5060ml/亩(1000-1500倍)，10%吡虫啉25-30克/亩(2000-3000倍)稀释喷雾。茶叶螨类(茶橙瘿螨、茶跗线螨、茶叶瘿螨、咖啡小瓜螨)吸食嫩叶或成叶汁液(茶橙瘿螨、茶跗线螨)以吸食老叶汁液为主(茶叶瘿螨、茶短须螨、咖啡小瓜螨、被害叶正面主脉发红，叶背出现褐色锈斑，芽叶萎缩)5月中，8月下9月上旬发现，个别枝条上叶片无光泽、变色、叶背主脉变红或叶正面有细蛛丝，少数叶片呈现褐色锈斑的点片发生时，即应施药。