清肺润燥止咳 雪耳杏仁白果羹.doc

清肺润燥止咳 雪耳杏仁白果羹 材料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，马蹄30克，马蹄粉30克，冰糖适量。 功效：清肺润燥，敛肺止咳。肺痨或肺燥，症见咳喘痰少，痰中带血，或干咳无痰，气短乏力，纳呆形瘦，舌红少苔，脉细而数等。对于肺结核、肺不张、肺气肿、慢性支气管炎、支气管扩张等属于肺阴虚见有上症者，可用本汤治之。 做法：（1）马蹄粉、冰糖用水湿化，马蹄洗净，切成小粒。 （2）雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小时，洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，依次放入马蹄粒、马蹄粉及冰糖，调味供用。 说明：本汤治症是因肺阴不足，虚火上炎所致。治宜清肺润燥为主，辅以敛肺止咳。汤中雪耳又名白木耳，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等，既能滋阴润肺，又能益胃生津，尚有祛痰作用。南杏仁含有蛋白质、脂肪油、油酸、亚油酸及微量苦杏仁甙等，既有滋润肺燥，又能平喘止咳。白果又名银杏，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁等，功能益肺定喘、敛肺止咳，在链霉素、雷米封等抗结核菌药物问世之前，白果（油浸）曾被用于治疗肺结核。马蹄养阴清肺、生津化痰。合而为羹，香甜滑爽，共奏清肺润燥、敛肺止咳之效。本汤尚可润肠通便，肠燥便秘者亦可饮用。 - 清热润肺化痰止咳 川贝炖豆腐 材料：豆腐2块，川贝母15克，冰糖适量，（以下为成人1人的用量）。 功效：清热润肺，化痰止咳。燥热咳嗽或肺虚入咳，症见痰少咽燥，咯吐不爽，经久不愈，大便干硬，舌红少苔等。对于咽喉炎、慢性支气管炎、肺结核、肺不张、小儿百日咳等属于燥热伤肺见有上症者，可用本汤治之。 做法：川贝母打碎或研粗末，与冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅内，炖盅加盖，文火隔开水炖1小时，饮汤吃豆腐及川贝末。 说明：本汤为民间常用的验方。其治症多属咳嗽日久不愈，肺阴受伤，或肺有燥热者。治宜清热润肺、化痰止咳。汤中川贝母为百合科多年生草本植物川贝母、暗紫贝母等的地下鳞茎，含有多种生物碱、甾醇及淀粉等，性味甘苦微寒，功能清热、润肺、化痰，对多种咳嗽（如肺虚久咳、痰热咳、燥热咳以及外感风热或痰火郁结所致的咳嗽）都有良好的效果，是化痰止咳的要药。豆腐性味甘微寒，功能补益脾胃，又能清热润燥，配伍川贝，可增强其清肺润燥之力。冰糖润肺生津以治肺燥咳嗽，并可调和川贝母、豆腐之味道，使汤味甘中微苦，甘苦适中。 - 滋润祛燥止热咳 香蕉冰糖水 材料：香蕉3只，冰糖适量。 功效：气候干燥、暑热等引致支气管炎，中医谓之燥热咳嗽。香蕉有滋润祛燥、止热咳之功。 做法：熟香蕉去皮切块，加冰糖、水2碗煲成糖水作饮。 说明：香蕉还有清理肠胃功能，把痰涎一并自肠脏排出。一物数用也。 - 清热润肺化痰 柚子核桃肉汤 材料：冬瓜皮2克，柚子核5克，合桃肉10克。 功效：冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整分泌作用。合桃温肺肾、益命门，其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。 做法：冬瓜取其皮洗净，加柚子核、合桃肉捣烂，煮清水10碗，去渣代茶饮，连饮数天。 说明：以上各食物配合成汤发挥作用。其中柚子核据记载：有治脱发、枯黄功效。 - 滋润清痰 止热喘咳无花果饮 材料：红糖适量。药物：无花果2至4粒。 功效：止热性喘咳、受热致旧咳复患、喘呃等。 做法：无花果洗净切开，加清水两碗煲汤，后下红糖，浓汤乘温热饮下。 说明无花果有滋养润肠、利大小便、清痰等功效，及有消炎止痛、止痢疾等用途。 喝牛奶 患慢性支气管炎的抽烟者喝牛奶有益。抽烟又喝牛奶的人，其患慢性支气管炎的几率比那些抽烟但不喝牛奶的人显著地降低许多。如果你非得抽烟，那么别忘了喝牛奶。 喝水化痰 多喝蔬果汁 果菜汁对慢性支气管炎有较好疗效，它不仅能止咳化痰，而且还能补充维生素与矿物质，对疾病的康复非常有益。你可以将生萝卜、鲜藕、梨子切碎绞汁，加蜂蜜调匀服用。对慢性支气管炎的热咳、燥咳疗效显著。 多吃青菜 每餐可适量多吃一些蔬菜和豆制品，如白萝卜、胡萝卜及绿叶蔬菜等清淡易消化的食物。 多吃止咬平喘食物 多吃一些止咳、平喘、祛痰、温肺、健脾的食品，如白果、枇杷、柚于、北瓜、山药、栗子、百合、海带、紫菜等。 应避免的食物 忌食生冷、过咸、辛辣、油腻及烟、酒等刺激性的物品，以免加重症状。 不要急于进补 人参、鹿茸等补晶在急性发作期或痰多、舌苔腻时都不宜用，否则胸闷气急更甚，病情反而加重。 药草茶 百部茶 用百部100克，蜂蜜500克，清水5000克，先用清水煎百部至1000毫升，滤去渣，再加蜂蜜慢火熬膏，饭后冲服，每次12汤匙，每天3次。对治疗慢性支气管炎久咳不愈甚验。 灵芝茶 取灵芝20克，连续煎服3天，对咳嗽、祛痰均有显效，对气管平滑肌痉挛有缓解作用。 保健药膳 杏仁芝麻羹 炒杏仁、炒芝麻各等量捣烂，每次6克， 日2次，开水冲调服用，可以止咳润肺通便，对老年人较为适用。 燕窝粥 燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。将燕窝放温水中浸软，去污物，放开水碗中再发，人粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，人冰糖熔化后即可服食。可治肺虚久咳患者。 萝卜杏仁煮牛肺 萝卜 500克，苦杏仁15克，牛肺(或猪肺)250克，姜汁、料酒各适量。萝卜切块，苦杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。沙锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、苦杏仁，煮熟即成。吃牛肺，饮汤。每周2-3次。功效补肺、清肺、降气、除痰。适用于肺虚体弱，慢性支气管炎等症。尤宜冬、春季节选用。 杏仁核桃 姜9克12克，南杏仁15克，核桃肉30克，冰糖适量。先将上3味捣烂，再加人冰糖，放人锅内炖熟。每日1次，连服1520日。功效散寒化瘀，补肾纳气。适用于慢性支气管炎属寒证型。 润肺银耳汤 水发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、精盐、白糖、植物油、玫瑰露酒、味精各适量。先将荸荠削皮，洗净，切碎放人砂锅中，加水煮2小时取汁，备用；甜杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再用清水漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与甜杏仁一起人笼蒸50分钟取出，备用。将银耳人沸水煮片刻捞出。炒锅置中火上，加植物油，放葱、姜、精盐和水，把银耳放人煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后再放人甜杏仁、桂圆肉蒸15分钟，加味精即成。佐餐食。 功效滋阴润肺，养血润肠。适用于老年支气管炎，咳嗽，痰中带血，大便秘结等症。 蜜枣甘草汤 蜜枣8枚，生甘草6克。将蜜枣、生甘草加清水2碗，煎至1碗，去渣即成。饮服，每日2次。功效补中益气，润肺止咳。适用于慢性支气管炎咳嗽，咽于喉痛，肺结核咳嗽等症。冷咳热咳 治法有别 【冷咳症状】 病程较长、咳嗽及喷嚏大多出现在夜间及清晨时分。咳嗽痰多、痰呈白色、喉间有痰声。 护理：一、夜间尽量不要开冷气睡，如开冷气应在摄氏25度左右，最好穿上袜子。 二、不穿敞领口的上衣睡。注意保护领至肩关节部位。 三、少在家里赤脚行动，应穿上拖鞋。 【热咳症状】 喉痒欲咳、咳嗽痰黄、干咳无痰。 饮食：一、不要吃辛辣的食物，如煎炸食品、辣椒、大蒜等。 二、应吃寒凉的食品，如梨炖川贝、冰糖等。 从痰液看健康：痰稀肺水肿，肺炎吐血痰。 相信许多人在咳嗽时也会咳痰，这时你得留意痰液呈现的状况与痰色等，从中看出自己的健康状况。 大量痰支气管扩张症、肺脓疡、脓胸 大量稀薄痰肺泡癌 粘稠、胶状痰支气管性气喘 稀薄、水样痰肺水肿 血痰呈铁锈色肺炎 如果发现症状严重，应立即求医。 梨炖川贝不适合寒咳生痰 她指出一个错误观念时说：“不少本地人有一个错误的观念，认为咳嗽痰多，就一定得炖梨或吃偏补的食品，这对病情不见得有益。用梨炖川贝，适合燥咳无痰的人饮用，如果你是寒咳又生痰，不能吃这些东西。很多人喜欢炖白木耳来润肺，这食品偏凉，也不宜多吃。”她提醒说，性味寒凉的食品应少吃，如橙、西瓜、苦瓜、西洋菜、蜜糖、燕窝、山竹、冰淇淋及从冰箱取出的水果等食品，容易使痰受阻而化不出来。 在饮食方面，痰多常咳