参观讲解词.doc

参观讲解词第一站：进厂区大门口-合影留念进入园区：边走边介绍：右手边是办公楼，后边绿化植被下边是1000平方米地下恒温酒窖，存储量为1000吨，酒窖深4米，顶部全部用0.5-1.5米土层覆盖，上面用植被绿化，保证酒窖的恒温保湿，所有酿造出的酒全部要经过酒窖窖藏储存，正前方是酿造车间。第二站：酿造车间（参观通道）：眼前这是90多个发酵池，目前在青岛市排在前几名，主要酿造优质大曲酒、小米酒、双轮发酵酒，芝麻香酒。主要原料采用东北查干湖畔优质高粱、选用本地优质小麦、豌豆手工作曲，自然发酵（高粱、小麦生长等全过程照片、作曲照片展示），桌子上这块就是今年刚做的新曲，打开后可以看到的这些泛白的部分全部是优质的菌丝。这边就是酿酒的过程，拌料、上锅、蒸馏、接酒、凉茬、加曲、入池、发酵等每一道工序都蕴藏着于家6代人祖传酿酒秘方，于家酿酒技艺已经列入了“青岛市非物质文化遗产”，目前青岛市仅有两家白酒企业获此殊荣。品酒-合影留念第三站：粮库采用优质高粱GB/T 8231，颗粒饱满，无杂质，淀粉含量在61%以上，水分在13%以下，这些大曲就是经过曲房发酵完成后统一储存在仓库，需要在仓库中常温储存半年以上使用效果才能达到最佳状态。点四站：水井九龙泉总共109米深，目前被列入传说类“青岛市非物质文化遗产名录，这个位置正好处在崂山至张营的水线中间部分，地下30公分就是红粘土，4米以下就是玄武岩层，最初选择这个地方的一个主要原因就是因为这个宝地的水质好，到省地矿局化验后发现，这里水质属于优质的富锡矿物质水，大肠杆菌小于78（国家标准120），远高于GB 5749的规定，最适合酿造优质的白酒。第五站：曲房目前一共有七个曲房，制曲原料采用本地优质小麦GB 1351、豌豆GB/T 10460，手工做曲，自然发酵，整个制做环节需要30天时间，这是酿造优质白酒的第一步，也是于家酿酒秘方的第一步。第六站：酒窖酒窖口-合影留念这个酒窖目前在青岛市属于第一家可以为个人收藏白酒提供专业储存的酒窖，酒窖深4米，正好挖到玄武岩层，全部采用商混结构，顶部全部用0.5-1.5米的土层覆盖并绿化，保证了酒窖下面常年恒温、保湿，达到最佳白酒窖藏效果。前面这些都是个人收藏的酒，有的为孩子结婚提前准备的，有给老人储存的，还有相当一部分年轻人每年存一部分为自己年龄大了以后能喝上真正原生态的年份酒而提前存的等。目前可以为您提供的收藏种类有（进入酒窖口讲）方案一：大曲60度 60元/500ML, 特点：用大麦、豌豆手工制曲作为发酵剂，选用优质高粱作为原料，发效30-60天，口感细腻，回味净爽，空杯留香持久。方案二：大曲68度 100元/500ML，特点：同上；方案三：双轮臻品58度 180元/ML，特点：大曲法效60-120天，将粮食中的高级醇、脂类充分发酵出来，酒质醇厚，口感细腻柔和，空杯留香更为突出，是白酒中的精品。方案四：芝麻香酒：国人说酒，归之于酱香、浓香、清香三类，余者概不入论。此谬也。酒乃天成，各地方物相异，所成必不雷同；味觉不住，无以度量，常存万千差异。若持公允，平心而论：酱香虽醇厚而稍嫌壅滞；浓香虽甘洌而略沾脂气；清香尽畅快而偏于锋锐。各有长短，适者为宜。齐鲁丰饶，不乏佳酿。然鲁人历来尚君子之风，虽长于酿造而讷于言宣，恰如自家有宝而未曾示人。青岛于家酒业旗下出品芝香型高梁大曲，取酱、浓、清三大香型之长，醇厚而不壅滞，盈香而无脂气，劲道不失甘平。实是酒中上品，甚合君子之风；会饮可当众趣，馈赠不负浓情酒坛：这些酒缸是茅台指定30多年的供应商生产的，为了能够为客人选用最优质的存酒容器我们于总亲自去了这个厂家考察过，这个厂址在四川隆昌，处于海拔800多米的半山腰上，全部是手工制作，全部是纯手工制作；桑皮纸是从茅台公司定制的，目前桑皮纸工艺已经被列入世界非物质文化遗产名录。这种纸是用桑皮纸经过浸泡把汁子敲打出来以后制作的，所以无异味、耐水性好，非常环保，是封坛高档白酒的首选材料；封坛的泥是取自九龙山的优质红粘土，环保无杂质，而且硬度大，加上稻壳封坛后不易裂。封坛过程-合影留念第七站：展厅前方是咱公司做的一个小的景观，两侧是古磨盘，有两层寓意：1、酿酒需要粮食，这些古