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文档简介

凝胶糖果（包衣型）作业指导书QG/JS-05-2013 原料验收 配 料 煮 糖 过滤 混合 浇 注 干燥一 分 糖（糖粒成型） 包 衣 干燥二 内包装 金属探测 外包装图中为关键参数：1.配料：严格按照配方进行配料，添加剂使用符合GB2760。2.干燥一：采用自然干燥方法，车间温度控制在18-35，车间湿度应60%，干燥时间一般控制在20-60小时之间3.包衣：车间温度控制在18-25，车间湿度应60%，按工艺要求配好包衣浆料和粉料，用30目筛慢慢下粉料，保持上粉均匀，重复上述操作8-15次，时间约为1-2.5小时，包衣过程中，糖粉应黏附密集，均匀，无凹坑，糖粒（糖芯）不裸露在外。4.干燥二：烘干时间为20-24小时，控制水分9%，即可。
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