减肥素食谱.doc

减肥素菜食谱：香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法：1将豆腐切成四方小块，中心挖空。2将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。3将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。功效：香菇可降胆固醇，豆腐含有丰富的优质蛋白质，保护心血管的卵磷脂和豆固醇等营养成分，高蛋白低脂肪，降脂减肥。减肥素菜食谱：双菇芥菜丝 原料：芥菜梗150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。制作方法：1将芥菜梗顺丝切成细丝，姜片切成细丝。2香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净切成段。3用油爆姜丝，加入芥菜丝、冬菇丝及盐，同炒至芥菜丝变软。4将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。功效：香菇、金针菇可降胆固醇，芥菜富含纤维素，可减少脂肪吸收。减肥素菜食谱：蒸藕丁 原料：鲜莲藕150克，盐、色拉油、枸杞少许。制作方法：1鲜莲藕洗净，切块。2莲藕块放入碗里，用少许盐和色拉油拌匀。3将莲藕块放入蒸锅内，水开后蒸20分钟。4放入少量枸杞点缀即可。功效：熟藕不伤肠胃，且藕里面有淀粉，纤维也比较多，用它替代主食，耐饿又不易发胖。减肥素菜食谱之：凉拌菜心 原料：大白菜200克，番茄80克，黄瓜50克，芝麻香油5克，醋、酱油适量。制作方法：1将白菜菜心切丝，黄瓜切丝，放在盘子中。2依口味放适量醋和酱油，拌匀，在盘子周围摆上番茄即成。功效：以大白菜菜心为主料，加黄瓜、番茄，整道菜色泽诱人，且热量较低，有通利肠胃、减肥消积的作用。减肥素菜食谱之：山楂汁拌黄瓜 原料：黄瓜5条，山楂30克，白糖适量。制作方法：1将黄瓜洗净，去皮、心及两头，切成条状；山楂洗净。2将黄瓜条放入锅中，加水煮熟，捞出，控干水分，备用。3将山楂放入锅中，加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升。4山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。功效：清热降脂，减肥消积。减肥茶饮食谱之：乌龙茶（青茶）饮 原料：乌龙茶（青茶）适量。制作方法：1沸水冲沏，茶水浓时饮用。2每天清晨时即饮数杯；白天也可常饮之。功效：消脂去腻，提神，用于肥胖症。另外，因节食减肥，吃得少，很容易大便干燥或便秘，推荐饮用乌龙茶。减肥素粥食谱之：冬瓜粥 （冬瓜籽粥） 原料：鲜冬瓜（带皮）100克，粳米60克。制作方法：1将冬瓜切成小块，同粳米一并煮粥服食。2或用鲜冬瓜籽30克煎水，去渣后同梗米煮粥。3常食不限。功效：利尿，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于水肿胀满，小便不利，包括肥胖症，急、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿，暑热烦闷，口干作渴，肺热咳嗽，痰喘等。减肥素粥食谱之：赤小豆粥 原料：赤小豆50克，粳米60克。制作方法：1将赤小豆、梗米淘洗干净。2赤小豆、粳米放入锅内，加水烧开，小火慢熬，将成粥时加入盐和味精，稍煮即可，常食有益。功效：健脾利水。适用于水肿病、肥胖症和脚气病水肿。减肥素粥食谱之：什锦乌龙粥 原料：生薏仁米30克，冬瓜籽仁30克，红小豆20克，干荷叶、乌龙茶适量。制作方法：1薏仁米、红小豆淘洗干净；冬瓜籽仁洗净。2将薏仁米、红小豆、冬瓜籽仁一起放入锅内，加水煮至豆熟。3放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再熬78分钟，取出纱布即可食用。功效：健脾、减肥。减肥素粥食谱之：荷叶粥 原料：重约200克的鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。制作方法：1粳米淘洗干净，荷叶洗净。2梗米加水煮粥，临熟时将鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟。3揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可。4服食时酌加白糖，随时可食。功效：降脂减肥，消暑，生津止渴。减肥素粥食谱之：绿豆海带粥 原料：绿豆100克，海带100克，粳米100克。制作方法：1将绿豆、梗米分别淘洗干净。2将绿豆煮至将熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。3可分2次吃完，每天1剂。功效：祛脂减肥。用于肥胖症。减肥素菜食谱之：红焖萝卜海带 原料：海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、酱油各适量。制作方法：1海带用水泡24小时，中间换水两次，然后洗净切成丝。2萝卜切成粗丝。3将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。功效：减肥、利水、消气。减肥素菜食谱之：怪味海带 原料：海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。制作方法：1将海带放水中泡24小时，中间换两次水，然后洗净切丝晾干。2将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧开煮30分。3捞出豆、萝卜、山楂弃之。4放入海带，焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。功效：减肥，利水，消肿。减肥素菜食谱之：荠菜拌豆腐 原料：荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许。制作方法：1将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。2荠菜用水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精拌匀，淋上香油即可食。此菜肴清香鲜嫩，营养丰富。功效：荠菜有凉肝止血，利湿通淋之功效。适宜于高血压、水肿等症，可起到理想的食疗效果。减肥主食食谱之：三色糯米饭 原料：红小豆、薏仁米、糯米、