2010年液态乳标准.doc

乳制品生产企业应当执行标准明细表编号标准号标准名称说明与我市产品有关1GB19301生乳适用于使用生乳生产的企业2GB19645巴氏杀菌乳适用于生产此产品的企业3GB25190灭菌乳适用于生产此产品的企业4GB25191调制乳适用于生产此产品的企业5GB19302发酵乳适用于生产此产品的企业6GB13102炼乳适用于生产此产品的企业7GB5420干酪适用于生产此产品的企业8GB25192再制干酪适用于生产此产品的企业9GB19644乳粉适用于生产或作为原材料的企业10GB11674乳清粉和乳清蛋白粉适用于生产或作为原材料的企业11GB19646稀奶油、奶油和无水奶油适用于生产或作为原材料的企业12GB12693乳制品良好生产规范13GB5413.33生乳相对密度的测定适用于使用生乳生产的企业14GB5413.30乳和乳制品杂质度的测定15GB5413.34乳和乳制品酸度的测定16GB5413.3婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定17GB5413.29婴幼儿食品和乳品溶解性的测定18GB5413.27婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定19GB5413.5婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定20GB5413.6婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定适用于产品标准中有要求的企业21GB 5413.9婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定适用于产品标准中有要求的企业22GB 5413.10婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定适用于产品标准中有要求的企业23GB5413.11婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定适用于产品标准中有要求的企业24GB5413.12婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定适用于产品标准中有要求的企业25GB5413.13婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定适用于产品标准中有要求的企业26GB5413.14婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定适用于产品标准中有要求的企业27GB5413.15婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定适用于产品标准中有要求的企业28GB5413.16婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定适用于产品标准中有要求的企业29GB5413.17婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定适用于产品标准中有要求的企业30GB5413.18婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定适用于产品标准中有要求的企业31GB5413.19婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定适用于产品标准中有要求的企业32GB5413.21婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定适用于产品标准中有要求的企业33GB5413.22婴幼儿食品和乳品中磷的测定适用于产品标准中有要求的企业34GB5413.23婴幼儿食品和乳品中碘的测定适用于产品标准中有要求的企业35GB5413.24婴幼儿食品和乳品中氯的测定适用于产品标准中有要求的企业36GB5413.25婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定适用于产品标准中有要求的企业37GB5413.26婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定适用于产品标准中有要求的企业38GB5413.35婴幼儿食品和乳品中-胡萝卜素的测定适用于产品标准中有要求的企业39GB5413.36婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定适用于产品标准中有要求的企业40GB5413.37乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定适用于产品标准中有要求的企业41GB5009.5食品中蛋白质的测定42GB5009.3食品中水分的测定43GB5009.4食品中灰分的测定44GB5009.12食品中铅的测定适用于产品标准中有要求的企业45GB5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定适用于产品标准中有要求的企业46GB5009.24食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定适用于产品标准中有要求的企业47GB5009.93食品中硒的测定适用于产品标准中有要求的企业48GB21703乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定适用于产品标准中有要求的企业49GB5413.38生乳冰点的测定适用于使用生乳生产的企业50GB5413.39乳和乳制品中非脂乳固体的测定适用于使用生乳生产的企业51GB4789.1食品微生物学检验 总则52GB4789.2食品微生物学检验 菌落总数测定53GB4789.3食品微生物学检验 大肠菌群计数54GB4789.4食品微生物学检验 沙门氏菌检验55GB4789.10食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验56GB4789.15食品微生物学检验 霉菌和酵母计数57GB4789.18食品微生物学检验 乳与乳制品检验58GB4789.30食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验适用于产品标准中有要求的企业59GB 317白砂糖适用于产品标准中有要求的企业60GB2760食品添加剂使用卫生标准适用于产品标准中有要求的企业61GB14880食品营养强化剂使用卫生标准适用于产品标准中有要求的企业62GB5749生活饮用水卫生标准63企业使用的其他原辅料的相关标准64企业产品标准附件2： 乳制品生产企业检验项目表序号检验项目依据标准对应产品1感官按照对应标准全部乳制品2净含量按照对应标准全部乳制品3脂肪GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪4蛋白质GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳5水分GB 5009.3全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪6干物质含量GB 5009.3干酪7干物质脂肪GB 5413.3干酪GB 5009.38蔗糖GB 5413.5调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）9乳糖GB 5413.5乳清粉10灰分GB 5009.4乳清粉、乳清蛋白粉11非脂乳固体GB 5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳12乳固体GB 5413.5淡炼乳、加糖炼乳GB 5009.313酸度GB 5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）14复原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉15杂质度GB 5413.30全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉16免疫球蛋白（IgG）RHB 602 附录A牛初乳粉17汞GB/T 5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳18铬GB/T 5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉19铅GB/T 5009.12巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳20硒GB 2762巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪21总砷GB/T 5009.11巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉22硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品23亚硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品24黄曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪25菌落总数GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪26微生物（商业无菌）GB/T 4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）27大肠菌群GB 4789.3 平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪28霉菌GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）29酵母GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）30金黄色葡萄球菌GB 4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪31沙门氏菌GB 4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪32单核细胞增生李斯特氏菌GB 25192干酪3