饭店业务流程图.doc

饭店管理系统的业务流程：1、 顾客根据就餐情况预定信息，前台人员根据顾客信息和房间信息进行安排，当没有符合条件的安排时，将此信息反馈给顾客。2、 预定信息成功后，顾客进厨房点餐，完毕后，生成一个菜单明细，反馈给顾客进行审核，当菜单明细有错误时，反馈给顾客，重新点餐。无误时，上菜给顾客，以便顾客就餐。3、 顾客就餐过程中，当增退菜后，会生成一个新的菜单明细。4、 顾客持增退菜后的菜单明细，到前台结账，前台根据优惠信息表打印出账单，反馈给顾客。5、 顾客点菜后，厨房根据菜单明细到仓库部门领取材料，库存部门根据仓库材料单审核菜单明细，有材料时，打印领料单给厨房。当材料缺乏时，编写缺货通知单并交给采购部门。6、 采购部门根据缺货通知单，查询商品信息和供应商信息，编制采购订单和采购付款申请单。7、 编制采购订单后，将采购订单提交给财务部门。8、 采购商品到货后，供应商出具送货单，采购部门根据采购订单和送货单对到货商品进行验收。9、 供应商按照采购订单送货，采购部门根据送货单对货物进行验收管理，编制入库申请单，将入库申请单提交给库存部门。10采购部门对采购订单、采购商品情况进行统计，前台对账单进行统计，将采购订单汇总信息、采购商品汇总信息和账单汇总信息上报给经理。业务流程图就 餐增退菜增退菜后明细单前台结账账 单优惠信息表审查材料领货通知单缺货通知单仓库材料单采 购部 门编制采购订单商品信息采购订单供应商信息验收管理编制入库申请单入库申请单送 货 单供应商编制采购付款申请单付款申请单财 务部 门采购订单统计采购商品统计采购订单汇总表采购商品汇总表经 理账单统计账单汇总表顾客预订包间信息前台查找预订信息成功库 存部 门确认明细单审核点单点单明细厨房点餐错误明细房间信息表无符合条件信息二、 数据流程图1、 饭店管理系统顶层数据流程图P饭店管理库 存部 门财 务部 门供应商顾 客经 理采 购部 门采购入库申请单明细材料单采购付款申请单采购订单缺货通知单采购订单送货单帐单无符合条件单预定包间信息账单汇总采购订单汇总采购商品汇总2、 饭店管理系统一层数据流程图 顾客P1就餐管理账 单预定包间信息无符合条件信息D1D2D5 采购订单房间信息优惠信息表 库存 部门P2仓库管理通货发知单确认明细单D4仓库材料单P3采购管理P4汇总统计 经理供应商采购部门 财务部门汇总统计结果采购订单入库申请单D3 帐 单送货单3、 饭店管理系统二层数据流程图（1） 就餐管理二层图P1.1前台查找 顾客D1房间信息预定包间信息无符合条件信息P1.2点 餐P1.3审核点单预定信息成功点单明细P1.4前台结账财务部门库存部门确认明细D2优惠信息表D3 帐 单帐 单增退后明细单（二）仓库管理二层图D4仓库材料单P2.1审查材料库存部门采购部门缺货通知单（三）采购管理二层图 采购部门D6 商品信息P3.1处理订单D7 供应商信息D5 采购订单P3.2收获管理收获管理P3.3申请收付款库存部门供应商财务部门送货单采购订单入库申请单采购付款申请单（四）汇总统计二层流程图P4.1采购订单统计收获管理经 理D3 帐 单P4.2采购商品统计收获管理P4.3账单统计收获管理D5 采购订单采购订单汇总采购商品汇总账单汇总三、