安利菜谱文档.doc

安利皇后锅菜谱认识电磁炉：最后一个档：微火 对应加热功率400瓦最后两个灯亮：微小火 对应加热功率700瓦倒数第二灯亮：小火 对应加热功率1000瓦中间灯亮：中火 对应加热功率1400瓦双色菜花材料：菜花、西兰花调料：盐、油备料：1、将菜花、西兰花洗净切成小朵备用厨具：煎炒锅做法：1、冷锅冷油2、将切好的菜花、西兰花放入锅中3、盖上盖子点火，调成小火，待蒸气锁的形成4、打开盖子放入适量的盐、翻炒均匀5、盖上锅盖后关火，将菜装盘炝圆白菜材料：圆白菜调料：盐、油、花椒、大干红辣椒备用：1、将圆白菜洗净手撕成小片备用2、将大红干辣椒拌碎备用.厨具：煎炒锅做法：1、 将煎炸锅放在炉子上，倒入适量的油2、 点火，调成小火加热3、 待油热后放入花椒炸出香味，在加入干辣椒迅速翻炒4、 在将圆白菜放入，翻炒一下5、 盖上盖子，待蒸气锁形成后，打开盖子加入适量的盐翻炒均匀芹菜炒香干材料：芹菜、豆腐干；调料：盐、油备料：1、将芹菜洗净切成2厘米的段备用；2、将豆腐干切成都干条备用；厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上，放入适量的油；2、点火，调成中火加热；3、待油热后放入芹菜和豆干均匀；4、盖上盖子待蒸气锁形成后，打开盖子适量的盐翻炒均匀素伸锦材料：茭白、藕片、干香菇、鲜香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、马蹄、青豆调料：葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、香油5备料：1、将茭白洗净切成滚刀片备用；2、葱切段、姜切片、蒜拍碎备用；3、干香菇泡发洗净去蒂对半剪开备用；4、鲜香菇洗净去蒂剪开备用；5、油面筋对切两半在开水中抄一下；6、黑木耳百木耳泡发洗净撕成小朵；厨具：6升汤锅做法：1、将6升汤锅置于炉上，无油无水；2、先将香菇、藕片、葱、姜、蒜和老抽放入无油无水的6升汤锅内；3、点火调整为中火，待锅沿有蒸气冒出，放入油面筋、黑木耳、茭白、马蹄、青豆，撒糖，倒香菇汤，再加适量的老抽；银耳莲子汤材料：银耳、莲子、冰糖备料1、将银耳侵泡1个小时2、将发好的银耳洗净备用3、将莲子洗净备用厨具：3升钢锅连盖做法：1、将3升钢锅放在炉子上2、将银耳、莲子、冰糖放入锅内3、加入1.5升水，点火，调整为小活4、盖上锅盖待果沿冒出蒸气后调整为微活煮30分钟 拌茄泥材料：长茄子调料：大蒜、盐、醋、香油、生抽、香菜厨具：焙碟做法：1、将茄子洗净放入焙碟中蒸熟2、用筷子将蒸熟的茄子从中间拔开3、将大蒜、盐、醋、香油、生抽、香菜末和成小料浇在茄子上即可家常豆腐材料：豆腐、鲜香姑、青椒、茭白、肉片调料：盐、油、绍酒、老抽、蒜、香葱备料：1、将肉洗净切片后，加绍酒、沿腌制5分钟2、将鲜香菇去绨洗净备用3、将清椒洗净用手撕成小块备用4、将茭白去皮洗净切片备用。厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上倒入适量的油2、点火，调成小火加热，待油热后放入豆腐煎成金黄色并有脆壳后捞干油4、在将豆腐、青椒、香菇、茭白放入、盖上盖子5、待蒸气锁形成打开盖子加入适量的盐和老抽稍加翻炒撒上香葱即可出锅五香卤味村料：豆干500克、水煮鸡蛋6个、调料：卤包、李锦记香老抽、酒、冰塘1、 将鸡蛋洗净煮熟后敲碎皮备用2、 将海带、豆干洗净备用。厨具：2升钢锅连盖做法：1、 将2升钢锅放在炉子上、加入卤包、酒、冰糖、水烧开2、 先放入豆干和鸡蛋、开小火、盖上锅盖待锅沿冒出蒸气后熄火焖置一小时3、 最后放入海带，开小火、盖上锅盖待锅沿冒出蒸气后熄火焖置一小时无火煮鱼村料:鲈鱼（草鱼、鲳鱼）一条、豆腐、紫菜、香菜、豌豆、鸡蛋1个、胡萝卜一根调料：盐、生抽、白胡椒面、香油、葱、姜、辣椒、蒜、备料：1、 将鱼洗浄控干水。2、 将蒜拍成蒜末。3、 将葱、姜、部分胡萝卜洗净切丝。4、 豆腐、部分胡萝卜洗净切丁。5、 香菜洗净切断厨具：6升汤锅做法：1、 将6升汤锅运至于炉上、加水、开火烧2、 将水烧开（大约5分钟）将洗好的鱼放入锅内、盖盖开火3、 10分钟后将鱼捞出、放在盘子上4、 在将切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝、均匀的码放在鱼的上面5、 在浇上生抽、蒜汁、在沙少许盐6、 另用1小时锅将油烧热、在将烧热的油均匀浇在鱼上即可7、 在点火、鱼汤内放入胡萝卜丁、豆腐丁、碗豆、紫菜、盖盖8、 汤开后、甩蛋花、放入菜段、适量的盐和香油即可油焖大虾材料：生抽、糖、料酒、盐、葱 、姜、蒜1、 将鲜虾洗净厉干、去虾线并酒少许盐备用。2、 将葱姜蒜切成细末备用厨具：煎炒锅：做法：1、 在冷的煎 炒锅内放入少许油2、 点火后姜葱蒜末放入炒出香味后关火3、 将洗干净的虾码放在锅内、盖上锅盖后点火、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将虾番面、待虾两面变成金黄色后将虾盛出装盘4、 将适量的生抽、糖、料酒倒入锅内、小火加热并搅拌均匀后关火将调料浇在虾上即可五十七、清炖鸡汤材料：土积（小母鸡）冬笋调料：黄酒、香葱、姜片1、 将整鸡洗净被好。2、 将生姜洗净切片备用。3、 将冬笋拨皮后、在用刀削去冬笋上缠留的皮、洗净切片备用。厨具：6升汤锅做法：1、将6升汤锅放在炉上2、将整鸡放入6升汤锅内3、在将切好的姜片、冬笋均匀放入锅内4、加入3升清水5、加入适量的黄酒6、盖上锅盖点火、调成微火7、蒸气沙锅内锁后、调整成微活煮1个小时后、加入香葱在煮5分钟即可出锅西芹百合材料：西芹150克、百合150克调料：盐、葱1、 将西芹洗净切断被好2、 将百合洗净、剥开备用厨具：煎炒锅做法：1、 在冷的煎炒锅内放入少许油2、 将准备好的西芹和百合均匀的放入过内3、 盖上锅盖点小火4、 上气之后，打开锅盖、翻炒后放入少许调味料即可全家福材料：西兰花、茭白、黄椒、红椒、鲜香菇、鲜虾仁调料：姜、盐、绍酒1、 西兰花、茭白、红椒、黄椒鲜香菇用碟新侵泡十分钟后冲细干净备用2、 将鲜虾仁洗净沥干、加入绍酒、姜盐淹制三十分钟。厨具：煎炒锅做法；1、 在冷的煎炒锅内放入少许油、点火稍加热2、 将淹制好的鲜虾仁倒入炒半熟3、 先加入西兰花、茭白、鲜香菇翻炒均匀、盖上锅改中小火、待锅盖冒出蒸气在煮五分钟4、 在开锅盖加黄椒、红椒翻炒、并加盐5、 出锅前林适量香油装盘蒜泥白肉材料： 五花肉500克1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净。2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时。3、 将葱切成葱末。4、 将蒜都成蒜泥厨具：3升钢锅连盖做法：1、 将3升钢锅放在炉子上、点火并调中小火2、 将腌制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻4、 制做蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可绿豆薏仁汤材料：绿豆25克薏仁汤调料：冰糖 将绿豆薏仁侵泡1小时。厨具：1升钢锅连盖做法:1、 将1升钢锅放在炉子上、点火调中小火2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可海南鸡饭材料：小土鸡（母）500克、泰国香米调料：盐、料酒、葱、姜、1、 将鸡洗净空干水分。2、 将葱姜切成细末。3、 调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起。厨具：6升汤锅连盖及蒸滤锅1、 把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面2、 在6升汤锅内放入米及适量的水3、 将涂好调料的鸡放在蒸滤锅上4、 在将蒸滤锅放在6升汤锅上、盖盖点火5、 约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可扁豆焖面材料：扁豆500克、猪肉159克、面条500克调料：大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽1、 将扁豆洗净后切寸断备用。2、 将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用。3、 将干面条均匀拌入香油备用。厨具： 6升汤锅做法：1、 将6升汤锅放于在炉上、倒入少许油2、 将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热3、 在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆4、 盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上5、 盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅煎牛排材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A11、将牛排洗净，解冻备用。2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用。3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用。厨具：煎炒锅做法：1、 在冷的煎炒锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、 将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、 拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟4、 牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、 在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、 或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可鸡茸玉米浓汤材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用。厨具：3升钢锅连盖做法：1、将3升钢锅放在炉子上，将高汤和水放入点火并调中火2、再加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅大虾排材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动做、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用。厨具：煎炒锅做法：1、 将煎炒锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、 将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、 微火将虾排煎至两面金黄色即可4、 使用时根据个人喜欢沾不同的调味品法式三名治材料：土司0.5条、鲜奶250毫升、鸡蛋3个、火腿3片、奶酪片3片、西红柿1个、小黄瓜1条调料：黄油、胡椒粉1、小黄瓜洗净刨丝备用。2、西红柿洗净切薄片备用。3、牛奶加2个鸡蛋打成蛋汁备用。4、将吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上点火，微火加热后加黄油2、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅3、在将火腿放入锅内煎熟4、在将1个鸡蛋打如锅内煎熟5、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱，撒少许胡椒粉即可罗宋汤材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆洋葱、芹菜、洋白菜调料：葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司1、将牛腩洗净切小块备用、。2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用3、洋葱切断。4、姜洗净切片。厨具：6升汤锅、 2升钢锅连盖做法：1、6升汤锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉2、在放入水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透3、另拿2升钢锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料5、最后将小锅倒入打锅内，小火炖数分钟即可咖喱鸡肉材料、鸡肉250克、洋葱1个、去皮土豆1个、胡萝卜1个调料、咖喱块（百梦多）一盒备料1、将鸡肉洗净，切块备用。2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快厨具：3升钢锅连盖做法：1、在冷锅内放入少许油2、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内，鸡块放在最上面3、盖上果盖点活马上七后马架500毫升水搅拌均匀4、先关火，取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀5、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮5分钟至咖喱是模糊状即可6、米饭的做法同红豆相思饭做法意大利面材料：意大利空心粉250克调料：意大利肉酱。厨具：3升钢锅连盖做法：1、将3升钢锅放在炉子上，加入适量的水烧开2、将意大利空心粉倒入锅内3、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气后调整为微火煮10分钟4、先关火，将空心粉捞出沥干，加入意大利肉酱搅拌均匀即可沙拉材料：土豆、鸡蛋、黄瓜、火腿、豌豆调料：盐、黑胡椒粉、沙拉酱备料1、将土豆鸡蛋洗净。2、将黄瓜火腿洗净切成1.5厘米的丁备用厨具：2升钢锅两盖做法：1、将2升钢锅置于炉上，少两水，放入土豆鸡蛋2、开火，等待蒸气锁锁上之后小火10分钟3、将煮熟的土豆鸡蛋白切成1.5厘米的丁并凉凉4、将切成丁的土豆、鸡蛋白、黄瓜、火腿混合放在大盆内5、放入适量的沙拉酱拌匀6、根据口味加入少量的盐和黑胡椒粉拌匀香鸡放入蒸滤锅 545 A%Dyd-lR 鸡蛋羹 52vsE+ :KWx: 主料:鸡蛋 Ab L q6dO3!:V 辅料:香葱末茹鸡翅 U-:s: C+j*Xr$ 主料:鲜香菇、鸡翅 G-hJ v :Jj,5pz 配料:姜、盐、生抽 18.2 E zDyXA89 主料:肉馅、鸡蛋、鹌鹑蛋 &ERi3! E ZR 配料:葱、姜末,生抽,盐 |n2EVJ| z!qY$ZMl 做法:将主配料搅拌均匀,放入钢杯,中间凹些,打入鹌鹑蛋 . +4ivPqAJ 2.0fm2? 三黄鸡 U1I2: 4tCc 主料:三黄鸡 4/djsrl 2 6_!3nN 做法:直接将、盐、生抽 %S 主料:鸡腿(要肥,连上面的膀子) BET,Y? AlBbn|lX 配料:嫩肉粉、葱姜水、盐水、辣椒面、孜然粉 mRd1 t$3kh 做法:1、将鸡腿剖开取出骨,用刀尖斩断鸡筋,用刀面拍平做成鸡排状 ;65%b 2.JmNZR) 2、将配料拍在有肉的一面,吸干表面水份，腌半小时 mJ3F,L,&O 4!qM4rBN 3、用中小火预热2分钟(用筷子滴几滴水， /$CWHGn 4、鸡皮向下放入鸡排,上锁后1分钟改为小火再2分钟 0k4M+v4 ;k %*O 5、翻过来,再5分钟(前4分钟中小火,后1分钟小火) 7WnsWq 2:dir?He 无水煮虾(1.4升炒锅) -$MhH/*zK S0&uXy 主料:新鲜大虾 (tLx./ z8KWECW 配料:盐、整根香葱少许 -R J bY7=mflv 做法:1、放入虾、撒上盐、投入香葱 8tZ 7#TBG( 2、中小火开火，上锁后改微小火8分钟 .t(VmqDv p 7Qi$S_ 无水油菜(煎炸锅) a| *,t U!H 6ib 主料:油菜 N%q$P0- O7m,Z 配料:盐、色拉油 |kY7ZP nL0uj 做法:直接下锅,中小火上锁就好,开盖放油、盐,搅拌均匀即可 IaHGyM + d*Nx2%o 焙蛋糕(煎炸锅) kS;wWMP uXNybu 主料:面粉、粗粒砂糖、鸡蛋(比例为1:1:1) &3!ukkQQ/ 7i1eNk 辅料:蛋糕纸、蛋糕油、泡打粉、果汁或牛奶 7cn B-DX,f psFx) 做法:1、先打鸡蛋,打出沫,后放糖,再入面粉,如果干可加入少许水(果汁或牛奶) T?qaGEXO ?=A h+Q_/A,9 做法:1、将所有材料放入锅内,搅拌均匀 mmRZmnA5 K%c&c gf 2、小火开火,上锁后小火10分钟,打开盖,搅拌一下,再盖1分钟即可. ukUhjCS & N 三鲜菇(1.4升炒锅) Y8Lq|. HIGw7+(yve 四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的. z5lG8jT s/9CkE:mF 主料:平菇、鲜香菇、百灵菇(鸡腿菇),也可放木耳 j#. # N Exmr; 配料:芡汁、香葱末、蒜片、香油 v 7t