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文档简介

九月一号，小李正式开始上学了，从此每天只在家吃早饭，午饭和晚饭都在学校吃。现在天热我起得还算早，等过两天天凉下来早上就起不来那么早了，所以还是提前预备早餐，让他早上喝牛奶吃面包比较靠谱，要不万一哪天我没起来他就没饭吃了。 算算烤箱也停了快两个月了，这两个月正好是一年当中最热的时候，好久没做面包了，有点手生了，也有点手痒，所以昨天做面包还是有一种久违的亲切感。昨早上起的早，五点半天不亮就起来了，榨了豆浆，就开始合面，我按方子做的感觉水好象略少些，面团有些发实，用面包机合面，只干了两个程序就高温报警不工作了，可还没达到我想要的完全阶段，只好把面拿出来在案板上又连续摔了200下，摔的我是满头大汗，摔完还真见效，再一扯出膜了，于是放入保鲜袋开始发酵。到中午才发好。中午边做饭边把面包整形最后发酵，到烤好都过了下午两点了，搞得我午觉都没有睡好。天热，开着空调烤面包，要不那热受不了啊。最后烤出来的花纹我还觉得挺漂亮，还算满意，就是不知小李同学爱不爱吃呢。 前阵子天热打开了一盒安佳淡奶油做冰棍，还剩下不少淡奶油，放了那么长时间居然没坏，赶快用掉，就看着这个方子用到了淡奶，量还不少，所以就做它了。 原方子里面没有加油，但我觉得我的面团揉好后很干，所以我后面又加了40克橄榄油。常做面包所以对于面团会有一定感觉，有时就会做一点小调整以解决临时出现的状况。下面的方子是没有加油的配方。材料：（450克吐司盒一个）高筋面粉（金像）320克，动物性淡奶油（雀巢）100克，全蛋1个（约54克），细砂糖50克，奶粉30克，盐4克，酵母4克，水90ml，可可粉15克制作过程：1.面团原料除可可粉外全部混合均匀，搅拌至完全扩展状态可以拉出大片透明薄膜状；2.取出一半面团，将剩余的面团加入可可粉搅拌均匀；3.两个面团分别装入保鲜袋，室温发酵至2-3倍大（用手指蘸水或干粉按压面团不塌陷不反弹）取出揉匀排气；4.将两块面团落在一起按压成饼状，擀成长方形面片（长约55-60cm，宽16-18cm）；5.将面片从一侧卷起成卷；6.收口朝下放入吐司
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