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荷兰豆 )温度 荷兰豆、甜脆豆为半耐寒性蔬菜，整个生长期适宜温度为1220。不同发育时期其对温度的要求略有不同。温度对发芽出苗的影响 一般温度高出苗快，温度低则出4 苗慢。种子在46条件下能缓慢发芽，但出苗率低，出苗时间长。种子发芽最适温度为1820。出苗最低温度为8以上，最适宜温度为1216。种子吸胀后在1518下仅需46天即可出苗，出苗率可达90%以上。温度超过25以上，发芽时间可缩短到35天，但出苗率则下降到80%左右。温度达30高温时，不利出苗，发芽出苗率降低到80%以下，且种子易霉烂。荷兰豆、甜脆豆在幼苗期适应低温能力很强，一般能耐 -5的低温，-6为致死低温，个别品种能耐-7-8的低温，苗期温度稍低，有利于提早花芽分化。温度对开花结荚期的影响 开花期适宜温度为1520，高于25不利于开花授粉，可引起落花落荚，荚果发育异常。荚果生长期最适宜温度为1820，与发芽适宜温度相同，适温下嫩荚质量鲜嫩、甜脆。温度超过26时，结荚少，豆荚易老化，品质下降，产量减少。 2)水分 荷兰豆、甜脆豆根系发达，耐旱性较强，但不及硬荚豌豆。喜湿润，为提高产量和品质，在整个生长期都要求较多的水分，保持土壤和空气湿润。但不耐涝，耐湿性差，土壤湿度过大或土壤积水时间过长易发生涝害和湿害，如播种后受涝害易烂籽，苗期受害易烂根，生长期间受害易感染病虫害。 种子发芽及苗期对水分的要求 种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。但苗期能忍耐一定的干旱气候，这一特点则有利于根系的发育，然而以采收豌豆苗为商品目标栽培时，则不能使幼苗干旱。花荚期对水分的要求 开花期最适宜空气湿度范围为60%90%，若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚提早纤维化、过早成熟而降低品质和产量。空气湿度低于55%、土壤含水量低于10%时，容易出现落荚落花，即使开放的花朵也迅速凋黄，不能受精，或豆荚发育不正常，导致减产和品质劣化。所以，荷兰豆在整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长、荚大粒饱、保质保量。 3)光照 荷兰豆属长日照作物，要求较长的日照和较强的光照。尤其荚果生长期若遇连续阴天或田间通风透光不好，植株生长纤细，结荚稀疏，嫩荚产量大大降低。一般早熟品种生育期大约在75天以下，中熟品种生育期在75100天之间，中晚熟品种生育期在100120天，晚熟品种则更长些，可达121140天左右。因荷兰豆、甜脆豆均属长日照作物，大多数品种通过延长光照时间能提早开花，缩短光照时间则延迟开莸。由于北方日照长，南方品种引进北方易提早开花和结荚，其生育期比南方短。相反，北方品种引进南方栽培，生育期延长。然而有些早熟品种对光照要求不严格，在长、短日照条件下均可开花和结荚。但各品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照。 4)土壤 荷兰豆、甜脆豆对土壤适应性较广，适应性较强，但以疏松和含有机质较高的中性土壤或微酸性土壤中生长良好。土壤PH 6.07.2为最佳，PH低于5.05.5时，易发生病害。荷兰豆最忌连作，一般至少需45年轮作。土壤湿度要保持较湿润的程度，不过干，也不过湿。总之，荷兰豆对土壤条件要求不太严格，但土壤条件适宜时有利于出苗和根系发达，以及根瘤菌的生根和发芽。 5)养分 一般情况下人们误认为荷兰豆和其他豆类作物均有根瘤，可自身固氮，不需施用多少氮肥，实际生产中并非如此。荷兰豆本身含氮量比较高，苗期根瘤菌尚未形成，且根瘤的发育也需要一定的氮肥，故苗期对氮肥需求量较大，仍需要施用一定的氮肥，不可忽视，一般情况下对土壤养分要求所需的氮(N)、磷 (P)、钾 (K)比例为4:2:1。磷肥对分枝和籽粒发育关系密切，供应不足时茎下部分枝较少、伸长不良易枯死，花少荚少。栽培中应注意合理配施磷肥和钾肥，有利于提高产量和品质。也可采用根瘤菌接种，及早发挥根瘤菌的固氮作用，达到高产的目的。 栽培季节和栽培方式 适宜在较凉爽的季节或环境条件下栽培，主要栽培季节以春、秋季栽培为主，比较冷凉的地区也可以春夏播种，夏秋季收获。南方除夏季不栽培外，四季均可排开栽培。随着节能日光温室的发展和遮阳网栽培技术的普及，我国一年四季均可满足荷兰豆、甜脆豆的生产条件。(1)荷兰豆、甜脆豆的栽培季节1)春播夏收 我国南方和北方地区均可实行春播夏收栽培。在北方春播栽培时，要在不受霜冻的前提下尽量争取及早播种，因为早播可以有更长的适宜生长季节进行充足的营养生长及分枝，增加生物量，保证生殖生长，结荚多而肥大，达到增产增收和优质的生产目的。北方春播栽培在土壤解冻后即可进行播种，这时土壤墒情好，有利发芽，一般露地在3月中旬播种。但近几年，倒春寒天气频繁，可适当推迟几天播种。塑料大棚可提早播种1015天，日光温室栽培主要从经济效益出发，确定栽培季节。2)夏秋播种冬季收获 少数地方实行，需在苗期加强管理。3)秋播冬春收获 在我国南方各省大都秋播春收，长江以南地区实行秋播的，播期因地区而不同，应根据本地区气候条件适时播种栽培。播种过早，前期茎叶生长过于茂盛，冬季易受冻害，播种过迟，根系尚未充分生长发育，严寒到来时，植株生长不良，大大降低产量。这些地区适宜在9月中旬至11月底播种。北方地区日光温室也可实行秋冬茬栽培。(2)栽培模式及栽培方式1)栽培模式单作 荷兰豆、甜脆豆忌连作，故单作时一定要合理轮作倒茬，连作条件下，豌豆根系分泌一种有毒物质，对后茬豌豆有毒害，另外，连作可使豆科作物分泌的有机酸不断累积，从而抑制根瘤菌发育，而且，连作导致病虫害加重。尤其对白花品种更应注重轮作。一般实行45年轮作制为宜。混作 荷兰豆、甜脆豆可与小麦、大麦、油菜、蚕豆和大豆等作物混作。这种栽培模式目前我国北方春播地区普遍采用。混作作物应选择与豌豆空间、时间和营养互补，且抗倒伏能力强的作物品种。并确定两种作物适合的播种比例，这样对两种作物都有利。两种作物的种植比例应根据土壤肥力、品种类型和地区气候条件而定。一般豆:麦比为2:8或3:7为好，土壤肥力差时应适当增加豆的比重，豆麦比可为4:6为宜。间套作 荷兰豆、甜脆豆也适宜与一些高秆宽行作物如玉米、高粱和马铃薯等间套种植，常采用宽窄行种植，一般窄行行距33厘米，宽行行距83厘米，中间套种间作2行荷兰豆或甜脆豆，行距17厘米左右。这种栽培模式可免去蔓生种的搭架，直接利用高秆作物茎秆攀缘上架。也可与小麦、大豆等作物间作套种。荷兰豆、甜脆豆还可与小麦、大豆套种。与小麦套种80厘米种4行小麦，2行豌豆，种植比例为2:4。与大豆套种种植比例为4:2，即4行豌豆2行大豆，豌豆行距30厘米，大豆行距50厘米左右，晚熟品种可适当加大行距。 2)栽培方式改良阳畦起垄覆膜栽培 在春秋季节在阳畦采用起垄